麻山藥貯藏保鮮技術

        1.適宜的貯（zhù）藏條件。用於貯藏的麻山藥應粗壯、完整、帶頭尾，表皮不帶泥，不（bú）帶（dài）根須，無鏟傷、疤痕、蟲害，未受熱和未受霜（shuāng）凍。進倉前（qián）要經過（guò）攤晾、陰（yīn）幹，愈傷4～8天，愈傷可以使表皮的損傷木栓化，減少失重和貯藏中的腐爛。經愈傷的麻山（shān）藥，適宜貯藏於溫度16℃左右，相對濕度（dù）70%～80%及適當的通（tōng）風環境中，可以（yǐ）貯藏6～7個月。麻山（shān）藥是冷敏作物，低於12℃時會受損（sǔn）傷（shāng）。在7℃下5周，在3℃下3周和（hé）2℃下5天，就可以觀察到低溫傷害。受凍症狀為組織變（biàn）色，似水浸狀軟（ruǎn）化，並（bìng）逐漸腐爛（làn）。 
　　2.貯藏方法。①埋藏法。在倉庫水泥地坪上，用磚砌起高1米左右的埋藏坑，先在坑底鋪上厚約10厘（lí）米經過日曬消毒的（de）幹細沙或幹黃（huáng）沙，然（rán）後將（jiāng）經挑選、攤晾透的麻山藥按次序平放在泥（沙）上，一層麻山藥一層泥（沙），向上堆至（zhì）坑口10厘（lí）米左右，再用幹細沙或黃沙密封。埋藏後不需多次（cì）搬動檢查，一般隔一個月左右抽樣檢查一次。倒動檢查時，要輕拿輕放，不（bú）要（yào）擦傷塊根的表皮，發現病變應（yīng）及時剔除，以防蔓延。如發現泥（沙）含水量（liàng）過大，可提前倒動。 另外，也可在籮（luó）筐、板條箱等容器內埋藏（cáng）麻（má）山藥。方（fāng）法是（shì）先用消過毒的紙墊在箱底部和四周，然後（hòu）沿水平方向一層麻山藥一層（céng）泥沙，堆至離箱（xiāng）口7～10厘米處，用泥（ní）沙封口即可。 
　　②溝藏法。挖1～2米深，1米左（zuǒ）右（yòu）寬的溝。在地上部枯死後、土壤凍結（jié）前收挖麻（má）山（shān）藥，隨挖隨（suí）入（rù）溝，一層麻山藥一層濕（shī）土排放整齊，碼（mǎ）高不超（chāo）過（guò）80厘米，(www.znjjhypt.com)頂部蓋一層濕（shī）細土。隨（suí）氣溫下降，逐漸加蓋（gài）細土，以凍土層距麻山藥頂部5厘米為宜。此（cǐ）法（fǎ）可貯藏（cáng）到翌年3～4月。 
　　③筐藏法。用經過（guò）日曬消毒的稻草或麥稈鋪墊在消毒過的筐或箱底（dǐ）和四周，然後將選好的麻山（shān）藥逐層堆至8分滿，上麵用麥稈覆蓋（gài）至筐或箱口，再采用騎（qí）馬式堆放在庫房內。高度一般以三隻柳（liǔ）條筐或四隻板（bǎn）條箱為宜。為防止地麵潮氣對塊根的影（yǐng）響，堆碼時，可在筐（kuāng）或箱底下墊上磚頭或木（mù）板，使與地麵之間留有（yǒu）10厘米左右的距離。 
　　另外，麻山藥也可以裝箱後，放進冷風庫貯藏。 
　　3.注意事項及病害預防措施。麻山藥含澱粉較多，在貯藏過程中最容（róng）易（yì）發生的是濕（shī）腐病。原因一是貯藏環境條件不適宜，濕度超過85%，病菌大量繁殖並侵染塊根；二是選質（zhì）不嚴，混進有刀（dāo）傷（shāng）、裂痕、斷損、蟲蛀、帶病的麻山（shān）藥，貯藏後為黴菌侵（qīn）染，發病時（shí），麻山藥的兩端開始發紅，流（liú）出膠狀黏液，繼而長出白色細毛，這是黴菌的菌落。以後白色又變黃，最終引起塊根的敗壞變質，引起腐爛。 
　　防治方法主要是加（jiā）強進（jìn）庫前的驗質和（hé）對貯藏（cáng）場所、容器的消毒，以及對貯藏室內濕度的調節。此外，用消石灰封在塊根傷口處（chù），對抑製傷口（kǒu）的擴大和（hé）防止病（bìng）菌侵入有一定的效果。 
　　李力祥