在匈牙利看霍（huò）爾多巴吉鵝養殖

這是匈牙利霍爾多巴吉鵝的種鵝場，在這個品種上麵它們是最高級的，每隻種鵝要飼養到6歲。

從外觀（guān）看它們與我們在中國常見的鵝種有（yǒu）些不同，它（tā）們的頭上沒有（yǒu）額瘤，體型比較高大，腿粗（cū）壯有力。

這種品種（zhǒng）的鵝成天（tiān）在吃（chī）東西而且（qiě）是在啃草，這樣它的腦袋非常健壯，看得出比別的要大，由於它們每天在戶外一直在走，這樣不管是胸肌、翅膀、腳都非常的健壯，如果在（zài）房子裏養殖它們（men）都是這樣萎縮著。

這些鵝悠閑的（de）散步吃草，嬉戲玩耍。或許（xǔ）是（shì）周圍的鳥兒那飛翔的身姿讓它們有同類的感覺，一些鵝就（jiù）在玩耍的同（tóng）時，展開自己的翅膀練習奔跑想要飛翔。

可能（néng）它們想要飛翔，但是由於它們很重，根本飛不起來。它們目前的體重都是在6到7公斤左右。

菲蘭茨先生介紹說：這些鵝（é）之所以采取這樣散養的方式來養殖，是和當地的地理環境有著密不（bú）可分的關係。霍爾多巴吉有著歐（ōu）洲最大的自然草原，也是匈牙利最大的自然保護區，它的麵（miàn）積達八萬兩千公頃，有四分之（zhī）一是沼澤地，，正是（shì）因為這些原因，生物多樣得到了（le）很好的（de）保護，野（yě）生動物種類繁多，僅禽類就達150多種，所以被聯合國科教文組（zǔ）織列入世界名勝文化遺產目錄。正是這良好的（de）環境造就了霍（huò）爾多巴鵝優良的品質。

在（zài）零下35度到零（líng）上40度之間，它們待在戶外一點（diǎn）問題都沒有，那個（gè）時候的鵝大概隻能長到4公斤左右，沒有現在這麽大，它的產毛（máo）量也相對（duì）較少。

霍爾多巴（bā）吉（jí）鵝因為長年（nián）在（zài）野外生活，肉味道鮮美，同時抗寒冷，好飼養。當地人們正是發現了它的這些特點，所以才開始進行人工養殖（zhí）。但（dàn）是當時這種鵝（é）的個頭並不太大，產肉也（yě）少，為了解（jiě）決這個（gè）問題，在上世紀70年代，匈牙（yá）利的技術人員開始進行人工的訓（xùn）化和基因的培育，通過大量的繁育，霍爾多巴吉鵝的個頭比以前增大（dà）了1/3。

當這個（gè）品種被開發出來以後它的個子也增加了（le），能長（zhǎng）到6公斤、6公（gōng）斤半（bàn），毛量也增大了。

個體大產肉就多（duō），但（dàn）是菲蘭茨養鵝並不僅僅是（shì）為（wéi）了（le）產肉。他說這種鵝抗寒能力特別強（qiáng），主要（yào）是因為它們身上那厚厚的鵝毛，這（zhè）種鵝毛裏鵝絨的含量在全世界是名列前茅的。

這個鵝毛的質量在世界裏麵是名列前茅的，在日本和美國他們所使用的最好的鵝絨被就是用這些原材料（liào）做成的。

常年（nián）的野外生活（huó），霍爾多巴吉鵝（é）不喜歡被打擾，我們的到來打破了它們寧靜的生活。鵝群受到了驚嚇，它們慌不擇路的四處奔跑，完（wán）全沒有了平（píng）日的（de）優雅。

這些在野外放養的鵝，它們都不喜歡跟人走得太近的，它們喜歡在天（tiān）然的（de）環境中（zhōng）和一（yī）些野（yě）生的鳥類共同生存。

種鵝（é）受到了驚嚇就會減少產蛋（dàn）。為（wéi）了不再驚動這些種（zhǒng）鵝（é），我們不敢靠的太近。菲蘭茨介紹說：現在他有2萬隻種鵝，每年（nián）能產幾十萬（wàn）枚（méi）種（zhǒng）蛋。在種鵝蛋孵化車間，我們看到了霍爾多巴吉鵝的種蛋。它們的個頭比較大，蛋重平（píng）均（jun1）是是180克左（zuǒ）右，而我們常見的鵝蛋一（yī）般重量是120克左右。我們發現，在每（měi）個種鵝蛋上都有一個很明顯的記號，拉（lā）茨。諾伯特博（bó）士（shì）介紹說：鵝產蛋時，每隻蛋都要畫上記號，是為了記（jì）錄它們是哪個家族的，這樣孵化時同一家族的同（tóng）一批的鵝蛋一起孵化，能有（yǒu）效防止因為近（jìn）親出現品種的退化，現在他們養殖場種蛋的孵化都能達到90%以（yǐ）上。

