[科技苑]能（néng）預防和治療奶牛寄生蟲病的的貝（bèi）殼粉

【采訪】牧場管理員Christin(克利絲丁)：Alright, so on our farm here we have a thirty-day rotation, so the cows move pasture to pasture every 12 hours after milking, they’re going to move to a different paddock with fresh grass. (好的，我們的牧場施行30天輪牧製度，奶牛（niú）在擠完奶後每12小（xiǎo）時都要從一塊牧地移到另一塊牧地，它們現在正在向另一塊長滿了新鮮牧草（cǎo）的牧（mù）地前行。)

【解說】：牧場采用30天的（de）輪牧方式，就把150畝的地隔成30份;這30份（fèn）地裏還分早場和晚場，早上就吃早場那一半，晚上擠完奶就放（fàng）牧到晚場那一半。到了第二天（tiān），又把奶牛趕到另外一片有鮮草的地裏。

【采訪（fǎng）】吳錫欽：這樣（yàng）的話，就給草（cǎo）地有30天的時間來恢複它的生長，能達到適合牛群放養的生長高度。

【解說】：為什麽選擇30天一輪換，這裏麵也是有（yǒu）講究的（de）。因（yīn）為傑瑞他們的牧場種植的大（dà）多數是肯（kěn）塔基藍色牧草。這（zhè）種牧（mù）草剛好30天就能長到15-20厘米高（gāo），而（ér）這（zhè）個高度的牧草，對奶（nǎi）牛的（de）健康最（zuì）有好處。

【采訪】牧場管理員Christin(克利絲丁)：So the perfect height for the grasses is about six to eight inches, that’s when the energy is going to be the highest in the plant and it’s going to be the lowest fibre content. (牧草生長的最（zuì）佳高度是6到8英尺(大約15-20厘米)，此時牧草的營養（yǎng）值（zhí）達到（dào）最高（gāo），而纖維含量卻最少。)

【解說（shuō）】：如果牧草低於15厘米，草太嫩，含有過多的硝酸鹽和羥氰配糖體。這些物質（zhì）在奶牛的肚（dù）子裏容（róng）易轉化成（chéng）有毒物質，危（wēi）害奶牛健（jiàn）康。

如果牧草高度超過20厘（lí）米以上，草太老，纖維含（hán）量高，這又達不到奶牛對蛋白（bái）質等營養物質的需求，奶牛的產奶量又會降低。

所以，最（zuì）佳的放牧高度（dù），就（jiù）是15-20厘米。30天輪換一圈以後，草又能長到這（zhè）個高度了。

傑瑞家的奶牛放牧達到200天以上，而且牧草不用化肥、農藥，奶牛不用激素和抗生素也長得非常健康，這（zhè）完全（quán）能滿足有機養殖的（de）標準。可（kě）是當年正在傑瑞農場考察的吳錫欽（qīn），卻發現了新問題。

【采訪】牧（mù）場管理員Christin(克利絲丁)：it can’t breather and they’re almost like suffocating.它們幾乎就（jiù）像要窒息。 So what I had to do is I had to take the hose and I had to place it down her throat so that the air could escape, and if I didn't do that that animal would have died.所以我不得不做的是使用軟管，將其放入奶牛的喉嚨，這樣氣（qì）體可以排除（chú），而如果我沒有這樣做，奶牛就會死亡。

【解說】：吳錫欽正巧碰上了牧場裏的（de）一頭（tóu）奶牛胃脹氣。

牛脹氣，對於（yú）傑瑞他們來說，並不是件稀（xī）奇事。放牧的奶牛，偶然會遇到這樣的（de）情況，隻（zhī）要發現及時（shí），並且用軟管子把氣體放（fàng）出來（lái）就行了。

但是這事擱吳錫欽心裏就是一個大事了，因為給牛（niú）插管子，牛就有過度應激反應，影響奶牛產奶質量（liàng）。雖然牛脹氣是（shì）個別（bié）現象，但是隻要脹（zhàng）氣，這頭牛就不健康，它的奶就不能用，白（bái）白浪費了。

【采訪】美國（guó）農業部有機計（jì）劃署副（fù）署長 麥爾斯•麥克沃伊（yī）：The national organic program is responsible for the organic standards within the United States to make sure that the standards are clear and understandable so that farmers know how to comply with the organic requirements. (國家有機食品計劃在美國境內負責確保有機標準(足夠)明（míng）晰且可理（lǐ）解，從而使農民清楚地知（zhī）道（dào）如何遵守有機標準的要（yào）求。)

【解（jiě）說】：發生脹氣的奶牛，肯定是存在某種問題的（de）。究竟是（shì）什麽原因導致了（le）牛脹氣呢?

