[農廣天地]夏南牛養殖技術

[農廣天地]夏南牛飼養技術(11月21日)    視頻轉自：CCTV7央視七套農廣天地官網

夏南牛是以法國夏洛萊牛為父本，以我國地方良種南陽（yáng）牛為母（mǔ）本，經過雜交（jiāo）育種，培育而成的肉用牛新品種。它體質健壯，性情溫馴，適應性（xìng）強，生長周期短、產肉率高，優質牛肉（ròu）率高，並且（qiě）耐粗飼，適合在我國普遍推廣，夏南牛是我國一個具（jù）有獨立自主知識（shí）產權的肉牛新品種。本期農廣天地為您介紹夏南牛的養殖技術。

 夏南牛產肉性能良好，容易育（yù）肥，肉質細（xì）嫩，出肉率高，肉用性能（néng）好，適合生產優質牛肉和高檔牛（niú）肉，且生長（zhǎng）周期短、產肉率高，優質牛肉率高，並且還非常耐粗（cū）飼，是非常適（shì）合在我國普遍推廣的一個肉牛品（pǐn）種，具有廣闊的推廣應用（yòng）前景。

養殖經（jīng）驗：

牛場場址應該選擇在地勢高燥、平坦（tǎn）、避風向陽、水質（zhì）條件好，遠離汙染源、國（guó）道（dào）、鬧市區，沒有遮擋物，較為開（kāi）闊的地方。牛舍前（qián）最好有運動場，以便讓牛進行運（yùn）動。

在飼養夏（xià）南牛的過程中，到（dào）達育成期之前，可以讓夏南牛自由活動，目的是為了鍛煉夏南牛自身的體質；在開始育肥時，就要限（xiàn）製夏南牛（niú）的活動，盡量不要運動，從而減少營養物質的消耗，提高育肥效果。

肥育夏南牛應采用短韁拴係，限製活動。飼喂（wèi）要定時定（dìng）量，遵守先粗後精，少給（gěi）勤添（tiān）的原則。

優質肉牛體重達到500-550千克時，就可以逐步換成肉質（zhì）改善期的日糧。在（zài）此期間，主（zhǔ）要以沉積脂肪為主，以形成肌肉的大理石花紋。

■農廣天（tiān）地視頻同步解說（shuō）詞：

長期以來，我國的黃牛多以役用為主，並在草莓视频大全社（shè）會生產中起著重要的（de）作用。長期役用的需要，使牛體形多（duō）成前驅發達（dá），後驅尖斜的“倒三角形”，生（shēng）長（zhǎng）周期長，產肉率低，肉用性（xìng）能較差。隨著農業機械化程度的快速提高，加之（zhī）市場對肉牛的需求（qiú）增（zēng）強，黃牛役（yì）用性能的需求逐漸下降，反而對肉用性能的要求在（zài）不（bú）斷提（tí）高。今（jīn）天，我們就為大（dà）家介紹介紹，我國一個黃牛品種：夏南（nán）牛。

夏南牛是以法國夏洛萊牛為父本，以我國地方（fāng）良種南陽牛為母本，經過雜交（jiāo）育種，培（péi）育而成的（de）肉用牛新品種。

目前，比較純正的（de）夏南牛含夏洛萊牛37.5%的血統，含南陽牛62.5%的血統，具有夏洛萊牛生長發育快、肉食性能好的特點，同時又保留了南陽（yáng）牛耐粗飼，適應性強，遺傳性能穩定的優良特性。在培育夏南牛時經過了3個育（yù）種階段，

1、第一階段，以夏南牛是（shì）夏洛（luò）萊牛為父本，以我國南（nán）陽牛為母本雜交，產生（shēng）含50%夏洛萊牛（niú）血統的肉（ròu）牛品種。

2、第二階段，以（yǐ）含50%夏洛萊（lái）牛血統的肉牛為父本，以南（nán）陽牛為母本回交，就會產生含（hán）25%夏洛萊牛血統的肉牛品種。

3、第三階段，以含25%夏洛萊牛血統的肉牛品種為父本，以含50%夏洛萊牛血統的肉牛品種為母本，雜交就會（huì）產生含37.5%夏洛萊牛血統的理想型肉牛品種，也（yě）就是夏南牛的前身。

