平菇種植地棚菌牆保濕增（zēng）產法

平菇地棚菌牆增產栽培技術集覆土栽培和菌牆（qiáng）栽培法為一（yī）體，使平菇的栽培管理更加省工，且（qiě）質量優、產（chǎn）量高。其方法是：將采收過第一潮菇的菌袋脫去，靠地（dì）棚四周土牆（qiáng）建菌牆，菌牆內全部用營養土填（tián）充。菌牆外端用泥（ní）將菌棒與菌棒間空隙抹好，菌牆上築一水槽，用於補水（shuǐ）、補肥。

此辦法的優點主要（yào）有：（1）建菌牆前先（xiān）出一潮菇（gū），用已收縮的菌棒建成的菌牆不宜變形，不幹裂，穩定性好； （2）地棚四壁是土，蓄水能力強，有利（lì）於調節菌牆（qiáng）內（nèi）的水分平衡，補水多時，多餘水分滲人牆內，菌牆內（nèi）不會因水分過多而流出。補水不足時，土牆內部的水分又可滲透到菌牆，防止菌牆缺水；（3）菌牆用（yòng）料不同，外麵用的是泥，內防水分外流，外禦病蟲人（rén）侵。菌（jun1）牆內用的是營養土，營養土土質疏鬆，養分齊全，有利菌絲生長（zhǎng）複壯，且菌牆內鬆外硬，不宜外斜倒塌；（4）菌牆側麵（miàn）出（chū）菇，正符合平菇的側（cè）生習性，有利於平菇的生長（zhǎng）發育（yù）；（5）補水連續性好，補水充足，平菇生育期間基本上不用（yòng）噴水（shuǐ），既免除了噴水的麻煩，又可避免噴水對菇蕾的傷害及汙染，有利於平（píng）菇（gū）的優質（zhì）、高（gāo）產、高效。

現將該技術的具體方法介紹如下：

一、建（jiàn）造地棚（péng）

選擇遠離畜（chù）禽欄舍、無汙染、背風向陽、土質好的地方建（jiàn）地（dì）棚，地棚東西方向，坐北朝南，半地下式，底寬2米，長度不限。采用下挖上築的方法，下挖深度1.4-1.5米，下挖時（shí）按底（dǐ）部內（nèi）縮0.1-0.15米的坡度進行。以便建起的菌牆不易（yì）外傾倒塌。地上部（bù）分，北牆高0.8米左右，南牆高0.3米，東西牆與南北牆自然連接。在南北牆隔2米留1個通氣孔，門留在（zài）地棚的西北角。土牆建好後（hòu）搭上頂架，蓋（gài）上薄膜，再用10%的石灰水將四壁噴灑1遍，消毒備用。

二、營養土和封口用泥的製備

營養（yǎng）土的主要作用是為菌（jun1）絲體補充水分和礦物質營養，所以，營養土應選用疏（shū）鬆肥沃（wò）、無汙染的表層（céng）土或田園土。並拌入2%的磷肥。配製營養土時隻要將土、肥摻和均勻即可，不宜加（jiā）水，以免破壞其結構，影響通透性，降低蓄水、供水性能。封口泥的作用是密（mì）封（fēng）菌牆空隙，要求其具有較好的黏性，保水性強（qiáng），不易感染雜菌。所以，封口泥應選用無作物殘體、無肥料殘苗、無病蟲汙染、養分含量少的深層黏土，配製時不加任何營養物質，隻用5%的石灰水（shuǐ）調和均勻成泥即可，調和的越（yuè）均勻越好。