吳錫欽首先對（duì）草場上的牧（mù）草產生了懷疑。

吳（wú）錫欽以前的投資行業涉及到（dào）生物和醫（yī）學的，他本身對醫學方麵也有研究。他跟牧場的飼養員Christin(克利絲丁)，仔細查看了當時放（fàng）牧的那塊草場，發現裏麵除了藍色肯塔基牧（mù）草以外，還摻雜有豆科的苜蓿草。會不會是這些苜蓿草在作（zuò）祟呢?

【采訪】牧場管理員Christin(克利絲（sī）丁)：So when you’re grazing lush young alfalfa, what happens is it causes a lot of gas to build up in the rumen. (當你用繁茂的新鮮苜蓿放牧時，它會導致大量的氣（qì）體（tǐ）在瘤胃堆積。)

【解說（shuō）】：很多搞（gǎo）奶牛養殖的人都知道（dào），豆科牧草裏的苜蓿、紫雲英、白三葉、毛苕子（zǐ）等，因為鮮草中含有較多的皂角素，在牛瘤胃的酸性環（huán）境裏，容易產生較多的泡沫，使牛（niú）胃發生膨脹，嚴重時甚至可以導（dǎo）致奶牛的死亡。

但是這次顯然不是苜（mù）蓿草引起的，因為草（cǎo）場上苜蓿草的量不多;而且吳錫欽了解到，Christin(克利絲丁)為了預（yù）防苜蓿造（zào）成的（de）牛脹氣，她事先都還給奶牛吃了一些（xiē）幹牧草。

【采訪】牧場管理員Christin(克利（lì）絲丁)：so what we do to minimise the loss on cattle is to make sure that they get adequate dry hay before we let them out here to pasture. (所以，為了降低損失奶牛的（de）風險，我們能做的就是在晚上放牧之前確保它們得到足夠的幹草。)

【解說】：幹牧草是常用的防止奶牛（niú）脹氣的辦法。因為它能中和牛瘤胃（wèi）裏的一些胃酸，即使牛胃裏再吃進去鮮草，也不會那麽容易發酵膨脹了。

既然都用了防備措施（shī），再說，這苜蓿在這片草場裏占到的（de）量也不多，不是苜（mù）蓿草的原因，也（yě）就是說飼料（liào）方麵沒問題，那又會是什麽因素導（dǎo）致奶牛脹氣的呢?

吳錫欽和傑瑞他（tā）們，查閱了一些資料發（fā）現，能導致牛脹氣，除（chú）了飼料之外，還可能是另（lìng）外一個原因——牛肚子裏有寄（jì）生蟲。因為寄生蟲會導致（zhì）奶牛（niú）胃腸消化不良，容易產生有害（hài）氣體。

吳錫欽了解到，傑瑞（ruì）的牛群裏，經常脹氣的牛（niú）特別消瘦，甚至還不願意吃草。

【采訪】吳錫欽：一（yī）旦得了寄生蟲感染，牛第一個（gè）症狀（zhuàng）就會消瘦，因為寄生蟲（chóng）把大部分營養都吃（chī）走了。

【解說】：顯然這些牛肚子裏有了寄生蟲。放牧的奶牛，因為是在一（yī）個開放（fàng）的草原上生活，很難躲過寄生蟲的侵害。看不到的疥蟎、蜱（pí）、虱子隨時會爬到（dào）它們身上，最可怕的（de）還是那些蠕蟲，比如胃（wèi）腸道的線蟲、蛔蟲。草裏有了（le），就很難防住。放牧的奶牛得吃草啊，一吃，就很有可能把蟲（chóng）卵（luǎn）給吃進去了。

許多腸道（dào）寄生蟲（chóng），會直接吸取奶牛體內的營養，跟（gēn）奶牛搶奪營養，導致奶牛（niú）消（xiāo）瘦，抵抗力下降;體（tǐ）質弱的（de）牛，就會得病。

【采訪】吳錫欽：最直接的，也是牧場主最擔心的，特別是（shì）有機的牧場主最擔心的，牛就會乳腺發炎，那（nà）就不能產奶的，那就包（bāo）括牛擠出來的奶也不（bú）能用。

【解（jiě）說】：導致牛脹氣，原來是寄生蟲在作祟（suì）。對付（fù）寄生蟲，如果不是有機牧（mù）場，解決起來也容易，打上一針殺蟲的藥，用點抗生素消炎，就能（néng）防治住了。可是傑瑞他（tā）們家的是有（yǒu）機牧場，必須得完全杜絕人工合成的化學藥品。

【采訪】美（měi）國康奈爾大學醫學中心（xīn）主治醫生 王朝暉：什麽叫做有機，就是純天然的，純天然（rán）飼（sì）料，沒有添（tiān）加多種的激素，沒有添加多種抗生（shēng）素。

