栗蘑（mó）種植技術

栗（lì）蘑具有極高的醫療保健功能。據文獻報導（dǎo），它有利於大腦發（fā）育，抑製常見的高血壓、糖尿病，抗（kàng）衰老； 所以種（zhǒng）植栗蘑也就成為一項發家致富的（de）技術。但是，栗蘑種植是一件（jiàn）新（xīn）鮮事，它的技（jì）術是怎麽樣的呢？需要注意什麽？

在這裏，我們給厲害介紹一下栗（lì）蘑雙棚種植技術和板栗立體栽培（péi）栗園樹下栽栗蘑技術：

栗蘑雙棚種植技術：

用遮陽網搭建成大蔭棚，內設小拱棚，這種栽培模式（shì）適合規模化生產。優點是造成“7分蔭3分陽”的小氣（qì）侯環境，適於栗蘑的生長發育。由（yóu）於無草簾遮陽，爛草、蟲害及黃水菇減少，栗（lì）蘑質量高。且管（guǎn）理方便，土地使用率高，每畝地可栽培3-3.5萬袋。筆者1999年曾考察遷（qiān）西縣龔氏三兄弟建的遮陽網大棚，寬大（dà）的黑色遮陽網覆蓋了6畝地，網下（xià）是一個個小拱棚（péng），自動（dòng）滴灌係統使（shǐ）棚內溫濕度很適宜（yí），一朵朵栗蘑如盛開的白色蓮花。一棚栽培了18萬菌袋，第一茬（chá）菇就收回了投資，整個生產周期（qī）收入達20萬元。

　　1．建蔭棚（péng） 根據栗蘑所（suǒ）需的（de）野生環境搭建蔭棚。選擇直徑為10厘米以上的（de）竹、木作柱，柱高2.5-3米，埋深0.5米，沿菇場四周每隔3-4米立一柱，柱最好（hǎo）立（lì）在排水溝（gōu）中，便於人行和操作管理，柱頂端或叉形或縱剖半圓形，便（biàn）於固定橫梁。然後把粗8厘米以上的橫梁放於柱（zhù）頂再用鐵絲紮緊，上麵以木棍或竹杆為（wéi）經緯，橫架於橫梁（liáng）上，用鐵絲紮牢。用遮陽率95%的遮陽（yáng）網遮蔭，可在柱的頂端用8號鐵絲東西、南北拉緊固定立柱（zhù），然（rán）後將遮陽網（wǎng）固定在鐵（tiě）絲上，網距地1.9一2m。菇場周圍用（yòng）玉（yù）米秸杆等圍成牆籬，達到防風、保（bǎo）濕、防禽、畜入內的要求。也可以在場地（dì）四周栽種瓜果等蔓生作物（wù），既遮陽又（yòu）收瓜果，一（yī）舉兩（liǎng）得。

　　2．挖畦（qí） 畦為東西向，畦寬80厘米，深8厘（lí）米畦床內，畦間溝寬40厘米。排水溝的深度、寬度（dù）應（yīng）根據（jù）土質、坡度、地勢高低、地下水位高低而定（dìng），要求達到排（pái）灌兩便，雨季不積水。

　　3．排菌 將（jiāng）栗蘑菌袋脫（tuō）袋，擺入畦床內，菌棒露出地麵1/3，然後（hòu）將挖（wā）坑土覆到栗蘑菌（jun1）棒上麵，四周亦須用土遮嚴，使之（zhī）鋪成高於地麵5一6厘米，寬80厘米的菇床。

　　4．建（jiàn）小拱棚 菇（gū）床（chuáng）上用8號（hào）鐵絲或竹片每間隔（gé）l.5米架（jià）一半（bàn）圓拱，高（gāo）30厘米左右，兩端插在畦兩側的土埂上，用長竹片將拱架橫拉固定，覆蓋薄膜（mó）形成小（xiǎo）空間（jiān），每（měi）隔3-4米留20厘米的通風口，這樣有利（lì）於（yú）保溫．保濕、防雨、防風。

　　5．管（guǎn）理 出菇前蓋好（hǎo）薄（báo）膜保濕，每隔10-15天上一次重水。出菇後，上水采（cǎi）用霧（wù）化微噴，晴天揭開薄膜（mó），每隔2-3小時噴（pēn）霧一次，溫度高（gāo）時（shí），間隔（gé）時間（jiān）可短些，噴霧時間一般10-20分（fèn）鍾，長短取決於土壤含水量及空氣濕度（dù）。夜間和陰雨天罩好薄膜，停止噴水，防止（zhǐ）雨水濺起泥沙（shā），沾汙粟蘑。

板栗立體栽（zāi）培（péi）栗園樹下栽栗蘑技術：

栗蘑生（shēng）產基本條件要求：

生產溫度範圍16℃～30℃。適（shì）宜濕度80％～90％，生長過程中保持空氣新鮮，保護地栽培應注意通風換氣。栗菇生長過程中需較強（qiáng）的散射光，避免陽光直射，光照度200勒克斯～1 000勒克斯。生產場地不（bú）得雨澇積水。要求（qiú）土壤pH5～6．5，生長過程中所需養分在菌袋生產過程中已配齊，無需再添加養分。

