溫室稻草平菇栽培技術

        平菇是人們（men）比較喜歡食用的一種食（shí）用菌，含有人體所必需的蛋白質、氨基酸（suān）和微量元素，市場需求量很大。但（dàn）是由（yóu）於生產平菇所需的（de）闊葉鋸末（mò）子供（gòng）不應求，而（ér）且價格很貴，如果用作物的秸稈作（zuò）原料如玉米芯，稻草，豆桔，棉子殼等來（lái）生產（chǎn）平菇，可大大降低生產成本。
　　稻草含有豐富的（de）蛋白質（zhì）、多（duō）糖、多種微量元素以及纖維素，是很好的（de）平菇栽培原料。玉米芯栽培平菇簡單易學，可以降低生產（chǎn）成本，增加經濟效益。
　　1 製（zhì）作栽培菌（jun1）種的時間（jiān）安排
　　一般低溫型的平菇菌種在（zài）8月份用試管菌種製作一級菌種，9～10月份製作二級菌（jun1）種，製作栽培菌10～11月份，平菇在11～12月份上市。
　　2 製作（zuò）二（èr）級菌種
　　配料：闊葉鋸（jù）末77%，石膏1%，麥麩20%，生石灰1%，白糖1%。加水混拌均勻（yún），使其（qí）含水量達到60%，然後過篩，裝入500ml玻璃瓶中，不要裝得太滿，紮一個眼到瓶底，然後裝筐滅菌，在100℃恒溫常（cháng）壓下滅菌8h，然後冷卻（què）至常溫進行無菌接種（zhǒng）試管菌（jun1）種。接後放入菌室內養菌。
　　3 三級菌種的（de）製作
　　配料：闊葉（yè）鋸末77%，石膏1%，生石灰1%，麥麩20%豆粕1%，然後過篩拌料，含水量控製在60%左（zuǒ）右，菌袋規格為15cm×35cm， 裝袋滅菌、接菌、養菌的具體操作同一級菌製作一樣。
　　4 栽培菌的具體操作規程
　　4.1 培養料的配（pèi）方：
　　（1）鍘成5～8cm的稻草88%，草木灰1%，石膏1%，生石灰1%，麥麩8%，磷（lín）酸二氫鉀1%。
　　（2）鍘成（chéng）3～5cm的（de）稻草（cǎo）97%，石膏2%，磷酸二氫（qīng）鉀1%。
　　（3）玉米（mǐ）芯40%，稻草57%，石膏1%，生石灰1%磷酸二氫（qīng）鉀1%。
　　4.2 製作（zuò）栽培菌種的時間安排
　　一般（bān）低溫型的平菇菌種在8月份用試管菌種製作二級菌種，9～10月份製作三級菌種（zhǒng）即栽培菌。11～12月份上市。
　　4.3 建堆發酵稻草，高溫滅菌。
　　將稻草及其配料按配比混拌（bàn）均勻，加入適量的清水，使其含水量達到60%，pH值為5.5～6.5，建堆寬1.5～1.8m，高1～1.5m，堆長隨地（dì）死勢而定，堆料地麵上墊上草簾子，建堆（duī）後用（yòng）直徑（jìng）5cm的光滑木棍紮孔通氣，孔深1～1.5m，孔距30～40cm，料堆上蓋濕草簾子，料溫（wēn）生高到60℃時，保持（chí）18h，然（rán）後倒堆，使發酵料上下（xià）倒入中間外倒內，繼續按第一次發酵的辦法管理。（www.znjjhypt.com）發酵合格的培養料不粘，深褐色，有香甜氣味。
　　4.4 裝袋與接菌