在（zài）產生理想型肉牛品質之後，就要將這一品種保（bǎo）留，也就需要將含37.5%夏洛萊牛（niú）血統的理想型（xíng）肉牛品種，讓其自群繁育，固定下來這一品種。2007年1月8日在原產（chǎn）地河南省泌陽縣通過（guò）國家畜禽遺傳資源委員會（huì）審（shěn）定。2007年5月（yuè）15日在北京通過國家畜禽（qín）遺傳資源委員會的審定。夏南牛就正式產生（shēng）了。

2007年6月（yuè）19日，農業部發（fā）布了第878號公告（gào），夏南牛成為我國（guó）一個具（jù）有獨立自主知（zhī）識產權的肉（ròu）牛新品種。我們對夏南牛有了初步了解，接下來我們一起來看看，它有什麽樣的生（shēng）物學特征。

一、生物（wù）學特性

1、外貌特（tè）征

夏南牛被毛是（shì）黃色的，以（yǐ）淺黃、米黃色居多，也有少量（liàng）被毛（máo）是草白色。公牛頭方正，額頭平直，公牛角呈錐狀，水平向兩側延伸；母牛頭部清（qīng）秀，額（é）頭平（píng）直，比公牛的額（é）頭長，母牛角細圓，致（zhì）密光滑，稍向前傾。夏南牛的耳朵中等大小，鼻鏡（jìng）為肉色。頸粗壯，肩峰不明顯；成年牛結構勻稱（chēng），體軀呈長（zhǎng）方形（xíng），四肢（zhī）粗壯，蹄質比較堅實，尾（wěi）巴細長，胸深肋圓（yuán），背腰平直，尻（kāo）部寬長，肉用特征明顯；認（rèn）識了（le）夏南（nán）牛的外貌特征，我們再來看看夏南牛（niú）的生產性能。

2、生產性能（néng）

我們先來看看夏南牛（niú）的肉用性能。

3、肉用性（xìng）能（néng）

夏南牛產肉性能良（liáng）好，容易育（yù）肥，肉質細嫩。夏南牛自10月齡育肥6個月（yuè），日增重為1.11千克，胴體重265.8千克，夏南牛的屠宰率達到60.13%，淨肉率48.84%，優質肉切塊率38.37%，高檔牛肉（ròu）率14.35%。由此可見，夏南牛出肉率高，肉用性（xìng）能好，適合生產優質牛（niú）肉和高檔牛肉,具有廣闊的推廣應用前景。

4、繁育性能

在（zài）繁殖性能上（shàng），夏南牛母牛初情期為8-9月齡，性成熟期平均為（wéi）13月齡,正常初配年齡在20-24月齡。母牛常年發情，發情周期平均為20天，發情持續期為（wéi）12-36小時。一般情況下，使用年限為9—11年。

夏南牛公牛性成熟期平（píng）均為14月齡。當公牛長到18月（yuè）齡的時候，就可以開始調教采（cǎi）精了，每周（zhōu）2次，

到2歲時再轉入正常采精，每周（zhōu）3次。一（yī）般情況下，一頭強壯的公牛使用年限為8-10年。

二、牛舍（shě）建造

夏（xià）南牛有這麽多優點和（hé）特性，相信很多觀眾朋友都想（xiǎng）知道，夏南牛該如何飼養？先別著急，養牛先搭窩，我們先來看看這個“窩”是怎麽建造（zào）的吧（ba）。牛舍建造,要根據（jù）當地的氣溫變化和牛（niú）場生產,用途等許多因素來確定。

（一）場址選擇

為了給夏南牛創造適合（hé）的生活環境，保障（zhàng）牛的健康和生（shēng）產的正（zhèng）常運行。這牛場的設計（jì）可有一（yī）定的說道。

牛場場址（zhǐ）應該（gāi）選擇在地勢高燥、平坦、避（bì）風向陽、水質（zhì）條件好，遠離汙（wū）染源、國道、鬧市區（qū），沒有遮擋物，較為開闊的地方。

（二）牛舍建造

修建牛舍時，方向最好是坐北向南，有利於采光和保溫。牛舍（shě）應設牛床、牛（niú）槽、糞（fèn）尿溝、通行道等。牛舍前最好有運動場，以便讓牛進（jìn）行運動。

