[致（zhì）富（fù）經]王建球養牛：花光千萬家產養出（chū）10萬元一頭的牛

對於養牛，王建（jiàn）球是個不折不扣的門外漢，但（dàn）礙於麵子，說出去的話不（bú）能再收回，隻能硬著頭皮幹，一年下來虧了60多萬。就（jiù）在大家覺得王建球該知難而退（tuì）的時候，他卻作出驚人舉（jǔ）動，從自己的房地產公司帶走一千萬，聲稱要養出（chū）能賣10萬元一頭的牛。

朋友：不相信，不相信（xìn），感覺這不（bú）可能，一頭牛能賣多少錢，哪能賣（mài）10萬元錢。上萬的（de）一頭都不太相信，他（tā）說一頭賣10萬（wàn）塊錢。

朋友：什麽牛能賣10萬元一頭，你是不是腦子有問題吧。

朋友：我們覺得這個天方夜譚，本來市場（chǎng）上這個牛30塊，50塊很好的牛（niú）肉，幾十塊（kuài）錢一斤，一（yī）頭牛有多重，我（wǒ）們想想這不可能的事情。

這（zhè）就是王建球口中的牛。記者采（cǎi）訪時，工人（rén）正在給它們（men）調整牛（niú）欄，這是養牛場裏最大（dà）動幹戈的事。

盡管所有工人（rén）嚴陣以待，圍追堵截，但還是出現了王建球最害怕看到的狀況。

王建球：跑（pǎo）散了（le），怕跑到農（nóng）戶的田裏就麻煩了。

本（běn）以為大功告成，沒想到清（qīng）點數目的時（shí）候，竟然發現丟了一頭小牛。

王建球的這頭小牛犢，價值兩三萬。尋找了半個小時（shí），總算有了下落（luò）。

掉水裏的（de）這頭小牛（niú）犢，不是普通的肉牛，它的養殖周期在2年以上，比普通肉（ròu）牛長了一倍，每天的飼養成本也比普通肉牛高很多，王建球（qiú）為什麽要養這（zhè）種（zhǒng）牛呢?這（zhè）到底養的是啥牛?

這是在東海縣創業孵（fū）化園內進行的一次創業培訓，像這樣的培訓（xùn）一年要搞幾十次。2009年，王建球初次養牛失敗後（hòu）到這裏聽課，偶然（rán）得知有一種牛能賣10萬元，這把王建球（qiú）驚著了，但當他品嚐（cháng）之後，被徹底（dǐ）征服了。

王（wáng）建球：吃了牛肉以後（hòu），第一感覺就是說，真沒（méi）想到世界上還有這麽好的（de）美味。

這種牛肉與普通牛肉的最（zuì）大不同，就在於能（néng）夠呈現出這樣紅、白相間的花紋（wén），好像散落的雪花，故此（cǐ）得（dé）名（míng）雪花牛肉。最高級別的高檔肉牛，按部位劃分價格，一斤從（cóng）80元（yuán）到800元不等，甚至更高。一頭重量在700公斤左右的高檔肉（ròu）牛，賣（mài）價就（jiù）能達到10萬元。王建球（qiú）認為這個項目可以拯救自己虧（kuī）損的（de）牛場，但他必須麵對（duì）一（yī）個殘酷的現實。

南京農業大學動物科技學院教授韓兆玉：生（shēng）產雪花牛肉在（zài）我們國內，特別是南方是一個空白，所以沒有這方麵的經（jīng）驗，大家都是摸索探索的一個（gè）過程，所（suǒ）以剛開始我們也沒有把握。

專家建議王建球引進國外高檔肉牛凍精，與國內優質肉牛（niú）進行雜交（jiāo），這樣繁育飼養出來的牛，有可能出現雪花牛肉。當（dāng）時（shí），王（wáng）建球所在的江蘇省很少有人養（yǎng）過高檔肉牛，能否出現雪（xuě）花牛肉（ròu），品質好壞都是未知數。

南京農業大學動物（wù）科技學院教授韓兆玉：如果說出雪花牛肉，這個牛的經濟效益會大幅提高，因為雪花牛肉比較貴（guì），1公斤能賣到1000元甚至2000元（yuán），如果說（shuō）生產出來是普通牛肉，1公斤隻有幾（jǐ）十元錢（qián），這個差距是非常（cháng）大的。

養殖高檔肉（ròu）牛，需要一套複（fù）雜的喂養、管理程序（xù），飼料費用和其它費用是養殖普通肉牛的3倍多。然而，高投資不一定就有（yǒu）高的回報，成敗的關鍵就在於能否出（chū）現高品質的雪花牛肉。如（rú）果（guǒ）成功（gōng），一頭牛能賺五六萬（wàn）;如（rú）果（guǒ）失敗，一頭牛要（yào）賠2萬多。很多人覺得這像是賭博，勸王建球不要冒險，專心做房地（dì）產生（shēng）意，一樣可以賺錢，但王建球卻（què）說，這根本不是錢的事。

