銀耳種植技術

      銀耳種植的（de）原料廣泛，取材容易，因此大有發（fā）展前途。一戶農（nóng）家，隻要利（lì）用15平方米的房子2間，一（yī）次可種（zhǒng）植2500袋，一年可種6批，純利8000多元。每100千克的棉籽殼或雜（zá）木屑可收銀耳幹品16～18千克。其主要技術如下：
　　1.配料。種植銀耳的培養料，根據當地資源（yuán），因地製宜選擇（zé）主要原料，並（bìng）配合其他輔料製（zhì）成。闊葉樹如楊、柳及（jí）各種果樹的木屑均可（kě）用。也可將這些樹的枝條切成薄片，曬幹，再粉碎成粉狀的（de）木屑。棉籽殼是種植銀耳的好原料，單（dān）產比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼、葵花籽等，曬幹（gàn）後粉碎成細屑均可用於種植。
　　配方一（yī）：木屑100千克，麩（fū）皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸鎂0.5千克，水100-110千克（kè）。
　　配方二：棉籽殼100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿（niào）素0.4千克，石灰粉0.4千克，水（shuǐ）100-200千克。
　　配方三：甘蔗渣40千克，棉籽殼20千克，木屑40千克，麩（fū）皮30千克，石膏粉3千克，過磷酸（suān）鈣2千克，尿素0.5千克，水100-110千克。
　　選定配方後，把主要原料同麩（fū）皮、石膏粉等幹料倒在水泥地（dì）上（shàng），把蔗糖、化肥、硫酸鎂等放入（rù）水中溶（róng）化後，倒進幹料中，經三次反複攪拌，過篩，打散團塊（kuài），拌勻，含水量掌握55%-65%。配料要選擇（zé）晴天或陰天上午進行，雨天不宜。
　　2.裝袋。拌好的培養料必須抓緊時間裝入種植袋。銀耳種植袋，應選擇低壓高（gāo）密度（dù）聚乙烯筒膜，直徑扁（biǎn）寬12厘米，薄（báo）膜厚度3.5-4絲米，長50厘米，每（měi）千克筒料（liào）可裁製成220-240個種植袋。也可（kě）用罐頭瓶作種植容器。一般農戶采用手（shǒu）工裝料（liào）。裝一半時抖一抖，壓實後再裝。大（dà）麵積生產應采用食藥用菌專用裝袋機，每小時可（kě）裝400袋。裝袋要求裝緊（jǐn）裝實，袋口用塑料繩（shéng）綁紮。在料（liào）袋璧上打4-5個接種穴，穴口直（zhí）徑1.2厘米，深1.5厘米，然後（hòu）擦去袋麵沾的木屑（xiè）後，用3.3×3.3厘米的方塊紙膠帶貼封穴口，即成種植銀耳的培（péi）養基。從拌料到裝袋結束最好不超過5小（xiǎo）時，以（yǐ）防培養基發酸變質。
　　3.滅菌。在大鍋灶上放蒸籠，把袋子疊於蒸（zhēng）籠內（nèi），膠帶一麵要朝上（shàng）。大麵積生（shēng）產建造磚砌的專用滅菌灶，一灶裝1000袋為適。滅菌要注意三個關鍵：一是袋子進灶（zào）後，必須旺火猛攻，並防止漏氣（qì），使其在4小時內上到100℃；二是在100℃保持14-16小時，使袋內雜菌殺死（sǐ）；三是達到滅菌溫度和時間後（hòu），要趁熱取出，防（fáng）止膠布受濕。
　　4.接種。經過滅（miè）菌的料袋，待料溫降到30℃以下時，方可進行接種。接種前先做（zuò）好接種室消（xiāo）毒，並把（bǎ）菌種表層薄薄挖去（qù）一層老化菌絲，然後往下挖將菌絲攪拌均勻。接種時先（xiān）打開袋子穴口上的膠布（bù），用接種器提取蠶豆大小的菌種，集中迅速（sù）地通過酒精（jīng）燈（dēng）火焰接人穴（xué）內，並順（shùn）手貼封好膠（jiāo）布，防止雜菌侵入。菌種處要比膠布凹1-2毫米，有利於（yú）原基形（xíng）成（chéng）。(www.znjjhypt.com)每瓶（píng）種植種可接種（zhǒng）植（zhí）袋25-30袋。