栗蘑生產材料：專用菌種、棉（mián）籽殼、麥麩、板栗樹枝木屑等、專用塑料袋、高溫（wēn）消毒設備、生產場地建設、產品包（bāo）裝材料。

生產工（gōng）藝（yì）流程：菌絲原種（zhǒng）培養——菌袋（dài）材料配製與消毒——菌種接種——背陽半地下菌棚建設——菌袋入棚（péng）栗蘑（mó）培養（yǎng）——栗蘑（mó）采（cǎi）摘與包裝。

栽培方法：露地栗蘑種植選（xuǎn）地勢高、向陽、排水方便的地塊，適宜砂質土壤，有粗砂粒更好。為防止雜菌侵染，最好選擇新開的（de）生地，地塊（kuài）土質過肥、過細、過粘都不好。栽培床應安排東西走向，長2．5米～3米、寬0．45米～0．55米、深0．25米～0．35米、床間距0．8米～1米為宜。栽培床（chuáng）挖好後，先灌一次大水，水滲（shèn）後撒一薄層石灰消毒（見白即（jí）可），在石灰（huī）粉上再（zài）撒一層敵百蟲粉防治（zhì）地下害蟲。完成（chéng）上（shàng）述工序後（hòu），回填（tián）土0．02米，然後排放菌袋（dài），床寬0．45米時碼4行，寬0．55米碼5行，碼放要緊密，橫平豎直。菌（jun1）袋碼（mǎ）好後，回填土，超過菌（jun1）袋0．01米（mǐ）即可，然（rán）後用0．5米寬的編織袋沿坑壁四（sì）周圍好，並在床麵（miàn）上撒一層小石（shí）子，防止栗蘑出土後沾泥土，可按栽培床東西向搭北高（gāo）南低的架子，搭上塑料布和（hé）草簾，以調（diào）濕、保溫，防風沙和陽光直射，保持栗蘑鮮嫩。

出菇期管理：自然條件下，一般5月出菇，應注意幼菇管理，棚內要維持22℃～26℃的溫度和80％～90％的相對濕度，栽培床內（nèi）要保持適宜（yí）的（de）水分，在噴水增（zēng）加濕度時，霧（wù）滴要細，噴霧器口要（yào）向上（shàng），避免衝掉幼菇（gū）。從（cóng）5月初到9月初為（wéi）栗蘑生長適宜時（shí）期，一般（bān）采摘第二十天後長（zhǎng）第二茬，一年可收獲（huò）三茬。每收獲一茬後要（yào）澆2次～3次（cì）大水，水要把菌袋浸透，出菇後按幼菇管理方法（fǎ）進行管（guǎn）理（lǐ）。

采（cǎi）摘標準：當菌柄和傘蓋背麵剛出現多孔（kǒng）現象，傘蓋周邊發黃或發黑時，應及時采摘，采收（shōu）前2天～3天（tiān）不要澆水。

栗蘑種植病害防冶：

1.原基（jī）不分化 如在室內袋栽出菇（gū），當環境條件調控（kòng）不當時，有50-70%左右（yòu）的原基不能分化成子實體，隻有（yǒu）少量的原基（jī）形成子實體，而（ér）且朵形小，質量差，產量低。仿野生栽（zāi）培可改善（shàn）此狀況，但仍有部分原基分化後幹枯或腐爛。症狀及（jí）原（yuán）因如下：

症狀:原基（jī）表麵沒有分泌的（de）水珠，表麵（miàn）幹燥變黃或腐爛。

病因:為溫、濕、氣、光四大要素失調所致，如菌袋失水過多，空氣濕度不足（zú）。沒有調整好通風與（yǔ）提高濕度（dù）的關係，顧（gù）此失彼。掌握濕度大小的（de）時機不對。光照強度不適（shì），原（yuán）基受灼（zhuó）烤幹枯死亡。

防治:查清病因後，要有針對性地調整好溫、濕、氣、光（guāng）四大（dà）要素的（de）相互（hù）關係，使之相對平衡。

2.畸（jī）型菇

(1)"小老菇"

症狀：原基分化後菇體即老（lǎo）化，生長緩慢，葉片小而少且內卷，邊鈍圓，內外均（jun1）有白色（sè）的多孔層及菌孔，菇體小，淺白色（sè），呈（chéng）現（xiàn）嚴（yán）重的老化（huà）現象，6-8月份高溫季節較多見。

病因："小老菇"由菌袋（dài）內的原基直接分化而來，營養供應不足。通風不良菇體缺氧。

防治:加強通風降低（dī）溫度，適當增厚覆（fù）土以保證（zhèng）水份的供應。

(2)"鹿角菇"和"拳形菇"

症狀:菇體形似鹿角，有枝無葉或小葉如指甲，或緊握如（rú）拳。顏色淺白，無栗蘑香味。這類畸型菇極易老化，商品價（jià）值低（dī）。

病因:光照不足。通風不良，氧氣供應不足。

防治:根據出菇場地和菇體形狀適當增強光照。在炎熱天氣（qì），早晚要延長通風時間（jiān）。

(3)原基和（hé）成（chéng）菇腐（fǔ）爛

症狀:原基或菇體（tǐ）部分變黃、變軟，進而腐爛（làn）如（rú）泥，並（bìng）有特殊臭味，多發生在高溫高濕的多雨季節。

病因:濕度過大，通風不良，感染病蟲害或機械損傷所致，多發於舊的出菇場地。

防治（zhì）:增大通風，降低濕度，防治病蟲害。