鑽木種菇 肉厚味美香滿園

李兆學介（jiè）紹椴木香菇。

扶貧小檔案

概況：南川區冷水關鄉杉楠村全村1430餘人，其中800餘人在外（wài）務（wù）工。因較為偏遠，坡多田少，在家（jiā）務農的村民年純收（shōu）入隻有1000元左（zuǒ）右，也很難吸引到業主前來投資。

突破口：杉（shān）楠村的森林資源（yuán）特別豐富，森林覆蓋率超過50%，適合發展“椴（duàn）木香菇”。

路徑：該村（cūn）的對口扶貧單（dān）位（wèi）南川區人大從湖北省隨縣考察這一技術後，在村裏進行推（tuī）廣。

效果：每斤椴木香菇售價8元，比一般品種高出不少。村裏成立了香菇專業合作社，帶動了10餘戶村民一起種植。

木頭上也可（kě）以（yǐ）長出朵朵香菇？

近日，在南川（chuān）區冷水關鄉（xiāng）杉楠村三社村民李兆學的（de）家中，筆者就見了一回稀奇。

隻見（jiàn）院壩裏，一（yī）根根長約1米的（de）木料整整齊齊（qí）地堆成井字狀，木料上麵，一朵朵褐色的蘑菇爭先恐後地探出頭來。“這種菇叫（jiào）椴木香菇，生（shēng）長很快，莫看現在長得小，明早（zǎo）就能長到手掌大，可以采摘了。”李兆學說。

就地取材

2012年12月前，和杉楠村其他村民一樣，李兆學壓根沒有想過種蘑菇。“我們全村1435人，其中800餘人都在外務工，在家務農的年純收入隻有1000元左右。”他說，也有人想（xiǎng）搞種養殖業，但一是沒本錢，二是沒勞動力。“我們杉楠村距離南川較遠，也沒有人願意到村裏來投資（zī）。”

當年（nián）12月，冷（lěng）水關鄉（xiāng）的對口扶貧單位南川區人大來到這裏，他們發（fā）現，杉楠村雖然坡多田少，但森林資源特別豐富，全村森林覆蓋（gài）率超過50%。“湖北省隨縣搞了個（gè）椴木香菇，聽說是就地取木（mù）材，不需要菌包，很適合（hé）山區發展。”於是，區人大前往隨縣進行考察後，從隨縣請來技術員現場指導村（cūn）民嚐試種植。

“其實這些年，水（shuǐ）江鎮的（de）香菇產業發（fā）展得不錯，我們也想過學習（xí），但一個香菇菌包就要四五元。再說（shuō），家裏都是些老年人，沒有精力管理，隻好作罷（bà）。”三社（shè）村民陳天友說，當時大夥對發展椴木香菇有點遲疑。

試種成功

“所謂椴木香菇，就是利用木材作為香菇發酵（jiào）的原材料，不需要人（rén）工管理，除了第一次需要菌包外，以（yǐ）後都不再（zài）需要菌包，非常方便，適合本錢少、勞力少的山區。”聽到技術員的介紹，李兆（zhào）學決心一試。

2013年開春後，他（tā）來到自家林地，砍了60餘根胸徑在10厘米以上的青杠樹和楓香樹。“這是（shì）技（jì）術員介紹的種椴木（mù）香菇最（zuì）好（hǎo）的木材，正好我們村裏到處都是這種樹。”

按照技術員的講解，他先把木材砍成1米一段，再每隔10厘米左右，鑽個深3至5厘米的小洞（dòng），把（bǎ）區人大（dà）贈送的椴木香菇菌包放（fàng）入洞（dòng）中。最後，把1200根木（mù）材整（zhěng）整齊齊地（dì）碼在院壩裏，就一直沒有管它了。

寒露後的第一場雨後（hòu），李兆學把這些木（mù）材（cái）堆放成井（jǐng）字狀，“技術員（yuán）講這樣可以方便摘菌（jun1）。”

7至10天後，第一批椴木香（xiāng）菇長了（le）出來。“長得快（kuài）的時候，早上才摘了，下午就又可以摘；下午摘了，第二天早上又可以摘。”李兆學走進（jìn）屋裏，拿了兩（liǎng）朵才摘下來的椴木香菇給筆者看。筆者（zhě）端詳一番發（fā）現，這種香（xiāng）菇（gū）看（kàn）起來比普通的香菇大1/3，肉質厚實，菇腳比一般的香菇（gū）短和（hé）幹淨。

“這種椴木香（xiāng）菇（gū），味道比普（pǔ）通香菇更濃鬱，煮熟後香氣逼人，吃起來口感細嫩（nèn），吃過的人都知道。”李兆（zhào）學告訴筆者，椴木香菇的市場（chǎng）價在8元（yuán）左（zuǒ）右，很受市場歡迎。

前景挺好

從寒（hán）露到第二年的清明前後（hòu），都是椴木香菇出菇的時節（jiē）。李兆學計算了一下，去年他一共采摘了600餘斤（jīn）香菇，按照每（měi）斤8元的價（jià）格（gé），收入在（zài）5000元左右。

更重要的是，椴木香菇是一次投入，長期受益。他說，一根木材的（de）使用年限在5至8年，除了第一年需要放入（rù）菌（jun1）包外，以後就不需（xū）要任何投入了。除了每年寒露後，人工翻一下（xià）木材，其餘時間不用管（guǎn）理。

2013年6月，李兆（zhào）學在村裏成立了向德香菇專業合作社，現已吸收11戶椴木香（xiāng）菇種植戶入社。“說不定我們杉楠村也會成為南川的蘑菇種植大村。”他高興地說。