犛（máo）牛（niú）養殖黃牛當老師[科技苑]

犛牛養殖（zhí）黃牛當老師[科技苑]　　視頻來自：CCTV農廣天地

[科技苑]黃牛給犛牛當老師(20141027)：

本期節目主要內容：請黃牛給犛牛當老師，青海省某清（qīng）鎮肉食品（pǐn）有限公（gōng）司負責人張文華還真就請了兩位“黃牛老師”來到了他的犛牛圈裏。那“黃牛老師們”到底會教給“犛牛學生們”什麽知識（shí）呢。犛牛短期育肥（féi）三四個月，養一批犛牛一年（nián）可周轉兩三回。更多詳情，敬請收看。（《科技苑》20141027黃牛給犛牛當老師）

張文華養犛牛的方式很奇怪。別的牧民在高原上放養犛牛，哪（nǎ）裏有草就往哪裏去，可是他把犛牛都給圈起來，還派了黃牛去給犛牛當老（lǎo）師；別的牧民在（zài）秋冬季節賣（mài）犛牛，而他偏（piān）偏就錯過這（zhè）一季，其它（tā）的每個月（yuè）都有犛牛出欄。作為（wéi）國（guó）家肉（ròu）牛犛（máo）牛產業技術體係的（de）一項（xiàng）重點工程（chéng），張文華用圍欄育肥技術打開了犛牛肉產業化生產的一個突破口。

 犛牛的氣質屬（shǔ）強（qiáng）健不平衡型，表現粗暴、性野、膽怯、易驚，但合群性強，經訓（xùn）練（liàn）建立（lì）的條件反射不（bú）易消失，較能聽從指揮。因而大群犛（máo）牛放牧，一般隻需（xū）一（yī）個放牧員（yuán），不易發生丟失。根據犛牛易驚的特性，犛牛群進入（rù）放牧地後，放牧員不宜緊（jǐn）跟犛牛群，以免犛（máo）牛到處遊走而不安靜采食。為防止牛隻越界和害狼偷襲（xí），放牧員可選擇一處與犛牛群有一定距離，能（néng）顧（gù）及全群的高地進行守護、？t望。 

控製犛牛（niú）群使其聽從指揮的方法是，放牧員用特定的呼喚（huàn）、口令（lìng）聲，伴以甩出小石塊。用小石塊（kuài）投擊離群的犛（máo）牛，一般多采用徒手投擲（zhì），投擲距離遠及數十米。距離較遠時（shí）也可用放牧鞭投（tóu）擲。石塊的落地，以及（jí）它在空中飛行的“嗖嗖”聲，和放牧鞭的抽鞭聲（shēng），都是給犛牛的警告和信號。犛牛會（huì）根據石塊落地點和聲響的來源，判斷應該前去（qù）的方（fāng）向。放牧員利用（yòng）放牧鞭驅（qū）使犛牛前進，集合或分（fèn）散。走遠離群的犛牛，聽見（jiàn）鞭和飛石的聲音，以及落石點，會很快地合群。

犛牛群（qún）的放牧日程（chéng），因犛牛群類型和季（jì）節不同而有區別。總（zǒng）的原則是：“夏秋季早出晚（wǎn）歸，冬春季遲出早歸”，以利（lì）於采食，抓膘和提（tí）供產品（pǐn）。

（1）夏秋季的放牧 夏秋季放牧（mù）的主要任務是提高產乳量，搞好抓膘和配種，使當年要屠宰的犛牛在入（rù）冬前出欄，其他牛隻為越冬過春（chūn）打好基礎。進入夏秋季後，力爭犛牛群早出冬春季牧場，在向夏秋季牧場轉移時，牛群日行程以（yǐ）10～15千米為宜，邊放牧邊向目的地前進。

夏秋季要（yào）早出牧、晚歸牧，延（yán）長放牧時間（jiān），讓犛（máo）牛多采食（shí）。天氣（qì）炎熱時，中午讓犛牛在涼爽的地方反芻和臥息。出牧後由（yóu）低逐漸向通風涼爽的高山放牧；由（yóu）牧草質量差或適（shì）口性差的牧場，逐漸向（xiàng）牧草質量好（hǎo）的牧（mù）場放牧；可在頭一天放牧過的牧場上讓犛牛再采食一遍，這時（shí）犛牛因剛出（chū）牧而饑餓，選擇牧（mù）草不嚴，能采食適口（kǒu）性差（chà）的牧草，可減少牧草的浪費。在牧草質量較好的牧地上（shàng）放牧時，要控製（zhì）好牛群，使犛牛成橫隊采食，保證每頭牛能充分采（cǎi）食，避免亂跑踐踏牧草或采食不均而造成浪費。

夏秋季（jì）放牧根據安排的牧場或輪牧計劃，要及時更（gèng）換牧場和搬遷，使牛糞均勻地散布在牧場上，同時（shí）減輕對牧場特別是圈地周圍牧場的踐踏。這（zhè）樣可改善植被狀態，有利於提高牧草產量，減少寄生蟲病的感染。

當定居點距牧場2千米以上時（shí）就應搬遷，以減少每天出牧、歸牧（mù）趕路的（de）時間及犛牛體力的消耗（hào）。帶（dài）犢泌乳的犛牛，10天左右搬遷一次，3～5天更換一次牧地（dì）。應按牧場的放牧計劃放牧（mù），而（ér）不（bú）應該趕放好草或搶放好草地，以免每天驅趕牛群為搶好草而奔跑，造成對犛牛健康和牧場的不利影（yǐng）響。