（主持人）：這些小鵝剛出（chū）生就能達（dá）到120克左右的重量，而我們一般常（cháng）見的（de）鵝隻有100克

左右。個頭大，能生長出抗寒能力強的（de）優質鵝絨正是霍爾多巴吉白鵝的優良特（tè）性（xìng）。不過匈（xiōng）牙利這個地方氣候多（duō）變，既使是在（zài）盛夏，有時溫度也會到9~10度，那麽這些小雛鵝遇到（dào）特殊的天氣怎麽辦呢？

剛剛（gāng）出生的小雛鵝體質還非常弱，到了育鵝棚時特別怕冷，所以棚裏第一個星期的溫度非常重要，要保持（chí）在30度到33度左右，如果溫度（dù）達不到（dào）小鵝就會出現死亡現象（xiàng），所以溫度過低時就（jiù）得人工加溫（wēn）。

這個時（shí）候它們還很小，相當於人（rén）一兩歲的時候（hòu），還需要保護，所以溫度低時就用（yòng）煤氣為鵝取暖（nuǎn），特別是晚上的時（shí）候得（dé）讓小鵝們感覺（jiào）到溫暖。

這（zhè）種煤氣爐裏麵有一個吹風機（jī），當煤氣爐被點燃後會產生大量的熱量，爐子裏麵的吹風機就把這些（xiē）熱量吹送（sòng）到鵝棚裏麵，這樣就能保證小（xiǎo）鵝們在棚裏生長需要的溫度了，同時為了（le）防潮他們還在（zài）地麵上鋪上（shàng）厚厚的稻草。

小鵝在休息的時候容易著涼，因為地（dì）上潮濕很（hěn）容（róng）易著涼、感冒或者是生病，有了草以後就更衛生了（le），它們拉的糞便屎就會滲透下去。

一個星期後雛鵝有了一定的抵抗能（néng）力，這時的溫（wēn）度保持在25度（dù）左（zuǒ）右就（jiù）可以了。小雛鵝在（zài）育（yù）雛棚（péng）裏要生活半個月，這時它們還特（tè）別小，覓食能力很弱，得吃人工配製的（de）混（hún）合飼料。要（yào）讓它（tā）們長出高品（pǐn）質的羽絨，首先要保證身體的健康生長，所以（yǐ）這個（gè）飼料的要求比較高。

（記者）這個也能吃。

（采訪）裏麵含有玉米和大麥。

（記者）還有點鹹味（wèi）。

（采訪）如果說人覺得這個東西不好或者這個食物有（yǒu）點發黴了，那小鵝也不能吃。

雛鵝的（de）飼料主要由玉米（mǐ）、麥子，苜蓿草和多種維生素以及一些鈣（gài）質組成，一般育雛（chú）階段和產蛋期消耗比較大（dà），所以要給它們補充營養，並且不限製食量，盡量（liàng）的讓（ràng）它們多吃。除了這兩個階段，其他的時候，鵝一般就靠吃草和一些麥子就能保證身（shēn）體的需要了。半個月後（hòu），小雛鵝細細的黃絨毛變的豐（fēng）滿起來，雖然並不漂亮，但已經有了抵抗戶外環境的能力了（le）www.znjjhypt.com/。這個時候（hòu）就可以讓它們到戶外的運動場上去，讓它們自由采食一（yī）些青（qīng）草和（hé）含（hán）礦物質的（de）石子。

可以自由活（huó）動了，小雛鵝們非常興奮，看到隔壁的環境比較好，想過去瞧瞧，沒有想到中間隔了一道網，為什麽要（yào）用網攔開（kāi）呢？

鵝是根據自己毛的顏色來區分同類的，那邊的大鵝是（shì）白（bái）色，這些小鵝有點黃色，所以如果顏色不一（yī）樣的鵝過（guò）去，它就會進攻它們，不讓它們過去（qù）。