王建球（qiú）：這麽多眼光看著你，叫他不要養，他要（yào）養，失敗了吧（ba），不幹了吧，人還是活一個尊嚴，一個麵子。

其實，愛麵子的（de）王建（jiàn）球此時也心（xīn）知肚明，就憑自（zì）己的養牛技術，連養普通肉牛都虧本（běn），更不要說養出能賣10萬元一（yī）頭的高檔牛，這簡直（zhí）是癡人（rén）說夢。但（dàn）他卻想到（dào）了一個（gè）提高養殖技術的捷徑。

王建球：也不能這麽傻，自己去做，這麽多瓶頸你自己（jǐ）去摸（mō）索，很（hěn）難（nán）實現，自己也不（bú）會走這種彎路，肯定要（yào）找最好的專家來進行合作。

通過了解，考察，王建球選擇（zé）與一家在（zài）國內從事高（gāo）檔肉牛養殖、加工、項目運作的專業團隊合作，以每年60萬元的服務費，聘請他們做（zuò）技術指導。

2010年，王建球搭建了十幾棟新的牛棚。用高檔肉牛凍精與本地黃牛雜交的小牛犢（dú），陸（lù）續出生了，大家把它們稱為黑牛。

從皮毛上看就是黑的，像那種表麵上帶一（yī）點黃的（de），馬上毛（máo）再長一層，褪了毛就是黑的，三個特點（diǎn），鼻子是黑的（de），他舌頭伸出來（lái）也（yě）是黑的。

牛生（shēng）性好鬥，這黑牛也（yě）不例外。在記者采訪期間，就有牛被頂傷了。

牛打鬥受傷是常事，王建球聘請（qǐng）的技術團隊，專門密製了藥酒，治療受傷的牛。

盡管有專業技術團隊保駕（jià）護（hù）航，但王建球（qiú）養的黑牛到底能不能出（chū）現雪（xuě）花牛肉，品質會如何，依舊是連專家都（dōu）預測不了的事。因此，王（wáng）建球（qiú）對他的黑牛不敢有絲毫怠慢。

記者：這磚頭是幹嘛（ma）用的?

王建（jiàn）球：牛（niú）吃的口香糖。口香糖，你看，日本進口的。挺愛吃，這裏麵（miàn）有它需要的微量元素，雪花牛肉必須要補（bǔ）充這種稀有（yǒu）的微量元素。

王建球（qiú）告訴記者，牛光有好（hǎo）身體還不夠，心情好才是真的好。看，這些安裝在（zài）牛（niú）棚旁邊的音箱，每天定（dìng）時播放音（yīn）樂。今天記者來拍攝黑牛，王建球很開心，不自覺的對著牛跳起舞來。

出現雪花牛肉的不確（què）定性，讓王建球生怕在養（yǎng）殖過程有半點閃失，就連牛的心情他都照（zhào）顧到了，可謂用心良苦。但麻煩還（hái）是不約（yuē）而至，小（xiǎo）小的（de）牛虻讓王建球吃了大苦頭。

王建球（qiú）：特（tè）別是夏天的時候，根本就處理不了，它天天叮的牛滿身，牛吃草（cǎo）的時候它在叮，牛睡覺的時候它也在叮，嗡嗡叫（jiào），牛吃飯也吃不好，睡覺也睡不好，影（yǐng）響牛的生長。

滋生（shēng）牛虻的正是這些牛糞[www.nczfJ.com/]。當時，王建（jiàn）球的牛場存欄300多頭牛，每天產生近1000斤牛糞，牛虻讓牛寢（qǐn）食（shí）難安，很可能會影響雪花牛肉形成的機率和品（pǐn）質。王建球急得如同熱鍋（guō）上（shàng）的螞蟻，開著車到處尋找解決牛糞的辦法。一段時間過後，他竟（jìng）然花5000塊錢買回來一（yī）些（xiē）蚯蚓，員工都（dōu）笑話王（wáng）建球冤大（dà）頭。

王建（jiàn）球的（de）員工：本地蚯蚓（yǐn）太多了，家前屋後都有蚯蚓（yǐn）。

王建球的（de）員工：笑話他，這我們家前就有，他養蚯蚓做什麽呢?