（2）冬春（chūn）季的放牧 冬春季放牧的主要任務是保膘和（hé）保胎。防止（zhǐ）犛牛（niú）乏弱，使牛隻安全越冬過春，妊娠母犛牛安全產仔，提高犢牛的成活率。

冬春季放牧要晚出牧，早（zǎo）歸牧，充分利用中午暖和時間放牧和飲水（shuǐ）。晴天放較遠的山坡和陰山；風雪天近牧，放避風的窪地或山灣。放牧牛（niú）群朝（cháo）順風方向行（háng）進。懷孕母犛牛避免在冰灘地放牧（mù），也不宜在早晨及空腹時飲水。剛進入冬春季牧場的犛牛，一般體壯（zhuàng）膘肥，應盡量選擇未積雪的邊遠牧地、高山及坡地（dì）放牧，推遲進定居點附近的（de）冬春季牧地放牧的時間。冬（dōng）春季風雪多（duō），應注意氣象（xiàng）預報，及時歸牧。

在牧草不均勻或質量差（chà）的牧地上（shàng）放牧時，要采（cǎi）取散牧的方式，讓牛隻（zhī）在牧地上相（xiàng）對（duì）分散自由采食，以便使牛隻在較大的麵積（jī）內每頭牛（niú）都能采食較多的牧（mù）草。冬春季是犛牛一年中最（zuì）乏弱的時間，除跟群放牧外，有條件（jiàn）的地區（qū）還應加強補飼。特別（bié）是大風雪天，劇烈降溫，寒冷對乏弱牛隻造成的危害（hài）嚴（yán）重（chóng），一般應停止放牧，在棚圈內補飼，使牛隻安（ān）全越冬過春。

犛牛飼養管理的水平和方法，受犛牛分布地區生態環境條件、生產方式、生產者的科學文化（huà）水平、宗教信仰等（děng）因素的製約和（hé）影（yǐng）響，不同地區甚（shèn）至同（tóng）一地區的不同犛牛群間都有差（chà）異。絕大多數地區的犛（máo）牛僅隻靠天然草地（dì）牧草，獲取它維（wéi）持生（shēng）命、生長（zhǎng）發育和繁殖等所需的營養。就是在冬春冷季，天然草地牧草枯萎、飼草缺（quē）乏的情況下，除少數體弱、難以度春的幼齡犛牛和母犛牛，補（bǔ）給少量的幹草或青貯牧草外（wài），一律不（bú）給補飼。犛牛群的管理，則隨氣候季（jì）節而定。

一、犛牛的（de）放牧

犛牛的放牧多數地（dì）區采（cǎi）用根據不同季節劃分放（fàng）牧草地，然後分群放（fàng）牧的方式；少數地區實（shí）行圍欄分群放牧。

1．牧場的劃分（fèn）

犛牛分布區的氣候條件屬於高寒草（cǎo）地氣候，隻有冷、暖季節之別（bié），無明顯的四季（jì）之分。因而一般將牧場劃分為夏秋、冬春兩季，即夏秋（暖季）和冬春（冷季）牧場。劃分（fèn）的依據主要是牧場的海拔（bá）高（gāo）度、地形地勢、離定居點的遠近和交通（tōng）條件等。夏秋牧場選在遠離定（dìng）居點，海拔較高，通風涼爽，蚊虻較（jiào）少，有充足水源的陰坡山頂地帶；冬春牧場則選在定居點附（fù）近，海拔較低（dī），交通方便，避風雪的陽坡低地。

犛（máo）牛分布（bù）的有些地（dì）區，屬高（gāo）山狹穀地貌，犛牛可利用的草地總麵積（jī）雖很廣闊，但被深穀分隔為相對“零星”的（de）草地，往往一個村、組、戶使用的草地分散在幾條（tiáo）山梁上，每一犛（máo）牛群隻使用其中一、二個山梁的草地。因此，也有將牧（mù）場（chǎng）劃（huá）分為春、夏、秋、冬四季牧場的。隻是春、秋牧場使用的時間短、麵積較小，似由冬牧場去夏牧場，或由夏牧場回冬牧場（chǎng）的過渡性牧場。該地區多以山溝、林邊草地為（wéi）冬（dōng）牧場，以嶺端草甸為夏牧（mù）場，山坡地帶為春、秋牧場。

2．犛（máo）牛（niú）群的組（zǔ）織

為了放牧管理和合理利用草場，提高犛牛生（shēng）產（chǎn）性能，對犛牛應根據性別、年齡、生理狀況（kuàng）進行分群，避免混群放牧，使牛群相對安靜，采食及營養狀況相對均勻，減少放牧的困難。犛牛群一般分為：

①泌乳牛群，又稱為奶牛群。是指（zhǐ）由正在泌乳的犛牛（niú）組成的牛群。每群100頭左右。對泌（mì）乳犛牛（niú）群，應（yīng）分配給最好的牧場（chǎng），有條件的地（dì）區還可適當補飼，使其多產乳，及早（zǎo）發情配種。在泌乳犛牛群中，有相當一部分是當年未產犢仍繼續擠乳的母犛牛，數量多時可單獨組群。

