金福菇覆土栽培技術

金福菇是台灣洛巴依口蘑的商品名，菇（gū）體肥厚白嫩、味微甜而鮮（xiān）美、香鬱爽口，每公斤幹品售價高達180～200元，又因其屬於高溫型品種，在（zài）夏季菇（gū）品市場短缺的情況（kuàng）下可以獨領風騷，是（shì）一種經濟價值較（jiào）高的食用菌新品（pǐn）種，被譽為食（shí）品中的“曠世奇（qí）珍”。

金福菇目（mù）前各地的栽培方（fāng）法和管理方式（shì）多樣，因而出（chū）菇和產量也很不穩定，特別是在原基階段易發生死菇的（de）現象。現在我們主要介紹一下金福菇覆土栽培：

金福菇覆土栽（zāi）培技術要點（diǎn）：

1、場地選擇：既可選擇在室內架層床栽，也可在室外陽畦覆（fù）土栽培。栽培場地要求幹（gàn）淨、遠離畜禽棚舍、靠近水源。如在室外陽畦覆土栽培還須開排水溝。

2、季（jì）節（jiē）安排：根據其菌絲生長和子實體發育對溫度的要求，結合各地的氣象條件，適當（dāng）安排栽培季節，廣西一般在3～5月播種，5～10月出菇。

3、養料配製：可以用稻草、出菇廢料、棉籽殼等為栽培主料，不同地區可以因地（dì）製宜就地取材。栽培料（liào）要求幹燥、新鮮、無黴變。我所的栽（zāi）培料（liào）試驗配方為（wéi）：①稻草78%、棉籽殼18%、石灰2%、石膏1%、過磷（lín）酸鈣1%；②玉米芯50%、棉籽殼46%、石（shí）灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%；③出菇廢料60%、稻草36%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%；④棉籽殼96%、石灰2%、石膏1%、過磷酸鈣1%。 配製培養料時，先將稻草等農（nóng）作物（wù）秸稈鍘成2～3厘米，置水中浸泡24小（xiǎo）時後瀝（lì）去多餘水分（fèn），再將（jiāng）所有原料用水（shuǐ）混合均勻。含水量控製在60%～65%。栽培袋選用聚乙烯筒料袋，規格為折幅20厘米×45厘米×0.05厘米，裝袋以（yǐ）緊貼袋壁為度（dù）。常壓（yā）滅菌（jun1）在100℃下保持10～12小時，高壓滅菌在147帕的強（qiáng）壓（yā）下維持1.5～2小時，達標後卸裝冷卻。

4、接（jiē）種發菌：滅菌後待料袋溫度降至32℃以下時，在無菌條件下接入金福菇菌種，用種量是（shì）培養料重量的（de）8%～10%，接種後置於已（yǐ）消毒的培養（yǎng）室內發菌，室內溫度控製在10～32℃為適，並經常通風換氣。一般經（jīng）過30天左右的培養，菌絲可長滿料袋。

5、覆土（tǔ）出菇：將長滿菌絲的培養袋（dài）敞開，在袋（dài）麵上均勻覆蓋（gài）一層3～4厘米厚（hòu）的（de）經過消毒處理的腐殖土或（huò）泥炭土，並把菌（jun1）袋豎放在菇棚床架（jià）或地（dì）麵畦上，然後進行噴水保濕，誘導出菇。覆土後（hòu）10天左右（yòu），土層表麵布（bù）滿菌絲，此時應（yīng）適當停水4天左右，迫使袋麵菌絲倒伏，由營養生長轉入生（shēng）殖生長。此後，保持（chí）空氣相（xiàng）對濕度在85%～95%，溫度（dù）控製在12～30℃，並加強通風換氣，以刺激菌絲進一步扭結形成（chéng）原基（jī）發生菇蕾（lěi）。

6、適時采收：金福菇從原基形成到子實體成熟，一般需12～15天（tiān）。當子（zǐ）實體菌柄高度達15厘米左右、菌蓋尚未（wèi）完（wán）全平展時，應及時采收。采收時手握菌柄基部，整叢拔起，若（ruò）需要，可用幹淨的刀（dāo）片切下需采的菇（gū），保留其他小菇。采收的子實體（tǐ）可進行小包裝鮮銷或進行烘幹（gàn）加工。頭潮菇收完（wán）後，清理床麵，摘除殘留（liú）物和老化（huà）菌絲，補土整平料（liào）麵，然後調整溫（wēn）度、濕（shī）度、通風等環境（jìng）條件，轉入第（dì）二潮菇管理階段。一般可以采收2～3潮菇。

覆土栽培（péi）技術關鍵：

金福菇菌種發滿袋後，3－5天即可將其埋土出菇，將菌種袋全部割去或割去橫截麵寬10厘米左右，埋土5－8厘米深，菌袋橫放，兩兩相對，袋之間間（jiān）隔5厘米，一排放置（zhì）4個，一組40個，然後覆土，土蓋（gài）住（zhù）菌（jun1）袋3厘米，覆土要（yào）成顆粒狀，不易太細，覆（fù）土前一天，最好把土調（diào）成半幹半（bàn）濕。覆土調水分兩天進行，要把土全部調濕，調（diào）水時要在（zài）菇房（fáng）通氣條件下進（jìn）行。不噴（pēn）關門水。覆土調水結束後，菇棚溫度控製在20－30℃，濕度控製在85－90％，保持一定量的新鮮空氣。5－6天以（yǐ）後（hòu），待（dài）土層菌（jun1）絲爬上表土（tǔ）層以後，逐漸增（zēng）加通氣量，適當（dāng）增（zēng）加（jiā）一些光照，當土層（céng）中含有大量潔白霧狀菌絲時，應噴一些霧狀水，加大通（tōng）風量，促進菌絲扭結原基，並形成（chéng）子實體。 

金福菇采取野外架床擺袋覆土長菇這個環節要做到“六必須”：

①菇棚必須適宜坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內可搭建4～5層架床（chuáng）；

②架床必須鋪底床底先鋪一張編織布（bù）後，再鋪上（shàng）2cm厚的細土；

③袋內必須覆土菌袋上架後打開（kāi）袋口（kǒu）薄膜，覆3～4cm厚的腐殖土；

④表麵必須保（bǎo）濕覆土後用噴霧器噴水，並在覆土表麵蓋上茅草（cǎo）或報紙保濕；

⑤誘基必須抑製茵絲覆土後（hòu）8～12天（tiān）白色菌絲爬上土麵，待表層布滿（mǎn）濃白色菌絲時，去掉床麵茅草或報紙降濕，促使表麵菌絲倒伏，才能誘發原基形成；

⑥催蕾必須（xū）優化環（huán）境菇棚內空氣相對濕度控製在（zài）85%～90%、溫度掌（zhǎng）握在20～25℃為適，同時加強通風換氣，增加光照，刺激土層內的菌絲分化，促進（jìn）原基扭（niǔ）結分化子（zǐ）實體。