三、建菌牆

菌牆應分段建成，由下到上一次完成。將3天內采完第一潮菇的菌棒作（zuò）一批，每批（pī）建一段，避免建牆時上下層間隔時（shí）間太長。否則，待（dài）底層出菇後再往上麵（miàn）放菌坯，不僅（jǐn）不便操（cāo）作，而且泥土落在幼菇上會影響菇的品質（zhì）。建牆時，先確（què）定牆的外邊（biān）界，在外邊界（jiè）處，用封口泥築一條寬和高均為3厘米的泥埂，防止以後水從菌牆底部（bù）流出，在泥埂和（hé）地（dì）棚壁（bì）間填充3厘米厚的（de）營養土，用0.5%尿素液澆透，然後將菌袋脫去，向外（wài）的一側抹上泥（ní）環，泥環對準泥埂逐個粘起來。第一層碼完後，再用封口泥將該層（céng）菌（jun1）棒外側（cè）的泥環加高成2-3厘米的泥埂，然後在泥埂和（hé）地棚壁間填滿營養（yǎng）土（tǔ），同樣用 0.5%尿（niào）素液澆透，這樣一（yī）層一層（céng）建起，層與層之間菌棒交錯排列[www.znjjhypt.com]。最後將菌牆上麵的泥（ní）埂加高到8厘米，用（yòng）營養土做成（chéng）水槽。菌（jun1）牆建好後，緊靠菌牆底部挖一條深8厘米、寬20厘米的水溝（gōu），供（gòng）底層菇生長之用，防（fáng）止菇沾土，影響品質。

四、栽培管（guǎn）理

選擇平菇地棚保濕菌牆（qiáng）增產栽培法的管理較其他（tā）栽培（péi）法簡單的多（duō），隻要抓好以下幾個方麵的工作即可達（dá）到優質、高（gāo）產、高效的目（mù）的。

1.水分（fèn）

平菇地棚菌牆保濕栽培法在出（chū）菇（gū）管理上的突出特點就是不用泡袋補水。菌牆上基（jī）本不用噴水，隻要每天向水槽中澆水1-2次即可。澆水量的多少視菌牆內水分的含（hán）量而定。一般情況下，澆水多少菌牆（qiáng）反映不明顯，看封口泥是（shì）否有小裂（liè）紋，如果有，說明菌牆（qiáng）內缺水，應加大澆水量；如果封口泥表麵有水膜，說明菌牆內水分過量（liàng），菇體含水量過（guò）高，應減少澆（jiāo）水量。為增加空（kōng）氣相對濕（shī）度，每1-2天向（xiàng）地溝內灌水1次，經常保持地麵濕潤。

2.濕（shī）度、光照

平菇出菇（gū）需要散射光，光線（xiàn）過（guò）強或不足（zú）都不利於生長發育。氣溫高時（shí），可將覆蓋物蓋於頂部遮陽降溫；氣溫低時，要協調好溝內外溫度與光照的（de）矛盾（dùn），既要讓陽（yáng）光進入升溫，又（yòu）不（bú）使強光照射菇體，必要時可在地溝內建火牆加溫，也可用遮陽（yáng）網在溝內菌牆上方遮陽。

3.通風

平菇出菇期呼吸旺盛（shèng），需要充足（zú）、新鮮的空氣。氣溫高時，可全天（tiān）打開全部通氣孔通（tōng）風；氣溫低時，可封閉（bì）迎風（fēng）麵氣孔，打開背風麵氣孔，隻要（yào）早晨棚（péng）內氣溫不低於4℃，氣孔可（kě）晝夜打開。通風時，應避（bì）免冷空（kōng）氣直接吹向菇體（tǐ），特別是（shì）靠近門口的菇，往往由於冷風直吹而影響產量。可在門口掛塑（sù）料（liào）薄膜遮擋，即可（kě）減輕風對菇體的（de）影響。

4.補肥

為（wéi）了（le）平菇的持續高產，每潮菇采收後可澆一次0.5%尿素液，其他礦質營養不需補加，因為營養土能基本滿足需要。

5.采收

采牆上長出的菇個大、肉（ròu）厚（hòu），采收時應（yīng）用彎刀割下，不可用手（shǒu）硬掰，以免損壞菌牆。采收後（hòu）及時清理菌牆（qiáng）表麵，將殘根、退化（huà）萎縮（suō）的幼菇清理（lǐ）幹淨（jìng）。

6.菌牆的維護

水槽無漏洞、菌牆無裂縫是保證水分在菌牆內均勻滲（shèn）透、持續（xù）補（bǔ）水、平菇正常生長的基本條件。要（yào）隨時觀察，發現（xiàn）問題，及時處理。如果水槽中出現漏（lòu）洞（dòng）或裂縫，要及時用營養土填補，邊（biān）填邊澆水，使土隨（suí）水進入洞內，填滿為止。若菌牆（qiáng）表麵封口出現裂（liè）縫（féng），及時用泥抹（mò）嚴即可。若菌牆出現裂縫，說明水量不足，應增加澆水量。