被搶購的江山金針菇種（zhǒng）植效益高

 浙江省江山市市民：“這個季節這個東西太火了。”

浙江省江（jiāng）山交易商：“有時候（hòu）得搶，不爭著買（mǎi）就買不到。”

浙江省江山市交易商：“要買的話，半（bàn）夜都得起（qǐ）來。”

浙江省江山市（shì）交易商：“不早（zǎo）點起床是買不（bú）到的。”

記者：“啊，剛才說的就是這金針菇，沒想到（dào）吧？！我一來江山，就有人對我說啊（ā），江山金針菇賣得非常緊俏，要想看到金針菇（gū）交易（yì）的場麵得起來（lái）很早才行。”

地點：浙（zhè）江省江山市金針菇（gū）交易市場。

時間：淩晨四點左右。

雖然現在還（hái）是淩晨四點左右，但浙江省江山市的金針菇交易市場上已是熱鬧非常了。別看市場（chǎng）上的人（rén）很多（duō），但（dàn）記者（zhě）想找人采訪卻並不那麽順利。

記者：“你收金針菇嗎？”

交（jiāo）易商1不語（yǔ）。

記者：“你是收（shōu）金針（zhēn）菇的嗎？”

交易（yì）商1仍然不（bú）說話。

記者：“不說話啊。”

記者：“今天多少錢收的？”

交（jiāo）易商2：“現（xiàn）在（zài）還不知道，四（sì）元多一斤吧。”

記者：“價格高嗎？”

交易商2：“高。”

交易商太忙，根本顧不上接受我們的采訪。你看，隻要種（zhǒng）植戶的運菇車一到，車邊就立馬圍滿了想買菇的人。據說交易商如果不具備手疾眼快的（de）本事，就很（hěn）難順利地收（shōu）購到金針菇，搶購的事情時有發生。

記者：“你怎麽和一個女孩搶啊？”

交（jiāo）易（yì）商3：“搶，不搶怎（zěn）麽辦。”

記者：“今天收了多少？”

交易商3：“現在收的數（shù）量還不是很多，就在1000多（duō）斤。”

記者：“今天按什麽（me）價格來收的？”

交易商3：“今天的價格，四元多一斤，四元五一斤。”

記者：“我剛才看到你跟一個女同胞搶起來了？”

交易（yì）商3：“是啊，好的菇大家都會要啊，謝謝。”

交易商4：“最近都是這樣搶（qiǎng）購。”

記者：“那你今天收了多少？”

交易商4：“現在還（hái）沒（méi）有收完，現在可能有兩噸多。”

記（jì）者：“兩（liǎng）噸多（duō）？這麽多還（hái）不（bú）夠嗎？你打算收多少？”

交（jiāo）易商4：“我打算收四（sì）五噸。”

記（jì）者：“那你收這麽多能賣得出去（qù）嗎？”

交易商4：“應該沒問題。”

據了解，一進入（rù）冬季，江山金針菇（gū）的銷售就進入了白（bái）熱化，每天有六七十萬斤的供應量仍然不能滿（mǎn）足需求，平均批發價也由原來一斤六元（yuán）左右（yòu）上升到現在的一（yī）斤九元左右（yòu）。那麽，這小小的（de）金針菇為什麽如此緊俏呢？

江山市農業局（jú）副局長薑正金：“冬天到了，吃火鍋的人越來（lái）越多，金針菇是一道很好的配菜。”

江山市食用菌產業領導小組組長王笏一：“因為我們江山金針菇口感好，營養價值高，銷售主（zhǔ）要是珠三角，長三角，特別是（shì）珠三角，70%以上都是江山白菇。”

浙（zhè）江（jiāng）省江山市地處浙江西部，是（shì）長江以南（nán）最大的金針菇產地，產量占全國的25%左右，是當地農戶致富的（de）主要（yào）項目。江山金針菇口感好，外形美觀，菇長整齊，成菇大（dà）多顏色潔白，農戶們親切地稱它們為小白菇。與黃色的金針菇（gū）相比，白色金針菇更（gèng）顯幹淨漂亮，近年來備受市場青睞。那麽這受青睞的金（jīn）針菇到底是怎樣加工出來的呢（ne）？

記者：“看到他們在這裏忙乎，我也忍（rěn）不住湊個熱鬧（nào），這個環節是（shì）江（jiāng）山金針菇生產的（de）第一（yī）個環節，叫拌料（liào）裝袋，你看這裏麵裝的是已攪拌好的白菇（gū）培養基（jī）料，主要由（yóu）玉米皮、敷皮和棉籽殼混合而（ér）成。”

