平菇高產（chǎn）栽培技術

平菇高產三需要：

氮素：均衡全（quán）麵的營養是平菇高產的物質基礎,但在傳統的配方中往往氮素不足,因為無論你加了多少的玉米粉或麩皮,增加的卻（què）是碳（tàn）源而非氮肥.為什麽呢玉米粉中大都是澱粉,也就是碳水化合物,粗蛋白的含量（liàng）隻占了7%左右,折合純氮就少的可憐，麩皮粗蛋（dàn）白含量百分之十幾,折合純氮才（cái）二點（diǎn）幾.而培養料中（zhōng）的氮（dàn）肥與產量是成正比例的.過多的玉米粉或麩皮還會帶來負作用,容易造成（chéng）汙染.所以添加氮源要（yào）想他法。

微量元（yuán）素：在平菇的（de）營養生長與生殖生長中作用很大,雖用量很小,一般的農資市場很難買到真正的微肥,因為真正的微肥,其（qí）鱉全劑成本很高,售價（jià）也高,不是幾角錢或一元多錢就能（néng）買（mǎi）到的。

水分：在傳統的平（píng）菇栽培（péi）觀念中,人們認為培養料中有多少水分（fèn）就能（néng）出多少菇,然而在實踐中得出的結論卻是這樣的;出一市斤菇要消耗一公斤水分.從你裝袋時的（de）含水量（liàng）就能看出你能出多少菇,所以要想提（tí）高（gāo）產量,不補水是無（wú）法做（zuò）到平菇高產的。

平菇高產三要素：

1、高營養：加入偏高的營養能使出菇後勁足，多出菇。

高營養配方：棉籽殼500、秸稈或甘蔗渣500、麩皮150、玉米粉80、糖5、磷酸二氫鉀1、硫酸鎂1、過磷酸鈣25、石灰60、尿（niào）素5、多菌靈1.5。

具體操作：當溫度低於25度時開始（shǐ）批（pī）量生產。將主料用水預濕後（hòu）悶一晚上，第二天將輔料加入其中（zhōng）並攪拌均勻，然後建堆發酵，堆高（gāo）1.2－1.5、寬1.5、長不限，每天翻堆一次（cì），第三（sān）天開始裝袋，選擇折寬為（wéi）25cm－28cm、長45cm的（de）聚丙稀袋子，裝（zhuāng）料時鬆緊度要一至。料裝好後即（jí）上鍋滅菌，滅菌時需用大火，必要時可用（yòng）鼓風機助燃。當（dāng）料內溫度達到100度時保持（chí）8小時，此時可用小火來保持料（liào）內溫度。停火後在鍋內悶6小時即可出鍋（guō）至消（xiāo）毒幹（gàn）淨後的接種室，當袋內溫度降到30度以下時進行無菌接（jiē）種。發菌管理，發菌（jun1）期間需注意內溫過高，如溫（wēn）度太低可堆積培養。

2、熟料生產：由於加入（rù）了高營養，必須進行熟料生產（chǎn），如用生料生產必將會導致菌袋大量的汙染。

3、出菇管理：在每出完一茬菇後補一次營養水。

平菇高產（chǎn）栽培四措施（shī）：

追加營養液 ：頭潮菇采收後，將菌袋（dài）放入加有0.1%尿素和3%白糖的（de）營養水中浸泡10小時左右，可吸入大量水分，二潮菇會很快形（xíng）成（chéng）；再用加水器注入營養液（維生（shēng）素B1，20毫克、硫酸鎂（měi）20克（kè）、硼酸5克、硫酸鋅10克、尿素25克、冷開水50千克），降濕保溫7天，二潮菇即順利長出。或將菌袋兩頭菌皮（pí）搗一次，並倒立地麵，灌足營養液水（維生素B1，50.毫克、硫酸鎂25克、磷酸二氧鉀30克、冷開水50千克）一次，2—3天後，再平放碼垛3—4千層，按常規（guī）管理。 

菌棒（bàng）牆式覆（fù）土保濕：在室內或棚內縱向、橫向按菌袋（dài）的長度（dù）鋪設一條15—20厘米厚的土埂（gěng），把發好菌脫去塑袋的菌棒臥式整齊排（pái）放在土埂上，每排完（wán）一層菌棒（bàng），覆上3—4厘米厚的土（tǔ），土兩側噴水並用泥板抹平。依此再排放6—8層，最上的一層仍要覆土並抹平。做好牆後，噴一次大水，使覆土吸足水，以後每天噴（pēn）水保（bǎo）持覆土濕潤，按常規管理出菇。生（shēng）物效率可提高50%—100%。 

袋口蓋營養土保濕：營養土（tǔ）配方是：肥（féi）沃土45千克，草木灰5千（qiān）克，水60%。在袋兩頭各裝入（rù）2—3厘米（mǐ）厚的營養土（tǔ）。裝好袋後，用縫衣針（zhēn）在接種處（chù），每（měi）隔5毫米紮孔，進行微孔通氣發菌。出菇期每（měi）天噴（pēn）水1—2次，其它管理（lǐ）按常規。生物效率可提高50%左（zuǒ）右。 

兩次陽畦覆（fù）土保濕：袋栽平（píng）菇收完三潮菇後，脫袋置太陽下曬1—2天，使菌（jun1）棒表麵結一層皮，以利抗病（bìng）、蟲和抑製子實體發生過多。再用消毒過的菜（cài）刀縱切兩半（bàn），切麵向上，緊密排列在陽畦上，袋與袋之間的縫隙用細沙填滿（mǎn），然後覆蓋2—3厘米的細土，最後灌（guàn）滿加有過磷酸鈣、磷酸二氧鉀及白糖的水溶液，比例為2：0.2：1：100，再覆膜發菌（jun1），按常規管理。生物效率可提高80%以上（shàng）。