春季平菇菌絲生長慢的對策等

        春季外界氣溫比（bǐ）較低，平菇菌絲生長緩慢，影響產量及效益，要解決這（zhè）一難題，應采取以下幾點（diǎn）措施： 
　　1 增加石灰（huī）：拌料時增加石灰用量提高到5%。使拌好的料pH值在8～9之間，這樣可（kě）抑製雜菌生長，提高菌絲生長速度。 
　　2 直接裝袋：生料拌好後不發酵直接裝袋，使袋內培養料產生較多（duō）熱量，從而加快發菌速度。 
　　3 增加接種量。裝袋時適當增加用種量，變3層接種為4層接種。中間（jiān）菌塊也（yě）要適當增大，菌塊要緊貼（tiē）塑料袋，一圈4～5塊。袋兩端的菌（jun1）種塊可稍小，每端6～7塊。紮（zhā）口後，用一根直徑10～12毫米的棍在袋兩端的菌種處各紮（zhā）4～5個通氣孔，孔的深度各為袋長的一半，使袋內菌絲生長有足夠的氧氣。采用此技術，可使菌袋發（fā）菌時間由過去的30～35天，縮短至15～20天，且菌絲粗壯（zhuàng）、潔白，汙染（rǎn）率可控製（zhì）在2%以下。 
　　4 碼堆發菌。把菌袋搬（bān）入菇（gū）棚後，菌袋兩（liǎng）兩碰頭疊放6～8層高，蓋上草苫（shān）保溫。生產（chǎn）實踐證（zhèng）明：菌袋疊放越高，堆距越（yuè）近，基堆（duī）際（jì）溫也越高（gāo）。采取這（zhè）種碼堆方式，可使菌袋料溫提高到（dào）23～28℃。菌絲在這種溫度下生長，速度最快。 
　　5 提高（gāo）棚溫。菇棚上蓋半無滴膜（mó）及草苫。白天隻要有太陽（yáng），全部拉開（kāi）棚頂草苫，靠陽光就可以使棚內（nèi）溫度（dù）達10～23℃。 
　　金（jīn）針（zhēn）菇（gū）栽培技術難（nán）點及解（jiě）決方法 
　　1 袋（dài）料麵出現白色絮狀氣生菌絲。原因分析：①菌袋含水量偏低，保濕（shī）發菌階段空氣溫度不（bú）足。②搔菌後，催蕾室內二氧（yǎng）化碳濃度偏（piān）高，通風不足，延長了營養生長向生殖生長轉（zhuǎn）化的（de）時（shí）間。解決方法（fǎ）：調整培養基含水（shuǐ）量；增加保濕發菌階段（duàn）空氣（qì）相對濕度，防止氣生菌絲（sī）生長過旺，形成菌膜。做好催蕾階段室內保溫與通風（fēng）工作。 
　　2 “搔菌”3天後，不見料麵料（liào）恢複。原因：催蕾室小環境的空氣過（guò）於流通，菌袋料麵覆蓋物未蓋嚴。解決方法：集中處理，用冷開水連續（xù）2天內輕（qīng）噴（pēn）2～3次，使料（liào）麵濕（shī）潤，噴水10分鍾後再覆蓋，保（bǎo）持覆蓋物與料麵之間有較高的（de）相（xiàng）對濕度。 
　　3 菌袋料麵呈黑（hēi）色潮濕狀。原因：①直接（jiē）將生水噴（pēn）灑於料麵。②薄膜長時（shí）間覆蓋（gài）料麵（miàn），引起膜上冷凝水回滴（dī），導（dǎo）致菌絲萎縮，料（liào）麵變黑。解決方法（fǎ）：用滅過菌的小刀挖去（qù）發黑部分培養料，重新保（bǎo）濕發（fā）菌。 
　　4 菇蕾變色（sè）枯死。原因：在誘導出菇階段所分泌的小水珠未（wèi）能及時風幹，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒（méi），窒息而死。解決方法：待料麵出（chū）現細小水珠時，逐漸加（jiā）大室（shì）內通風，(www.znjjhypt.com)使室內的小水珠風幹，水珠顏色（sè）呈淡黃色，清亮為正（zhèng）常，若（ruò）呈茶褐色或混濁時（shí），視為已被細菌感（gǎn）染。 
　　5 原基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉。原因：主要是金針菇（gū）發（fā）育不同步所（suǒ）致，因為抑（yì）製（zhì）開傘，片（piàn）麵提高二氧化碳濃度，過早地將菌袋翻折下的塑料薄膜拉起，或過早進行套袋，使（shǐ）大部分菇蕾因得不到足夠的氧（yǎng）氣供應而窒（zhì）息。解決方法：應根據（jù）不同季節（jiē），不同栽（zāi）培環境，采取不同通風量的辦法來解決。在抑製階段要加大室（shì）內通風，讓長得（dé）高的菇蕾發（fā）白。雨（yǔ）天要加大室（shì）內空氣循環量，相對濕（shī）度（dù）保持80%～85%，宜使用豎直往複式升降扇，確保栽培架每一層空氣均能充分（fèn）流動。 
　　6 出現菌（jun1）蓋相連，菇柄扁平的（de）“連體（tǐ）菇”。原因：菇房內換氣不充分，以及菌絲未（wèi）達到生理成熟，培（péi）養基過幹、菌種老化等原因均會導致“連體菇（gū）”的產生。解決方法：以簡易二氧化碳測定儀（yí）監測菇房內子實體不同發（fā）育階段（duàn）二氧化碳的含量；子實體（tǐ）發育過程中光強應低於200勒（lè）克斯，每日受光（guāng）2小（xiǎo）時，分數次進行。 
　　7 菇蕾粗細不一。原因：幼蕾抑製失敗（bài）。解決方法：在催蕾過程中（zhōng）要經常疏蕾，將特別粗壯的菇蕾拔棄（qì）。 
　　8 “水菇”。原因：菇房內空氣相對濕度較高。解（jiě）決方法：盡可能地降低菇房內的空氣相（xiàng）對濕度。用豎直往複（fù）式（shì）升降風扇或（huò）180°轉（zhuǎn）頭電風（fēng）扇吹，強製對（duì）流。調整好進排氣量的比例，補進（jìn）的新鮮空氣應預冷排濕。采（cǎi）收前（qián）兩天要加大空氣對流量。 
　　9 菇蕾發育過程易開傘。原因：①菌（jun1）袋質量。若菌絲稀拉，裝料不緊，即使出菇，也（yě）易開傘。②栽培管理過程中溫度、濕度、氧氣、光照不協調。解決方法：菌袋培養過程中要（yào）加（jiā）強空氣（qì）循環，防止（zhǐ）發菌階段產生的熱（rè）量無法散發，同時柃杏培養料（liào）含水量（liàng）是否（fǒu）低於50%或高於70%，並檢查菌袋滅（miè）菌是否徹底，三級種（zhǒng）是否受到隱性汙（wū）染。後（hòu）兩種可將三級種和未接種的（de）栽培袋在無菌條件下回接入PDA培養（yǎng）基內，觀察是否出現汙染。 張振甜（tián）