　　5.發菌。銀耳的發菌（jun1）與出耳（ěr）可同用一室（shì），利用民房（fáng）即可。有條件的專業戶可以建造專用的發菌室與（yǔ）種植室。要求地勢稍高（gāo），靠近水源（yuán），便於清洗場地，門窗通（tōng）風，光線良好。也（yě）可以在庭院內搭簡易（yì）耳棚。不論是住（zhù）房或是（shì）簡易（yì）耳棚，內部均要設置（zhì）排放（fàng）種植袋的（de）架子。架層（céng）可用竹木（mù）做骨架，架高（gāo）2.5米左右，寬一般為50厘米，架子分為8層，層距30厘米。每層架子用竹木（mù）鋪平（píng），便於排放菌袋。室內（nèi）四（sì）周可用塑料薄膜圍罩，使（shǐ）保溫保濕性能好。種植室要用來蘇爾和敵敵畏藥液（yè）噴灑消毒。
　　接種後的菌袋，頭4天室（shì）內（nèi）保持溫度28%，不超過30℃為好，5天起室溫25℃較適。經過5天培育，菌絲向穴口擴展（zhǎn），此時（shí）應進行一次翻堆（duī）檢查，發現雜菌汙染種穴時，用福（fú）爾馬林（lín）注射殺滅。菌（jun1）袋在室內的排列，開頭按每4-5袋井字形重疊（dié）成堆，使其增加袋溫，加快菌絲發育。第5天起應把袋子（zǐ）逐袋地排放於架床上，以（yǐ）臥式順排，袋與袋間距1厘米（mǐ）左右。冬季溫度不足，可用煤炭火增（zēng）溫，但要注意排除二氧化碳（tàn），以免損害銀耳菌絲。
　　室內空氣相對濕度為70%以下，在保持（chí）室溫的前（qián）提下，每天打開門（mén）窗通風換氣（qì）1-2次，每次30分鍾，若氣溫已達上述（shù）要求時，可長時間開窗使氣流（liú）新鮮。
　　揭布（bù）通風：通過10天左右的培（péi）養，袋內菌（jun1）絲已向接種口的四周蔓延，形成圓狀。待（dài）菌絲（sī）長到直徑10厘米，即穴與穴的菌圈形成連接時，要把膠（jiāo）帶掀起黃豆粒大小圓形孔（kǒng）隙，讓氧氣透進料內，加快菌絲生長發育，但在揭口之前，應先用敵敵畏農藥（yào）輕度噴（pēn）霧袋麵及空間。膠帶揭後12小時，要以清水噴霧（wù），每天3-4次，但不要直接噴（pēn）到穴內，並結合通風。經過4天後（hòu），穴中逐（zhú）漸出現突起的（de）白色絨毛狀菌絲團，俗稱“白毛團”，此時室內溫度20-23℃為宜，相對濕度為80%-85%。隨著菌（jun1）絲生理成熟，白毛團上出現淺黃色水珠（菌絲新陳代謝的分泌物），此時可把袋子朝（cháo）穴口傾斜，讓黃水流（liú）出穴（xué）外，室溫調到（dào）25℃，使黃水收縮。一般接（jiē）種後15-16天，穴內逐漸出現白色（sè）碎米狀的幼耳時，就要把膠帶全部撕開去掉（diào），並在各個菌袋上（shàng）麵覆蓋整張報紙，並噴（pēn）水於紙上（shàng），保持濕潤。
　　6.出耳管理。銀耳由原基分化為子實體，一般在18天（tiān）左右（yòu）。出耳（ěr）期管（guǎn）理的具體（tǐ）辦法（fǎ）是：①擴穴增氧：用刀片沿著出耳穴口邊（biān）緣割去薄膜大約1厘（lí）米左右，擴大穴口，增加袋內的氧（yǎng）氣。
　　②噴水加濕：出耳階（jiē）段（duàn）每天噴水1-2次於所蓋報紙（zhǐ）上，經常（cháng）保（bǎo）持報紙濕潤為適，當子（zǐ）實體長到3厘米（mǐ）時（shí），為避免爛（làn）耳，應把覆蓋（gài）的報紙取下，放在陽光下曝曬一天，再收回使用，每隔3-5天都應進行一次，每次取下報紙應隔（gé）12小時，讓子實體（tǐ）接觸氧氣，然（rán）後再覆蓋，繼（jì）續噴（pēn）水保濕。幼耳階段噴水多，天氣陰濕應少噴（pēn），多通風；子實（shí）體生長中期，吸水量較多，天氣晴而幹燥，應多噴少通風。
　　③注意（yì）通風：銀耳子實體長到24-29天是生（shēng）活力最強階段，袋溫較高，若室溫（wēn）超過27℃以上（shàng），應整天打（dǎ）開（kāi）門窗，長時間通風，並配合噴水管理防（fáng）止通風後耳片幹燥。
　　④停噴待收：接種後30天左（zuǒ）右時，子實體已長到12厘米左右，應停止向報（bào）紙噴水，防（fáng）止耳片（piàn）過濕黴爛（làn）。停濕5-7天後，耳片增厚，轉入采收期。
　　⑤采收加工：銀耳從接種到采收，全過程一般35-40天，但收成時遇陰（yīn）雨天，可延長5天收割。成熟的銀耳，白漂晶瑩，形似（sì）牡丹，大（dà）如玉（yù）碗，耳片伸展，具有彈性，通常每朵（duǒ）直徑達到15-20厘米，鮮重可達150-200克。