1、牛床

牛（niú）舍內的牛床一般采用雙列（liè）式排列，也就是牛舍內（nèi）有兩排牛（niú）床，分左（zuǒ）右兩個單（dān）元。在10米寬的牛舍內，設計長2.5-3米的牛床，牛床還要有一定的坡度，一般為1-5度（dù），微向牛床側麵的排尿溝傾斜，有利於排除糞尿。

2、飼槽

牛（niú）床前設有固定的水泥飼槽，表麵要打磨光滑，避免牛（niú）在舔食飼料時劃傷舌頭（tóu）和嘴唇，影響牛的采食量。飼槽淨寬60-80厘米，深40-45厘米，飼槽（cáo）底部距離地麵40厘米左右//www.znjjhypt.com 草莓视频大全致富經網//，這樣（yàng）的高度有利於牛采食時，不用費勁低頭，減少能量消耗，有利於育肥。

3、運動場

運動場也（yě）是夏南牛生產中不可缺少（shǎo）的一部分，運動場的大小一般是牛舍的2倍，周圍用鐵柵欄圍（wéi）好，高度在2米（mǐ）左右。

夏南牛住宿（xiǔ）的問題解決了，在日常管理上需要做什麽工作呢？

三、夏南牛日常管理

夏南牛的日常管理做得好壞，直接影響養（yǎng）殖效益，所（suǒ）以（yǐ）不能馬虎。

1、衛（wèi）生（shēng）保潔（jié）

為了預防（fáng）牛群發病，要注意加強牛舍和運動場的清潔。

牛舍和運動（dòng）場（chǎng）要每天打掃，及時清理糞便，並保持（chí）牛群的飲（yǐn）水和飼料衛生。

2、消毒

養殖場的消毒，是阻止病毒傳播最有效的途徑。養（yǎng）殖場一（yī）定（dìng）要建（jiàn）立嚴（yán）格的消毒製度。畜舍內要（yào）定期消毒（dú），采用高（gāo）效低毒的次氯（lǜ）酸鈉消毒液400倍液，噴灑畜舍，一周消毒（dú）一次就能有效避免養殖（zhí）場病毒的傳播。

3、溫度控製

溫度對育肥牛飼（sì）料消耗和增重影響較大。牛舍最適宜的溫度為10-20℃，牛舍（shě）平均（jun1）溫度低於7℃時，牛體（tǐ）產生熱量增加，采（cǎi）食量加大，飼料轉（zhuǎn）化率就（jiù）會降低；舍溫超過27℃時，牛（niú）體溫升高，呼吸（xī）次數增加，食欲下降，食量（liàng）減少，影響增重。所（suǒ）以，對於半開放式牛舍，夏季應（yīng）撤下牛舍周圍的薄膜，注意通風降（jiàng）溫；冬（dōng）季應在牛舍四周蓋上的薄（báo）膜，注意（yì）防寒。使牛舍達到冬暖夏涼的要求。

4、運動

在飼養夏南牛的過程中，到達（dá）育成期之（zhī）前，可（kě）以讓夏南牛自由活動，目的是為了鍛煉夏南牛（niú）自身的體質；在開始育肥（féi）時，就要（yào）限製夏南牛的活動，盡量不要運動，從（cóng）而減少營養物質的消（xiāo）耗，提高育肥效果。

5、刷拭

刷拭可增加牛體血液循環，提高牛（niú）的（de）采（cǎi）食（shí）量。所以，要堅（jiān）持每天為夏南牛刷拭1-2次（cì），每次刷拭不少於5分鍾。

6、飼料加工（gōng）

在飼（sì）喂夏南牛之前，都需要先將飼料切割、加工。對於精飼料，如玉米粉碎粒等（děng），顆粒（lì）長（zhǎng）度應在1毫米左右；而粗（cū）飼料的切割長度（dù），最好在3-5厘米。

四、夏南牛的飼養管理

一般中（zhōng）小型養殖場或者家庭飼養夏南牛時，可以不用飼養種公（gōng）牛，種公牛在飼（sì）養（yǎng）上成（chéng）本高，而（ér）且采精、存精等技術要求嚴格，如果（guǒ）操作不當就會造（zào）成損失，所以，有母牛配種的需要，直（zhí）接聯係有相關（guān）證件的種牛場，讓專業（yè）人員來進（jìn）行（háng）人工受精，這樣，母牛的受孕準確率比較高。

