平菇退菌的症狀及防治方法

去年秋冬（dōng）季節平菇生產中，退菌現象發生較多，今年春夏也有個別（bié）發生。

什麽是平（píng）菇退菌：

培養料上已長好的菌（jun1）絲（sī）發生的退化萎縮現象叫“退菌”。接種後，正常生長的菌絲密集、濃白，呈扇形向前發展，菌絲分（fèn）解（jiě）過（guò）的棉殼料變成黃（huáng）褐色。如果（guǒ）某段菌絲發生斷（duàn）裂不相（xiàng）連的現象，就叫“斷（duàn）菌（jun1）”。此種情況（kuàng）是因培養料含水量過大、培養期間（jiān）溫度（dù）高而引起的。選擇適宜的濕（shī）度和溫度就可（kě）以防（fáng）止“斷菌”現象。 

一般而言，培養料太（tài）幹太鬆（sōng），長出的菌絲細弱無力，培養時溫度（dù）過高、通風不良，或遇蟲害侵染都會造成“退菌”現象。

預防防冶平菇退菌（jun1），需要在（zài）生產前，對菌種、原料做有效檢驗，尤其菌種的脫毒是重點之一；基料需科學的設計配方，加入食用菌三維營養精素，使其營養（yǎng）豐富而且均衡，為平菇菌絲的健壯和提高抗性奠定合適的物質基礎。強化對菇棚和汙染菌（jun1）袋的消殺處理，將已發生退菌的菌袋進（jìn）行縱向打孔並增加微孔，適當提高棚內溫度，降低濕度，使菌絲盡快恢複生長（zhǎng），根據當地的環境狀況，發菌期間每隔3～7天噴灑一遍百病（bìng）去無蹤或賽百09溶液，以確保發菌的順利進行（háng）。 

退菌（jun1）的症狀表現為：菌種塊萌發正常，吃料較正常偏慢，種（zhǒng）塊處（chù）呈放射線狀（zhuàng）生長，當菌絲長度在4～5厘米時，從種塊開始菌絲逐漸稀疏，尖端菌絲較為（wéi）濃密、濃白並繼續發展，後邊的隨（suí）之淡化（huà）、稀疏，最後整個菌袋表麵呈略灰白甚至無菌絲狀。播種後40天（tiān），菌袋呈灰白色，沒有正常的潔白，看不到濃密的菌絲，50多天後多不出菇，勉強（qiáng）現蕾，很是稀少。 

問題的（de）背景（jǐng）：棉籽殼原（yuán）料（liào），除常規的石灰粉等輔料（liào）外，添加常規用量的克黴靈，不（bú）再（zài）使用其他任何藥物；播種率10%～15%，微孔或中孔（kǒng）發菌，種塊（kuài）萌（méng）發正常；尖端菌絲（sī）基本正常，濃密度、潔白度稍差。 

實際檢（jiǎn）驗：基料含水率基本合適，表麵菌絲稀少，憑經（jīng）驗（yàn）可見平菇菌絲，但很是細弱、量少；打開菌袋，有明顯的不良氣體，較刺鼻的辛、辣、腐混合味；袋內菌絲稀少，但明顯有菌絲相連，使基（jī）料結塊，但較鬆散；並排除藥物反應等（děng）因素。 

眾多的電話谘詢中，菇（gū）農朋友多懷疑是線蟲危（wēi）害。實際檢驗：鏡檢未見線蟲，亦未見菇蚊幼蟲或（huò）蟎（mǎn）類等害蟲，並（bìng）根據菌絲情況分析，排除蟲類危害；觀（guān）察幾個典型菌袋，除少許木黴、曲黴斑點外，生產中亦未發現大麵積汙染；但當“退菌”一段時間之後，木黴等雜菌則將很快占領料麵。 

診斷：主要原（yuán）因是發菌棚通（tōng）氣（qì）不良，因保溫導致菇棚內二氧化碳濃度偏高；次要原因是基料營養不（bú）足、菌種（zhǒng）老化。 

處理辦法：打開發菌棚通（tōng）風孔，令棚內通風；使（shǐ）用直徑12毫米的鋼棍，給（gěi）菌袋縱向打孔2～4個，鋼（gāng）棍旋轉抽出，保持孔徑；菌袋（dài）周身打微孔，每袋30個左右，牙簽直接紮破塑膜即可；設（shè）法提高發菌棚溫度至（zhì）20℃左右（yòu）；出菇後噴施（shī）三（sān）維精素。 

結果：發病菌袋如上處理後，一周時間恢複發菌，菌絲潔（jié）白，態勢良好（hǎo），退菌處已布滿濃密的（de）新菌絲，半月後全部正（zhèng）常出菇。 

平菇栽培小知識：

目前，草莓视频大全種植平菇（gū）較為普遍，但產量不高，主（zhǔ）要原因是平菇采收後其培養料含（hán）水（shuǐ）量過低。但此（cǐ）時平菇菌絲體已布滿整個（gè）培（péi）養料，很難補（bǔ）充水分。如何使培養料保濕，多產菇（gū），就成為平菇能否高產的重要因素。其技巧有三：

　　一、陽畦覆土保濕（shī）：袋栽平菇收完潮（cháo）菇後，脫袋（dài）曬1至2天，使菌棒表麵（miàn）結一層皮，以防病（bìng）蟲（chóng）害侵入和抑製子實體發生過多。用消過毒的菜刀縱切開，切麵向（xiàng）上（shàng）排列在陽畦上。縫隙用細沙填滿，然（rán）後覆蓋2至3厘米厚的細土。最後灌加有過磷酸鈣（gài）、磷酸二氫鉀及白糖的水（shuǐ）溶液，比（bǐ）例（lì）為2：0.2：1：100，按常規管理。此法可提高產量80%以上。

　　二、菌棒牆式覆土保濕：在棚內（nèi）按菌袋的長度（dù）鋪設一（yī）條15至20厘米厚的土埂，把發好菌即將出菇（gū）的菌袋脫去塑料袋（稱其（qí）為菌棒）。將菌棒（bàng）整齊排放在土埂上。每排一層覆（fù）上3至4厘（lí）米厚的土，土兩側噴水並用泥抹平。然後再排放（fàng）第二層菌（jun1）棒並覆土，可排（pái）放6至9層，最（zuì）上（shàng）一層仍要覆土並抹平。做好牆後噴一次大水，使覆土吸足水分。以（yǐ）後每天噴水保持覆土濕潤（rùn），按常規管理出菇。此法可使平菇產量提（tí）高50%至90%。

　　三、袋口覆營養土保濕：營養土配方是：肥沃（wò）土45千克，草木灰5千克，加水（shuǐ）量（liàng）為抓一把土在1米高處鬆手，土能落（luò）地散（sàn）開為宜。裝袋栽培管理同常（cháng）規方法，隻是在袋兩（liǎng）頭各裝入2至3至厘米厚的營養土。出菇期每天給營養土噴水1至2次，其它管理按（àn）常規。此法（fǎ）可提高產量50%左右。