東北黑木耳（ěr）介紹
東北（běi）黑木耳色澤（zé）黑（hēi）褐（hè），質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜肴大添風采（cǎi），而且能養血駐顏，令人肌（jī）膚紅潤，容光煥發，並可防治缺（quē）鐵性（xìng）貧血及其他藥用功效。
東北黑木耳的功（gōng）效
1.東北黑木耳有（yǒu）預防（fáng）冠心病的功效
近30年來，全球範圍內（nèi）的冠心病發病率（lǜ）在逐年增加（jiā），嚴重地威脅人類的（de）生命與健康。
科（kē）學家用黑木耳喂食（shí）小白鼠，發現（xiàn）它確能夠降低小白鼠血脂。北京心肺中心的專家通過研（yán）究證實（shí）：如果每（měi）人每天食用10-15克黑木（mù）耳，它所具有的抗血小板（bǎn）聚集作用與每天服（fú）用小劑量阿司匹（pǐ）林的功效相當。
科學家的研究進一步證實：由於黑木耳的抗血小板聚集和（hé）降低血凝作用，可以減少血液凝塊，防止血栓形成，對（duì）延緩（huǎn）中年人動脈硬化的發生發展十分有（yǒu）益，不僅對冠心病，對其他心腦（nǎo）血管疾病以及動脈硬化症也具有較好的防治和保健的作用。
2.東北黑木耳清胃滌腸有膠原
東北（běi）黑木耳含有豐富的植物膠原成分，東北（běi）黑木耳具有（yǒu）較強的吸附作（zuò）用，常（cháng）吃黑木耳能起到清理消化道，清胃滌腸的作用。特別是對從事礦石（shí）開采、冶金、水泥製造、理發（fā）、麵粉（fěn）加（jiā）工、棉紡毛紡等空氣汙（wū）染嚴重工種的工人，經常食用東（dōng）北黑木耳能起到良好的保（bǎo）健作（zuò）用。
3.東北黑木耳是優質天（tiān）然補血品
每100克黑木（mù）耳中含鐵185毫克，它比（bǐ）綠葉蔬菜中（zhōng）含鐵量最高的菠菜高出20倍，比（bǐ）動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種（zhǒng）葷素食品中含鐵量最多的，所以東北（běi）黑木耳是一種非常好的天然補血食（shí）品。
東北黑木耳有極高的藥用價值，東北黑木耳味（wèi）甘性平，有涼血、止血作用，主治咯血、吐血、衄血、血痢、崩漏、痔瘡出血、便秘帶血等。就是因為東北黑木耳的含鐵量高，可以（yǐ）及時為人體補充足夠（gòu）的鐵質。
4.東北黑木（mù）耳有減肥防癌治便秘的功效
東北黑木耳是一種減肥食品，因為東北黑木耳中含有豐富的纖維素（sù）和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖（pàng）。
東北黑木耳還有一（yī）定（dìng）的抗癌（ái）作用，這也與它含有豐富的（de）維生素和植物膠（jiāo）原有關，因（yīn）為（wéi）這兩種物質能（néng）促進胃腸（cháng）蠕動，防止便秘，有（yǒu）利於體內大便中有毒物（wù）質的及（jí）時清除和排出，從（cóng）而起到預防直腸癌及其他（tā）消化係統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用東北黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾（jí）病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
原文：蔬（shū）菜 > 蔬菜種（zhǒng）植技術：東（dōng）北黑（hēi）木（mù）耳介紹
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