一個月後（hòu），小鵝們（men）搖身一變，長出了白色的羽毛，這個時候它們吃的飼料不多，開始喜歡以牧草（cǎo）為食（shí）。霍爾（ěr）多巴吉鵝對青草粗纖維消化率可達40％～50％，它們（men）從牧草中吸收營養的（de）能力特別強。匈牙利是個（gè）降雨量比較多的國家，每年的3月~~7月是雨季，牧草長（zhǎng）得很茂密（mì），他們采用科學的分片輪牧的方式，就完全能滿足這些鵝的生長需要。看這些秸杆，一會兒功夫被吃得幹幹（gàn）淨淨了。

讓它們在這一邊慢慢吃，接下（xià）來往那邊吃（chī）的時候把這邊攔起來，在雨水的滋潤下隻要幾周的時間，這邊很快又會全部綠了。

一般一個養殖基地需要20公頃的麵積就能容納6500隻鵝在這裏生活，每個基（jī）地之間要相隔10公裏，這樣是為了保證每一個（gè）基地裏都（dōu）有足夠的牧草，同（tóng）時也可以避免各基地之間疾病（bìng）的傳播。

如果是要去放（fàng）牧讓鵝吃草（cǎo），那麽這麽多鵝基本上要20公頃左右的地，就能夠滿足它們的需要（yào）了。

天氣嚴熱的夏季，鵝（é）們可以在草叢和樹（shù）蔭中納涼，到了寒冷（lěng）的（de）冬季它們也不害怕（pà），因（yīn）為經常在野外奔跑，練出了（le）一副好身板，再加上一身厚（hòu）厚的羽毛，它們抵抗自（zì）然環境的能力非常強，除了產蛋期（qī），一年四季都可以（yǐ）在野外生活。

登山運（yùn）動員穿上鵝絨的衣服可（kě）以登上喜（xǐ）馬拉雅山，就是因（yīn）為它抗寒。所以說這個鵝它的毛是很厚的，不管是在冬天還是在夜晚，這個鵝都（dōu）不怕冷，不需要到房子裏去取暖。

60天後，霍（huò）爾多巴吉鵝不但個子長起來了，腋下（xià）腹部的毛是又多又厚。

隨便抓起一隻，就能摸到厚厚的一（yī）層又（yòu）細又軟的絨毛（máo），這就到了取絨的最好時間。

（主持人）：這霍爾多巴吉鵝之所以珍貴是因為它能長出上好的鵝絨。不過這鵝絨雖然長得好，如果取鵝絨的方法不恰當，同樣也會影響絨的質（zhì）量。

每到取絨的季節，他們就會聘請一批工人來專門拔鵝毛，這批工人非常專業，拔（bá）毛的速度很（hěn）快，隻是十幾分鍾的時間，一隻鵝就被拔得幹幹淨淨而（ér）且（qiě）沒有任何損傷。可是為什麽要用人工來拔鵝毛呢？

因為（wéi）手拔下來的毛，毛是直的伸展（zhǎn）出來，質量好（hǎo），如果用機器打下來（lái）或者是在屠宰（zǎi）場裏麵拔（bá）下來，那個毛是卷在一（yī）塊的質量就沒有（yǒu）這個好，這樣用手工拔出來的鵝毛絨量多、產量也高。

一（yī）般檢測鵝絨質量的重要指標（biāo）是蓬鬆度，我們來看一下（xià）這種鵝絨的檢（jiǎn）測結果（guǒ）。取30克用手（shǒu）工拔的霍爾多巴吉鵝絨，經過（guò）檢測這種鵝絨的（de）蓬鬆度是197毫米，而同樣30克用機器拔的鵝絨，它的蓬（péng）鬆度是156毫米（mǐ）。數據（jù）越大說明蓬（péng）鬆度和彈性越好，鵝（é）絨的品質也就越好。

日本客戶在（zài）我們這裏訂（dìng）購產（chǎn）品時，要求優質鵝絨的規格要達到200毫米，就是伸展度是在200毫（háo）米（mǐ）。

手工拔的鵝毛蓬鬆，伸展度（dù）好，絨朵大而且顏色是雪白的，而用機器拔的鵝毛會被機器磨（mó）損，絨朵小，經過（guò）熱水燙過後顏色有（yǒu）點偏黃，相對來說質量就差一些，所（suǒ）以拔（bá）毛的方法不一樣，價格也有很大的差距。