因此（cǐ），種母牛的飼養管理是養殖場的重（chóng）中之重。首先（xiān），我們來看看空（kōng）懷期的母牛我們要怎樣管理。

1、空懷期母（mǔ）牛管理

空懷期就是指，哺育結束到下一次受（shòu）孕開始這（zhè）個時期，母牛在配種前應具有中上等膘（biāo）情，保（bǎo）持良好的受孕體況，過瘦過肥都會影響繁殖，所以這一時期的飼養（yǎng）非常重要。要做好母牛的抓膘複壯，為配種（zhǒng）、妊娠貯備營養。需（xū）要（yào）增加飼喂量，以便提高營養，促進發（fā）情。

飼喂量按照夏南牛體重每100千克計算（suàn），每天（tiān）可喂給（gěi）精飼料（liào）1千克（kè），粗飼料2千克，胡蘿卜（bo）1千克，分3-4次飼喂.

精飼料建（jiàn）議飼料配方為：玉米45%、豆粕26%、麥麩13%、魚粉8%、骨粉5%、微量元素3%。

夏南牛種牛經過一段時間飼養，如果發現母牛情緒開始興奮不安，大聲鳴叫，采食減少，有交配欲。從外陰部變化上看，發情的（de）母牛外陰部發紅、腫脹，分（fèn）泌少量粘液，陰門、尾根常粘附著分泌物，根據這些情況飼（sì）養人員可以判斷，母（mǔ）牛發情了。

夏南母牛的（de）發情周期平均（jun1）為20天，青（qīng）年母牛發情周期比經產母牛短1—2天，

2、配種（zhǒng）

母（mǔ）牛發情後就要（yào）及時配種，夏南牛主要采用人工受精的方法（fǎ）。找專（zhuān）業的受精人員（yuán）進行，受精方法和其他品種的牛受精方法（fǎ）差不多，我們就不（bú）做過多的介（jiè）紹（shào）了。

配種後3-4周如果不再（zài）發情，而且伴隨食欲增加（jiā）、動作穩（wěn）定、性情變得溫順等表現的時候（hòu），就可以判斷母牛已經妊娠（shēn）了，就要進行妊娠期的飼喂管理了。

3、妊娠期（qī）管理

妊娠期的母牛（niú）需要養殖人員精心的管理，為牛寶寶的出生做（zuò）好準（zhǔn）備（bèi）。一般，妊娠期為9個月（yuè）左右，可以分為妊娠（shēn）前期和（hé）妊娠（shēn）後期兩個管理階段。

（1）妊娠前期

妊（rèn）娠前期，也就是妊娠的前5個月，因（yīn）胎兒發育較慢，需要的營養物質少，一般飼喂就可以滿足需要。飼喂次數和（hé）飼料（liào）配方可根據空懷期飼料（liào）配方進行。

（2）妊娠後期

妊娠後期也就是妊娠的最後（hòu）3-4個月，胎兒（ér）生長發育很快（kuài），所以應提高精飼料的比例，提供充足、全價的營養（yǎng）。一般按照每100千克體重飼喂優質幹草2.5千克，胡蘿卜1.5千克，精飼料0.6-0.8千克。每日（rì）飼喂3-4次。

建議精飼料配方為：玉米45%、豆（dòu）粕27%、麥麩10%、魚粉8%、骨粉7%、微（wēi）量元素3%。

另外（wài），一定要科學飼養，避免母（mǔ）牛吃（chī）黴爛飼料、冰凍飼料。母牛運（yùn）動時，要（yào）避免受到驚嚇、猛（měng）跑，防止流產。

4、分娩

分娩（miǎn）也叫產犢，妊娠後平（píng）均280天就可以分娩了。

5、哺（bǔ）rǔ期的飼養管理

哺rǔ期是指從出生到斷（duàn）奶這一（yī）階段，一（yī）般為6個月。

在這個時期犢牛要經過提早（zǎo）補飼、適時斷（duàn）奶和分群等工作，這些工作（zuò）一般和夏洛來牛的管理是一樣的，所以，在這裏就不做詳細介紹。接下來我們（men）詳細介紹（shào）夏南牛育肥階段的飼養管理。

