馮寶通廢菌棒種植杏鮑菇[科技苑]

【解說】：馮寶（bǎo）通（tōng）有點想（xiǎng）不明白，按照這麽（me）多年種蘑菇的經驗，菌棒都是這樣放的，從沒影響過產量，怎麽種杏鮑菇就有不行（háng）了呢?趕緊找來賀國強。賀國強一（yī）看蘑菇（gū）長得樣子，就判斷是營養不（bú）良。想（xiǎng）想也在（zài）理兒，用的是人（rén）家已經用過一茬的（de）菌棒，而且牆栽用土量小，從土裏吸收（shōu）不到多少（shǎo）養分，不給它額外的增加點營養，這菇的產量和品質也就很難達到理想的狀態（tài）。賀國強就建議馮寶通換一種栽培方式。

【采訪】：

北京市順義區高麗營鎮西馬村 蘑菇種植戶 馮寶通：這不後來就給賀老師打一電話，他（tā）說不行你（nǐ）就改成地栽吧。

北京市農業技術推廣站（zhàn）食用菌（jun1）室（shì） 助理農藝師 賀（hè）國強：地（dì）栽的話菌棒可以充分的吸收水，從土壤裏邊吸收水。 增加水分（fèn）和（hé）營養供給菌絲生長（zhǎng）。

【解說】：聽了賀國強的建議，馮寶通又開始了新的實驗。要（yào）做的前期工（gōng）作也（yě）不（bú）少。因為牆（qiáng）栽（zāi）把廢棄菌棒簡單的壘起來就可以了，而地栽需要進一步處理一下（xià）才行。

【采訪】：北（běi）京市（shì）農業技術推（tuī）廣站食用菌室 助理農藝師 賀國強：菌包如果不處理的（de）話，菌皮會爛掉，爛掉的話會影（yǐng）響菌絲生長，進而影響它的產（chǎn）量。

【解說】：這層像老樹皮一（yī）樣的菌皮，是菌棒出過一（yī）次菇之後形成的，已經沒有（yǒu）任何營養（yǎng）和（hé）利（lì）用價值，而且栽到地裏還容（róng）易腐爛變質，所以把它處理幹淨就非常必要的。馮寶通請人用了（le）一天的時間，把（bǎ）處理的菌棒（bàng）栽到地裏之後，總算是鬆了口氣。一個月之後，杏鮑菇也露出了頭（tóu），可（kě）是，他卻高興不起來了。

【采訪】：北京市（shì）順義區高麗營鎮西馬村 蘑菇種植戶 馮寶通：到一（yī）個多月（yuè）以後就開始出現毛病了。這（zhè）些病啊，菇全都黃了。當時氣（qì）得什麽似的，沒著沒落的。

【解說】：牆栽時雖說蘑菇長得瘦（shòu）小點兒，但是它不爛呐。這怎（zěn）麽栽到地裏就爛了呢?

【采訪】：北京（jīng）市農業技術推廣站食用菌室（shì） 助理農藝師 賀國強：我一看就（jiù）是土傳病害（hài）的問題。

【解說】：聽專家一說，馮（féng）寶通（tōng）明白了。以前牆（qiáng）栽的方式，因為用（yòng）土量少，所以不會爆發病害。但是栽到地裏以後，地裏積累的病菌多，就容易染病。方式換了，出現的（de）問題就會不同。而且賀國強還對老馮說，這（zhè）棚蘑菇是救不了了，必須都（dōu）挖掉，徹底曬一次棚。按照賀老師的要求，馮寶通重新翻地暴曬。而且時間（jiān）上也是（shì）嚴格把握（wò）。

【采訪】北京市農業技術推廣站食用菌室 助理農藝師 賀國強（qiáng）：要把棚模（mó）啊什麽的（de）都去（qù）掉，去掉（diào）以後在太（tài）陽光線比較充足的時候進行暴曬（shài），一般暴曬要七天。

【解說】：賀老（lǎo）師還強調，光（guāng）暴曬還（hái）不夠（gòu）徹底，為了徹底消除土傳病害（hài），曬棚（péng）的同時，要（yào）撒上生（shēng）石灰做進一步的消毒處理。

