怎麽判別陽澄湖大（dà）閘蟹是否正宗呢（ne）？

皇蟹帝（dì）閣被美譽為大（dà）閘蟹最高（gāo）標準的品牌，從2005年隻做高端、高蟹黃的極品大閘蟹，承諾假一罰萬（wàn）!每年很多消費者都吃到的是（shì）“山寨”陽澄湖大閘蟹，教你幾招判（pàn）斷陽澄湖大閘蟹!

識（shí）別一、“山寨”陽澄大（dà）閘蟹

“你這是陽澄湖的嗎”“是呀，我們是正宗的陽澄啊”你看，是不是以為自己買到了正品?因為陽澄湖大閘蟹的的知名度，便（biàn）出現了“陽澄牌”這（zhè）樣混淆視聽（tīng），蟹友們可要注（zhù）意了，正宗陽澄湖大閘蟹成本很高，切勿貪圖便宜~謹防上當受（shòu）騙，電商平（píng）台99%都是假大閘蟹;

識別二、陽澄湖大閘蟹

體重不夠（gòu），缺斤少兩，為了增加大閘蟹重量，賺更多的錢，一些（xiē）黑心的商家會綁上層層的繩子（zǐ），反正你又不會（huì）稱，即使成（chéng）了索要賠償也是困難重重，不像正（zhèng）規品牌綁（bǎng）蟹，皇蟹帝閣（gé）打標準是每米蟹繩重量不超過3克。

識（shí）別（bié）三、防偽戒（jiè）指仿造很多?一個1毛5

雖然名字叫“防偽（wěi）”，可是也免（miǎn）不了被偽造的命運，萬能的互（hù）聯網蟹扣僅需0.15元，無論哪個水域養殖的，帶上它就能“草雞變鳳凰”成（chéng）為陽澄湖大閘蟹，可真是（shì）讓人防不（bú）勝防。其實消費者隻需要知道：防偽戒指每年出一（yī）版，開湖之後定額發給行業協會成員（yuán）。

識別四、漂白劑裏（lǐ）泡（pào）個澡，陽（yáng）澄湖裏遊一圈，塘蟹（xiè）賣出湖（hú）蟹價

要麽在陽澄湖裏住個十天半個月，要麽在池塘裏用洗（xǐ）蟹粉“洗澡”。各（gè）種塘蟹、稻田（tián）蟹搖身一變，成為陽澄湖大閘蟹，身價至（zhì）少上漲50%以上。還有一些商家通過蟹洗粉，將普（pǔ）通湖蟹、塘（táng）蟹洗（xǐ）成陽澄湖大閘蟹。如果消費者購買了這種山寨陽澄湖大閘蟹，不僅（jǐn）花了冤枉錢，也不能品（pǐn）嚐到大閘蟹（xiè）的鮮美。

真正的陽澄湖大閘蟹必須在陽澄湖113平方公裏自（zì）然水域生長6個月以上，按統一時間開捕，經政府和協會相關監管人員當場鑒定（dìng）合格並佩戴防偽（wěi）戒指的，才是真的。

識別五、越貴越好，湖蟹高價才真宗

便宜（yí）的一定不好!俗話說，物以稀為貴。“陽澄湖大閘（zhá）蟹”每（měi）年的消耗量是20000噸，但陽澄湖大閘蟹產量2018年（nián）隻有1500噸，近日（rì）蘇州陽澄湖大閘蟹協會通知預估產量（liàng）約1600噸（dūn）左右。正宗（zōng）的陽（yáng）澄湖蟹，1畝投資至少1.5萬，包括湖麵費，蟹苗費、飼料費、人工養（yǎng）殖（zhí）費用等等，一隻蟹的成本，大家（jiā）心（xīn）裏有數了吧。貴（guì）的不一定正宗，但便宜的一定是假的!

皇蟹帝閣每年（nián）產50噸精品（pǐn）陽澄湖大閘蟹，大部分銷往國外、高端酒店、集團等，品質（zhì）堪稱行業模範，大（dà）閘蟹一定要買真宗的，否則還不如去超市買河蟹。

正宗的大閘蟹產自哪裏？

國內大閘蟹產區比較多，江蘇、安徽、湖北等湖區都有養殖蟹。雖然各地（dì）大閘蟹品種基本相同（都屬中華絨螯蟹（xiè）)，但由於水域及養殖方式的不同，在外觀、口感及售價上（shàng）會有所差異，國內普遍公認的知名度高（gāo）、最（zuì）有名（míng）的當屬產於蘇州陽澄湖的大閘蟹（比如（rú）蘇（sū）蟹閣陽澄湖大閘蟹）：

陽澄湖大閘蟹鮮美（měi）誘人，膘肥體壯，青殼白（bái）肚，金爪黃毛，十肢矯健。蒸熟後肉質膏膩，雌蟹黃似金，雄蟹膏若玉，滋味鮮美（měi），蟹中之冠（guàn）。 而這一切皆與陽澄湖的特殊生（shēng）態環境有關，總結出來原因（yīn）如（rú）下：

1. 陽（yáng）澄湖是（shì）海水與淡水在長江交匯所遇到的第一個湖泊，方圓百（bǎi）裏，水質（zhì）清醇。平均（jun1）水深兩米左右，光照充足，因而湖內（nèi）有著豐（fēng）富的物種，水草茂盛（shèng），湖邊則是（shì）遍地稻穀，螺（luó）蛆更肥，得天獨厚的地理條件為大閘蟹的生長提（tí）供了優質環境。

2. 不同於其他湖（hú）的是陽澄湖湖底（dǐ）多為硬地，表層含沙量較多，其他（tā）湖湖底基本是泥地。這一點給大閘蟹們提供了開闊的活動場所，經常東奔西走（zǒu），順水草上下攀援（yuán），肌肉得到鍛煉，肉質自然鮮美。

3. 水中微量元素的含量也是影響品質的一部分，比如太湖水中含鈣量較高，所以蟹殼較硬，而陽澄湖裏鈣、鎂、矽、鋁、氧比值豐富而且平衡，使得螃蟹們（men）更（gèng）健康，有一股特有的（de）清甜（tián）。