【解（jiě）說】：當地對有機奶的監管非常嚴格，一旦檢測出不合標準的化學物質，將取（qǔ）締有機認證的資（zī）格。

【采訪（fǎng）】美國農業部有機計劃署副署長（zhǎng） 麥爾（ěr）斯•麥（mài）克沃伊：We are also responsible for accreditation of the certifiers that do the inspections and verification that organic things are really organic.(我們也負責有機產品的認證檢驗工作，確保有機產品一定是有機的。)

【解說】：吳錫欽是打算生產嬰兒吃的有機奶（nǎi）粉，所以對奶源這塊要求更要嚴格。他還就有機奶（nǎi）的安（ān）全問題，專門向兒科醫生進行了谘詢。

【采訪】美國紐約（yuē）上（shàng）城醫院 黃醫生：牛奶裏麵（miàn）沒有抗（kàng）生素的成分（fèn）在裏麵，沒有抗生素的殘留，本身自（zì）己就（jiù）可（kě）以產生自己的免疫力，就可以對抗疾病;如果沒（méi）有（yǒu）激素，就可以預防小朋友性早熟和肥（féi）胖症。

【導（dǎo）讀】：奶牛體內發現了寄生蟲，會影響到牛奶的品質;不能用抗生素（sù），不能用殺蟲劑（jì），他們又（yòu）將如何應對?究竟會想出什麽法子，來對付（fù）寄生蟲（chóng）呢?

【解說】：眼瞅著奶牛得上了寄生蟲病，可任何藥物都不（bú）能用，這該怎麽辦呢?

一次偶然發生的事（shì），突然讓吳錫欽有了靈感。因為踩上家裏打碎的玻璃渣子，紮傷了腳。吳錫欽想，是不是能找到一種像玻璃一樣鋒利的東西，用（yòng）物理的方法（fǎ），殺死牛肚子裏的寄生蟲呢（ne）?

吳錫欽在網上尋找，還真讓他找到了一種特殊的（de）物（wù）質。

這是一種通常用（yòng）在建築和裝（zhuāng）修上的材料，大名（míng）叫“矽藻土”。其實，是矽藻和貝殼沉積的（de）化石磨成的粉末。

【采訪】吳錫（xī）欽：它基本元素就是矽，跟玻璃的基本成分有點類（lèi）似，所以它是在磨（mó）碎之後了，再小的顆粒（lì）也是有尖銳的邊緣。

【解說】：矽藻土和（hé）玻璃的成分類似，都（dōu）是以二氧化矽SiO2為（wéi）主。這樣的物質，對於奶（nǎi）牛、甚（shèn）至是人體來說，都是無（wú）毒無（wú）害的;而且它磨成了（le）粉，對牛胃沒傷害（hài），對於寄生蟲來說，卻很鋒利（lì），能不能利用它（tā）物理上的這種鋒利性，來幫助奶牛殺死寄生蟲呢?

吳錫欽和傑瑞他們，買來一（yī）桶矽藻土，在（zài）奶（nǎi）牛身上進行嚐試。

沒想到（dào），他們就在（zài）病牛身上嚐試了一次（cì），居然（rán）收效十分明顯。第三天（tiān），病牛就排出了帶有蟲子屍體的大便，而且（qiě）食欲也慢慢變好了。

【采訪】吳錫欽：它是一個類似的物理機製，就是說，把硬的矽藻殼磨（mó）成粉（fěn）之後，就類似於一個像玻璃碎渣，隻是說它磨（mó）得（dé）顆粒程度非常細，不會傷害乳牛的胃和腸道，但是對於微小的寄生蟲來說，吃進（jìn）去這樣的（de）矽藻土粉末，就（jiù）相（xiàng）當於吃進去一把把玻璃碎渣。

【解（jiě）說】：當奶（nǎi）牛腸道裏的寄（jì）生蟲，大量吞食了這種（zhǒng）鋒利（lì）的矽（guī）藻粉末，以蟲子柔軟、狹小的腸（cháng）道（dào），是承受（shòu）不了這種對（duì）它們來說，是（shì）相當尖銳（ruì）的物（wù）質在（zài）體內（nèi）摩擦，會造成很大的（de）損傷的。這樣，寄生蟲（chóng）就在完全沒用化學藥劑的情況下，被一（yī）種像（xiàng）刀割一般的物理方法，殺死了。

但是這種粉末，對奶牛絲毫沒有傷害。牛胃大，而且胃壁上有層堅實的膜，對於這種細小的粉末毫不敏感。

【采訪】牧場主Paul：It's really fine powdery but to a parasite or a bug or a worm. It's like eating sharp glass edges I guess. So it will when the bugs get it, it should stop the bugs or kill the bugs hopefully for the internal parasites in the cow or the cattle. Not that we have a lot of problems with parasites in our cattle but that's the only way of controlling parasites in an organic fashion.