②幹乳牛群，又稱為幹（gàn）巴牛群。該牛群是指由未帶犢牛而幹乳（rǔ）的母犛牛，以及（jí）已經達到初次配種（zhǒng）年（nián）齡的母犛牛組（zǔ）成（chéng）的牛群，每群150～200頭。

③幼牛群。是指由（yóu）斷奶（nǎi）至周（zhōu）歲以內的牛隻組成的牛群。幼齡犛牛性情比較活潑，合群性差，與成年牛混群放牧（mù）相互幹擾很大。因此，一般單獨組群，且群體較小，以50頭左右為宜。

④青（qīng）年（nián）牛（niú）群。是（shì）指由周歲以上至初次配種年齡前（qián）的（de）牛隻組成的牛群。每群150～200頭。這個年齡階段的牛已具備繁殖能力，因（yīn）此，除去勢小公牛（niú）外（wài），公、母牛最好分別（bié）組群，隔離放牧，防止早（zǎo）配（pèi）。

⑤育肥牛（niú）群（qún）。是（shì）指由將在當年秋末淘汰的各類牛（niú）隻組成（chéng），育肥後供肉用的牛群。每群150～200頭，在牛隻數（shù）量少時，種公牛也可並入此群。對於這部分犛牛可（kě）在較邊（biān）遠的牧場放牧，使其安靜，少走動（dòng），快上膘。有條件的地區還可適當補飼，加快育肥速度。

不過上述犛牛群（qún）的組（zǔ）織和劃分（fèn），以及群體（tǐ）的大小（xiǎo）並不是絕對（duì）的，各地區應根據地形（xíng）、草場麵積、管理水平、犛牛（niú）數量的多少，來因地（dì）製宜地合（hé）理組群和放牧，才能提高犛牛生產的經濟效益。

3．牧場的合理利用

夏秋和冬春牧場的（de）利用（yòng）時間，主（zhǔ）要根據（jù）牧草生長情（qíng）況和氣候而定，一般各用半年。每年（nián）夏初（4～5月），整群分群後（hòu）開始出牧，由冬春牧場轉入夏秋牧場；每年冬前（qián）（11～12月），清點圈存數後，轉入冬春牧場。但由於受草場麵積（jī）和氣候的影響，往往夏秋（qiū）牧場利用不足，而冬春牧場利用（yòng）過度，其結（jié）果反應出草、畜供需間的矛盾大，出現季節性的不平衡，在冬春季犛牛基本上呈半饑餓（è）狀態，掉膘嚴重。人們對犛牛乳、肉產品的需求量迅速增長，市場價格上（shàng）升，且與綿羊毛、肉之間的比價失調，飼養（yǎng）犛牛比飼養其他（tā）家畜的（de）經濟效益高，收（shōu）入多；加上受“牛”是財富的傳統觀念影響，犛牛的存欄數持續增長，綿羊、山羊飼養量卻有所下降。導致犛牛在草（cǎo）地畜種結構中的比（bǐ）例失調，使本來已不太合理的牛、羊比（bǐ）例更為不合理；使冬春（chūn）季牧（mù）場的草畜矛盾進（jìn）一步擴大（dà），出現了嚴重的超載、過牧現象。因此，在實際生（shēng）產中，應優化犛牛種群結構，控製或（huò）減少犛牛數量的（de）發展，才能合理利用（yòng）草（cǎo）地資源，以求提高犛牛乳、肉等產品量及經濟效益（yì）。

犛牛群在夏秋季牧場上，根（gēn）據牧草的生長狀況及牛群的大小，每10～40天搬（bān）遷一次放牧地（dì）。其搬遷的方向和路線，應基本固定，年年如此。兩放牧（mù）地的距離，以不超過20千米為宜。搬遷的方法有兩種：一是人、畜、帳篷設施等同時遷移，犛（máo）牛群在遷移（yí）途中基本上不采食，待（dài）到新牧地後再放牧。另（lìng）一種是人、帳篷設（shè）施等搬遷到新牧地，而犛牛群照常放牧，不隨人、物一起走。隻是出牧的方向朝著新（xīn）的牧地，並逐漸向新牧地靠攏，晚上收牧於新牧地。

冬（dōng）春季牧場上（shàng）牧地的搬遷，其間隔時間可（kě）延長一些，一般在一（yī）個冬春冷季裏，搬遷2～5次。如犛牛群小，並有條件給（gěi）以一定量（liàng）的補飼的，在一個冷季裏也可以不搬遷。

4．棚圈

放牧犛牛的草地上，除棚（péng）圈及一些簡易的配種（zhǒng）架、供預防接種的巷道圈外，一般很少有牧地設施。

犛牛的棚圈隻建於冬春牧地，僅供牛群夜（yè）間使用。多數是就地取材，有永久性（xìng）、半永久性和（hé）臨時性的幾種類型。

①泥圈。泥（ní）圈是一種比較永久性的牧地設施，一般應建在定居點或離定居（jū）點不遠的冬春季牧場上。一戶一圈（quān）或一戶（hù）多圈。主（zhǔ）要供泌乳牛群、幼牛群使用。