做成成品後大概（gài）會有10個歐元的差價。

手工拔毛雖然好，但是並不是所有的鵝都能適應（yīng）這（zhè）種（zhǒng）取毛（máo）方式，一般圈養的鵝運動量少，皮下脂肪多，如果用手工（gōng）拔毛很容易造成表皮（pí）破裂，產（chǎn）生很多（duō）傷口，如果恢複不（bú）好鵝就容易生病死亡。而霍爾多巴吉（jí）鵝經常鍛煉，身體健壯，能夠適應這（zhè）種活體拔毛的過程。

像這（zhè）個品種的鵝每天（tiān）大概（gài）要走5到10公裏路，那這樣（yàng）它的肌肉會非常發達。

這專業產絨的鵝就是不一樣，不僅絨多質好，更重要的是人家這絨毛長得還快，六周後，它們的新羽絨就又可以開始拔了，因為鵝毛生長出來42天到45天之間完全是絨，超過這個期間毛就變硬了，就變成羽毛了。一般一批鵝的養殖周期（qī）可以（yǐ）長達6年。

如果按年算，一隻鵝一般一年（nián）可（kě）以拔4~5次毛。

拔下的鵝毛還要進行一係列的後期加工才可以銷售。蘇林耐茨。伊斯特萬是一家（jiā）加（jiā）工廠的（de）負責人，他介紹說：為了（le）挑選出不同級別的鵝絨（róng），加工時分離車間分（fèn）為（wéi）高中低三層，最高高度是9米，這麽大的落差是為了讓這些鵝絨在風力的（de）吹動作用下自由飄落，漂浮力差的鵝毛會落在第一層（céng），它們的銷售價格也低。好一點（diǎn）的會落在第（dì）二層，最好最輕的能飄（piāo）到9米的高度然後（hòu）再落下來，那麽在這裏（lǐ）收（shōu）集到的就是（shì）最頂級（jí）的鵝絨。

有很多客戶都是需要那種伸展性、彈性大的那種絨。同樣是做一條被子，那麽好的鵝絨隻需要700克，而差一點的就需要1300克。

正是因為這鵝絨蓬（péng）鬆度好，品質高，所以很受市場歡迎。.

現在匈牙利最好的鵝絨全部賣到日本，第二等級的發到（dào）大洋洲、美國還有歐洲。

現在菲蘭茨養殖場的鵝（é）絨送到加工廠（chǎng），經過（guò）清洗（xǐ），分級（jí）等加工程序後做成各種產品銷往（wǎng）世界各地。他說鵝養殖的最大市場在（zài）中國，為了能生產更多的好鵝絨，2005年，在匈牙利政府的支持下，他把這個養殖項目推廣到了中國。

（采訪）匈牙利前總理邁傑希.彼（bǐ）得：我認為匈牙利的白鵝（é）引進到中國，這是文化（huà）的擴展，主要（yào）是農業文化的擴展。通過這個白鵝，世界也可以了解到我們匈牙利能夠提供什麽樣的合（hé）作機遇。我經常到中國參加中國和歐盟之間（jiān）的對話，我發現世（shì）界對中國的興趣日益增加，我們匈牙利也對中國感興（xìng）趣，很多人在研究有（yǒu）哪（nǎ）些具（jù）體合作的領域（yù），我認為農業是一個良好的領域（yù）。

（采（cǎi）訪）匈牙利農業部副（fù）部長（zhǎng）安強：匈牙利新一屆政府希望更加積極的向中國開放，我們希望跟（gēn）中方一起研究探索，擴大中匈之間的合作領域和機遇。我們認為在農業方麵可以繼續擴（kuò）大我（wǒ）們合（hé）作的領域，開發一（yī）些新的農業合作項目。匈牙利政府非常願意為這個做出努力，我們很願（yuàn）意為雙方互相合作的關係做出貢獻。

在我們（men）這次采訪既將結束時，熱情的霍爾多巴吉人用匈牙利的傳統習俗為我們送行，暢（chàng）飲著甜美（měi）的葡萄酒，在優（yōu）美的音樂和歡快的民族舞蹈的節奏中，我們感受到匈牙利人民的熱情和（hé）友誼。

（主持人）在實（shí）現了科學養殖的同時，再進行產品的深（shēn）加工，擴（kuò）大產業鏈，才能讓這個產業做大做強，也才會讓（ràng）更多的養（yǎng）殖戶（hù）真正（zhèng）得到實惠。希望這期節目能給（gěi）你帶來一些啟示。