春季銀耳栽培如何削減汙染

      春季銀耳栽培大多數是綠（lǜ）黴為害，也有（yǒu）部分根黴、毛黴汙染，而鏈孢黴極少。綠黴、毛（máo）黴、根黴常發生在菌袋接種穴邊，或接種後（hòu）9～10天兩穴菌圈接頭時，在菌（jun1）絲前端出現，也有在（zài）袋壁出現，綠黴也發生在子實體上，使耳片黴爛。鏈孢黴多發生在袋口紮縫隙。造成汙染原因主要由於料袋滅菌（jun1）不徹底，無菌操作（zuò）不嚴，袋膜（mó）破孔，菌種不純帶染或環（huán）境汙染受害等。 
　　1 避免雜菌汙（wū）染，關鍵做好以下幾方麵。①淨化（huà）菇房環境。經（jīng）常清理環境衛生，並撒石灰（huī）粉消毒。房內栽培前嚴格消（xiāo）毒殺（shā）菌，杜絕汙染源。 
　　②精選原（yuán）輔料。棉籽殼、麥（mài）麩要求無結塊、無黴爛變質，並（bìng）置於烈日曝曬殺菌，栽培（péi）袋事前檢測質量。 
　　③規範菌袋生產。培養料（liào）含水量掌握不超60%，裝袋上灶時限不超6小（xiǎo）時，防止料變酸（suān）。滅菌要求上100℃保持24小時，中途不降溫。 
　　④堅持無菌操（cāo）作。接種室徹底消毒滅菌，選用合格消毒劑，可用超強型潔淨精，每袋加水10～20千克，噴灑空間和架床、場地，然後（hòu）用消毒盒每立（lì）方米（mǐ）不少於5克，滅菌時間1小（xiǎo）時。接種要求過精酒燈火焰。 
　　⑤菌種嚴格把關。精選菌種，春季銀耳菌種要求香灰菌絲強些，避免接種後遇低溫退灰影響長耳。抄菌注意按種箱消（xiāo）毒（dú），運（yùn）菌防止（zhǐ）破瓶脫塞。 
　　⑥汙染（rǎn）袋處理。受雜菌危害的汙染袋應區別處理：輕度汙染采取套袋紮口，控製蔓延，再滅菌接種；重者破袋取料，加1%～2%石灰拌勻（yún），悶24小時後（hòu）攤曬，用於下（xià）次再利用栽培。子實體被綠（lǜ）黴汙染（rǎn），應提前采收，並用（yòng）pH值為8的石（shí）灰上清液（yè）塗（tú）擦（cā）耳基，控製蔓延。 
　　2 硝滅害蟲。①菌蚊。主要是小菌蚊。防治措施：經常清理環（huán）境衛生，撒石灰粉消毒；門窗（chuāng）安裝紗網，網（wǎng）上定期噴除蟲菊液或抑太寶2000倍液；房內安裝黑光燈誘殺。盛發期農藥限用低毒、低殘留品種，如銳（ruì）勁特3000倍液噴灑殺滅，也可點燃蚊香、或用衛生丸粉碎熏蒸殺滅。 
　　②蟎。又叫菌虱，品種很多，常見（jiàn）有蒲蟎和粉蟎（mǎn）兩（liǎng）種。防治辦法：原料倉（cāng）庫要遠離菇（gū）房，用前曝曬；四周環境要清除幹淨；菌袋開口前消毒，提前一（yī）天用73%克蟎特3000倍液噴灑，再把室溫調到（dào）20℃，關閉門窗進行空房徹底消毒，然後排除藥殘氣味後（hòu），啟開膠布；子實體生長前期發生蟎害時，可用鮮煙葉平鋪在（zài）菌袋旁，誘蟎緊集葉上，然後取（qǔ）出用火燒死：也可（kě）用茶籽餅（bǐng）研成（chéng）粉（fěn），微（wēi）火炒至油香時出鍋，撒在蟎害處，誘集（jí）後取出沸水燙死。在不得（dé）已情況下可用20%雙甲（jiǎ）脒乳油1000～1500倍液噴灑殺（shā）滅。 
　　③線蟲。防治辦法：培（péi）養基滅菌要徹底，水源應檢測（cè），菇房事先嚴格消毒，噴水不宜過（guò）濕，並注意通風。若在菇房出現線蟲，可用0.5%石灰水或1%食鹽水，www.znjjhypt.com在陰涼天噴灑（sǎ）2～3次，並在菇（gū）房地麵撒石（shí）灰粉消毒（dú）。長耳期可用1%冰醋酸或25%米醋溶液灑滴病（bìng）斑。 
　　3 病害的防治。銀耳病害分為侵染性病害和非侵染性病害，侵染性病害由病（bìng）原菌（jun1）引起，非（fēi）侵染（rǎn）性病害，有的是生理（lǐ）性病變引起，有的是生產管理失控造成。 
　　①白粉病。又叫白腐病，病原菌為頂孢頭黴。防治辦法：加強菇房通風（fēng）降濕，幼耳發（fā）生（shēng）時可噴（pēn）石（shí）灰硫磺合劑，並提前采收，用利刀連根刮除，耳基可塗抹4%石炭酸溶液，傍晚用（yòng）50%黴腐劑粉劑煙熏。 
　　②僵縮病。病原菌為茄鐮孢黴。防治辦法：原料曝曬，配（pèi）料含水量不應過高60%；穴口揭布前用50%敵敵畏乳油1000倍噴灑殺菌；割膜擴穴後空間濕（shī）度不超（chāo）80%；幼耳階段發生（shēng）時，可噴pH值為8的石灰上清液，成耳（ěr）期提前采收，並用5%石灰水浸泡清洗後再加工幹（gàn）製。 
　　③黑（hēi）蒂頭。防治辦法；發（fā）菌培養不超28%為好，適時開口割膜（mó）擴（kuò）穴增（zēng）氧，促進菌絲正常新陳代謝；幼耳階段噴水宜（yí）少宜（yí）勤，不宜過（guò）量，防止耳基旁積水，同（tóng）時注意（yì）通風換氣（qì）。 
　　④爛耳。防治辦法：防止培養基變酸（suān），料袋滅菌後注意散熱（rè），發菌培養防止超溫。長耳階（jiē）段控製溫度為23～25%，及時通（tōng）風，噴水適量，空間相對濕度保持在（zài）85%～95%之間。幼耳發現爛（làn）耳及時摘除、挖基，用石灰水塗擦（cā）後（hòu），再用100%甲基硫菌（jun1）靈1000溶液（yè）噴灑控（kòng）製；成耳黴爛提前采收，並用25%福美雙1500倍液塗抹，控製病原菌蔓延。 
　　河北省辛集市無公害檢測中心