王（wáng）建球花錢買（mǎi）蚯蚓幹嘛呢?這（zhè）蚯蚓看起（qǐ）來和普（pǔ）通蚯蚓（yǐn）沒啥不同。王建球讓工人把清理出來的牛糞和蚯（qiū）蚓放在一起，再像這樣用秸稈（gǎn）蓋起來。一段時間過後（hòu），神（shén）奇的（de）事情發生了。

原來（lái），這種特殊的蚯蚓能夠降解牛糞（fèn），既（jì）解決了牛場（chǎng）裏牛（niú）虻橫飛的麻煩，降解牛糞還是非常（cháng）好的有機肥料，一立方能（néng）賣到五六百元錢。然而，就在王建球為（wéi）自己意外開辟的財富項目得意的時候，妻子卻為錢犯了難。

王（wáng）建球的妻（qī）子（zǐ）陳尚林：我第一次開始拿貸款，跑銀（yín）行拿貸（dài）款，我說以前都是銀行求我拉存款，現在我得找銀行去拿貸款。我天天看著這個錢跟流水一樣出（chū）去以後，這（zhè）個（gè）牛肉也不知道怎麽樣，肯定很擔（dān）心，我真的是很擔心。

500多頭牛一個月就（jiù）要吃掉（diào）70多萬元，到2012年，王建球已經陸續投入了兩千多萬元，妻子的心一天比一天緊張。這批牛（niú）到底能不能出現（xiàn）雪花牛肉呢?不到（dào）最後一刻（kè），誰也（yě）無法預知結果。

南京農業大學動物科技學院教授（shòu）韓兆玉：隻有屠宰完以後，經過（guò）鑒定以後，才（cái）能確定它（tā）是雪花牛肉，即（jí）使（shǐ）出現（xiàn）雪花牛肉，它也（yě）分等級。

2012年，對於王建（jiàn）球（qiú）來說無比難熬，他的資金全（quán）麵告急，天天為錢發愁，可牛卻（què）一天都不能等，肚子餓了就要吃。就在即將屠宰前的一個月，牛徹底斷炊了，急的要發瘋的王建球想到了最後（hòu）一根救命稻草。

王建球：我（wǒ）們雙方約定好的，我們誰（shuí）都不能動這個（gè）錢，任何時候，遇到任何事情都不能動這個錢（qián）。

這最後一根救命稻草，就是為女兒儲備多年的150萬教育基金，王（wáng）建球背著妻子（zǐ）拿走了這筆錢，如果失敗，連女兒的教育（yù）都會受（shòu）影響。那麽，這批牛到（dào）底能（néng）不能出現高品質（zhì）的雪花牛肉呢?

2012年12月20日，是（shì）對王（wáng）建球的生活（huó）至關重要的一天，他養殖的（de）第一頭黑牛屠宰排酸後，在這裏進行分割。

王建球：分割那個師傅第（dì）一刀準備下去的時候，我是把眼睛閉（bì）上不敢看（kàn），聽到邊上他們喊（hǎn）驚訝的聲音出來以後，成功了（le），我（wǒ）才（cái）敢慢慢睜開眼睛。

國家肉品質量安全控製技術工程中心彭增起教授：雪花肉按照日本的說法，分為5個水（shuǐ）平，根據A1A2A3A4A5,他這個場達到了A3標準的雪花牛肉，出現率在50%以上，達到這（zhè）個水平已經是很不錯的了。

經過專家的跟蹤屠宰評定（dìng），王建球第一批養殖的300多頭高檔肉牛中（zhōng），賣價在6萬元以上的牛占到了50%多，有20%可以達到10萬元一頭的高檔肉牛標準。

江蘇省東海縣人力資源和社會保（bǎo）障局徐振峰局長：他遇到問題不是知難（nán）而退，而是想辦法，來不斷修正自己的思路，我認為王建球現在是養牛，如果他不養牛，他養雞、養鴨照樣可以成功。

王建球根據牛肉部（bù）位的不同，推出（chū）了二十多個（gè）種類的（de）產品，價格從每斤80元到800元（yuán）不（bú）等。2013年，王建球的高檔（dàng）肉牛存欄量達（dá）到了500多頭，銷售額一千（qiān）多萬元。現在，王建球免費為農戶提供（gòng）高檔肉牛凍精，牛犢長到半年後以高於市場20%的價格回收，帶領更多的農戶致富。

江蘇省（shěng）東海縣人力資源和社會保障（zhàng）局（jú）徐振峰局長：在他的帶動下，李墊鄉一個鄉平均（jun1）是人均一頭牛，接近（jìn）4萬頭存欄量（liàng），從帶動農民（mín）收入的（de）角度講（jiǎng），每（měi）戶要增加2000元。

——本文由中（zhōng）央電視台七（qī）套《致富經》欄目（mù）提供

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