(它就是細粉狀，但是對於寄生蟲、小蟲或蠕蟲來說，我認（rèn）為這就好比是（shì）食用（yòng）鋒（fēng）利的玻璃碎片吧（ba）。當（dāng）蟲子食用矽藻土時，奶牛或牲畜體內的寄生蟲就通過這種方式（shì）被消滅或阻止了。現在寄（jì）生（shēng）蟲（chóng）對我們來說不是一個問題。)

【解說】：所以，每年（nián）春秋兩季（jì），當吳錫欽來（lái）牧場檢查時，他都會給各家（jiā）牧場主捎上一袋殺蟲的貝殼粉。牧（mù）場主們也總結出了給奶牛吃的量和喂的方法。

【采訪】：

吳錫欽：So how many volume do you apply to each cow?

鮑爾（ěr）：Three ounces a day for three days.

吳錫欽：So each cow get three ounces twice a day?

鮑爾：No, it get once a day but for three days.Consecutive for three days.We actually make it with the feed so they don't just go bad up.

(吳錫欽：每頭奶（nǎi）牛需要喂食多少份（fèn）量（liàng）呢?

鮑爾：每頭三盎司，連續進行三天。

吳錫欽：因此每頭奶牛一天可以食用兩次三盎司的分量?

鮑爾：不是，每天僅有一次，也（yě）就是三盎司，但喂食三天。連續不斷的進行三周。實際上，我們將其與飼料相混合，因此他們不會產生厭倦。)

【解說】：在每（měi）年（nián）兩次用貝殼粉打蟲的同時，牧（mù）場主們還會配合著（zhe）給奶（nǎi）牛喂一些增強免疫力（lì）的酊（dǐng）劑，不過這些酊劑都是純天然（rán）的，他們自己生產出來（lái）的。

【采訪】牧場（chǎng）管理員（yuán）Christin(克（kè）利絲丁)：So one of the aspects of being organic is that we can’t use antibiotics. So instead of antibiotics we use what we called tinctures. We home-make all our tinctures here at St. Brigid’ sand what we do is we use products such as garlic that we grow in our garden or Echinacea root, and these can be supplemented as antibiotics to help cows that are either sick, or for preventative measures. So about between two and five CCs is a normal administration for a cow.(有機飼養的好（hǎo）處之一就是不能使用抗生素。因（yīn）此我們不使用（yòng）任何抗生素，而是使用一種我們稱之（zhī）為酊劑的產品。我（wǒ）們在聖（shèng）•布裏吉德牧場自製所有的酊劑，我們所使用的是在自家（jiā）花園裏（lǐ）種植的大（dà）蒜或紫錐花（huā）根。這些（xiē）東西（xī）可以代替抗生素（sù），來幫助治療生病的奶牛（niú）或是用做一（yī）些預（yù）防（fáng）性的處理。通常情況下，一頭奶牛需要2到5cc。)

【解說】：Christin(克利絲丁)給奶牛吃的大蒜酊劑，是自家有機農場種植的大蒜。等到收（shōu）獲季節，把大蒜（suàn）剝（bāo）皮、切碎，浸泡到酒裏麵，2個月（yuè）以後，就可以用來喂奶牛了。

找到了健康、安全的有機牧場，吳錫欽的奶源問題也有（yǒu）了保障（zhàng），很快他的第一批乳製品就投入生產。

【采訪】吳錫欽太太 陳麗萍：我兒子快出（chū）生的時（shí）候，我們有機奶粉的（de）樣品就做出來了，我第一個拿來嚐試吃（chī）。

【解（jiě）說】：現在，吳錫欽的小兒子都（dōu）有兩（liǎng）歲多了，沒想到當年僅僅（jǐn）是想為兒子找奶的小小願望，竟成了給（gěi）他帶了財富的（de）事業。

【采訪】吳錫欽：這是我太太Ivy，她14歲來美國，一直（zhí）在醫療行業工作;小兒子Jayden，他今年（nián）兩歲零三個月了。

【解說】：從2012年起，吳錫欽的（de）有機奶，開始銷往中國市場（chǎng）。

【采訪（fǎng）】美國農業部有機計劃署副署長 麥爾斯•麥克沃伊：Well it looks very, very positive. We’ve seen a lot of growth in the organic market in China, there’s a lot of interest in China for organic products. 前景十分光（guāng）明。我們（men）看到了中國有機市場的（de）增長，以及中國對有機產品的興趣也不斷高漲。

【主持人】：養殖無小事，看您從哪方麵（miàn）著手，細心踏實，開動腦筋（jīn），運用（yòng）科技，才能使得（dé）農業（yè）生產不斷創新，獲得更多的財富。