遼東全光（guāng）地擺木耳種植技（jì）術

近年來（lái），我鎮積（jī）極倡導發展食用菌產業，目前食用菌產業已成（chéng）為我鎮農業經濟發展的主導產業，並（bìng）實現了“一鄉一品”的產業（yè）格局，為當地（dì）農民增收致富拓寬（kuān）了發展（zhǎn）的空間。

我鎮地處遼東（dōng）山區的長白山餘脈，林業資（zī）源豐富，砍伐區枝丫、樹頭很多，有得天獨厚種植木耳（ěr）原料的優勢。近幾年（nián），在鎮食用菌合作社和（hé）鎮農（nóng）業中心統一組織下（xià），到黑龍江省白山市大山合集團（tuán）白山（shān）現代（dài）農業有限公司參觀學習（xí）全光地擺木耳栽培技術。經過參觀學習，農（nóng）民種地擺木耳有很高的積極性，栽培麵積逐年擴大，使地擺木耳栽培（péi）技術得到（dào）了廣泛的推廣與應用。

一、全（quán）光（guāng）地擺種植木耳的優點

生產周期4個（gè）月左右，周期短，一年可生產兩季春耳和秋耳。原料廣闊，效益高適合我地（dì）區大力（lì）發展。以前（qián）袋栽通常采用遮蔭地擺或搭架栽培（péi），而“全光地擺栽培黑木耳技術”是袋栽方式的一種技術創新，它模擬（nǐ）野生（shēng）黑木（mù）耳（ěr）的生態條件，滿足生長（zhǎng）發育過程對溫、濕（shī）、光、空氣等要求。由於（yú）野外陽光（紫外線）照射，通風（fēng）良好，可殺滅雜菌，提高抵抗雜菌能力，減少汙染（rǎn）；同時利用噴灌設施（shī），形成良好的生長發育條（tiáo）件，促（cù）進耳芽速形成，子實（shí）體正常生長發育，所以是（shì）具有管理方便、節（jiē）本優質的優點（diǎn）。而且資金周轉效率高，當年投資，當年見效益（yì）。

二、關鍵栽培技（jì）術措（cuò）施

1.黑木耳生育條件

營養：碳源、氮源（碳、氮比20：1），溫度：中溫型（xíng）。菌絲生長（zhǎng）發（fā）育階段：生長溫度範圍為5-30℃，最適溫度為25-28 ℃。子實體分化生長發（fā）育階（jiē）段，溫度範圍18-28 ℃，最適溫度為20-24℃。濕度：培養料（liào）含水量55%左右，菌袋培養室空（kōng）氣相對濕度為65-70%，子實（shí）體生長發育空氣相對濕度85-90%。空氣：好氧性（xìng）真菌，光（guāng）照、養菌階段不需光照，子實體分化生長發育需要散射光和一定的直射光、酸堿度：喜微酸性（xìng），PH值範圍4.0-7.0，最適PH值5.0-6.5。

2.菌種和菌袋

適合我鎮生態條件的優良菌種有黑29、916等，但菌種選擇必須具有抗雜、耐（nài）堿、優質高產特點。用高密度（dù）聚乙烯袋17厘米×33厘米，厚0.045×0.05 厘（lí）米。

3.栽培季節的安排（pái）

3月初接種至5月上旬室內養菌。5月中旬至6月末室外出耳。

4.接種前準備

4.1培養料配方：木（mù）屑83.3%、麥麩12%、石灰0.7%、 石膏1%、豆餅（bǐng）粉（fěn）3%、培養料的水分偏低，占培養料的55%左右。

4.2拌料：掌握木屑中的含水量，然後把木屑鋪在水泥地上，再把（bǎ）麥麩和石灰（huī）、石膏、豆（dòu）餅粉均勻（yún）的撒在木屑上，翻動兩遍後加水，再翻（fān）料達到（dào）拌料均勻。

4.3裝袋：要做到緊實，高低一致[www.znjjhypt.com]，經圈要緊緊的（de）壓在料上，袋（dài）口不留空隙，塞好棉（mián）球即可。

4.4裝鍋：常壓（yā）鍋是四方的或圓型鍋，用（yòng）鐵筐裝料袋進鍋後蓋（gài）上鍋蓋周圍壓實（shí）。

4.5滅菌（jun1）：采用常壓滅菌，開始要旺火燒，溫度達到100 ℃，排冷氣再開鍋後中火保（bǎo）持6小時（shí），然後停火。

4.6出鍋：停火（huǒ）4-5小時後出鍋，注（zhù）意用幹淨的工具把料袋搬進接種室降溫等待（dài）接菌。

4.7接種：在接種室接種、室（shì）內消毒後兩個人麵對麵、一個人接種，一個人（rén）撥棉塞，或一個人接種箱內進行接種，要求在酒精（jīng）燈上進行，越快越（yuè）好，接種時要注意滅菌一鍋接一鍋，千萬不可滅幾鍋後在一起接種。

