[致富經]陳樹合（hé）賣犛牛肉開犛牛肉火鍋店年賺錢千萬

[致富經視頻（pín）]敢（gǎn）想敢幹敢賺錢2009.12.28

奔騰的金沙江晝夜咆哮，終年積雪的玉龍雪山仿佛近在咫尺，而這裏平均3300米的海拔，令初來乍到的記者強烈地感受到，氧氣（qì）是多麽的重要。

陳樹合：這是醫用的純淨（jìng）氧，今天我們（men）去（qù）的地方海拔比較高。

記者：海拔大概有多少？

陳樹合：大概有3800米左右，你（nǐ）們從內地來的（de），低海拔地區來的，就必須要帶上氧氣。到3700、3800米的海拔（bá）以後，可能會有一些高原反映。

記者：感覺好一（yī）點。

陳樹合今天要帶我們（men）去尋找的，正是在他（tā）在走投無路之時，讓他徹底翻身的寶貝（bèi）。在距離香格裏拉縣城（chéng）3小時車程的一個高原（yuán）牧場，我（wǒ）們見到了它們。

這些毛（máo）發聳立的家夥是犛牛，素有“高原之舟”之稱。這些動物在高寒地區能耐（nài）氧負重，而對陳樹（shù）合來說，就是它們（men）在他瀕臨（lín）絕境、對生活幾乎絕望的時刻，救（jiù）他於危難之中。但（dàn）當初陳樹合想靠犛牛翻身時卻被認為是死路一條，在一般人（rén）看來，這根本無法實現。

迪慶藏族自治州農業局副局長 鬆耀武：難做，從整體來說，我們迪慶藏族自（zì）治州的犛（máo）牛存欄量也不算是很少，作為一個（gè）企業，能夠把它開發起（qǐ）來，做起（qǐ）來難（nán）度特別大。

其實，在陳樹合之前曾有7、8個人做過犛牛生意，要麽血本無歸、要麽中途（tú）放棄。所以，有人斷言，想靠犛牛賺錢是不可能做成的，但如今，犛牛在陳樹（shù）合的手上，每年卻能給他帶來2000萬的利潤。

6年間，陳樹合因為犛牛經曆了大開大合的財富悲喜，也憑借犛牛成就了一（yī）段香格裏拉無人企及（jí）的財富人生。

2001年12月17日（rì），雲南省迪慶（qìng）藏族（zú）自治州中甸縣正（zhèng）式更名（míng）為香格裏拉（lā）縣，有人預測，更名將為香（xiāng）格裏拉縣帶來200個億的商機。對與200個億商機的預言，很多人覺得是個天方夜（yè）譚，但陳樹合卻深信不疑。

“香格裏拉”一詞，是美國小說《失去（qù）的地平線》中，所描繪的一塊永恒和平寧（níng）靜的土地，小說曾兩度被好萊塢（wù）拍成（chéng）電影（yǐng）。後來“香格裏拉”一詞成了英語中世外桃源的代名詞，具有（yǒu）巨大的旅（lǚ）遊品牌價值。

對200億的真（zhēn）實（shí）性，陳樹合無從考證，但他堅信這（zhè）裏還沒有被開發的雪山、高山湖泊等獨特的風光必將引來大量的遊客，隨著旅（lǚ）遊的升（shēng）溫，這裏最負盛名的特產——鬆茸（róng），也將首（shǒu）先成為旅遊者的首選。

陳樹合：隨著這個香格裏拉的更名，那麽怎樣（yàng）把這個市場的主（zhǔ）動權要掌握在企業的手裏麵，那麽就是一個，就是要存貨，存貨一個就是保鮮，大（dà）量的產品，貨量（liàng）的（de）保鮮。

鬆茸被譽為“菌中之王” 是一種珍稀食用菌，鬆茸長在海拔2400米以上的高山林地，目（mù）前全世界都不能人工培植。因為資源有（yǒu）限，一公斤（jīn）鬆茸可以賣到幾百元到上千元不等，利潤十（shí）分誘人。2002年7月，正（zhèng）是鬆茸收購的旺季，陳樹合覺得機不可（kě）失，他馬上賣掉了手中經營不錯的超市（shì），買地建廠，帶著全部（bù）家當 110萬現金進山，開始瘋狂地搶購鬆（sōng）茸。

員工：瘋狂到就是可以說老板從山上收回來（lái）的，我們基本上看（kàn）了以後，一票過，一籃鬆茸不稱了，就是這一籃多少錢，兩千、三千，這（zhè）是七（qī）八千，就是不過秤。

