金（jīn）福菇栽培技術

金福菇菇體肥厚白嫩（nèn），味微甜而鮮（xiān）美，在上（shàng）海、廣州（zhōu）、杭州等地每千克鮮菇售價14～18元，效（xiào）益非常可觀，是一個很有發展前途的珍稀菇種。金福菇100克幹菇中含粗蛋白27.56%，粗脂肪9.58%，總糖38.44%，粗纖維8.20%。其子實體耐（nài）貯性好，適於鮮銷與幹製品加（jiā）工。金（jīn）福菇因其屬於高溫型（xíng）品（pǐn）種，在夏季菇品市場短缺（quē）的情況下可以獨領風騷，是一種極具經（jīng）濟價值，市場前景看（kàn）好的食（shí）用菌新品種。

金福菇特性：

1、營養：

金福菇是一種草腐土生菌類，各種（zhǒng）作物秸稈、出菇廢料、棉籽殼、麩皮、米糠等都可以作為它的培養料。

2、溫度：

金福菇（gū）屬高溫品種，菌絲生長（zhǎng）溫度為15～35℃，但以20～28℃最適宜。子實體生長溫度15～31℃，以20～28℃為最適。

3、水分（fèn）：

培（péi）養料含水量為（wéi）60%～70%時菌絲生長良好，發菌期和子實體（tǐ）生長期要求空氣相對濕度分別為80%和85%～90%。

4、光照：

金福（fú）菇發菌期不需要光照，但子實體生長發育需（xū）要一定的散（sàn）射光，適量的散射光可以促進（jìn）原基分化（huà），改善品質（zhì）。

5、空氣：

菌絲生長和子實體發育過程需要新鮮空氣，尤其在子實（shí）體生長過程中，空氣（qì）不清新會形成品質差的畸形菇。

6、酸堿度：

菌絲在培養基pH510條件下均可以生長，最適pH6.5～7。

7、覆土（tǔ）：

金福菇為土生菌，子實體發育需要土壤中的微量元素和拌生菌刺激，覆蓋的土壤要求富含腐殖質。

金福菇栽培技術： 

　　1、土地選（xuǎn）擇：

靠近水源、排灌良好、沙質壤地，起（qǐ）畦（qí），開好排（pái）水溝（gōu），種植規格為25×15cm，行距25—30cm，株距10—15cm，每平方米種植25—30袋菌棒。

　　2、季節安（ān）排：

金福菇屬高溫品種，菌絲生長溫度10—32℃，以16—32℃較宜。一般選擇在（zài）3—5月份播種，5—10月份出菇。 
     
　　3、栽培種製作：

栽培種一般用（yòng）17×33cm聚丙烯塑料（liào）袋。 

（1）棉（mián）籽殼50—60% 食用（yòng）菌廢料20—40% 麩皮20% 石膏1% 過磷酸鈣（gài）1% 石灰1% 

（2）棉籽殼90% 石膏（gāo）1% 過磷酸鈣1% 石灰（huī）1% 

（3）廢棉50—60% 食（shí）用菌廢料20—40% 麩皮20% 石膏1% 過磷酸鈣1% 石灰1% 

（4）木屑70—80% 麩皮20% 石膏1% 過磷酸鈣1% 石灰1% 

以上配方的棉籽殼、木屑均需發酵，棉籽殼發酵10—12天，翻2—3次，木屑需（xū）堆製30—40天，含水量60—60%，PH7.2—7.5。裝入袋中常壓（yā）或高壓滅菌。 滅菌後，當袋內料溫降（jiàng）至25℃左右可接（jiē）種。35—40天菌絲長滿袋，一般後熟期7—10天。
 
