寧夏稻田蟹養殖的可持續發展研究

寧夏稻田蟹是（shì）今年發展起來的全新產（chǎn）業，深受當地人民以及政府關注，但現在（zài）產業鏈存（cún）在一定（dìng）問題，本文通過剖析目前稻田蟹現狀，提出發展稻（dào）田蟹的幾項（xiàng）建議。

我區的稻田養殖河蟹始於2009年，沿用“遼寧盤錦（jǐn）模式”，將種植水稻和養殖河蟹有（yǒu）機的接合（hé）起來，以水稻不減產為原則，增加河蟹產量。其特點是：大壟雙行；早放精養；種養結合；稻（dào）蟹雙贏。種稻（dào）與養蟹密切結合，提高了土地和水（shuǐ）資源的（de）利用率（lǜ），生產中增加了有機肥的施用（yòng）量，禁止使用化肥和農藥，提高了河蟹和水稻的品質，社會效益、經濟效益、生態效益顯著（zhe）。

一、我區稻田（tián）蟹產業（yè）現狀

2014年，全區稻田養蟹計劃在沙坡頭區、中（zhōng）寧縣（xiàn）、青銅峽市、利通區、靈武市、永寧縣、賀蘭縣、興慶區、金（jīn）鳳區、西夏區和農墾集團部分農場開展稻蟹綜合種養，稻田養（yǎng）蟹核心示範點的（de）水稻（dào）生產方式以生產有機稻為主，力（lì）爭有機稻（dào）畝產量達到400公（gōng）斤，不低於常規水稻畝產量；商品河蟹力爭畝（mǔ）產20公斤，平均規格100克（kè）；扣蟹平（píng）均畝產30公斤，平（píng）均（jun1）規格5克。

二、寧夏稻田蟹產業發展麵臨的問題

1.水稻是否優質。養殖河蟹（xiè）的稻田種植的水（shuǐ）稻（dào），均是機插秧（yāng），施有機肥，稻穀的品質（zhì）好。然而個別企（qǐ）業不太願意出較高（gāo）的價格收購稻穀，影響了稻田蟹產（chǎn）業的整體經濟效益（yì）。

2.苗種是製約我區稻田蟹產業發展的因素之一。我區稻田放養的（de）扣蟹，不管是（shì）遼河蟹還是長（zhǎng）江蟹，扣蟹總量的90%依賴從遼寧、江蘇（sū）、安徽等省購進，購苗成本高（gāo）、時間長、不安全（quán）。蟹苗經長途運輸，長時間（jiān）脫水，加之氣候、環境、水土等發生變化（huà），蟹苗普遍適（shì）應性較差，延緩了（le）生（shēng）長期，購（gòu）回的扣蟹經池塘暫養後，最（zuì）終放（fàng）入稻田的扣蟹約占所購蟹苗的40%；蟹苗質量難以保證，一旦苗種緊張，一些蟹苗經營者以次（cì）充優，抬高蟹苗價格。

3.思想認識不到位也是稻田蟹增（zēng）效緩慢（màn）的原因之一。很多養殖戶普遍存在隻要水稻不減產就行，從而忽視了河蟹的日常管理。在我區4月-9月（yuè）是（shì）河蟹生長期，時間較短，多（duō）數養殖戶不遵循河蟹生長期對餌料需求的規律（前“精”、中（zhōng）“粗”、後“葷”），習慣全程植物性餌料或全價配合飼料為主，9月（yuè）初農田停水，結果是9月中旬捕獲的河蟹規格小，肥滿度低，上市時（shí）間集中，市場價格較低，100克（kè）以下的河蟹占據市（shì）場70%以上份額。

4.不能一味追求稻（dào）田蟹（xiè）推廣麵積。對（duì）於寧夏稻田蟹（xiè）這個產業來講，麵積過大在技術上很難保證，與其多而粗，不如少而（ér）精（jīng）。在我區將稻田蟹產業推廣到一家一戶，技術上較難實行。比（bǐ）較理想的做法是種養大戶將土（tǔ）地流轉後（hòu）集中成片，每隔100-150畝圍成一個（gè）養殖單元，便於日常生產管理和降低單位生產成本。

5.品牌不響也是導致寧夏稻田蟹缺乏市場競爭力的因素之一（yī）。眾所周知同樣是一隻蟹，有牌和無牌、名牌和品牌之間價差較大。

我（wǒ）區的（de）稻田蟹經過育肥，肉味鮮（xiān）美，味（wèi）道並不比外地蟹差，但宣傳力度（dù）不夠，銷售渠道單一，導致市場一直難以打開。

三（sān）、針對寧夏稻田蟹產業可持續發展的幾點建議

1.轉變觀念，從“大麵積養蟹”向“養大蟹、養好蟹”轉變，注重生（shēng）產實（shí）效。我（wǒ）們的思路是減少放（fàng）養密度，提高放養蟹苗的規格；加強日常管理，保證河蟹生長所需動物性餌料的投喂量，從而（ér）提高河蟹的出田質（zhì）量與價格。