陳（chén）樹合：我當時想的就是這110萬元錢的貨，通過我們的加工以後，可以說大概（gài）花個八九個月的時間，就可以變成300多萬到400萬的產值（zhí）。

因為鬆（sōng）茸在當（dāng）地隻有不到4個月的采摘期，價格也是隨行就市，陳樹合決定保鮮後反（fǎn）季（jì）節銷售，這樣就能賣出更高的價格。在山上瘋狂（kuáng）搶收了2個月後，陳樹合用110萬現金買回了10噸鬆茸。但（dàn）這個決斷非但沒有給他帶來財（cái）富，反而把他逼上了絕路。

員工：我們打開凍庫，那（nà）個臭味呢就是撲麵而來，有點像鑽到牛圈豬圈的（de）那種感覺了（le）。

陳樹合：五、六十層的架子，每一層一層擺滿鬆茸的，當時一看，所有的架子裏麵的貨，鬆茸都全部變稀（xī）了，原來很厚的，最後就變成很薄的一層了。

因為鬆茸水分大，加上陳（chén）樹合保鮮操作不當，不到3個月，用110萬現金收回來的10噸鬆茸就變成了一堆散發著惡臭（chòu）的垃圾。陳樹合這才（cái）恍然大悟，那（nà）些做鬆（sōng）茸生意的人（rén）為什麽總是收多（duō）少賣多少，沒有人保鮮儲存。本指望通過保鮮反季節銷售，卻（què）沒（méi）想到全部家當化為了烏有。

陳樹合：腦子裏麵空空（kōng）的，不知道是為（wéi）什麽，也不知道怎麽（me）做。

陳樹合本指望在香格裏拉改名後帶來的200個億的（de）商機裏（lǐ），能（néng）拚搶出（chū）一塊市場，沒想到還沒開始搶，就讓自己十幾年的積累一夜消失。更為緊迫的是，從（cóng）2002年開始（shǐ），到香格裏拉旅遊的人就漸漸多了起來，鬆茸保鮮的問題要盡（jìn）快解決才（cái）能翻身。2002年12月（yuè），陳樹合來到昆明，在一家超市他偶然看到了一樣東西，沒想到正是這個帶給他希（xī）望的東西，把他逼上了另一條（tiáo）絕路。

陳樹合：有一個櫃子人很多，過去一看就是（shì）賣牛肉幹的， 90克的一（yī）袋賣11、12元錢。這個牛肉很便宜，就一公斤也就是六七（qī）元錢。

香格裏拉漫山遍野（yě）是犛（máo）牛，如果用來做（zuò）犛牛肉幹，不僅沒有季節限製（zhì），風險也比（bǐ）鬆茸小得多。陳樹合（hé）冥冥之中豁然（rán）開竅。

陳樹合：說句實話當時的犛牛不貴（guì）嗎，就（jiù）是七（qī）八百元錢（qián）一頭，一千來（lái）元錢一頭，對嗎（ma），那麽按這個價位來算，一公（gōng）斤可（kě）以賣100多元錢，我說這頭（tóu）犛牛就是我眼睛裏的（de）犛牛就（jiù）是幾萬元錢一（yī）頭了。

陳樹合比以（yǐ）往任何時候（hòu）都興奮。2003年6月，他用工廠的土（tǔ）地在銀行做抵（dǐ）押貸款300萬，生產犛牛肉幹。果然不出（chū）所料，他把第（dì）一批產品鋪到香格裏拉（lā）大大小小的超市（shì），犛牛肉幹成了大批遊客購買的特產。

特產（chǎn）店銷售經理：一天的最高（gāo）的（de）（銷售）量到4萬元錢左右。

記者：那一（yī）個月（yuè）呢？

特產（chǎn）店銷售經理：一個月最高的時候我們賣到將近40多萬元錢。

陳樹合（hé）：越來越高興，賣的最好的一天就可以大概（gài）賣出去（qù）150多件，可以說當時每一天屠宰犛牛在3頭左右，除（chú）掉犛牛的成本，1萬多（duō），2萬元錢，每天有五六萬元的收入，所以當時想，按這樣下去，我這個車間就變成印鈔車間了（le）。

然而，陳樹合沒有想到，他經曆的隻是短暫的輝煌。

在犛牛肉幹開發成功之後（hòu），陳樹合開始四處（chù）出（chū）擊，不斷擴張市場。他到全國各地去參加展會，利（lì）用（yòng）香格裏拉的名氣，緊鑼（luó）密鼓地拓寬銷售渠道。犛（máo）牛肉幹每天的加（jiā）工量就達到（dào）400公斤，一天的銷售額達到近7萬元錢。從2003年起，陳樹（shù）合足足（zú）風光了3年（nián），而2006年3月，他（tā）的工廠（chǎng）卻不（bú）得不停工，因為這時陳樹合已經無牛可（kě）買，當初他（tā）看到的漫山遍野的犛（máo）牛到哪兒去了呢？