6、育肥牛的飼養管理

育肥牛階段時（shí）間為（wéi）6-18月齡。

（1）過渡期的飼喂（wèi）管理

6-10月齡是夏南牛犢牛斷奶後到育肥牛的過（guò）渡期。這一時期的營養主要依靠精料提供，粗飼料的飼喂量可以適當提高。另外這一時期的夏南牛主要生長筋骨和肌肉組織，並且也是夏（xià）南牛各器（qì）官功能發育（yù）的重要（yào）階（jiē）段。因此利（lì）用這一特點，供給平衡（héng）的營養，不但（dàn）可以培育出健康的夏南牛，而且也可以提高生產效率。一般按照（zhào）每（měi）100千克體（tǐ）重飼喂優質幹草3千克，胡蘿（luó）卜2千克，精飼料（liào）0.6-0.8千克，早（zǎo）晚飼喂一次。

建（jiàn）議精飼料配方為：玉米46%、豆粕26%、麥麩15%、魚粉3%、骨粉（fěn）7%、微量元（yuán）素3%。

這一時期的夏南牛每日（rì）飲水3次。到了11月齡就要進入育肥期的（de）飼（sì）喂管理了，經過多年的生產（chǎn）實踐中，主要采用兩種飼喂模式：標準肉用夏南牛育肥管理和優質肉用牛育肥管理。

我們（men）先來看看標準肉用夏南（nán）牛育肥技（jì）術。

（2）標準肉（ròu）用夏南（nán）牛育（yù）肥管理

這種技術也是在夏南牛生產中最常見的一（yī）種育肥方式，一（yī）般采用後期集中育肥的方法，選用10-11月齡的（de）牛。這種肥（féi）育方式成本低（dī），精料用量少，育（yù）肥周（zhōu）期短，經濟效益較高，技術容易掌（zhǎng）握，所以應用比較廣泛。

肥育夏南牛應采用短韁拴係（xì），限製活動。飼喂要定時定（dìng）量，遵守先粗後（hòu）精（jīng），少（shǎo）給勤添的原則。它們的飼料主要以青粗飼料或酒（jiǔ）糟、甜（tián）菜渣等加工副（fù）產品為主，適當補飼精料。具體的日糧參考配方如（rú）下：在育肥的前15天（tiān），可（kě）以按照每100千（qiān）克體重，每天飼喂幹草或青貯玉米1千克，酒糟0.5千克，玉米粗粉1.5千克，餅類0.5千克，鹽0.05千克；在育肥（féi）的16-30天，可以按照每100千克體重，每天飼喂（wèi）幹草或青貯玉米1.5千（qiān）克（kè），酒糟（zāo）0.5千克，玉米粗（cū）粉2千克，餅類0.5千克，鹽0.05千克；在（zài）31-60天，可以按照每100千克體重，每天飼喂幹草或青貯玉米2千克，酒糟0.5千克，玉米粗粉1千克，餅類0.5千克，鹽（yán）0.05千克；在61-100天，可以按照每100千克（kè）體重，每天飼喂幹（gàn）草或青貯玉（yù）米（mǐ）2千克，酒糟1千克，玉（yù）米粗粉0.8千克，餅類（lèi）0.5千克，鹽0.05千克（kè）。

投喂方（fāng）式（shì）//www.znjjhypt.com 草莓视频大全致富經網//

將（jiāng）按比例（lì）配好（hǎo）的飼糧堆放在牛食槽邊或者小推車上，采用少添勤喂，使牛總有不足之感，爭食而不厭食或挑剔食物。但少添（tiān）勤喂時要注（zhù）意牛（niú）的采食習慣，一般的規律是早上采食量大，因此早上第一次添料要多一些；晚上飼養人員休息前，最後一次添料量要多一些，因為牛在夜間也采食。

