宣漢黃牛養殖技術　[農廣天地]

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[農廣天地]宣漢黃牛養（yǎng）殖技術(20141221)

宣漢黃牛因原產於四川省宣漢縣而得名，是役肉兼用的地方優良品（pǐn）種（zhǒng）宣漢黃牛具有抗潮濕，善攀登（dēng），耐粗飼等獨（dú）有的生（shēng）活特征特性，在高溫高濕和低溫高（gāo）濕的條件下都（dōu）具有極強的生存（cún）能力。它可以到（dào）坡度為60左右的陡峭草山草坡來進行放牧，也可以到海拔較高的田地進行耕作（zuò）。宣漢黃牛養殖采（cǎi）用（yòng）鍾樓式牛舍，以便舍內空氣對流，通風換氣。宣漢黃牛種牛引進要上看一張皮，下看四肢蹄，前看胸膛滿，後看屁股齊。衡量宣漢黃牛母牛膘（biāo）情（qíng）要一看膁部（bù）三根肋，二看臀部腚子肉，三看（kàn）耕田爬坡形。宣（xuān）漢黃牛放牧時，針對秋冬季節雨霧天（tiān）氣較多的情況，趕牛上山的時間（jiān）要延遲一些。在本期的節目（mù）當中，就將向廣大（dà）的觀（guān）眾朋友們介紹一下這（zhè）宣漢黃牛的養殖技術。

宣（xuān）漢黃牛介紹：

1.中心產（chǎn）區和分布

宣漢黃牛為巴（bā）山黃牛的細（xì）致（zhì）緊湊型、耐粗耐勞、抗病力強、繁殖性能好，肉（ròu）質細嫩良好，適於（yú）山地、丘陵地（dì）區田間地塊耕作和山區運輸，是中國西南地區川東北山區役用型地方優良品種（zhǒng）。宣漢黃牛（niú）主（zhǔ）要產於大巴（bā）山南側的宣漢（hàn）、通江等縣。 

2.體型外貌特征

宣漢黃牛毛色多為黃色，次為淺褐色、黑色（sè）和黑黃色。鼻鏡以粉紅色和黑色為主，蹄、角以蠟色和黑褐色為主，皮薄富有彈性，被毛細，稀密適度，整體結構為中度，體軀細致緊湊，頭直，麵部平整，公牛頭短較寬，母牛頭長窄，耳（ěr）平伸不（bú）下（xià）垂，耳殼薄，耳端尖，角質細致緊密，角型多樣，但以角尖向上向前彎曲的“照陽角”為主（zhǔ），也有“八字角”、“芋頭角（jiǎo）”、“彎角”等，頸（jǐng）長適中，頸肩結合良好，垂（chuí）皮發（fā）達，母牛頸略（luè）顯（xiǎn）細長，前軀（qū）發育良好，胸（xiōng）深，公牛肩峰隆起，中（zhōng）軀較短，結實（shí）緊湊；背腰（yāo）平直，腹圓大不下垂，臍垂小，尻形（xíng）較長、微斜。骨骼細致結實，四肢細長，健壯，肢勢端正，運步（bù）穩健，蹄叉緊，蹄質堅（jiān）實。尾形長，尾帚大。

3.體尺及體重

 經測定：成年宣漢黃牛（niú）公牛體高（gāo）124.2±5.1厘米（mǐ）、體斜長143.0±9.7厘米、胸圍173.2±9.8厘米、管圍17.6±0.9厘米，成年母（mǔ）牛體高114.2±4.6厘米、體斜長137.4±7.1厘米[養（yǎng）殖網:www.nczfJ.com/]、胸圍162.5±6.3厘米、管圍15.6±1.0厘米，體重用估算公式〔胸圍2（厘米）×體斜長〕÷10800計算，成年公牛體重（chóng）400.1±68.9千克（kè），成年母牛體重336.8±34.2千克。成年公牛（niú）體長（zhǎng）指數115.1％、胸圍指數139.5％、管圍指（zhǐ）數14.2％，成年母牛體長指數120.3％、胸圍指數142.3％、管圍指數13.7％。詳（xiáng）見表1

表1：宣漢成年黃牛體尺情況表        單位（wèi）：厘米、千克

宣漢黃牛:從兩千多年前走來的傳承

宣漢黃牛分布於四川省的宣漢、達縣、開江、萬源、平（píng）昌等縣（市）以及重慶的城口，因宣漢養殖黃牛曆（lì）史（shǐ）最早，規模最大，商業開發（fā）最早，因此社（shè）會普（pǔ）遍認（rèn）同了宣漢黃牛這一名（míng）稱。

據史料記載，早在2100年前的漢（hàn）代，宣漢民間便已有了養黃牛的習慣。活牛可以耕田犁地，牛肉可吃，牛皮（pí）可做衣（yī）服，牛骨入藥，甚至連牛糞都（dōu）可以被晾幹作為燃料，古人真是將牛的作用發揮到了極致。

傳統的（de）宣漢黃牛體型長方，結構緊湊，體態勻（yún）稱。公牛粗壯結實，母牛（niú）細致緊湊（còu）。公牛頸寬（kuān）厚、粗短，母牛頸（jǐng）較薄、稍長。宣漢黃牛能適應山區垂直氣候的巨大變化，能抗寒耐熱，能適應山區粗放的飼養條件，具有較強的抗（kàng）病能力。

宣漢黃牛肉質細膩，肉味極佳，這與（yǔ）宣漢特殊的地理環（huán）境是分不開（kāi）的。宣漢縣所轄麵積廣闊，地形複雜多變，農作物（wù）的種類則由於海拔高度的懸殊及垂直氣候的差異而（ér）不同。在海拔800米以下的河穀與川間盆地以水稻、小麥、玉（yù）米為主；海拔800～1200米的（de）中山以玉（yù）米、小麥、豆類、甘薯、馬鈴薯為主；1200米（mǐ）以上的高山則以馬鈴薯、玉米、燕（yàn）麥、豆類為主。由於農作物種類多，因而可提供的飼草飼（sì）料多種多樣，為宣漢（hàn）黃牛（niú）體（tǐ）型大（dà）、肌（jī）肉豐滿、發育（yù）良（liáng）好這些特點的形成，提供了良好的條件。

宣漢（hàn）黃牛還具（jù）有繁殖力高、適應能力強等（děng）優（yōu）點。該縣為（wéi）改良黃牛體型、提高生長速度和屠宰率，從1978年以來，引進西門塔爾等世界優良乳肉兼（jiān）用牛品種（zhǒng）與宣漢黃牛雜交，已成功（gōng）培育出（chū）了乳肉兼用牛新品種（zhǒng）——“蜀宣花牛”，目前正（zhèng）在向國家申報新品種命名。

如今，在宣漢的樊（fán）噲、華景、新華、黃金等北部山區的一些鄉鎮，盡管年輕一輩大多南下廣東打工去了，但家裏的老人（rén）和女人們仍然習慣養一兩頭黃牛（niú）。這不僅僅是一種（zhǒng）傳統（tǒng），更是大多數家庭一種較為穩定的經濟收入，一定（dìng）程度上增強了農戶的抗風險能力。