罐頭瓶無棉塞猴頭菇栽培（péi）技術

       猴頭菇味道鮮美（měi），營養價值較高，有“山珍”之美譽，並（bìng）且（qiě）有較好的（de）藥用價值，對胃（wèi）、十二指腸潰瘍、消化不良均有較好療效，並且對腫瘤，尤（yóu）其消化道癌有（yǒu）理想（xiǎng）的預防（fáng）和（hé）治療作用。人工栽培，開發前景可觀。栽培方法一般以瓶栽、袋栽、段木栽培為主。筆者多年的經驗，用罐（guàn）頭瓶栽培，容器易得，且可重複使用，成本低（dī）。以（yǐ）玉米芯為原料，采用塑料膜封口取代棉塞，操作簡便，滅（miè）菌徹底，成品率高。
　　1.原料配（pèi）方。以玉米（mǐ）芯（xīn）為主料，選擇色正、無汙染的玉米芯，用篩片口徑為12厘米的粉（fěn）碎機，粉成花生粒大小。
　　配方：①玉米芯83%，玉米（mǐ）麵15%，過磷酸鈣1%，豆粕（或（huò）豆餅粉）1%。②玉米芯83%，麥麩15%，石膏1%，磷酸二氫鉀1%
　　2.拌料裝瓶。按上（shàng）述比（bǐ）例稱取原料（liào），料水（shuǐ）比為1：2，邊（biān）澆水邊翻堆4～5次，充分拌勻，pH值自然即可。玉（yù）米芯持水性差，拌好料後燜（mèn）1小時，促進原料吸透水（shuǐ），並讓多（duō）餘水分自行（háng）瀝出，濕度穩定。罐頭瓶以750毫升的最好，500毫升也可以。裝瓶裝至瓶肩處，要求搗實，擦淨（jìng）瓶口和瓶體，蓋上厚0.04厘米厚的聚乙烯膜（mó）（高壓滅菌用聚丙烯膜），套上膠圈（可（kě）用自（zì）行車內胎剪製）。
　　3.滅菌（jun1）接（jiē）菌。常（cháng）壓（yā）滅菌，灶內溫度達到（dào）100℃，保持8～10小時，高壓滅菌0.12～0.15兆帕維持2小（xiǎo）時，取出冷卻。
　　料溫（wēn）降至30C以下時，移入無菌箱或無菌室，密閉消毒，嚴格無菌操作接菌。
　　4.養菌。接菌後罐頭瓶在25～30℃環境條件下培養，(www.znjjhypt.com)保持環境清潔、幹燥，必須避光，否則菌絲（sī）未長滿（mǎn）瓶即過早出菇。25天（tiān）左右即（jí）可長滿瓶。
　　5.出菇管理。菌絲長滿（mǎn）瓶後（hòu），溫度降到15～25℃之間，增加散射光，加強通風，刺激形成菇（gū）蕾。5天左右（yòu），在瓶口（kǒu）邊緣處形成原基。在（zài）靠近瓶口1.5厘米有原基處，用（yòng）直徑為2厘米的帶尖的木棍（gùn）刺個小孔或用（yòng）刀片割成“十”字形或（huò）“V”形（xíng）小口，注意不要傷（shāng）到原基（jī），幾天後便有原基（jī）凸出蓋（gài）膜形成菇蕾。此時保持空（kōng）氣相對濕度為85%～90%.可用噴霧和地麵噴灑水法調節（jiē）濕度，每日3～5次，但不許直接噴在子實體上。
　　6.采收。子實體成熟時，顏（yán）色潔白，菌刺長約1厘米，布滿菇體表麵並（bìng）下垂，瓶體或蓋膜上有少（shǎo）量的白色孢子彈射痕跡時即可采收。采收後用透明膠帶封好孔，但不要太嚴。10～15天後，又有（yǒu）原基形成（chéng），再（zài）揭開出菇。每瓶可產猴頭50～100克。