泥圈牆高1～1.2米，大小以200～600米為宜，在圈的一邊可用木板或柳條編織後上壓粘土方式（shì）搭建棚架，棚背風向陽。

泥（ní）圈可以單獨建一圈，也可（kě）以二、三個或四、五個圈相連。圈與圈（quān）之間用土牆或木欄相隔，有欄內相通。在頂（dǐng）端的一個圈中，可建一個本欄巷（xiàng）道，供預防接種、灌藥檢查等用。

②糞圈（quān）。是利用牛糞（fèn）堆砌而成（chéng）的臨時性牧地設施。當犛牛群進入冬春冷季（jì）牧場時，在牧地的四周開始堆砌。方法是每天用新鮮（xiān）牛（niú）糞堆積15～500px高（gāo）的一層，過一晝夜，牛糞凍結而堅固，第（dì）二天又再（zài）往上堆一層，連續幾天即成圈（quān）。糞圈（quān）有兩種：一是無頂圈，如象四堵圍牆那樣，關欄成年犛牛，麵積較大，可防風雪。另一種（zhǒng）是有（yǒu）頂圈，關欄犢（dú）犛牛，其形（xíng）狀如象倒扣的瓦缸，基礎如馬蹄，直徑約1米，層（céng）層上堆逐（zhú）漸縮小，直至結頂，高約1米，正好可關1頭犢牛。圈的開口（kǒu）處與主風向相反，外釘一木樁，犢犛牛栓係在樁上（shàng），可自（zì）由（yóu）出入圈門。圈內可墊一些幹草保暖（nuǎn）。

③草皮圈（quān）。是一種半永久性的，經修補後第二年仍（réng）可利用（yòng）的牧地設（shè）施。在冬春季牧場上選擇（zé）避風向陽（yáng）處，劃定範圍，利（lì）用範圍（wéi）內的（de）草皮，堆集而成的圈。草皮堆高60～2500px左右，供關欄公犛牛和馱牛。

④木欄圈。用原木取材後（hòu）的邊角餘料圍成圈，上麵（miàn）可（kě）蓋頂棚，用於關欄犢犛牛。木（mù）欄圈可建在泥圈的一角，形成圈中圈，即（jí）選取（qǔ）泥（ní）圈的一（yī）角（jiǎo），圍以小木欄，開一（yī）低矮小門。圈內鋪以墊草，讓犢犛牛自由出入（rù）。夜間將犢犛牛關欄其中，同母犛牛隔離，母犛牛露營夜牧，以便第二天早上擠乳。

5．放牧（mù）犛牛群的管理

犛（máo）牛的氣質屬強健（jiàn）不平衡型，表現（xiàn）粗暴、性野（yě）、膽怯、易驚，但合群性強（qiáng），經（jīng）訓練建立的條件反射不易消失，較能聽從指揮。因而大群犛牛放牧（mù），一般（bān）隻需（xū）一個放（fàng）牧員，不易發（fā）生丟失（shī）。根據犛牛易驚的特性，犛（máo）牛（niú）群（qún）進入放牧地後，放牧（mù）員不宜緊跟犛牛群，以免犛牛到處（chù）遊走而不安靜采食。為防止牛隻越界和害（hài）狼偷襲，放牧員可選擇一處與犛牛群有一定距離，能顧及全群的高地進行守護（hù）、瞭望。

控製犛牛群使其聽從指揮的方（fāng）法是，放（fàng）牧員用特定的呼喚、口令（lìng）聲，伴以（yǐ）甩出小石塊。用小石塊投（tóu）擊離（lí）群的犛牛，一般多采用徒手投擲，投擲距離遠及數十米。距離較遠時也可用放牧鞭投擲（zhì）。石塊的落地，

以及它在（zài）空中飛行（háng）的“嗖嗖”聲，和放（fàng）牧鞭的抽鞭聲，都是給犛牛的警告和（hé）信號。犛牛會根據石塊落地（dì）點和聲響的來源（yuán），判斷應該前去的方向。放牧員利用放牧鞭驅（qū）使犛牛前進，集合或分散。走遠（yuǎn）離群的犛牛，聽見鞭和飛石的聲音，以及落（luò）石點，會很快（kuài）地合（hé）群。

犛牛群的（de）放牧日程，因犛牛群類（lèi）型和季節不同而有區別。總的原則是：“夏秋季早出（chū）晚歸，冬春季遲出早歸”，以利於采食，抓膘和提供產品。

①夏秋季的（de）放牧。夏秋季放牧的主要任（rèn）務是提高產乳量，搞好抓膘和配種，使當年要屠宰的犛牛（niú）在入（rù）冬前出欄，其他牛隻為越冬過（guò）春打好基礎。進入夏（xià）秋季後，力爭犛（máo）牛群早出冬（dōng）春季牧場，在向夏（xià）秋季牧場轉移（yí）時，牛群日行程以10～15千米（mǐ）為宜，邊放牧邊向目的地前（qián）進。

夏秋季要（yào）早出牧、晚歸牧（mù），延長（zhǎng）放牧時間，讓犛牛多采食。天氣炎熱時，中午（wǔ）讓（ràng）犛牛在涼爽（shuǎng）的地方（fāng）反芻和臥息（xī）。出牧後由低逐漸向通風涼爽的高山放牧；由（yóu）牧（mù）草質量差或適口（kǒu）性差的（de）牧（mù）場，逐漸向（xiàng）牧草質量好的牧場放牧；可在頭一（yī）天（tiān）放牧過的牧場上讓犛牛再采食（shí）一遍，這時犛牛因剛出牧而饑餓，選擇牧草不嚴（yán），能采食適口性（xìng）差的牧（mù）草，可減少牧草的浪費。在牧草質量較好（hǎo）的牧（mù）地上放牧時（shí），要控製好牛群，使犛牛成橫（héng）隊采食，保證每頭牛能充分采食，避免亂跑踐踏牧草或采食不均而造成浪費。