　　溫室栽培平菇應選低溫型（xíng）品種，菌真菌（jun1）絲應濃密、潔白、粗壯，無拮抗線，打開菌袋前應具有平菇氣味，沒有平菇（gū）原基，菌齡不（bú）超過60d，栽培菌袋 應選擇抗漲強度大，低溫時柔（róu）韌性好（hǎo）的低壓（yā）聚乙烯塑料筒，袋（dài）長20～40cm，寬（kuān）22cm，一頭用尼龍繩紮緊（jǐn） 。在菌袋的底端撒一層滅好菌的菌種，再向平菇菌種上麵裝三分之一的（de）料溫20℃以下的發酵料，載菌種再裝料，邊裝邊稍（shāo）壓實，當裝至距袋口8～10cm時，撒菌（jun1）種，在料中間紮一個直徑0.8cm的通氣孔，然後紮好袋（dài）口。具體標準是：袋裝幹料1kg左右，三層料（liào）四層菌種，菌袋（dài）鬆（sōng）緊（jǐn）適度。如果發現菌袋有（yǒu）破筍之處要（yào）用膠袋粘好（hǎo），以防雜菌侵入（rù）。
　　4.5 菌絲體生長階段的管理
　　料溫不超過22℃，空（kōng）氣相對濕度55%～60%，當菌絲生長到3～4cm時要及（jí）時倒垛，垛溫在26℃時要（yào）疏散菌棒把垛碼成井字形，以便通風降（jiàng）溫，防止（zhǐ）高溫燒菌現象發生，要通（tōng）過揭蓋草簾和通風換氣來控製溫濕（shī）度，濕（shī）度不能（néng）超過（guò）60%，否則易發生雜菌感染。
　　在養菌階段嚴禁垛溫超過36～45℃，應經（jīng）常通風換氣，保（bǎo）持空氣新鮮，每天通風一次，每次通風30～40min，氣溫高時要早晚（wǎn）通風，增加遮陽物。氣溫低時要中午痛暖風，適當揭簾升溫。養（yǎng）菌室光（guāng）線宜弱不宜強，菌絲在弱（ruò）光（guāng）和黑暗條（tiáo）件下（xià）均可生長，光線強不（bú）利於菌絲生長，棚內光線保持在50～100lx散（sàn）射光（guāng）。要勤倒垛仔（zǎi）細檢查（chá），5～7d倒一次垛，當料溫高於24℃時可隨時散垛降溫，如果發現菌棒有點片綠黴即用高（gāo）效綠黴淨處理（lǐ），把處理過的菌棒放在（zài）通風的低溫（wēn）處，在黑暗處養菌。
　　4.7 出菇期管理（lǐ）
　　當菌絲體在（zài）便宜料中長滿以後，應及（jí）時降低（dī）菇棚內（nèi）的溫度，使菇棚內的溫度（dù）在10度左右，調整棚內濕度為80%～90%，增加散射光，這樣經（jīng）過3～5d的催菇，菌（jun1）袋的兩頭形成子實體原基，將袋口解開（kāi）拉直活挽（wǎn）起，促進（jìn）原基的分化。此時（shí）溫度（dù）提高到18～20℃，空氣的相對濕度控製在85%～90%，每天向菇棚空（kōng）間噴水（shuǐ）2～3次，保持地麵濕潤，當子實體菌蓋長到2cm以上時，可直接向子（zǐ）實體上噴水，但不可直接向子實體的原基或幼菇蕾上噴（pēn）水，否則子實體或幼菇（gū）蕾將萎（wěi）縮死亡。子實體生長期間要每天通風1～2次，每天通風30min。如果遇到高（gāo）溫或菇棚內栽培（péi）量較大時，應加大通風量。棚內（nèi）的（de）光照強度和樣菌時一樣。經過子實體5～7d的生長，菌蓋充分展開（kāi），顏（yán）色由深（shēn）變淺，應及時（shí）采收，並及時清理料麵上的老菌絲、死的小菇和雜物。
　　按著上述的管理方法，可采（cǎi）摘2～4潮平菇，當第三潮平菇發現幼菇少，菌蓋薄，生（shēng）長（zhǎng）慢時，要及時補充營養液，以達到高產（chǎn）、優質、高效（xiào）的（de）目的。