【采訪】北京市農業技術推廣站食用菌室 助理農藝師 賀國強（qiáng）：生（shēng）石灰呢有一定的強堿性，對土壤裏的雜菌有一定（dìng）的殺滅作用。所以說咱（zán）們在（zài）暴曬之後（hòu）一定要撒生石灰。

【解說】：為了防止蘑菇長的後勁兒不足，賀國強囑（zhǔ）咐馮寶（bǎo）通，最好（hǎo）給（gěi）菌棒噴點兒營養液。因為光靠土裏的營養，補的（de）還是不大夠，額外再補點（diǎn），後勁足。賀國強還交代說，現在可以將營養液拌在水裏，一並澆到蘑菇上，這樣既補充（chōng）了水分（fèn）又（yòu）增加了營養，補充完營養的杏鮑菇很（hěn）快就會有起色。果不其然，不久以後，杏鮑菇的長勢就發生了（le）明顯的變（biàn）化（huà），馮寶（bǎo）通每天（tiān）都能感受到杏鮑菇的成長，他（tā）時不時（shí）的會仔細觀（guān）察（chá），臉上也露出（chū）了久違的笑臉。可是，好景不（bú）長，馮（féng）寶通又失望了。

　　【采訪】北京市順義區高（gāo）麗營（yíng）鎮西馬村（cūn） 蘑（mó）菇種植戶 馮寶通：蘑菇一開始，該做的我全做（zuò）了，又病了。主要是上邊（biān）出現黃斑了，有出現潰爛的了。

【解說】：馮寶通有個習慣，他每天都會準時（shí）到棚裏巡（xún）視。營養液澆上以後，蘑菇整體長勢不錯（cuò），老馮（féng）心裏挺美。雖然有個別（bié）蘑菇（gū）出現了黃斑，甚至（zhì）出現潰爛，但（dàn）是當時（shí）並沒太在意，他覺得出（chū）幾個病（bìng）菇很正常。可是沒過幾天卻發現不對勁了（le），病菇是越來越（yuè）多，好像有傳染病一樣，沒法控製。當時就想著不會是土傳病害卷土重來了吧（ba）?沒轍，還是得麻煩賀國強（qiáng）再過來看看。賀國強（qiáng）一看蘑（mó）菇的狀況，就（jiù）明白（bái）是澆水出問題了。

【采訪】北京（jīng）市農業技術推廣（guǎng）站食用菌（jun1）室 助（zhù）理農（nóng）藝師 賀國強：澆水不對。我們會看到菇發黃，爛掉了。看這個菇蓋明顯就發黃。然後菇蓋爛掉呢它就會上一些其（qí）它的細菌性的病害。

【解說】：俗話說，一（yī）斤鮮菇九兩水，杏鮑菇（gū）對水的要求很高。工廠化種植杏鮑菇一般都是噴霧，增加空氣的（de）水分（fèn），通過空氣與菌棒的接觸，讓它吸收水分。可是地栽的蘑（mó）菇隻能直接澆。但是馮寶通就納悶兒（ér）了，澆水怎（zěn）麽（me）就不對了呢?

【采訪】北京市農業技術推廣站食用菌（jun1）室 助理農藝師 賀國強：澆水的時候呢，千萬不能滴（dī）到蘑菇上。更（gèng）不能滴到幼蕾上。我（wǒ）們澆（jiāo）水一定要（yào）澆到沒（méi）有生長蘑菇的（de）地方，在床麵上進行澆水。那這些位（wèi）置都可以。

【解說】：原來杏鮑菇非常的嬌貴，馮寶通澆水的時（shí）候沒有貼著地麵，把水澆給到了菌蓋上，引起了蘑菇發黃萎蔫的症狀，病菌也（yě）就趁虛而入了。不過賀老師說，隻要把已經生病的蘑菇拔掉，以後正確的澆水，杏鮑菇就不會再發生這樣的情（qíng）況了。第一茬的（de）杏鮑菇到了（le）收割的時候，附近的蘑菇（gū）種植戶也（yě）都來幫著老馮忙活（huó）起來，他們也是第一次見（jiàn）到這麽大的杏鮑菇!而且都很好奇，眼前的杏鮑菇怎麽跟平時見到（dào）的不一樣呢?其（qí）實啊，他們有所不知。這（zhè）才是杏鮑菇原本的模樣。工廠化生（shēng）產的杏鮑菇都是為了高（gāo）效（xiào）益，采取了（le）人（rén）為（wéi）的控製措施，才長成了細細長長的模樣。這栽在地裏的杏（xìng）鮑菇就（jiù）像是（shì）回到了原生態，無拘（jū）無束的長，就長成了原本的模樣。