裝進塑料袋的培養基料，在經過消毒滅菌後，就進入了生產過程（chéng）中最為重要的環（huán）節——接種。

江山市（shì）農科所副所長周建林：“接種（zhǒng）需要在接種箱無菌的環境下接種（zhǒng），如果放在外麵接（jiē）種的話，就很容易地感染雜菌，這個菌絲就生長不好。”

記者：“這接好種以後再怎麽辦呢？”

江山市農科所技術員：“把這個菌棒拿到菌種培養（yǎng）室（shì）培養菌絲，大概35天（tiān）過後就可以出菇了。”

在江山市，栽種金針菇如果采用自然栽培（péi）的方式是在每年的九月份種菇，十一月份開始（shǐ）出菇，上市的時間持續到第二年的三月份，生（shēng）長周期大約半年左右。如今這個季節（jiē），正是金針菇采摘上（shàng）市的時候。

記者：“得長到多高的（de）時（shí）候可以采？”

種植戶甲（jiǎ）：“這（zhè）個長到平袋口，長度是16厘米就可以采了。”

記（jì）者：“那采的（de）時候（hòu）注意什麽呢？”

種植（zhí）戶甲：“主（zhǔ）要菇蓋不要搞謝掉，用手伸進去，用（yòng）手（shǒu）指輕輕轉一下。”

記者：“看起來很簡單，我也來試一下，輕（qīng）輕擰一下。”

種植戶甲：“對。”

記（jì）者：“扭一（yī）下吧？”

種植戶甲：“對，扭一（yī）下，就是這樣采下（xià）來的。”

記者：“這是我成功采摘（zhāi）的第一把（bǎ）金針菇，像這一把大約有（yǒu）多重？”

種植戶甲：“半斤（jīn）重。”

記者：“半斤多？一（yī）年采幾茬？”

種植戶甲：“一年采四（sì）茬。”

記者：“去（qù）掉成本（běn）以後（hòu），一個菌棒可以賺多少錢？”

種植戶甲：“去年來說，一個（gè）菌棒可以賺1.5元，從今年的行情來講，一個菌棒可能要賺（zuàn）到2元左右。”

種植戶乙：“種了4萬袋，平均一袋可以賺1.5元，總共有6萬元。”

為了突破金針菇的季節性，保證全年有菇，江山市已有不少人采（cǎi）用（yòng）工廠化（huà）種植的方式。

記者：“你看到我身（shēn）邊（biān）這空調了嗎？這個是（shì）工（gōng）廠化種菇必不可少的設備，因為金針菇生長最適宜的溫度是8-15度，有了這個空調設備，.菇房裏就可以（yǐ）恒（héng）定溫度了。”

江山市某金（jīn）珍菇生產企業負責人楊建文：“這是（shì）一個菌棒采下來的。”

記者（zhě）：“采（cǎi）這麽多菇啊？這個到底有多重？”

楊建文：“一斤左（zuǒ）右（yòu）吧！”

記者：“有這（zhè）麽重嗎？咱們來（lái）稱一下，哎，九兩一，一般情況下，都賣什（shí）麽樣的（de）價呢？”

楊建（jiàn）文：“這段時（shí）間都賣七元五角一（yī）斤。”

記者：“怎麽貴呀？能銷得出去嗎？”

楊建文：“銷得出去，我們每天銷2000斤，還不夠賣呢。”

記（jì）者：“你這菇都銷到（dào）哪裏去了？”

楊（yáng）建文：“主要是銷到高檔的賓館（guǎn）、酒店（diàn）或超市。”

記者：“一年產多少菇？”

江山市某金珍菇生產企業負責（zé）人王麗霞：“一年能產30萬噸左（zuǒ）右，年產值大概在（zài）200萬元左右。”

如今，江山市已被譽為（wéi）“中國金珍菇之鄉”，年產金針菇（gū）達兩億多袋，種植（zhí）的農戶有一萬（wàn）多人，年產值達（dá）九億多元。

記者：“沒想到吧，金針菇僅種植這一塊兒就有這麽大的產值（zhí），如今呢當地（dì）政府已經引進了（le）深加企業，加工成金針菇（gū）罐頭及金針菇醬，這樣（yàng）金針菇的生產鏈條也就越來越拉越長了。”

編導：解娟攝像：鄭安平記者：唐博琳

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