夏秋季放（fàng）牧根據安（ān）排的牧場或輪牧計劃，要及時更換牧場和搬遷（qiān），使牛糞均勻地散布在牧場上，同時減輕對牧場特別是圈地（dì）周圍牧場的踐踏。這樣（yàng）可改（gǎi）善植（zhí）被狀態，有利於（yú）提高牧草產量，減（jiǎn）少（shǎo）寄生蟲病的感（gǎn）染。

當定居點距牧場2千米以上時就應搬（bān）遷，以減少每（měi）天出牧、歸牧趕路的時間及犛牛體力的消（xiāo）耗。帶犢泌乳的犛牛，10d左右搬遷一次，3～5d更換一次牧地。應按牧場的放牧計劃放牧（mù），而不應該趕放好草或搶放好草地，以免（miǎn）每天驅趕牛（niú）群為搶好草而奔跑，造成對（duì）犛（máo）牛健（jiàn）康和（hé）牧場的不利影響。

②冬春季的放牧。冬春季放牧的主要任務是保膘和保（bǎo）胎。防止犛牛乏弱，使牛隻安全（quán）越（yuè）冬過春，妊娠母犛牛（niú）安全產仔（zǎi），提高（gāo）犢牛的成活率。

冬春季放牧要晚出牧，早歸牧，充分利用（yòng）中午暖和時間（jiān）放牧和飲水。晴天放較遠的山坡和陰山；風雪天近牧，放避風的窪地或山（shān）灣。放牧（mù）牛群朝順風方向行進（jìn）。懷孕（yùn）母犛牛（niú）避免在冰灘地放牧，也不宜在早晨及空腹時飲水（shuǐ）。剛進入冬春季牧場的犛牛（niú），一般體壯膘（biāo）肥，應盡量選擇未積雪的邊遠牧（mù）地、高山及坡地放牧（mù），推遲進定居點附近的冬春季牧地放牧的時間。冬春季（jì）風雪多，應注意氣象預報，及時歸（guī）牧。

在牧草不均勻或質（zhì）量差的牧地上放牧時，要采取散牧的（de）方式（shì），讓牛隻在牧地上相對分散自由（yóu）采食，以便使牛隻在較大的麵積內每頭牛都（dōu）能采食較多的牧（mù）草（cǎo）。冬春季是犛牛一年中最乏弱（ruò）的（de）時間，除跟群（qún）放牧外，有（yǒu）條件的（de）地區還應加（jiā）強補飼。特別是大風雪（xuě）天，劇烈降溫，寒冷對乏弱牛隻（zhī）造成的危害嚴重，一般應停止放牧，在棚圈（quān）內補飼，使牛隻安全越冬過春。[12]

二、犛牛的管理

管理犛牛的技術水平和方法，在不同地區和不同時期有較大的差異。多數地（dì）區采用的大致情（qíng）況如下。

1．擠乳

擠（jǐ）乳是犛牛管理（lǐ）中勞動量很（hěn）大的一項工作。犛牛擠（jǐ）乳分為犢（dú）牛吸吮和手工擠乳兩個階（jiē）段（duàn）。在（zài）每次擠乳過程中，吸吮和擠乳要重複兩次或排乳反射分兩期。因此，需要的時間長（zhǎng）、勞動效率低。

由於犛牛的乳（rǔ）頭細短（長僅為（wéi）2～75px），一般采用指擦法擠乳。牛群擠乳（rǔ）時間長短，影響到產乳量和犛牛全（quán）天的（de）采食時間，所以擠乳速度要快，每頭牛擠乳持續時間要短，爭取每頭牛在6分鍾內擠完。泌乳母犛牛對生人（rén）、異味等很敏感，因此，擠乳（rǔ）時要安靜，擠乳員、擠乳動作、口令、擠乳順序和相關製度，不宜隨意改變。

犛牛的擠乳還無法采用機械擠乳的方法。因此，擠乳員（yuán）要掌握正確的（de）手工擠乳技術，才能提高擠（jǐ）乳（rǔ）速度和產乳量（liàng）。擠乳員擠乳時，若雙手的（de）力量較均勻地分布在（zài）前膊、手指和（hé）手掌的肌肉上，並配合正確坐著擠的姿勢，則能（néng）使肌肉在（zài）緊張工作中消耗的能量得以補充，可不覺困倦地擠乳。否則蹲著（zhe）擠乳，肌肉過度緊張，用力不勻時，不僅擠乳速度慢（màn），而且很快就覺得雙手無力。

擠乳時（shí）擠壓乳頭（tóu）所需的肌（jī）肉（ròu）力量約15～20千克，若每群牛擠乳2.5h ，擠乳速度80～140次/分鍾，則每天手關節（jiē）及肌肉的緊張動作（zuò）達1.2～2.1萬次，勞動強度是很大的，一定要注意保護雙手。每天用溫水（40℃）浸泡手、臂1～3次（cì），每次10～15分鍾。浸泡後擦少許（xǔ）護膚脂，然後用自己的手相互按摩手指、關節及（jí）上膊肌肉，以促進血液循環，增強肌肉新陳代謝，防止雙手發病。