2.加強政策扶持[www.znjjhypt.com]，力爭苗種（zhǒng）本地化。我區每年從外（wài）省（shěng）區購（gòu）入蟹苗，質（zhì）量（liàng）難以保證，價格高，蟹苗運來後適應（yīng）本地環境時間長，造成（chéng）大量的人力、物力消耗。對此，我們認為應每年大量購入大眼幼體放入稻（dào）田進行扣蟹的培育，爭取在當年稻田裏培（péi）育的扣蟹能滿足翌年稻田養殖商品蟹的苗（miáo）種需求。

3.努力創建寧夏稻田（tián）蟹品（pǐn）牌，包括“稻田蟹”品牌和“蟹田米”品牌。通（tōng）過品牌宣傳，產品促銷等（děng）活（huó）動，提高寧夏“稻田蟹”和“蟹田米”的知名度，增強市場競爭力。我區賀蘭縣（xiàn）豐穀稻業（yè）合作社是稻田蟹產業的核（hé）心示範點，該合作社生產的“廣銀”牌大米（mǐ）市場認（rèn）可（kě）度高，並獲得第（dì）十一屆中國國際農產品（pǐn）交易會參展產品金獎，蟹田米遠銷深圳、香港等地，市場前景廣闊。

4.加強服（fú）務體係建設，進一步加快漁業產業化進程。去年12月我們（men）成立了寧夏漁業產業協會，重點扶持苗種服務體係、飼料服務體係、市場營銷服（fú）務體係，從而建立起（qǐ）一個集生產和銷售“一條龍（lóng）”的技術、信息服務體係（xì）和流通體係的平台（tái），協會上（shàng）聯技術推廣部門，下聯廣大養殖戶，為建立“三位一體（tǐ）”的新的推廣體係創造了良（liáng）好條件，將分散的（de）農戶組織起來，聯合起來，給漁民以實（shí）惠，試圖通過（guò）“五個優先、五個統（tǒng）一”（優先供應優質苗種、優先提供養殖技（jì）術、優先提供病害防治服務、優先提供產銷信（xìn）息、優先提供貸款資金，統一的苗種、統一標準的養殖技術、統一的供銷渠道、統一的商標（biāo）、統（tǒng）一的價格）的原則，提高養殖戶的養（yǎng）殖技術和經營管理水平（píng），降低養殖生產和市場風險，為（wéi）稻田蟹產業從（cóng）蟹種（zhǒng）、養殖技術、銷售等環節提供強有力的技術和信息支撐。

5.務實建立科技支撐體係。我區稻田養蟹的科技含量不高，加強與其它科技部門的合作，聘請水（shuǐ）稻、螃蟹專家來指導生產，仍然很有必要。發展稻田種養新技術，特別是要加強技術推廣和技術骨幹兩個層次的人才開發，需要既會種田又會養蟹的人才。真正（zhèng）形成以科研院為依托，水產（chǎn）、水（shuǐ）稻專家（jiā）為主體，縣鄉技術人員為基（jī）礎的水產科（kē）技支撐體係，不斷（duàn）提升產業科技含量，加強產業發展後勁。

6.繼續推行生態健康養殖。深入田間地頭加強政策宣（xuān）傳、技術培訓、現（xiàn）場指導、發放稻田蟹養殖技術操（cāo）作規程等形式引導農（漁）民實行生態健康養（yǎng）殖，加強扣蟹暫養（yǎng）塘的日常管理，種植（zhí）水草和投放田螺是營造河蟹有利生態環境的關鍵，投（tóu）放適量活螺可以（yǐ）清（qīng）除池底殘餌，並（bìng）為（wéi）河蟹補充動物性（xìng）飼（sì）料；套養適量（liàng）鰱、鱅魚（yú）可降低池水肥度。二（èr）是建立河蟹質量可追朔製度，全麵推進檔案漁業，建立跟蹤管理機製（zhì），對所有（yǒu）河蟹養殖池塘（táng）建（jiàn）檔（dàng）立案，主要記載苗種、蟹藥、飼料（liào）、肥料等投入品的使用情況（kuàng）和（hé）飼養管理情況（kuàng），幫助漁（yú）農做好河蟹養殖。