吳（wú）洪輝（huī）、吳兆輝成功培植黑皮雞樅（cōng）菌

工作人員在采摘成熟（shú）的雞（jī）樅菌。

一種本應生長於荒山老林、素有“貢菌”、“菌中之王”美譽的菌類，如今在中山正式人（rén）工培育成功，並開始批量上市。這就是“黑皮雞樅菌”。昨天上午，記者在三角鎮沙（shā）欄村愛民農場見到這種珍（zhēn）稀菌類。

“這種蘑菇沒見過（guò）吧，廣東還是我們首次（cì）培育成功。”在遮陽大棚內（nèi），場主吳洪輝、吳兆輝兄弟神秘且（qiě）自豪地對記者說。在（zài）他們身邊，工人們正在地上擺放（種植）已用塑料袋裝好（hǎo）的雞樅菌種，仔細觀（guān）看已種下的黑（hēi）皮雞樅菌，可發現有黑黑的嫩菇苗正在頑強地破土而出。

這種（zhǒng）菌培育成（chéng）功不容易。來自山東的科技人員介紹，由於雞樅菌的生長土壤跟白蟻有密切關係，其生（shēng）長所需的條件和（hé）環境要求也很高，因此人（rén）工栽（zāi）培雞樅菌非常困（kùn）難（nán），他們的科研團（tuán）隊是通過很（hěn）大（dà）的努力才成功培育出這些雞樅菌。而吳氏兄弟三年前與（yǔ）他們（men）合（hé）作，引進培育技術，投資200多萬元建設了大棚，購置了相（xiàng）關設施等，至今種植了四（sì）批[養殖網:www.nczfJ.com/]，其中中間兩（liǎng）批（pī）由於各種（zhǒng）原因而失敗。“人工種（zhǒng）植周期長 （出菇前需要培養5個月）、投入大、技術（shù）難度高，”這位（wèi）科技人員（yuán）說，“任（rèn）何環（huán）節（jiē）出錯均（jun1）前功盡（jìn）棄。”記者見到，大棚內還有地溫探測表（biǎo），連接電腦（nǎo）對地溫變化進行24 小時監（jiān）測。這種菌類在地溫25-35 度才能正常繁育生長。

而在他們的努力下，現在開始收獲的第四批，長勢良好（hǎo）。每天收獲75—100公斤左右。“每天采收3次，6個小時采收一次，收（shōu）獲期為6個（gè）月。”吳洪輝告訴記者，這種菇味道鮮甜香脆，營養豐富，非（fēi）常受市場（chǎng）歡迎（yíng），現批發價為96元/公斤，基本（běn）上是供不應求。

據介紹，雞樅（cōng）菌的主要（yào）產區分布（bù）在雲貴川地區（qū），已發現的品種達30種以上。雞樅菌的別稱很（hěn）多，因地而異，如（rú）雞樅、雞肉菇、雞腳菇、桐菇等。自古以來，由於珍稀且藥（yào）用食（shí）用（yòng）價值很高，與鬆茸、羊肚、黑虎掌（zhǎng）同列（liè）為中國四大名（míng）菌，成為曆朝貢（gòng）品。

因野（yě）生雞樅菌特殊的生長環境，在其營養價值最高時（shí）（出芽後6小時內）很難及時（shí）摘得，故野生雞樅菌不僅稀少，而且往往摘得時已有大（dà）量營養流失。我國科技人員在10年前已對此進行人工繁育試驗，在（zài）溫室大棚內完全模（mó）仿自（zì）然條（tiáo）件下菌種與白蟻巢穴的生長環境，培育出與野生雞樅菌高度相似的雞樅菌。另外（wài），野生雞（jī）樅菌多在每年的6—9月生長，而人工培育的雞樅菌可以常年生產，培育期5個月，采摘期6到8個（gè）月。

由於看好這個產品的市場前景，吳氏兄弟（dì）有意（yì）擴大規模，目標是每天收獲500公斤以上。