稻草栽培大（dà）球蓋菇技（jì）術

       大球蓋菇又（yòu）名皺環蓋菇、皺球蓋菇、酒紅（hóng）球（qiú）蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大（dà）菇類之一，菇體大型、色澤豔麗、味道清香、爽滑脆嫩。利用純稻草栽培大球蓋菇，稻草生育期較長，草（cǎo）莖的質地較粗硬，栽培時產菇期長，且（qiě）易栽培，耐粗放，生產周期短、產量高，每平方米可（kě）產鮮菇10～30千（qiān）克。由於其色豔（yàn）味美，品質上乘，既可在本地市場鮮銷，又（yòu）可加工成幹品外銷。而且種（zhǒng）過菇的原料可就地還田，改良土壤（rǎng），是農作物的上等肥料。因此，利用稻草（cǎo）栽（zāi）培大球蓋菇綜（zōng）合效益十分可觀（guān）。現將利用稻草高效栽培大球蓋菇技（jì）術介紹如下：
　　1 培養（yǎng）料配製。稻草100%，另加麥（mài）麩或米糠10%、玉米粉5%、石膏（gāo）粉2%、過磷酸鈣1%、石灰粉2%、菜園肥土10%、含水量70%～75%，pH值6～65。
　　2 原料處理。建堆前，稻草必須先吸足水分。方法是：把淨水（shuǐ）引進水溝或水池中。將稻草直（zhí）接放入（rù）水中浸泡，而且要邊浸泡邊踩草，浸（jìn）草時間為1～2天，含水量達（dá）到（dào）70%～75%。標準是：抽取一小把代表性的草擰緊，有水（shuǐ）滴出，但水（shuǐ）滴是斷（duàn）線的。表（biǎo）明含水量適宜，然後建堆發酵。發酵前2天（tiān），將其他輔料混（hún）合均勻。用1：500倍多菌靈藥液淋濕，覆（fù）膜悶2天。將已瀝水後的稻草在地麵按寬1.5～2米、高1～1.5米、長不限的規格建堆。輔料分層加入料堆內，草堆要緊實，3天後翻一次堆，再堆（duī）2～3天就可移入栽培（péi）場鋪料播種。
　　3 栽培方（fāng）式。以室外生料並搭建簡易塑料棚栽培較為合適。因室外生料（liào）栽培成本低，操作簡便。
　　4 栽培季節。大球蓋菇出菇的溫度（dù）為4～30℃，長江中下（xià）遊大（dà）部分地區一年內可栽培兩季，即（jí）9～12月和12～5月各栽一季，黃河（hé）以北和高海拔山區的栽培期可適當提前，終止期可適當推後。
　　5 場地選擇。室外（wài）栽培大球蓋菇的場地，一是（shì）要（yào）近水源，排水方便；二是要求土質肥（féi）沃、疏鬆；三是要避風向陽，又有部分遮陰。大球蓋菇喜生長於半遮陰的環境內，切忌選擇低窪（wā）積水和過於陰濕（shī）的場地。若在林地、果園或蔬菜大棚內（nèi）栽培，有著天然的遮陽物（wù），更為有利。若在冬閑田內栽培，應搭建（jiàn）塑料保護棚。
　　6 場（chǎng）地整理及（jí）消毒。栽培場地確定後，將畦作成中間稍高，兩側稍低（dī），高15～20厘米、寬100厘米、長（zhǎng）不限的畦床，挖出的表層土可堆放在一側，作（zuò）覆土用。四周（zhōu）應開排水溝。畦建成後（hòu），可在畦（qí）上潑澆1%茶籽餅水，噴（pēn）灑敵敵畏藥液，防止蚯（qiū）蚓等蟲害。若選用林地、果園作菇場（chǎng），必須撒施白蟻粉、(www.znjjhypt.com)滅蟻靈等藥劑滅蟻。
　　7 鋪料播種。每平方米鋪幹草20千克（kè），播（bō）種2千（qiān）克菌種。鋪一層料，播一層菌（jun1）種，菌種按10×10厘米（mǐ）穴（xué）播，種塊為拇指大小，穴深2～3厘米。每層厚各為12厘米左右，料鋪成梯形，壓實，以便（biàn）覆土。然後在料麵蓋上報（bào）紙、薄膜，膜上（shàng）蓋草簾遮陽。
　　8 發菌期管理。發（fā）菌期料溫應控製在22～28℃，最高不能超過32℃；培（péi）養料含水量70%～75%：空氣相對（duì）濕度為85%～90%。發菌期不要向料麵噴水，如果因料麵偏幹（gàn）確需噴水，必須待（dài）菌絲長入料內1/2後，才能對料麵少量噴水，提高表層料的含水量，以利覆土後菌絲迅速長入土層。
　　9 覆（fù）土。播（bō）種後25～30天，穴與穴之間菌絲已連接，料內菌絲已（yǐ）接近長透培養（yǎng）料，便可在料麵（miàn）進行覆土。覆（fù）土要選用土質肥沃、富含腐殖質（zhì）、疏鬆和團粒結構好（hǎo）的（de）壤土。覆土厚度3～4厘米。覆土後要在2～3天內逐步調濕（shī）覆土（tǔ）層，使土壤含水量達到36%左右（yòu）。標準（zhǔn）是用手捏（niē）土粒，土粒變扁而不碎，也不黏手為宜（yí）。調節水分時，一定要輕噴、勤噴、少量多次，使（shǐ）土層上（shàng）下裏外的水分達到於（yú）濕一致，千萬不要使水流入料內，以防菌料因傷水而退菌，導（dǎo）致減產減收。
　　10 出菇期管理。菌絲長滿培養料經覆土後，15～20天就可出菇。此階段的重點是（shì）搞好保濕、控溫和加強通風換（huàn）氣等（děng）工作。大球蓋菇在（zài）出菇階段要求空間相對濕度達到90%～95%。經常保持覆土層呈濕潤狀態和基質含水量（liàng）達到65%是（shì）菇體良好發育（yù）的關鍵。出（chū）菇旺期（qī）必須加強通風換（huàn）氣。采用塑料（liào）棚栽培的，應增加通風次數和（hé）延長通風時（shí）間，視其（qí）情況，每次通風1～2小時。保持出菇場內的空氣（qì）新鮮，長出的菇柄短、蓋厚、菇（gū）質好。大球蓋菇出菇的最適宜溫度為12～25℃，溫度低於（yú）4℃或高於30℃均不長菇。因此，在不同（tóng）季節應采（cǎi）取相應的措施控高溫、防低溫。
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