食用菌菌糠的作用（yòng）和二次開發

近年來，隨著食用（yòng）菌生產技術的不斷發展，食用菌栽培逐漸成為（wéi）我國農業生產廢棄物處理的途徑之一。但是，隨著食用菌產業的迅速（sù）發展，也產生了越來越多食用菌栽培後的（de）菌糠，這些菌糠大多被菇農隨意丟棄，形成新的農業廢棄物汙染。研究表明，食用菌的廢棄培養料可以再次利（lì）用、變廢為寶（bǎo）。

做菌糠飼料

據試驗，作物的糠殼和秸稈等，栽培（péi）食用菌後（hòu），其角質層被破壞，呈疏鬆的多孔狀，易碎成粉，有香味，飼喂畜禽適（shì）口性好。同時，其營養價值明顯提高，粗蛋白質和粗（cū）脂肪的含（hán）量較不栽培食用菌的粗料提高一倍以上，粗（cū）料中的粗纖（xiān）維降低50%左右（yòu），木質素降低30%左右。用菌糠飼喂豬和牛，增重效果明顯（xiǎn）。喂豬，用（yòng）占日（rì）糧20%的菌（jun1）糠與基礎飼料（餅、麥麩、酒糟、青料（liào）等）混合，飼喂123天育肥出售，成本降低50%左右。喂牛，菌糠日用量為日（rì）糧的1/3左右，與青（qīng）草配合飼喂，牛表現食欲好、增重快。另外（wài），用菌糠喂雞、鴨、魚效果也很好。菌（jun1）糠做飼料是食用（yòng）菌下腳料利用（yòng）的一個新途徑，應廣泛總結經驗，逐步推廣。

做菌糠肥料

食用菌菌糠含（hán）有大量（liàng）的（de）有機質及氮、磷、鉀（jiǎ）等營（yíng）養物質，是一種無病蟲害的（de）有機物質，可為作物提供良（liáng）好的腐殖質，對改（gǎi）良土壤、提高土壤肥力具有重要意（yì）義。在果園（yuán）內結合深翻改土、深施掩埋食用（yòng）菌廢菌糠，可改善土壤（rǎng）理化性狀，提高果品品質，起到增產增收的（de）效果；在蔬菜種植中，將食用菌栽培（péi）廢料按比例配（pèi）入栽培基質，可使作物出苗整齊、葉色（sè）濃綠、葉片厚而挺拔、植株生長矮壯、病株率下降及成苗率提高；在（zài）花卉種植中，把廢菌糠與肥土混合後堆積自然發酵，用作花卉（huì）、苗圃的基（jī）肥，可改善土壤結構、增加（jiā）開花量、延長花期，使花色（sè）豔麗。每畝用菌糠4000千克，分別施在小麥、玉米和大豆植（zhí）株上，分別比不施用的對照增產28.7%、10.6%、30.6%。

再次（cì）作為食用菌的培養料

實踐證實，菌糠可以再次利用栽培食（shí）用（yòng）菌（jun1）。培養（yǎng）料為棉籽殼栽（zāi）培木耳的廢料（liào），經暴曬、粉碎處理，測定養分結果：幹物質87.2%，粗脂肪0.44%，粗蛋（dàn）白（bái）11.8%，粗纖維22.45%，無（wú）氮浸（jìn）出（chū）物46.07%，灰分6.48%，可用於栽培草菇、雙（shuāng）孢菇、雞腿菇、榆黃（huáng）蘑等。香菇廢料可代（dài）替（tì）牛糞栽（zāi）培雙孢菇（gū），金福菇廢（fèi）料（liào）可栽培金針菇和雞腿菇。據報道（dào），金針菇栽培料中（zhōng）加入適量（30%～45%）的香菇菌糠，對金針菇（gū）生長發（fā）育有促（cù）進作（zuò）用，能增產30%。這是因為香菇菌絲側重於分解木質素，而金針菇則側（cè）重於分解纖維素。實踐證明，一般木腐菌（jun1）菌糠都可以用來栽培草腐菌，木腐菌菌糠也可適（shì）量再（zài）利（lì）用（yòng）栽培木腐菌。如慶元縣利用占總料量（liàng）20%的廢菌料替代20%～50%的麥麩和12%～20%的雜木屑栽培香菇獲得成功，既節約生產成本，又減少了原材料（liào）的消耗。

做（zuò）燃料和沼氣（qì）池投入料

食用菌材料中成分最多（duō）的是玉米芯、木屑、棉籽殼等，這些都（dōu）是很好的燃料。將出菇後的廢料曬幹，可做生產菌種和熟料栽培時的滅菌（jun1）燃料，或者（zhě）作為生活用燃料，這樣既節約了能源(www.nczfJ.com/)，又節省了生產投資，同時（shí）也解決了廢（fèi）料造成的環境汙染問題。目前，作為燃料的使用方式，一是（shì）直接燃燒；二是加工（gōng）成機製木炭；三是作為鍋爐燃料；四是作為氣（qì）化爐填料；五是作為沼（zhǎo）氣池投入料（liào）。將食用菌廢（fèi）料投入沼氣池發酵，在嚴格的厭氧（yǎng）條件下，經微生物作用分解有機質，產生大量沼氣，成為清潔能源，用做煮飯、燒（shāo）水和照明等日常（cháng）生活能源。

做生態養殖鏈條的基料

夏天將食用菌菌糠與畜禽糞便按一定比例混合（hé），牛馬（mǎ）羊糞與菌糠比例為4∶6，雞豬糞與菌糠比為3∶7。選擇大田或田間地頭林下等不積水的閑雜地塊，開溝挖1～1.2米（mǐ）寬、0.5米深的畦，長度視養殖量而定，然後將配好的（de）料加入定量的尿素（sù）發酵一（yī）段時間後，至少兩周將料投放畦內，引（yǐn）入蚯蚓種就可進（jìn）行蚯蚓養殖。養殖好的蚯蚓可以幹製做蛋白飼料，也（yě）可以（yǐ）直接喂（wèi）雞鴨。這種半人工化養殖，每噸廢菌糠組合的料平均可產鮮蚯蚓400～450千克、蚯蚓糞（fèn）500千（qiān）克（蚯蚓糞又可用來栽培雙孢菇、雞腿菇等（děng）草腐型食用菌，也可做有機肥料培肥地力，是生產無公害和（hé）有機蔬（shū）菜的上（shàng）好原料）。隨著養殖業的發展，畜（chù）禽糞便汙染越來越嚴重，這種養殖模式無疑會在（zài）減輕汙染方麵起到重大作（zuò）用，使生態（tài）養殖鏈得到良好地發展，在創造良好經濟效益的同時，也實現了社會效益和生態效益的有效結合。