5.菌絲體的培養

5.1接種（zhǒng）後1-10天室溫控製在25-28℃。

5.2接種後10-15天室（shì）溫控製在22-24℃。

5.3接種（zhǒng）後15-20天是菌絲生長高潮期，菌絲生長快速，袋內溫度比室溫高3℃左（zuǒ）右，應加強通風，把室溫降到（dào）22℃，以防燒菌。

5.4接種20天後袋（dài）內（nèi）溫度基本恒定，室溫控製到20℃左右，讓菌（jun1）絲在（zài）低（dī）溫下（xià）複（fù）壯。

6.出耳場地準備

選擇靠近水源的地方，先把場地平整好，挖好排水溝，順水流方向作床，床寬1.6米左右，長度不限，同時安裝噴灌設施（shī）。

7.出耳期管理

7.1劃口出耳方式：栽培袋達到成熟（shú）後，到5月中旬可以開口，用容器和（hé）筐將菌種袋運到栽培場（chǎng）地，用刀（dāo）片或開口專用刀，每個袋開12個口，長2-2.5厘米，深0.5厘（lí）米。

7.2子實體發（fā）育（yù）階段（duàn）管（guǎn）理

在子實體生（shēng）長發育階（jiē）段，做（zuò）到有促有控、促控結（jié）合。具體做（zuò）法（fǎ）是：開口耳芽長出後控製水分，以保證菌絲充分生長，積累營養，然後澆水，促進子實體發育，當木耳每次采收後，還要（yào）控（kòng）製水分（fèn），保證菌絲充（chōng）分生長，然後再澆水促進子實體生長，一般木耳（ěr）采三（sān）茬後結（jié）束。

7.2.1按每行12-14個袋擺好，每平方米擺25個菌袋，擺出的袋（dài）不澆水，讓日光充分照射，陽光直射滅菌達到25小時（1-2天）促使菌絲很好的積累營養，大（dà）約7天左（zuǒ）右，原基可形成，晾曬1-2天後再澆水，讓耳芽生長就是催芽（yá）階段。

7.2.2通常每天可早晚澆水各澆一次水（shuǐ），每（měi）次澆水1-1.5小時，中午不澆水。雨天不澆水，陰天少澆水，大風（fēng）天、幹燥天澆水。

采收的標誌（zhì）是：耳片充分展開，邊緣變薄，耳根收縮，彈射孢子或（huò）見至（zhì）少量（liàng）白粉。

8.采收晾曬

木耳長大後就可采收，采收前（qián）兩天不要澆水（shuǐ），讓（ràng）耳片稍（shāo）幹，這時采（cǎi）收含水量低，易晾曬（shài）。采收最好在上午進行，采下的木耳要清除幹淨耳根（gēn）後晾曬，當天曬不幹的，不要堆放在一起，要用塑料布鋪蓋在木耳上等天好後（hòu）再曬，有條件的，可建烘幹室或直接木耳攤（tān）放在火炕上微熱烘幹，烘（hōng）幹過程中室內溫度不超過40℃，防止木耳被烤焦，要經常通風換（huàn）氣，加速鮮耳水（shuǐ）分蒸發。

幹製的木耳角（jiǎo）質硬脆，容（róng）易吸（xī）濕回潮（cháo），防止變質造成損失，用無毒的聚乙烯塑料袋（dài）包裝密封，是儲藏木耳的安全方法。如裝在麻袋中儲藏，應放在幹燥、通風、潔淨的庫房（fáng）裏。

三、經濟效益

此次由大川（chuān）頭鎮（zhèn）農（nóng）業技術推廣服務中心和黑龍江省白山市大（dà）山合集團白山現代農業（yè）有限公司共同參與的全光地擺木耳栽（zāi）培技術的推廣工作（zuò），取（qǔ）得了成效，在2010年（nián）當年推廣（guǎng）40畝，40萬棒 ，22011年推廣了100畝，100萬棒。2012年推廣了200畝 200萬棒（bàng）。2013推廣了300畝300萬棒。四年（nián）累計推廣了（le）640畝，經（jīng）濟效益640萬元。