香格裏拉縣是藏民族（zú）聚集地，在藏族百姓心中，犛牛是財富的象征（zhēng），誰家（jiā）的犛牛越多，說明越富有，所以他們隻養不賣，即（jí）使賣，也隻賣淘汰的老牛。

牧民：財（cái）富的一種，賣了就富不起來了（le），就有這麽一個老觀念。

記者：那把它變成錢不行嗎？

牧民：以（yǐ）前的觀（guān）念就沒有（yǒu）這個。

記者：以前是什麽觀念？

牧民：以前就是你越養越多（duō），等於就是他就富（fù），富的這（zhè）種感覺，錢有沒有就無所謂了（le）。

開珠：家裏麵養牛養的太多，就是我們自己的財富，就這樣想的（de），並不是錢的關係。

在香格裏拉，公犛牛被用來幹農活，母犛（máo）牛奶除了喂養小牛外，被做成酥油和奶酪供人食用，這是藏族百姓幾千年養成的習慣，他們生活當中處處離不開犛（máo）牛。

從2003年6月到2006年3月，香格裏拉的淘（táo）汰牛已經被陳樹合收光了，已經收不到牛的陳樹合被迫（pò）選擇停工。

陳樹合：到牧民家裏麵以後，見到小（xiǎo）孩（hái）我們還給（gěi）幾個糖，遇到男的我們還給一點煙，但有些人不領你的情，你給他煙，跟他打招呼他理都不理你，你（nǐ）陪他笑臉他不看你，他走了，他說沒辦法，他說（shuō）我們就是不賣牛，我們有生產（chǎn）牛不賣。

到處陪笑臉、說好話，甚至為了多收犛牛（niú），把原來1000多元一頭的價（jià）格提高了一倍，陳樹（shù）合還（hái）是收不到牛。加工犛牛肉幹雖然掙回了在（zài）鬆茸上（shàng）賠掉的110萬，但是現在眼（yǎn）看著剛剛簽下的130萬元的定（dìng）單卻因為無牛可收，生意斷檔。難道這看得到的財富之路真的走到了盡頭？靠犛牛（niú）賺錢是個打不破的魔咒？剛剛打拚下來的市（shì）場還要甘願放棄、改行重來嗎？

為了翻身，他又誤入歧途，打開市場卻沒（méi）原料，冰火兩重天的煎熬下，陳樹合怎樣敢想敢做，把死路（lù）變成財富坦途。

2001年12月，雲南省中甸縣更名為香格裏拉縣，陳樹合認為這是一個千載難逢的商機，看上了香（xiāng）格裏（lǐ）拉最負盛名的特產鬆茸，他想通過保鮮的辦法反（fǎn）季節銷售，沒想到110萬的投資在一夜之間（jiān）化為烏有。為了盡（jìn）快（kuài）翻（fān）身，他看上了香格裏拉犛牛資源，可生意剛做了（le）3年，工廠就因為無牛可收不得不（bú）停產，如（rú）何解決原料問題成了陳樹合最大的問題。

陳樹合作出決定，他要從雲南挺進西藏（cáng）。2006年6月（yuè），陳樹合帶著兩個采（cǎi）購（gòu）員沿（yán）滇藏公路，一路（lù）進入我國犛（máo）牛（niú）最多的地區西藏。然而這次進藏，遇到的卻是終身難忘的凶險。

車子在公路上行駛了7個小時後，在連通滇（diān）藏（cáng）公路和川藏公路的巴塘路（lù）段，他們（men）遇到了雨季中經常發（fā）生的泥石流。

員工：那個小腿在抖，害怕（pà）那個山上的石頭嘩嘩地往下衝，當時陳總他說你兩（liǎng）個下去，到對麵指揮我。

滔滔的金沙（shā）江水就（jiù）在腳下，厚（hòu）重的石塊伴著巨大的聲響湧了過來，陳（chén）樹（shù）合知道多停留一秒（miǎo）就是向死亡（wáng）靠近一步。容不得多想，他隻能把生的希望寄托在手中的方向盤上。

陳樹合：搞上加（jiā）力，衝了一次過去，沒衝過去，倒把（bǎ）這個輪往下麵縮了一節，左邊一半的輪（lún）胎已經吊在懸崖（yá）邊上了，斜眼可以看得見金沙江了。