【采訪】：

菇農（nóng）：你瞧，噔噔的，給西瓜似的。

馮寶通：給來（lái）這個，這（zhè）個好看吧。

【解說】：忙完之後（hòu），老（lǎo）馮開心的請大（dà）家品嚐起（qǐ）了烤蘑（mó）菇。大家都（dōu）很驚訝，大棚裏的杏鮑菇味（wèi）道似乎更純正。

【采訪】北京市農業技術推廣站食用菌室 助理農藝師（shī） 賀國強：從它的菇的（de）單菇重，大棚同等體積下要比（bǐ）工（gōng）廠化條件下要重。第二從菌肉的韌性、致密（mì）度、密度方麵來說呢，因為大棚晝夜有溫差，這個過程有利於它的幹物質積累。所以相同體積下它的密度要高。

【解說】：蘑菇的密度更大，吃起（qǐ）來口感就更有（yǒu）嚼勁兒。要說這接近自然狀態長出的菇，才稱得上是極品菇。優質的蘑菇（gū）自然不愁賣。最重要的是馮寶通（tōng）收的（de）這茬杏（xìng）鮑菇，正好趕在春節前上市，所以賣了一個好價錢。他給我們簡單的算了一筆賬。

【采（cǎi）訪】北京市順義區高麗營鎮西馬村 蘑菇（gū）種植戶 馮寶通（tōng）：你（nǐ）看（kàn）這個（gè）菇，我現在割了都有一（yī）萬（wàn）三千多斤了。現在賣五六塊錢一斤，我已（yǐ）經收入（rù）了七八萬了。

【解說】：這一茬杏鮑菇的豐收（shōu），讓馮（féng）寶通信心大增。一家人也歡天喜地的過了一個春（chūn）節。因為有了一次成功的（de）栽培經驗，馮寶通就迫不及待的在節後開始了又一輪的栽種。這一次，馮寶通嚴格按照栽種上一茬（chá）的方式開（kāi）始了（le）第二茬的栽培。隨著春（chūn）天的到（dào）來，杏鮑菇似（sì）乎長得更快更喜人，馮寶通（tōng）琢磨著這一茬很可能超過節前的（de）第一茬。 可（kě）是好景不長，大（dà）棚裏的杏鮑菇又莫名其妙的（de）出現很多病菇（gū）。

【采訪】北京市順義區高麗營（yíng）鎮（zhèn）西馬村 蘑（mó）菇種植戶 馮寶通：我就（jiù）納了悶了，我該（gāi）做（zuò）的（de）全做了（le），這（zhè）又上病了。不應（yīng）該呀，又出現問題（tí）。

【解說】：馮寶通琢磨來琢磨去，就是不知道哪個環節出了問題。因為他是嚴格按照（zhào）上一茬的方式栽培的，為（wéi）什麽又出問題了呢?賀國強一進棚就（jiù）覺察到（dào）了（le）問題所在。春節過後（hòu），隨著室外溫度的升高，大棚裏邊很容易就能達到18攝氏度，最要命（mìng）的是，春（chūn）天的天氣是忽冷忽熱（rè），一不注意，氣溫就高（gāo）達20攝氏度以上，這溫度，杏鮑菇可受不了。

【采（cǎi）訪】北（běi）京市農業技（jì）術推廣站食用菌室 助理農藝（yì）師 賀國強：杏鮑菇屬於低溫菇，它的子實（shí）體發育溫度大約在十度到十八度之（zhī）間，最適宜溫度是十五（wǔ）度。如果超過這個溫度，它的子實體容易發生生理性病害（hài）。