速生楊林地種植平菇栽培技術

新聞：濟南小（xiǎo）開（kāi）河村是個（gè）傳統農業村（cūn），一直種植小麥、玉米等傳統作物，農民生活並不富（fù）裕。村支書李吉寶說，從今年6月份開（kāi）始，濟南市農業局和山東嘉元食用菌科（kē）技有限公司通過（guò）“企業+農戶+基地”的方式，在村裏建（jiàn）起林下（xià）蘑菇養殖基地，利用速生（shēng）楊林蔭地進行夏季反季高溫平菇試驗示範獲得成（chéng）功，這在我省尚屬首例。

這個基地占林地180畝，現已建成林下蘑菇大棚60個。山東嘉元（yuán）食（shí）用菌科技（jì）有限公司為該基地提供（gòng）菌種、種植技術服務，並與農戶簽訂了回（huí）收合同，所產蘑菇全部由（yóu）公司包銷出口，農民的利益得到根本保障。基地內所產蘑菇均為天然綠色食品，春（chūn）季生產（chǎn）雞腿菇、雙孢菇、黑木耳、銀耳；夏季（jì）生產高溫反季節平菇；秋冬季生產雙孢菇、雞腿菇、金針菇（gū）、白靈菇、杏鮑菇，全年生產不斷線，經濟效益可觀，市場前景廣闊。按市場行情（qíng）現在種植一（yī）畝蘑菇（gū）大棚，年（nián）可收入2萬（wàn）元左右，而且種植蘑菇具有投入小、見效快（kuài）、風險低、收入高（gāo）等優勢，十分適合（hé）大規模種植，是群眾增收致富的一（yī）條好路子。

據了解，目前濟南市（shì）速生林麵積50餘萬畝，主要集中在商河、濟陽兩（liǎng）地，株行距3米×4米、3米×3米林片麵積在40萬畝左右，大量林蔭地閑置，充分利用林蔭空閑（xián）地（dì）可成為一個解決農民增收的新途徑（jìng）。經濟南市（shì）食用菌管理站檢測，高（gāo）溫平菇菌（jun1）肉肥厚，脆嫩（nèn）可口，風（fēng）味獨特，可利用多種農作物秸（jiē）稈作栽培平菇的原料，由於其韌性好，易存易運輸，夏季提早栽培，超（chāo）前上市（shì），具有高產、高效的顯著特點。高溫平菇較普通平菇價高近1倍，每畝林地可利用栽培麵積為30%，畝效益可達8000元左右（yòu），滿足了（le）夏季食用菌消費市場需要，具有顯著的經濟效益和（hé）廣闊的推廣前（qián）景。

利用速生楊（yáng）林蔭地進行夏季高（gāo）溫平（píng）菇栽培，能充分利用林間空閑（xián）地，具有高產、高效的顯著特點，可（kě）滿足夏季食用菌消費（fèi）市場需（xū）要，具（jù）有顯（xiǎn）著的（de）經濟效益和（hé）廣闊的推廣前景，可成（chéng）為農民增收的一個新途徑。

1.場地選擇：出菇場地要求少見（jiàn）光、通風好、排（pái）水方便，高密度南北向速生楊林（lín）地，行距在2.5～3米為好。

2.選種（zhǒng）：菌（jun1）株選擇耐高溫、耐旱、耐濕、抗雜的品種，如高平1號、夏（xià）王40、江都71、夏優1號等。

3.製種：如采（cǎi）用麥粒種，應注（zhù）意浸泡麥粒的石灰水中的石灰含量以5%為宜；在常規配方中加入10%左右的木屑；加入一（yī）定量的硫（liú）酸銅與四環素（sù）；控製基質（zhì）含水量，適當延長滅菌時間。其他（tā）培養基的菌種要嚴格控製水分和PH值。培養過程中要經常觀測溫度（dù），防止高溫傷菌或菌種超齡老化。

4.拌（bàn）料、滅菌（發（fā）酵）、裝袋：選用新鮮無黴變（biàn）的（de）原料，暴曬（shài）2～3天，不宜（yí）添（tiān）加麥麩與米糠，用常（cháng）壓滅菌法徹底滅菌或堆積發酵栽培，不宜采取生（shēng）料栽培。高溫平菇用熟料栽培的好處是，培養料經高溫滅菌後，料內營養易（yì）被菌絲吸收利用，發菌（jun1）快，縮短發菌（jun1）期，減少雜（zá）菌汙染機會；料溫（wēn）也好控製。配方中（zhōng）應少加有機氮，不能加（jiā）尿素。石灰以5%～8%為宜，並加入（rù）0.1%的多菌靈或克（kè）黴王，但要注意不能與石灰同時加入，應先加入（rù）石灰粉。含水量要比其他季節栽（zāi）培的少一些。發酵期適當縮短。要進（jìn）行高堿處理，裝（zhuāng）袋（dài）前培養料PH值保持在8以上。栽培用的塑料（liào）袋規格要小一些，可選用寬22厘米、長40厘米、厚0.015厘米的（de）聚乙烯塑料袋。因菌袋小，本身溫度容易散發，所以不易（yì）燒菌。加大播種量（liàng），增加播種層數；搞（gǎo）好“微孔通氣”處理，並從菌袋中間用小（xiǎo）手（shǒu）指粗的木棒打一孔，加快發菌速度。

5.發菌：發菌時菌袋最好單個排放，或“井”字形排放，排間（jiān）距（jù）50厘米以上，稍留袋間距，加強蔽陰控溫，加大通風以利散溫，必要（yào）時可向菌袋噴涼水（shuǐ）降溫（wēn），控製袋溫不超過35℃。

6.栽（zāi）培與出菇管理（lǐ）：①碼堆栽培。菌袋發滿後（hòu），表（biǎo）麵有（yǒu）黃色水珠及（jí）原基出現時（shí）可碼堆出菇。菌牆最多碼三層（céng），袋與袋之間留（liú）2厘米的空隙散熱，層與層之間（jiān）用小竹竿（gān）隔開。②林間覆土栽培。割袋1/2，間距（jù）5～8厘米，覆土至2/3，留袋口塑筒保濕（shī）現蕾。也可平覆，全脫袋，間距要稍大（dà），澆一大水，上覆2～3厘米粒狀細土，蓋膜保濕，或（huò）覆一層麥稈，以保濕、透氣，其長出（chū）的蘑菇較為幹淨。菌絲長透培（péi）養料時，要注意通風透氣，加大空（kōng）氣濕度，適當用散射光照射（shè）。再經7～8天，即有小菇蕾出現。此時要加大通風量，每天用成霧率（lǜ）高的（de）噴霧器噴水霧，要勤噴細噴（pēn），以免菇和菌袋上積水。遮（zhē）陽效（xiào）果不理想時可搭遮陽網或草簾。

出菇時，晚（wǎn）間定期（qī）通風，為了保證濕度，應經常噴水，可每天噴3～4次，並且可每隔幾天用大水灌棚一次，以保證子實體正常生長發育所需的濕度。蘑菇原基幼期忌冷水，以防菇蕾“感冒（mào）”並抽回去，要注意保證水溫與環境溫度一致。提前（qián）做好病蟲害的防治工作，一旦發生，應選用不產生藥害的低毒農藥防治，否則，高溫環境，易產生藥（yào）害。

7.采收：小菇（gū）蕾長出後5～7天，尚未大量放射孢子時為采收期。采（cǎi）完一批菇後，要把菇床上殘留的菇腳、死菇清理幹淨，並用小耙子（zǐ）輕耙料麵、以刺激（jī）新菌絲生長（zhǎng）。