大彈塗魚養殖技術

大彈塗魚（yú）分類上屬鱸（lú）形目，彈塗魚科、大彈塗魚屬，俗稱彈跳、花跳魚、跳跳魚，為暖水廣溫廣鹽（yán）性兩棲（qī）小型魚類，在我國主要分布於（yú）江、浙、閩、粵、桂（guì）及台（tái）灣等沿海省份。大（dà）彈（dàn）塗魚常以活魚出售，肉味鮮美、營養豐富，和酒燉服可治耳鳴（míng）、頭暈（yūn）、盜汗、腎虛，具有滋補強身（shēn）的功效，深受廣大消費者歡迎。然而近年來沿海（hǎi）灘塗資源受到不同（tóng）程度的圍墾（kěn）開發導致天然資（zī）源（yuán）受到衰退，供不應求，價格極高，國內每公（gōng）斤高達100～180元。為了更好（hǎo）地推廣（guǎng）大彈（dàn）塗魚養殖，筆者就其養殖技術簡單介紹（shào）如下，供養殖者參（cān）考。

1 養殖池塘

1.1 地址選擇

養殖池四周無汙染源（yuán），交通便捷。有海、淡水來源，水質符合國家漁業水質標準和（hé）水產養殖水質標準的規定。底（dǐ）質為泥質或（huò）泥（ní）沙質（zhì）黏（nián）土性結構。符合上述條件的灘塗、鹽堿地等（děng）均可改造成大（dà）彈塗（tú）魚養殖（zhí）池。

1.2 建設情況（kuàng）

每口池塘麵積一般為2×667平方（fāng）米～4×667平（píng）方米（mǐ），池底平坦，便於施肥培養（yǎng）底棲矽藻、攝食（shí）及捕撈操作等。池塘設置進、排水閘門各一座，池底略向閘門排水口傾斜。池（chí）塘內挖十字或田字溝，溝深為20～40cm，溝寬1m左右，連接閘門，池塘堤高約20～40cm，堅固（gù）不漏水，池（chí）塘四周設一道高約80cm的攔圍網，防止大彈塗魚外逃及敵害生物侵入。池塘上（shàng）方以網（wǎng）目為10cm的尼龍網遮蓋，網衣距離池底高度1.8m左右，防止鳥類啄食大彈塗魚。

2 放（fàng）養前的準備

2.1 消毒清塘

清除雜物，修整池塘。在（zài）放苗前30d左右，每 667平方米（mǐ）施生石灰100～150kg或漂白粉20～30kg。注意生石灰不能與漂白粉（fěn）混（hún）用。養殖1年後的舊塘要先排幹水並翻整塘底10～20cm，曝曬（shài）一段時間，再進行（háng）消毒。

2.2培養底棲矽藻

施肥種類、數（shù）量，視池塘的肥瘦（shòu）狀況（kuàng），一般施米糠（20～40kg/667平方米）或經過發酵後（hòu）的有（yǒu）機肥（100～200kg/667平方米（mǐ）），為加（jiā）強（qiáng）底棲矽藻（zǎo）培（péi）育（yù）效果，也可潑灑水玻璃（含矽酸鈉27%）30×10E～6和三氯化鐵3×106，然後進水5～10cm進行（háng）培養（用80目篩絹製成“袖袋（dài）”套在進水管上進行過濾（lǜ））。施肥時，應均勻（yún）地潑撒在池底，當池底表層形（xíng）成一層黃褐色的藻床（chuáng）時既可放養魚苗。

3 大彈塗魚苗種的放養

3.1 苗種質量

大彈（dàn）塗魚個體規格整齊，體質健壯，無病、無傷、無畸（jī）形，眼、各鰭（qí）和鱗片完整，體表色澤鮮明，用手（shǒu）在魚苗上方擺動可見苗（miáo）種反應敏捷。//農（nóng）村致富經網www.znjjhypt.com //

3.2 放養情況

全長1～2cm小規格幼苗，10000～12000尾/667平方米（mǐ），全（quán）長3～4cm中規格苗種，6000～8000尾/667平方米；全長（zhǎng）5cm以上的大規格魚苗，4000～6000尾/667平方米（mǐ）為宜。放苗時間，低溫（wēn）季節選擇在晴（qíng）好（hǎo）天氣且無風的午（wǔ）後，高溫季（jì）節宜選擇天氣陰涼的早晚進行（háng）。放養前，使用聚維酮碘進行魚苗消毒。

3.3 池水調節

放養初（chū）期，大彈塗魚苗種未到5cm時，大部分未能築洞穴居，池水應保持在10～15cm左右（yòu），以後水位適（shì）當維（wéi）持在3～10cm左右。

4 大彈（dàn）塗魚的養殖管（guǎn）理

4.1 施肥投餌

養（yǎng）殖過程中根據氣候條件、水溫高低以（yǐ）及池（chí）內底棲矽藻數（shù）量的多少而定期曬坪施（shī）肥培養底棲矽藻。

早（zǎo）期苗種個體小、攝（shè）食量少，為了保持池內有足夠（gòu）的底棲矽藻，一（yī）般每隔（gé）20d曬坪施肥（féi）1次，當苗種生長到5cm以上時，攝食量增加，每隔15d左右曬坪施肥1次。冬（dōng）季，由於氣溫低，大彈塗魚活動量（liàng）少，則曬坪施肥間隔時間長。

