北方種（zhǒng）植鮮草菇（gū）效益高　[每日農經]

[每日農經]冬天賣的鮮草菇(20130118)

北京市海澱（diàn）區上莊鎮蘑菇種植園電話：010－13810509206  010－62475030

草菇檔案：草菇，又名蘭花（huā）菇、美味（wèi）草菇、中國蘑菇（gū）等。

草菇檔（dàng）案：草菇屬於高溫菇，主要分布於華南（nán）地區。草菇不耐貯存，不適宜遠途運輸。

草菇檔案：在冬季的北方市場，以前隻銷售罐頭草菇，現在出現了鮮草菇。

從上述資料顯示（shì），草菇並不適宜在北方種植，市場上也很（hěn）難（nán）見到鮮草菇。可現在，冬季的北方市場上卻出現（xiàn）了新鮮的草菇，這是怎麽回事呢？記者黃莉決（jué）定對市場做個（gè）調查。

記者黃莉：“看來（lái）在北方想（xiǎng）吃到新鮮的草菇真是不容易。不過，前兩天，我聽一（yī）個朋友（yǒu）說，在北京的超市裏也能買到（dào）新（xīn）鮮的草菇。不行，我打電（diàn）話問一問。你好，我想問一下，你那兒有新鮮的草（cǎo）菇賣嗎？”

超（chāo）市（shì）1經營者一：“有香菇（gū），草菇沒（méi）有。”

超市2經營者二：“罐頭的那種的？還是什麽？”

黃莉：“我想買新（xīn）鮮的。”

經（jīng）營者二（èr）：“沒有，沒有。”

黃莉（lì）：“您好，我（wǒ）想問（wèn）一（yī）下，您那兒有草菇嗎？”

超市3經營者三：“噢，沒有。”

超（chāo）市4經營者四：“草菇？”

黃莉：“對。”

經營者四：“沒有，沒聽說有草菇。”

超市5經營者五（wǔ）：“您要罐頭的，還是要（yào）鮮（xiān）的啊（ā）？”

黃莉（lì）：“我想要新（xīn）鮮的，鮮（xiān）草（cǎo）菇。”

經營者五：“鮮的啊？鮮的，我店裏有。”

您瞧，記者問了好幾家超市，隻有一家賣鮮草菇的（de）。看來，要想買到鮮草菇還真是不太容易。

記（jì）者黃莉：“我打聽好了，在這家超市就有鮮草菇賣，您（nín）看，我身旁就是一個食用菌的專賣（mài）區，這個品種特別豐富，草（cǎo）菇在這兒呢，這草菇是23.8元/公斤，剛才我注意了一下，這一（yī）片兒的食用菌是從幾塊錢到幾十塊錢的價格不等，這個價格屬於中檔的，比（bǐ）較適中。”

草菇屬（shǔ）熱帶、亞熱帶菇類。在我國北方，冬季少有種植。那麽，這些現在市場上的草菇又是如（rú）何種的呢？

北京市海澱區（qū）上莊鎮蘑菇種植園

記者黃莉：“剛才我轉（zhuǎn）了好幾個大棚都沒有（yǒu）找到草菇，您說（shuō）這（zhè）草菇到底種在哪兒呢？師傅，打（dǎ）擾您一下，這個草菇長在哪個棚裏？”

北京市海澱區上莊鎮蘑菇種植園負責人常淩霄：“草菇啊？草（cǎo）菇不在這樣的環境裏生長，它在我們西邊的暖房裏正（zhèng）在洗（xǐ）桑拿呢。”

記者黃莉（lì）：啊？這草菇還洗桑（sāng）拿呢？

草菇還能洗桑拿，說出（chū）來恐怕都不會有人相信。您再瞧，種植園的人把黃莉領到一（yī）排像倉庫一（yī）樣的地方，莫非這裏就是草菇洗桑拿的暖（nuǎn）房嗎？

記者黃莉（lì）：“這裏邊種的就是草菇，蘇老（lǎo）師，咱們進去看看。”

攝像蘇長生：“好。”

記者黃莉：“謔，這撲麵而來的熱氣，這（zhè）裏邊還挺暖和（hé）的，蘇老師，快點（diǎn）進來（lái）。”

攝（shè）像蘇長生：“不行了，不行了，黃莉，你看，我這機器鏡頭都（dōu）被糊死了，整（zhěng）個一個洗桑拿啊”

記者黃莉：“這就（jiù）是洗桑拿。”

