金針菇栽（zāi）培中常見問題及（jí）對（duì）策等（děng）

     1　菌袋（dài）料麵出現白色絮狀氣生菌絲。原因：①菌袋含水量偏低，保濕發菌階段空氣濕（shī）度不足。②“搔菌”後，催蕾室內二（èr）氧化碳濃度偏高，通風不足，延長了營養生長向生殖生長（zhǎng）轉化的時間（jiān）。措施：①調整培養基含水量。②增（zēng）加保濕發菌階段空氣相對濕度，防（fáng）止氣生菌絲生（shēng）長過旺，形成菌臘。做好催蕾階段（duàn）室內保濕與通風工作。 
　　2　“搔菌（jun1）”3天後，不見料麵菌絲恢複。原（yuán）因（yīn）：催蕾室的空氣過於流通，菌袋料麵覆蓋物（wù）未蓋嚴。措施：集中處理，用冷開水連（lián）續2天輕噴2-3次，使料麵濕潤（rùn）。噴水10分鍾後（hòu）再覆蓋，保持覆蓋物與料麵之間有較高的（de）相（xiàng）對濕度。 
　　3　菌袋料麵呈黑色潮濕狀。原因：①直接將生水噴灑於料麵。②薄膜長時間覆蓋料麵，引起膜上冷凝水（shuǐ）回滴，導致菌絲萎縮，料麵變黑。措施：用滅過菌的小（xiǎo）刀挖（wā）去發黑部分培養料（liào），重新保（bǎo）濕（shī）發菌。 
　　4　菇蕾變色枯死。原因：在誘（yòu）導出菇階段所分泌的小水珠未能及時風幹，使菇蕾原基被分泌的水珠淹沒，窒（zhì）息而死。措施：待料麵出現細小水珠時，逐漸加大（dà）室內通風，使分泌的小水珠風幹。水珠顏色呈淡黃色、清亮為正常，若呈茶褐色或混濁時，視為已被細菌感染。 
　　5　原（yuán）基密密麻麻，有效菇稀稀拉拉。原因（yīn）：主要是（shì）金針菇發育（yù）不同（tóng）步導致，為抑製開（kāi）傘，片麵提（tí）高二氧化碳濃度，過早地將菌袋翻折下的塑料薄（báo）膜拉起，或過早進行套袋，使大部分菇蕾因（yīn）得不到足夠的氧氣（qì）供應而窒息（xī）。措施：應根據不同季節，不同栽培環境，采取不同通風量（liàng）的辦法來解決。在抑製階段要加大室內通風，讓長得高的菇蕾發白。春夏（xià）季節，雨天要加大室內空氣循環量，(www.znjjhypt.com)相對（duì）濕度保（bǎo）持80％-85％，宜采用豎直往複式升（shēng）降風扇，確保（bǎo）栽培架每一層空氣（qì）均能充分流動。 
　　6　出現菌蓋相連，菇柄扁平的“連體菇”。原因：菇房內換氣不充分，以及菌絲未達到生理成熟、培養基過幹，菌種老（lǎo）化等原因均會（huì）導致“連體菇（gū）”的產生（shēng）。措施（shī）：以簡易二（èr）氧化碳測定儀監測菇房內子實體不同發育階段（duàn）二氧化碳的含（hán）量；子實體發育過程中光強應低於200勒克斯，每日受光2小時，分數次進（jìn）行。 
　　7　菇蕾粗細不一。原因：幼蕾抑製失（shī）敗。措施（shī）：在催蕾過程中要經常（cháng）疏蕾，將特別粗壯的菇蕾手工拔棄。 
　　8　“水菇”。原因：菇房內空氣（qì）相對濕度較高。措施：盡（jìn）可能地降低菇房內空氣相對濕度，用往複式垂直風扇或180。轉頭電風扇吹，強製對流。調整好進排氣量的比例，補進的新（xīn）鮮空（kōng）氣應先預冷（lěng）排濕。采收前2天要加大空氣（qì）對流量。 
　　9　菇蕾發育（yù）過程易（yì）開（kāi）傘。原因：①菌袋質（zhì）量。若菌絲（sī）稀拉，裝料不緊，即使出菇，也易開（kāi）傘。②栽培管（guǎn）理過程中溫度（dù）、濕度、氧氣、光照不協調。措施：菌袋培養（yǎng）過程中要加強空氣循環，防止發菌階段產生的熱量無法散發，同時檢查（chá）培養料含水量是否低於50％或高於（yú）70％，並檢查（chá）菌袋滅菌是否徹底，三（sān）級種是否受（shòu）到隱性汙染。後兩種可將三級種和未接種（zhǒng）的菌袋在無菌條（tiáo）件下回接入（rù）馬鈴薯葡萄糖瓊脂（PDA）培養基內，觀（guān）察是否出現汙染。 
　　王維民 
　　誘殺菇蟎（mǎn）四法 
　　1　菜籽餅誘殺法。在菇蟎發生為害的床麵上，鋪上若幹塊濕（shī）布，濕布上麵放上紗布。把剛炒好的菜籽（zǐ）餅粉（fěn）撒（sā）在紗布上，待菇蟎聚集紗布後，取下用開水燙死。 
　　2　糖醋誘殺法。用1千克醋摻1千克水，加10克（kè）蔗糖，滴入（rù）2-4滴敵敵畏，拌勻，將紗布放在配好的糖醋溶液中浸泡一下，再把紗布鋪在菇床上誘殺菇蟎。 
　　3　豬骨誘殺法。把鮮豬骨（gǔ）頭相隔排放在床麵上誘集菇蟎，取下用開水燙死，反複進行到殺完為止。 
　　4　煙葉誘殺法。將鮮煙葉鋪在蟎蟲為害的床麵上，待煙葉上聚集較多（duō）後，輕輕取下，用火燒掉（diào）。 
　　鄭（zhèng）美華