出欄

當牛達到13-18月齡的時候，體重達（dá）到800-850千克，就（jiù）要盡快出欄了。因為（wéi）超過這個（gè）標準繼續飼養，飼（sì）料轉化率比較低，育肥（féi）成本就會（huì）提高。所以建議大家要及時出欄。這種方法簡單，增（zēng）肥快，但是高檔牛（niú）肉率低，在（zài）14.35%左右，為此，經（jīng）過長時間的養殖經驗，我們還總結（jié）了一種優質肉（ròu）牛的育肥技術，高檔牛（niú）肉率可以到達30%。那麽，我們一起來看看，如何利用夏南牛生產優質牛肉吧。

（3）優質肉用牛育肥管理

選擇肉牛

生產優質牛肉以夏南公牛育肥為最好，根據（jù）夏南牛的生（shēng）長發育規律和（hé）生產（chǎn）優質牛肉可利用的因素可以確定，生產優質牛肉，起始於10-12月齡，（也是經過了育肥期的過渡期飼養），選擇體重在（zài）300千克左右的最為合適。終止於24-27月齡。

育肥

生產優質牛（niú）肉（ròu）所需的育肥時間較長，一般為（wéi）12-15個月。育肥期可分為增重期和肉質改（gǎi）善期（qī）兩個階（jiē）段。增重期一般（bān）為10-12個月，主要為（wéi）了促進肌肉生長，增加（jiā）優質牛肉（ròu）的切塊（kuài）比例；後期肉質改善期一般為2-6個（gè）月，主要是為了向肌肉纖維中（zhōng）沉澱脂肪。

增（zēng）重期

夏南牛進入為期2個月增重期後，為了（le）讓他們逐步適應以精飼料為主（zhǔ）的飼養管理方式，在這個時（shí）期精飼料的飼喂量要由少到多進行添加，粗飼料要保持（chí）均衡供應，不要（yào）輕易更換。

一（yī）般按照每100千克體重飼喂優質幹草1.5千克，胡蘿卜0.5千克，精飼（sì）料1-1.5千克，

增重期的精飼料參考配方如下：玉米麵72%，豆餅8%，棉籽餅15%，骨粉1.5%，食鹽1.5%，添加劑2%。

管理（lǐ）上不要喂太飽，喂至8-9成飽就可以。喂料時也是（shì）按照先粗後精的原則，每日喂三（sān）次。每日需要飲水3-4次。

肉質改善（shàn）期

優質肉牛體重（chóng）達到500-550千克時，就（jiù）可以逐（zhú）步換成肉質改（gǎi）善期的日糧。在此期（qī）間，主要以（yǐ）沉積脂肪為主，以形成肌肉的大理石（shí）花紋（wén）。

一般按照（zhào）每100千克體重飼喂優質幹草2千克，胡（hú）蘿卜1.5千克，精飼料（liào）1-2千克，

肉質改善期的精料參考配方如下（xià）：玉米麵82%，豆（dòu）餅12%，油脂1.3%，骨粉2.2%，小蘇打0.5%，添（tiān）加劑2%。喂料時也是按照先粗後精（jīng）的原（yuán）則，每日喂三到四（sì）次（cì）。另外、每日（rì）需要飲水3-4次。

出欄

經（jīng）過高度育肥的夏南牛，背腰寬平，骨結節不明顯，肋下脂肪厚度大，表（biǎo）麵脂肪覆蓋（gài）率85%以上，體重達到700千克以上，就可（kě）以作為生產優質牛肉的肉牛（niú）出欄了。

五、防疫

驅（qū）蟲

夏南牛驅蟲可以用伊維菌素注射液等長（zhǎng）效驅蟲針，按照每（měi）50千克體重1毫升的劑量，進行（háng）肌肉注射或者皮下注射。

免（miǎn）疫

為了保證夏南牛的健康，要按時做好免疫。

一般每年3月份和（hé）9月份分別給牛（niú）注射一次5號（hào）病疫苗，可以預防口蹄（tí）疫的發生；每年秋季進行（háng）一次（cì）結核病檢疫（yì）。

到（dào）這裏，夏南牛養殖技術就為您（nín）介紹完了。相（xiàng）信通過我們對我國這一肉牛品（pǐn）種的介紹，您對夏南牛也有了一定的了解吧。夏南牛生長周期短、產肉（ròu）率高，優質（zhì）牛肉率高，並且還非常耐粗飼，是非常（cháng）適合在我（wǒ）國普遍推廣的一個肉牛品種，夏南牛養殖具有很好的（de）前景（jǐng）。