2．育犢

犛牛犢一般為自然哺乳，為保證犢牛的正常生長發育，必須根據牧地的產（chǎn）草量、犢牛的采食量及其生長發育（yù）、健康狀況，調整對犛牛的（de）擠乳（rǔ）量。犢牛在2周齡後即可采食牧草，3月齡左右時可大量采食，隨年（nián）齡的增（zēng）長哺乳量逐（zhú）漸減少。

同成年牛相比，犛（máo）牛犢每日采食時間較短，臥息時間多。因（yīn）此，在放牧中要保證充分的臥息時間，防止驅（qū）趕或（huò）遊走過（guò）多而影響生（shēng）長發育。同時，不宜遠牧，天氣變冷，遇風雪時應及時收牧，應有幹燥的棚圈供臥息（xī）。

進入冬春季，犛牛犢哺（bǔ）乳至6月齡時，一般（bān）應斷乳並分（fèn）群飼養。如果一直隨母（mǔ）犛牛哺（bǔ）乳，幼犛牛戀乳，母犛牛帶（dài）犢（dú），均不能很好采食（shí），甚至拖到下胎產犢後還爭食母乳。在（zài）這種（zhǒng）情況下，母犛牛除（chú）冬春季（jì）乏弱幹乳外，就無幹乳期，不僅（jǐn）影響到母、幼牛的安全越冬過春，而且使懷孕母牛胎兒的（de）生長發（fā）育受到影響，如此惡（è）性循（xún）環，就很難提高（gāo）犛牛的生產能力（lì）。對出生遲哺乳不足（zú）6月齡或乏弱的犛牛（niú）犢，可適當延長哺乳期後再（zài）斷乳（rǔ），但一定要對母犛牛在冬春季進行補飼。

3．配種和去勢

配種和（hé）去（qù）勢是犛（máo）牛繁殖技術的兩個重要（yào）環節，它不（bú）僅直接影響犛牛（niú）的增殖（zhí）和犛牛群的管理（lǐ）、產品（pǐn）的生產，而且與犛牛的選種選配、後（hòu）代的品質等關係（xì）密切。因（yīn）而（ér）在犛牛管理中應引起足夠的重視。

犛牛的配種一般采用自然交配的方法（fǎ）。根據公犛牛的性行為特點，充分利用處於優勝地位公犛牛的竟配能力而達（dá）到選配的目的；也注意及時淘汰雖居（jū）優勝地位而配種能（néng）力減退的公犛（máo）牛。公犛牛配種年齡（líng）為（wéi）4～8歲，以4.5～6.5歲的配種（zhǒng）能力最（zuì）強，8歲以後很少能在大群中交配。母犛牛的（de）初配年齡為3歲左右。公母犛牛（niú）的比例以1：14～25為宜（yí）。

有條件（jiàn）的地區可采用（yòng）人（rén）工輔助配種，來提高受胎率和進行選配。即當發（fā）現（xiàn）發情母（mǔ）犛牛後，將（jiāng）其係留（liú）於定居點，用繩捆綁其兩肢，套於頸上，左、右二人牽拉保定，然（rán）後驅趕3頭以上（shàng）公犛牛來竟配。當（dāng）母犛牛準確地受配兩（liǎng）次後，將公犛牛驅散（sàn），並將新鮮牛糞塗抹在受配母犛牛臀部，防止公犛牛再次爬跨配種，鬆去繩索。

犛（máo）牛成熟晚，去勢年齡比普通（tōng）牛遲，一般在2～3歲，不（bú）宜過（guò）早，否則影響生長發育。有（yǒu）圍欄草場或管（guǎn）理好時，公犛（máo）牛可不去勢而育肥。犛牛去勢最好選在氣溫暖和、蚊蠅少的5～6月進行，以利於傷口愈合（hé），並為暖季放牧育肥打好基礎。去勢手術應迅速，牛隻放倒保定時間不應過長，手術後緩慢出牧，一周內（nèi）就近放牧，不（bú）要（yào）劇烈驅趕，並每天檢查傷口，發現（xiàn）出血、感染化膿時請獸醫處理。

有些（xiē）地區采（cǎi）用非手術的提睾去勢法，取得了較好的效果。該方（fāng）法是（shì）將公犛牛保（bǎo）定後，用（yòng）手將睾丸盡力擠向陰囊上端，使其緊貼腹壁，然（rán）後用彈性好的橡（xiàng）皮圈套緊睾丸下端陰囊[https://www.znjjhypt.com/]，使睾丸不能再下降，因睾丸緊貼腹壁後溫度升高，致使精子不能成活（huó），生（shēng）理上達到去勢的目的（de）。因雄性激素仍繼續產生，公犛牛的生長速度比手術摘除睾丸的公犛牛要快，產肉量高，提睾去勢的公犛牛仍有性欲，可作試（shì）情公牛，單獨（dú）組群放（fàng）牧時應加強管理，避免相互爬（pá）跨、離群等而造成的不安靜。

