黑木耳的作用

黑木耳的作用

1.黑木耳具有益氣強身、滋腎養（yǎng）胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低（dī）血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管（guǎn）病發生。

2.黑木耳還有較強（qiáng）的吸附作用（yòng），經常（cháng）食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

3.黑木耳對膽結石、腎結石也有較（jiào）好的化（huà）解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進（jìn）消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸（cháng）道。

黑（hēi）木耳的藥理作用

1.黑木耳對血液係統（tǒng）的影響

1）黑木耳有抗凝（níng）血的作用

300%木耳煎（jiān）劑1ml/100g灌胃，連續20d,實驗結果表明，木（mù）耳能延長白陶土部分凝血活酶時間（jiān）12.06s黑木耳下地，提（tí）高血漿抗（kàng）凝血酶Ⅲ活性，具有明顯的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg給小鼠靜（jìng）注、腹腔注射（shè）、灌（guàn）胃，均有明顯的抗凝血（xuè）作（zuò）用；在體外實驗中，黑木耳多糖亦有很強的抗凝血活（huó）性。

2）黑木耳有抗血小（xiǎo）板聚（jù）集的作用

黑木耳的磷酸緩衝鹽水提取物在試管內明顯抑製ADP引（yǐn）起的血小板聚集，並阻斷低於16μmol/L的ADP激活血（xuè）小板釋放5-羥色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成（chéng）分是水溶性（xìng）的。黑木耳酸性雜多（duō）糖小鼠腹（fù）腔（qiāng）注射試驗（yàn）結果表明，該多糖具有促進白細胞（bāo）增加，抗凝血和（hé）降低血小板的作用，其活性隨著多（duō）糖分（fèn）子量和糖醛酸（suān）含量降低而增大，即生物活性依賴於多糖在水中的（de）溶解度。

3）黑木耳有抗血栓形成的作用

口服木耳多糖18.5mg/kg，可明顯延長特異性血栓及纖維蛋白血栓的形（xíng）成時間，縮短血栓長度，減輕血栓濕重和幹重，減少血小（xiǎo）板數，降低血小板粘附率（lǜ）和血液粘度，並可（kě）明顯縮短（duǎn）豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血（xuè）漿纖維蛋（dàn）白原含量，升高纖溶酶活性，結果表明（míng），木耳多（duō）糖有（yǒu）明顯的抗血栓作（zuò）用。

2.黑木耳有抗菌的作（zuò）用

木耳中分離的黑（hēi）刺菌（jun1）素有抗真菌作用。

3.黑木耳有抗（kàng）潰瘍的作用

黑木耳多糖以（yǐ）每日（rì）70mg/kg灌胃，連續2d，能明顯抑製大（dà）鼠應激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續12d,能促進醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸（suān）分泌和胃蛋白酶活性（xìng）無明顯影響。

4.黑木耳有（yǒu）降血糖的作用

木耳多糖33mg/kg或（huò）100mg/kg灌（guàn）胃，能明顯降低四氧（yǎng）嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖後4～7h降血糖作用最（zuì）顯著；還能減少糖（táng）尿病小鼠飲水（shuǐ）量。

5.黑木（mù）耳有抗生育的（de）作用

黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最（zuì）明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。

6.黑木耳有抗癌、抗突變的作用

木耳熱水提取物對瑞（ruì）士小鼠（shǔ）肉瘤S180抑製率為42.5%～70%，對艾氏腹水癌（ái）抑製率為80%。黑木耳多糖200mg/（kg•d），連（lián）續10d有對抗環磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增（zēng）加的作用。

7.黑木耳（ěr）有延（yán）緩（huǎn）衰老的作用

每日給家兔黑木耳2.5g/隻，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質，血（xuè）漿過氧化（huà）脂質，血漿膽固醇含（hán）量及減輕動脈粥樣硬（yìng）化病變的作用（yòng）。提示黑木耳可能通（tōng）過降血漿膽（dǎn）固醇，減少脂（zhī）質過氧化產物脂（zhī）褐質的形成，以維護細胞的正常代謝，顯（xiǎn）示有延緩衰老作用。

8.黑木耳有抗輻射（shè）及抗炎的作用

小鼠腹腔注射（shè）木耳多糖100mg/kg，連續7d對60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提（tí）高1.56倍，腹腔注射60mg/隻，對大鼠由雞蛋清引（yǐn）起的足蹠（zhí）腫脹有一定的抗炎症作用。

9.黑木（mù）耳對免疫功能的促進作用

黑木耳（ěr）多糖能增加小鼠脾指（zhǐ）數、半數溶血值（HC50）和玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化等。木耳菌絲體（tǐ）250mg/kg，連續7d小鼠腹腔（qiāng）注射能明顯提高外周血T淋巴細胞百分率；400mg/kg、800mg/kg皮下注射，共7d，使環磷酰胺引起的半數溶血值（zhí）HC50減少恢複正常。

10.黑（hēi）木耳對核酸和蛋（dàn）白生物（wù）合成的影（yǐng）響

黑木耳多糖100μg對人淋巴細胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續4d，對3H亮氨酸摻入小（xiǎo）鼠血清蛋白有較弱的促進作用。

11.黑木耳有降血脂及抗動脈（mò）粥樣硬化的作用

木耳煎劑30g/kg，連續（xù）灌服20d，木耳多糖28mg/kg，連服8d，均可明（míng）顯降低高脂血症大鼠血清（qīng）三酰甘（gān）油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血（xuè）清高密（mì）度（dù）脂蛋白膽固（gù）醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作（zuò）用。木（mù）耳（ěr）多糖180mg/kg灌服可防止高膽固醇引起的小（xiǎo）鼠高膽固醇血症的形成（chéng）。每日在喂膽固醇同時，加（jiā）喂黑木耳2.5g/隻，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧（yǎng）化脂質（LPO）、血栓（shuān）素A2（TXA2）的含量，提高前（qián）列環素/血栓素A2（PGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣（yàng）硬（yìng）化的作用。

12.黑（hēi）木耳有美容（róng）減肥的作用

黑木耳中鐵的（de）含量極為（wéi）豐富，故常吃木（mù）耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，還可防治缺鐵（tiě）性貧血；胡蘿卜素進入（rù）人體後，轉變成維生素A，有潤澤皮膚毛發的（de）作用。

卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體（tǐ）內脂肪運動，使脂（zhī）肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸（cháng）蠕動，促進脂（zhī）肪排泄，有（yǒu）利於減肥。

以上就是黑木耳的作（zuò）用介（jiè）紹了。