公司員工：那就（jiù）是（shì）完（wán）了完了（le），我講（jiǎng）話都打顫。

陳樹合隻能第二次發足馬力，腦子裏隻剩下了一個念頭，一定要一個油門衝過去。

陳樹合：開越野車那種姿勢，就跳過泥時流（liú）去，過去以後把車停下來，我才發現後（hòu）怕，越想（xiǎng）越怕，自我說服鎮靜（jìng）一點，沒有什麽事，但是像腿呀這些都不聽話，就這樣抖了（le）。

回頭看去，路已經被泥石流淹沒，陳樹合最後揀（jiǎn）回了（le）一條命。曆經艱險， 陳樹（shù）合終（zhōng）於買回了800頭犛（máo）牛，這（zhè）足夠他使（shǐ）用半年。有了犛牛終於可以重新（xīn）開工生產，和經銷商簽定的400多萬元的定單（dān）也（yě）終於有（yǒu）了希望，然而（ér）這時，陳樹合卻出人意料地提出，把其中的200頭牛全部送給別人。大家不明白，加工後價值就能（néng）達到（dào）200多萬（wàn）的這些犛牛為什麽要白白送（sòng）人呢？

拉茸（róng）七林： 當時我比較意（yì）外，我也沒有想到（dào），我也有點不敢相信了，說直話嗎，有點不（bú）敢相信了。

記者：為什麽不敢相信呢？

牧民：他說他的牛買回來，要拿給我們，小牛也是你的，牛奶也是你自己可以擠。

拉茸七林是香格裏拉縣的牧民，2006年9月的一天，陳樹（shù）合拉（lā）著2頭母犛（máo）牛找到了他，提出把母牛免費送給他領養，母牛產下的小牛和牛奶全部歸（guī）牧民（mín）所有。除了拉茸七林以外，陳樹合還把200多頭（tóu）母犛牛全部免費送給了當地（dì）一（yī）些百姓領養，這不明（míng）擺著是一件犯傻的事嗎？

犛（máo）牛要7、8年時間才能成熟（shú），生長周期較長。讓藏族百姓養牛是遠（yuǎn）水（shuǐ）解不了近渴，可這時（shí）陳樹合卻提出了一個想法。

陳樹合：但是我（wǒ）有個要求就（jiù）是把你的老牛，失去生產能力的這些大牛賣出來，我還可以（yǐ）給你花高價給它買出來。他們一算賬，劃算呀，對嗎，因（yīn）為大（dà）家都知道，一頭生產的母（mǔ）牛，可以抵上兩頭老牛。

牧民： 這樣我們自己也確實突然有點太高興了，這部分還是可以找三、四千元錢。隻（zhī）要有母牛（niú）就可以，現在牛（niú）一年下起來以後，我們一年比一年就（jiù）多起來了。

用母牛換老牛的辦法讓陳樹合重（chóng）新（xīn）看到了希望，他先後又從（cóng）西（xī）藏、四川（chuān）等地區買回400多頭年輕（qīng）母牛，送（sòng）給當地（dì）藏族百姓（xìng）領養，加速淘（táo）汰周期。為（wéi）了繁育出更（gèng）優良的犛牛，他還經常組（zǔ）織鬥牛（niú），為的是選出最強壯的公（gōng）牛配（pèi）種。

2006年，陳樹合依靠一半外購、一半換購老牛的辦法，隻能滿足60%的生產量，就在他為第二年（nián）的生意犯愁的時候，他的一個舉動讓他徹（chè）底解決了財富路上的死結。

2006年11月開始，大雪在香格裏（lǐ）拉的上空下個不停，時斷時續地下了2個多月，所有的天然牧（mù）場全被積雪覆蓋，最深的地方已經達到了1米。

員工：這個影響就大了（le），我們這邊的（de）牛呢，應該說它每天需求量的一半左右，甚至一半多一點是在外邊（biān）吃野草的，然後（hòu）晚上趕回來之後（hòu），自己備的這個再充饑一部（bù）分，是這樣的，那下雪以後外邊的草就一點都沒有了。

直到2007年2月，大雪仍然沒有融化，牧民們儲存的（de）幹草已經喂完，隻能眼睜（zhēng）睜地（dì）看著犛牛一（yī）天天的瘦下去，一些體弱的犛牛被（bèi）活活餓（è）死。

開珠（zhū）：雪下得就這麽深的，這樣深的。

記者：那犛牛怎麽樣？

開珠：我看到犛牛太傷心了，真（zhēn）的。

記者：什麽樣？

開珠：它吃的也很少，吃也是吃樹上的葉子，其（qí）他下麵（miàn）的草吃也吃不到。

一頭成（chéng）年（nián）犛牛（niú）每天就要（yào）吃8公（gōng）斤的草（cǎo）料，皚皚白雪下，哪兒有這麽多（duō）的草料呢？正在（zài）這個節骨眼上，牧民們在家門（mén）口就收到了免費的（de）草料。陳樹合拿出了200噸草料。