4．妊檢（jiǎn）

母犛牛發情配種後，一般都能（néng）受孕，且較少發生流（liú）產等中止懷孕，加之（zhī）犛牛孕後（hòu）發情的病例不多，因而對（duì）犛牛一般可（kě）以不作妊娠檢查。牧民判斷犛牛是否受孕的標準是下一個情期是否再發情。若要進行妊娠檢查，蔡立認為，以直腸檢查最為簡單易行。9傳染病

犛牛炭疽

炭（tàn）疽是（shì）由（yóu）炭疽杆菌引起的急（jí）性人、畜共患（huàn）病。本病呈散（sàn）發性或地方性（xìng）流行，一年（nián）四季都有發生，

但夏秋溫暖（nuǎn）多雨季節和地（dì）勢低窪易於積水的沼澤（zé）地（dì）帶發病多。

多年來，犛牛產區有計劃、有目的地預防注射（shè）炭疽芽胞苗，取得良好的效果。由過（guò）去的地方性（xìng）流行（háng）轉為（wéi）局部地區零星散發。發生（shēng）疫情時，要嚴格封鎖，控製隔離病（bìng）牛，專人管理，嚴格搞好排泄物的處理及消毒工作，病牛可用抗炭疽血清（qīng）或青黴素、四環素等藥物治療。

犛牛布（bù）氏杆菌病

布氏杆菌病簡稱布病，是由布（bù）氏杆菌（jun1）引起的人畜共患病。

在犛布病免疫學預（yù）防方麵，先後用布氏杆菌M5號菌（jun1）苗、19號菌苗、S2號菌苗等進行氣霧或飲水免疫（yì）；用MB32弱毒菌（jun1）苗，進行皮下（xià）接種，室內、外（wài）氣霧免（miǎn）疫，免疫期達一年以上。巴氏杆菌（jun1）病又稱出血（xuè）性敗血症（zhèng），是由多殺性巴氏杆菌引起的多種動（dòng）物共患的一種敗血性傳染病。本（běn）病的特征，急性經過時呈敗血性變化，慢性（xìng）經過時則表現為皮下組織、關（guān）節、各髒器（qì）的局限性化膿性炎症。多呈散發性或地（dì）方（fāng）流行性，一年（nián）四季均可發生，但秋冬季節發（fā）病較多。

早期發現該病除（chú）隔離、消毒和屍體深埋處理外，可用抗巴氏杆菌病血清或選用抗生素及磺胺類藥物治療。

犛牛沙門（mén）氏菌病

沙門氏菌病又稱副傷寒，是由（yóu）沙門氏菌屬的一種（zhǒng）或多種血清型的沙（shā）門氏杆（gǎn）菌引起的人和動（dòng）物的一種疾病的總稱。尤其是對幼畜危害（hài）嚴重。

犢牛大腸杆菌病是由病原性大腸（cháng）杆菌(埃希氏大腸杆菌)引起（qǐ）的一種犢（dú）牛急性傳染病。臨床上主要表現為劇烈腹瀉、脫（tuō）水、虛脫及急性敗血症（zhèng）。犢犛牛大（dà）腸杆菌病在牧區普（pǔ）遍存在，多發（fā）生於生後1～4日的（de）犢（dú）牛。

國內對犢牛（niú）大腸杆菌病的治療，方法頗多。晏哲生等應用抗生（shēng）素、呋喃類藥物和（hé）分離的致病株自製高免血清；四川甘孜灌（guàn）服三顆針液防（fáng）治犢犛牛下痢，西藏昌都地區用複方黃蓮治療犢牛“拉稀病”，療效均（jun1）高。犛（máo）牛傳染性胸膜肺炎是由牛絲菌黴形體引起的一種接觸決策慢性或亞急性傳染病（bìng），其特征主要是（shì）呈現纖維素（sù）性肺（fèi）炎和胸膜肺炎症狀。

中國1958年研製成兔化牛肺疫疫苗（miáo），試驗證明安全有效，免疫期為一年半。為了適應中國廣大牧區（qū）不產兔的特點，接著又（yòu）研製了綿羊反（fǎn）應苗，在牧區推廣（guǎng）應（yīng）用，控製了犛牛（niú）牛肺疫的發生。

鉤端螺旋體病

犛牛鉤端螺（luó）旋體病是由致病（bìng）性的鉤端螺旋體引起的人畜（chù）共（gòng）患（huàn）急性傳染病。

結核病

結核病是由結核分析杆菌引起的人和畜禽共患的一（yī）種慢性傳染（rǎn）病。

用結核菌素進行皮（pí）內變（biàn）態（tài）反應是診斷犛牛(畜禽)結核病的主要方（fāng）法（fǎ），但由於犛牛個體不同，結核菌菌（jun1）型不同等因素，還（hái）不能將病犛牛全部檢出，有時還可能出現非特異（yì）性反應，因此在不同情況下要結合（hé）流行病學（xué）、臨床症狀、病理變化（huà）和病原學診斷等方法進（jìn）行綜合判斷。曾經試用熒光（guāng）抗體（tǐ）技（jì）術診斷結核病。

應（yīng）加強定期檢疫，對檢出的病牛要嚴格隔離或淘汰。若發現為開放性（xìng）結核病牛時，要進行撲殺。除檢疫外，為防止傳染，要做好消毒工作。犢牛出生後進行體表消毒（dú），與病牛隔離喂（wèi）養或人工喂健康母（mǔ）犛牛的奶，斷奶時及斷奶後3～6個月檢疫是陰性者，並（bìng）入健康牛群。