 　　4、脫袋覆土（tǔ）：

金福菇是采取（qǔ）野外架床擺袋覆土長菇。這個環節做到“六必須”：（1）菇棚必（bì）須適宜：坐北朝南，“三分陽七分陰”，棚內可（kě）搭建4～5層架床。（2）架床必須鋪底（dǐ）：床底鋪一張編織（zhī）布，布上鋪2厘米厚的（de）細土。（3）袋內必須覆土：菌（jun1）袋上（shàng）架（jià）後打開袋口薄膜，覆上3～4厘米厚的腐（fǔ）殖土。（4）表麵必須保濕（shī）：覆土後用噴霧器噴（pēn）水，並在覆土表麵蓋上茅草或報紙保濕。（5）誘基必須抑製菌絲：覆土後8～12天白色菌絲爬上（shàng）土麵（miàn），待表層布（bù）滿濃白菌絲時，去掉床麵（miàn）茅草或報紙（zhǐ），促使表麵菌絲倒狀。（6）催蕾必須優（yōu）化環境：菇棚內空氣相對濕度控製在85～90%，溫度以20～25℃為宜，加強通風換氣，增加光照。

　　5、出菇管理：

一般覆土後8~12天，白色菌絲爬上土麵。待（dài）土層表麵布滿濃白菌（jun1）絲後（hòu），去（qù）掉（diào）床（chuáng）麵茅草或報紙降濕，使土麵菌絲倒（dǎo）狀。此階段空氣濕度應控製在85％~90％，溫度20C~25℃為適，同時加強通風換氣，增加光照，刺激土層內菌絲分化，促（cù）進原基扭結形成子實體。

出菇期（qī）嚴格區別子實體生長發育不同階段進行管理。幼菇生長期處在小氣候中（zhōng）生長，一般不（bú）噴水，幹燥天宜噴霧狀水於空間；當菇體（tǐ）長至3厘米高時，每天噴水（shuǐ）1~2次，空氣（qì）相對（duì）濕度85％~ 90％；子實體進入成熟期，停止噴水，避免（miǎn）爛菇。整（zhěng）個出菇期菇房掌握溫度30℃左右；特別注意通風，保持菇房內空氣新鮮。金福菇從原基形（xíng）成到子（zǐ）實體成熟，一般12~15天。子（zǐ）實體叢生或單生。初期圓柱形，成熟時菇柄粗（cū）長，上小（xiǎo）下大，菌蓋（gài）平展，表麵光滑。采收（shōu）時手握菌柄，整叢拔起（qǐ）。采收（shōu）後清理床麵殘留物和老化（huà）菌絲，整平料麵，停止噴水，生息養菌5天後繼續噴水，並噴施一（yī）次菇豐（fēng）保營養液，控（kòng）溫、通風、光照，二周後第二（èr）潮菇出現。一般可采收4潮菇，管（guǎn）理得當，生物轉化率可達80％~100％。 
     
　　6、適時采收：

金福菇栽（zāi）培從菇蕾形成至成熟采收需5—7天，當菌蓋肥（féi）厚緊實，菌膜尚未破（pò）傘時采收，品質最好，采收過遲，成熟過度，品質下降（jiàng），過早又影響（xiǎng）產量。采收後，清理料麵剔除老化菌絲和殘留（liú）菌柄（bǐng），將料麵整幹，防止積水，停（tíng）水5天後，補足水份（fèn）再養菌出菇，二周內會（huì）形成第二批原基，一般可以采收3潮（批）菇。 
     
　　7、病蟲害防治：

金福菇雖然抗逆性強，但死（sǐ）亡的菌絲體也容易感染黴菌，子實體（tǐ）采收後及（jí）時清（qīng）理殘留（liú）的菇、腳（jiǎo）和死亡的原基，注意防（fáng）止蒼蠅危害，及時清除（chú）雜物，保（bǎo）持（chí）場地（dì）清潔衛生，如（rú）有害蟲發生，可用菇蟲淨800—1500倍（bèi）液噴灑，如有（yǒu）綠黴、青黴等雜菌可用（yòng）500倍的多菌（jun1）靈或青黴靈噴灑。