開珠：喂牛的（de）那個草拉下來，我（wǒ）們真的特別高興了，很感動，那是好幾（jǐ）百頭牛了，村莊裏麵（miàn）的。

員工：老百姓非常激動（dòng），非常激動，他們說了就是我們送到哪（nǎ）裏的時候，這個時候你們給我們來送這個飼料呢，比給錢，比給（gěi）金子還好，真的，他說給錢這個錢不能喂牛呀，金子也不能給牛吃呀。

香格裏拉雖然風景如畫，但是這（zhè）裏（lǐ）的氣候也反複（fù）無常，惡劣天氣時有發生（shēng）。因為當（dāng）地（dì）牧草短，根（gēn）本沒有辦法儲存，再加上當（dāng）地一直沒有用秸杆喂（wèi）牛的習慣，所以牧民都是采用半牧半飼（sì）養的（de）辦法挨過冬天。在給牧民免費發（fā）犛牛的（de）時（shí）候，陳樹合也（yě）開始做秸杆飼料的實（shí）驗，他提前半年，在周圍海拔較低的外縣收購玉米秸杆，粉碎發酵（jiào）後儲存起（qǐ）來（lái），想要做個（gè）嚐試，沒想到卻（què）幫了大忙。

開（kāi）珠：原（yuán）來就（jiù）是他不會送給我們喂牛的飼料的話，那些原來的牛也肯定不會在了（le），那個冬天特別長，真的。

連陳樹（shù）合自己也沒有想到，這一次的雪中送草，讓藏族百姓接受了用桔杆喂牛，也改變了當地的養殖傳統，深受感動的牧民，不僅（jǐn）接納了他，還接受（shòu）了他身上的一種經濟意識，犛牛養得多買得少的傳統也在悄（qiāo）悄發生改變。

2007年，陳（chén）樹（shù）合在當地就購買到了2000多頭犛牛，加工（gōng）量達到120多噸，銷售額達到1800萬。4年前，別人都（dōu）說犛牛是做不長久的買賣，但是陳數合不僅徹底解（jiě）決（jué）了死結，還把一（yī）頭犛牛賣到了2萬元。

2008年5月，陳（chén）樹合到昆明的（de）一家（jiā）火鍋店吃飯，當看到美國肥牛眼（yǎn）肉200克就賣到（dào）100元的價（jià）格時，他當時（shí）就開口罵（mà）自己太傻了。

陳樹合：我這樣（yàng）一算賬，它那個牛肉一公斤可能要賣到五六百（bǎi）元錢，而我們（men）做成肉（ròu）幹都（dōu）才賣200多元錢（qián）。

看到別（bié）人的買賣，再想到自己把整頭牛（niú）都拿來做成犛牛肉幹，自己（jǐ）賺的簡直太低了。2008年5月，陳（chén）樹合決定借（jiè）助火鍋店的餐飲模式，把犛牛肉的各（gè）個部（bù）位進行仔細分（fèn）割（gē），肉質細膩的9個部位放到（dào）火鍋店銷（xiāo）售，其餘的部位（wèi）再做犛牛肉幹。這樣通過（guò）細分，一公斤鮮肉最高賣到500元錢（qián），一頭犛牛也通過這種方式賣到了2萬元錢。

顧客：到了香格裏拉必（bì）須要吃（chī）犛牛肉，才真（zhēn）正的到了香格裏拉。

2008年（nián），陳樹合在雲南（nán）麗（lì）江、昆明先後又開起了2家犛牛肉火鍋店。因為特色鮮明（míng），3家火鍋（guō）店（diàn）當年實現產值1000多萬。而（ér）把犛牛肉細分，兩種渠道的銷（xiāo）售辦法也讓陳樹合在（zài）2008年年（nián）底（dǐ），年銷售額達到4000萬。

6年（nián）前，做犛牛生意被看作是不可能做成的，但正是這條不（bú）可能的路讓陳樹合實（shí）現了財富的裂變，在帶給他自己財富的同（tóng）時，也帶動（dòng）了香格（gé）裏拉犛牛產業（yè）的發展（zhǎn）。

香格裏拉人民政府 縣長肖徐：一個人，領辦，創辦一個企業，那麽一個企業帶（dài）動一個產業，一個產業呢又帶動一方百姓致富。

編導：郭（guō）佳蓓 攝像：張華君

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