蘑菇園裏的人把草菇栽（zāi）培說成是洗桑拿，指的是它們種植環境的溫度高、濕氣大。這雖然有些誇張（zhāng），不過，暖房（fáng）裏的濕度的確不小。您瞧瞧，剛剛緩過勁的攝像機還能清楚地拍攝到房內熱氣騰騰（téng）的場麵。

記者黃莉：“這一進來就感覺又熱（rè）又潮濕（shī），真像進了桑拿房，難怪人家說（shuō）這草菇是住在（zài）桑拿房（fáng）裏邊兒呢。您看，這個草菇的生長環境和一般的食用菌確實（shí）不（bú）太一樣，它是長在菌床上的，是（shì）一（yī）層一層鋪在上麵的，您瞧（qiáo），它的培養（yǎng）基看起來有10厘米左右。”

北京市海澱（diàn）區（qū）上莊鎮蘑菇種植園負責（zé）人常淩（líng）霄：“草菇最適宜生長的溫度是攝氏32度到攝氏35度之間。濕度（dù）要達到90％。這個暖房是通過燒煤的方式進行加溫，因為這個菇它是從南方引種過（guò）來的，它屬於一種高溫菇種。”

我國室內草菇栽培始於上世紀70年代（dài）初期（qī），多數（shù）利用夏天閑置的塑料大棚，蘑菇房，或舊倉庫進行生產。說到效益，一（yī）個30平（píng）米的（de）暖房支架方式種植（zhí）麵積（jī）為180平米，草菇（gū）的生長周期一般是15到20天，一個周期（qī）的產（chǎn）值約（yuē）7000元（yuán），出菇率20％－30％，即一斤幹料能出2－3兩菇，雖然產量一般，但周轉較快，純利能達（dá）到10％左右。

種植（zhí）戶餘文寶：“一個（gè）房產量350斤，我種植20個房，收入7000斤菇。我們一年可以生產18茬，一年的收入是10多萬元。”

記（jì）者 黃莉：“這一盤是剛采摘回來的新鮮草菇，這個頂端是（shì）灰褐色，越往下顏色越淺，看起來有點（diǎn）像小窩頭，原（yuán）來在北方的市場上隻能買到像這樣的袋裝或者是罐裝的草菇。一（yī）種是鮮食的（de），一（yī）種是加工好的半成品，那您說，這兩種在口感和營（yíng）養上到底有什麽區別呢？”

北京市海澱區（qū）上莊鎮蘑菇種植園餐廳負責人楊柏（bǎi）良：“它是有區（qū）別的，這是加工過（guò）的蘑菇，比較軟塌塌的，而這種沒（méi）加工過的新（xīn）鮮蘑菇，比較硬，是捏不動的，吃起來口感是有彈性的，有咬頭。加工過的蘑菇，經過高溫消毒，它的營養價值有一部分是丟失的，而（ér）且從口感上來講，遠差於新鮮的蘑菇。鮮草（cǎo）菇裏邊是比較有輪廓性的，而（ér）且比較有新鮮（xiān）感。加工草菇裏邊水分比（bǐ）較大，而且肉質比較薄。”

草菇（gū）是一種營（yíng）養價值很高的菌（jun1）類，菇大肉厚，味道（dào）鮮美，適合炒食或燉湯。鮮草菇中的維生素含量（liàng）是菇類當中最高的，氨基酸的含（hán）量在食用菌中屬於高上水平，對延緩人（rén）體衰老、增強人體免疫、預防腫瘤和心腦血管疾病等均（jun1）有作用。

消費者一（yī）：“確實（shí）口感挺好，又（yòu）脆又嫩。”

消費（fèi）者二：“特別（bié）好吃（chī），因為它特別脆，特別滑。”

消費者三：“口感比（bǐ）別的蘑菇要好一些。”

消費者四：“我原來買的就是那種罐頭的，這種鮮的很（hěn）少見（jiàn）。”

鮮草菇從外表看（kàn）上去也沒有什麽特別的（de），可一進入（rù）超市和餐廳等消費領域後，就受（shòu）到消費者（zhě）的歡（huān）迎（yíng）。

北京市某超（chāo）市生鮮部（bù）工作人員胡繼華（huá）：“賣得挺好的（de），一般的節假日每天能賣到（dào）100斤到200 斤。這草菇屬於中檔消費，所以買的人還是比較多的（de）。”

記者黃莉：“看來，這草（cǎo）菇（gū）北方種，既飽了消費者（zhě）的口福，又富裕了種植戶，還真是一舉兩得。”

北京市海（hǎi）澱區上莊鎮蘑菇種植園電（diàn）話：010－13810509206  010－62475030