施肥曬（shài）坪具體做法（fǎ）是（shì）：施肥前，先排幹池水，然後投放米糠（10～20kg/667平方米）或有機肥（50～100kg/667平方米）或絞碎的小雜魚、蝦和蟹類（40～50kg/667平方米）或複合肥（3×10E～6～5×10E～6），全麵均勻潑灑（sǎ），曬坪3～5d，至池底龜裂，開始進水3～10cm培養底棲矽藻。施肥曬（shài）坪選擇（zé）在晴天多雲時進行，有利於底棲矽藻生長。

施肥時水肥、糞肥直（zhí）接潑於龜裂的坪表麵，或在進水時衝淡後注（zhù）入，勿使（shǐ）大量液狀糞肥流入孔道，以免孔道（dào）內棲息（xī）的大彈塗魚受到刺激而導致死亡。

4.2 大（dà）彈塗魚的日常管理

每天早、晚各巡塘1次，觀察池塘（táng）底棲矽藻數量變化、大彈塗魚活動情況等，檢查塘基有無滲（shèn）漏水，池邊攔圍網、池上方的防鳥網是否破損等（děng）。

5 大彈塗魚的病害防治

大彈塗魚（yú）適應性強，若持續出現高溫、水底渾濁、強降雨等因素，養殖過程中還是會出現問題，在疾病防治上主要（yào）以預防為主。

對於池塘內出現的魚、蝦、蟹類等敵（dí）害生（shēng）物，放網捕撈方法以減少其數量，同時在進水時采用細網（wǎng）目篩絹過濾，以防其幼體和卵子進入養殖池（chí）。

預防福（fú）清熱蛭，福清熱蛭（zhì）會吸取大彈塗（tú）魚血液，使魚體消瘦，活動遲緩。可采用淡水浸（jìn）泡（pào）治療，在水溫23～28℃，4～5h後福清熱蛭全部脫（tuō）落死亡，而大（dà）彈塗魚仍活動正常。

青苔，多生長在池塘淺水處，大量繁（fán）殖時（shí），消耗水體中的營養成分，影響底棲矽藻的繁育。同時其衰老（lǎo）時變成棉絮狀飄浮於水麵形成亂（luàn）絲，容（róng）易使魚苗（miáo）誤人其中被（bèi）纏繞至（zhì）死。可在（zài）苗種（zhǒng）放養前全池潑灑生石灰（huī）75～100kg/667平方米（mǐ）進行預防，治療時可加入鹽度高的海水或人工清（qīng）除。

細菌性疾病，長期養殖下，池塘底質氨氮和亞（yà）硝酸鹽含量高，對魚的毒性較大，容易出現應激出血反應，患病魚（yú）體腹部肌肉腐爛、鰭條（tiáo）發紅，可通過全池潑灑溴氯海因加以防療。

6.收獲

大彈塗魚（yú）一（yī）般放養1年即可達到商品規格。捕大（dà）留小（xiǎo），輪捕輪放，如果能選擇在春節階段收獲，其價格（gé）會更好，但春節越冬期捕撈比較困難。常（cháng）用收捕方法有網籠法、張（zhāng）網法、罾網法等。

網籠法（fǎ）是將一組網籠（共有16節，火車狀、頭、尾（wěi）節無進口，中（zhōng）間14節具有相反方向（xiàng）的進口）拉開（kāi），兩邊用竹竿固定在池塘內，同時出口紮緊，大彈塗魚隻能進不能（néng）出。

張網法（fǎ）是將網具固定在排水（shuǐ）口，當池塘排水（shuǐ）時，大彈塗魚隨水流入張網內而起捕。

罾網法是利用大彈塗魚的溯水（shuǐ）習性，先排幹（gàn）池水，將罾網放置在進水口處，當進水時，大彈塗（tú）魚溯水遊入網內，即可起捕。

7 運輸（shū）

大彈塗（tú）魚活體（tǐ）運輸簡便，使用人工製作的大（dà）彈塗魚運載（zǎi）筐，直徑60～80cm，高10～20cm，筐底鋪塑料薄膜或聚乙烯網，上、下筐可以（yǐ）重疊，重（chóng）疊處有陰陽（yáng）縫結構。將大彈塗（tú）魚放進筐內，加少量水，最上方用濕海棉或濕沙布覆蓋。運輸前，海水噴灑一次，途中每隔4～6h再噴灑一次，2～3d內運達目的地，成活率可達100%。

8 大彈塗魚經濟效益分析

養殖大彈塗魚經濟效益顯著，風險（xiǎn）較低，根據市場要求，分批捕撈上市。養殖周期1年左右，商品魚規格20～30g，產量50～90kg/667平方米，價格100～180元/kg，成本（běn）3000～4000元/667平方米，利潤3000～6000元/667平方米。