犢犛牛彎曲菌病

彎（wān）曲菌病又稱彎曲菌腸炎，是由空腸（cháng）彎曲菌引起的一種新的人畜共患急性腹瀉病，主要危害幼兒和幼畜。臨（lín）床上以發熱（rè）、腹瀉、腹痛為主要特征。

證明氯黴（méi）素、四環素、痢特靈等藥物均有（yǒu）明顯療效，酸乳和乳清對犢犛牛彎曲菌病有防治效果。

犛牛嗜皮菌病

嗜皮菌病是由剛果嗜皮菌引起的一種人（rén）畜共患（huàn）皮膚傳染病（bìng）。各種年齡的犛牛均可發病，主要表現為口唇、頭頸、背、胸等（děng）部的皮膚出現豌豆大至（zhì）蠶豆大的結節。發病後精神、食欲無顯（xiǎn）著變化（huà），呈（chéng）慢性經過，大多（duō）可自愈。

犛牛皮黴菌病

皮黴菌病是由多種（zhǒng）皮（pí）黴菌引起的畜禽和（hé）人的體表質化組織（zhī）(皮膚、毛發、指甲、爪、蹄等)的傳染病，不侵害皮下深層組織。

及（jí）時采（cǎi）取（qǔ）正確的（de）治療，用5%灰黃黴素（sù）液體石蠟油合劑塗擦，每日（rì）一次，一般7日可愈。

犛牛肉毒梭菌中毒病

肉毒梭菌（jun1）中毒病簡稱肉毒中毒，是因吸收肉毒梭菌毒素而發生的一（yī）種人畜共患的中毒病。據觀察犛牛梭菌中毒病多發（fā）生於成年母犛牛，尤（yóu）其是泌乳期的母犛牛（niú）。

在防治方（fāng）麵，青海省曾用自製（zhì）高免血清治（zhì）療早期病牛（niú）。由青海省獸醫生物藥品廠製造的肉毒梭菌C型明膠菌苗，已列入部頒（bān）《獸醫生物藥品製造與檢查規程》。現又試製小劑量的肉毒梭菌C型幹粉苗，使用方（fāng）便。

犛牛口蹄疫

口蹄疫是由口蹄（tí）疫病毒引起的急性傳染病。主要侵害偶蹄獸，具（jù）有高度的接觸傳染性。犛牛極易感（gǎn）染口蹄（tí）疫，人也可（kě）感染發病。臨床上以口腔粘膜、蹄部和乳房皮膚發生水泡和潰瘍為主要特（tè）征（zhēng）。

口蹄疫病毒具有多型性，在犛牛中流行的口蹄疫病毒型為O型和A型(A型死亡率低，O型死亡率高)。口蹄疫病毒對外界環境抵抗力很強，尤其能耐低溫，在夏天（tiān）草場上隻能存（cún）活7天，而冬季可（kě）存活195天（tiān）。

犛（máo）牛粘膜病

牛粘膜病又稱牛病毒性腹瀉，是由披風病毒科瘟疫病毒屬的粘膜病毒引起的牛的急性或（huò）慢性（xìng）傳染病。多數呈隱性感染。急性病例呈現發熱、白細胞數減少、口（kǒu）腔及其他消化道（dào）粘膜出現糜爛或潰瘍、腹瀉等（děng）症狀。慢性病例常有持久感染症狀（zhuàng）。

在免疫學預防研（yán）究方（fāng）麵，陳永等研製牛病毒性腹瀉—粘（zhān）膜病Oregon C24V凍幹弱毒疫苗，用來預防犛牛粘膜病有很好的（de）免（miǎn）疫效果。但該疫苗成（chéng）本較昂，對懷孕母牛不夠（gòu）安全。西南民族學院試用豬瘟（wēn）兔化弱毒疫（yì）苗免疫犛牛粘膜（mó）病取得滿意效果（guǒ）。

犛（máo）牛牛瘟

牛瘟俗稱煬腸瘟、膽（dǎn）張瘟。是由牛瘟病（bìng）毒引起（qǐ）的偶蹄獸尤其是牛換刀性、發熱性、敗（bài）血性傳染病。病的特征是（shì）各粘膜特別是消化道粘膜的發炎、出血、糜爛和壞死。

政府組織大批獸醫人員，參加牛瘟防治工作，並（bìng）組織（zhī）專門力量（liàng），研製適合於犛牛免疫的疫苗—綿羊適應山羊化兔化牛瘟苗(綿（mián）羊兔毒)，控製了（le）犛牛牛瘟流行，至1955年（nián）在全國範圍內（nèi）消滅了牛瘟。

犛牛（niú）傳染性角膜結膜炎

犛牛傳染性角膜結膜（mó）炎是一種（zhǒng）地方性流行性眼病。通常呈（chéng）急性經過。臨（lín）床特征為眼（yǎn）紅膜和角膜眼顯發炎、大量流淚、不同程度的角膜渾濁或呈（chéng）乳（rǔ）白色。

國內（nèi）用（yòng）3～5%弱蛋（dàn）白銀（yín）溶液或氯黴素眼（yǎn）藥水（shuǐ）或青黴素（sù）溶液滴眼均有效。