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山藥(yào)豆發芽能吃(chī)嗎

日期:2015-06-14
 

山藥豆發芽能吃嗎

山藥豆發(fā)芽能吃(chī)嗎?

答案是:山藥豆發芽不能吃。

山藥(yào)豆具有補(bǔ)肺益氣(qì)、安神益心、滋潤血脈、固腎益精、健脾(pí)補虛等功效,是與山藥功效大(dà)致相同的一種食物。

山藥豆是一(yī)種(zhǒng)功效和山藥相近的滋補食品,但是儲存久了也像土豆一樣會發(fā)芽。

有些人認為山藥豆發芽能吃(chī)嗎?山(shān)藥(yào)豆即使(shǐ)發芽了也不含龍葵素,所以吃了不會像吃(chī)了發芽土豆那(nà)麽嚴重,因此認為山藥豆發芽(yá)也能吃。

有些人則認為,山藥豆發(fā)芽不能吃了。因為山藥豆發芽,就說明山藥已經開始新的生命過程了。一旦發芽,山藥豆就要開始生根。在這個過程中山藥豆的營養物質在生長激素的作用在開始發(fā)生(shēng)物(wù)質轉化,並伴發對動物包(bāo)括人身體有毒的物質的生成。所以山(shān)藥豆發芽後應該盡(jìn)量避免食用(yòng)。

有(yǒu)關專家(jiā)建議,山藥豆發芽後雖然並沒有產(chǎn)生龍葵素一類的有毒物質(zhì),但是山藥豆本身(shēn)的營養物質在山藥豆發芽的過程中已經開始發(fā)生轉化,其營養價值開始下降。而且對於腸(cháng)胃承受能力較弱的人來說,吃了發芽的山藥豆還容易出現腹瀉的現象。所以,山(shān)藥豆如(rú)果發芽了,還是不要食用為妙。

以上為您介(jiè)紹的是山藥豆發芽能吃嗎?答案是不能吃。

原文:蔬菜 > 蔬菜(cài)種植技術:山藥豆發芽能吃嗎

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