南京“土豪”流行吃天鵝肉（ròu） 農民養殖天鵝（é）脫貧致富

近日（rì），記者看到（dào）微信（xìn）朋友圈流行著一些南京（jīng）“土豪”吃（chī）天鵝肉的圖片。一般人都知道，野生“天鵝（é）”是國家級保護動物，這些（xiē）食客竟（jìng）然還吃到了肉！

這是怎麽回事呢？記者尋根溯源（yuán），找到了六合區鄉下的一處的灰（huī）天鵝（é）基地，不過這些都是人工養（yǎng）殖的，數千隻的規模令人震撼。

“癩（lài）蛤蟆（má）”養上

嬌貴天鵝

近日，微信朋友圈裏傳播的（de）一些食（shí）客吃“天鵝肉”的照片，讓記者心生好奇，這些會不會是野生（shēng）的國家保護動物呢？等到探明出處，疑（yí）問（wèn）排除，才發現這些（xiē）都是人工（gōng）養殖的灰天鵝。不（bú）過，眼前大片的天鵝湖背後卻有段感人（rén）的故事。

六合（hé）區東（dōng）溝（gōu）中心社區新生村，禹王河邊上，數千隻灰天（tiān）鵝在水中、岸上棲息。今年49歲的老陶（táo）坐在它（tā）們旁（páng）邊，他便是天鵝的主（zhǔ）人、小（xiǎo）有名氣的灰天鵝養（yǎng）殖戶。

老陶（táo）名叫（jiào）陶立（lì）強，跟很多村民一樣，年輕時靠做泥瓦匠打工過（guò）活。2001年，他決定改變命運（yùn），包（bāo）了池塘開始搞水產養殖，偶然機會，他看到南京農業大（dà）學一些教授在實驗灰天鵝養殖，他突發奇（qí）想，也要養灰天鵝。這些法國引進的高貴品種（zhǒng），讓很多養殖專家都望而卻（què）步，不少人（rén）說他真是“癩蛤蟆（má）想吃天鵝肉”。

灰天鵝又稱（chēng）灰雁或大（dà）雁，當時，人工養（yǎng）殖在國（guó）內還比較少見，比一般家禽嬌貴（guì）。從鵝苗成活、孵化到飼料、牧草，再到銷售，投入非常巨大，一隻灰天鵝一天吃掉的飼料就要近一塊錢，一年（nián）卻才產20多個天鵝（é）蛋。前幾年，一場大風刮（guā）跑了數千隻灰天鵝，找回了大部（bù）分之後，還是損失了20多（duō）萬元。

產量最（zuì）多（duō）的時候，老陶的禹王河農場養（yǎng）殖過5000隻灰天鵝，一隻鵝能賣500元、一個蛋賣28元，一（yī）度供不應求，效益（yì）最好時（shí），一年毛收入七八十萬元。外人看（kàn）上去，老陶脫貧致富了。不過，這過程的艱辛，隻有老（lǎo）陶夫婦能體會。

　　上千“土豪”

首嚐天鵝肉

灰（huī）天鵝本性懼人，善於高（gāo）飛（fēi），經常（cháng）能（néng）飛上樹梢那麽高，不怕它們高飛跑掉（diào）嗎？記者發現，它們跟老陶很親（qīn），雖然（rán）牧場是（shì）全開放（fàng）的，卻不用擔心它（tā）們跑掉。

因為肉質鮮美、不可多得，以前它是皇帝國宴才能吃到的美食。如今（jīn），因為老陶，這道菜（cài）得以（yǐ）“飛入尋常百姓家”。

這兩年，老陶在百十畝的農場裏，養殖了鬥雞、黑豬等品種，種上（shàng）了蔬菜和各種農作物，再蓋上幾間簡易房，開始做起農家樂來。幾十畝水麵，灰天鵝糞便成了魚類的餌料；魚塘清淤出（chū）來的淤泥（ní）又是種植農作（zuò）物的好肥料。老陶的農場循環利用，自成一套係（xì）統。老陶富起來之後並沒（méi）有忘（wàng）記鄉鄰，他把灰天鵝幼苗和黑豬苗分給（gěi）村民一起養，幫助村民一起增加收入（rù）。

天然養殖天鵝肉鮮美，老陶（táo）為人憨（hān）厚定價也低，記者了解，包括一大盤天鵝肉在內的美（měi）食（shí），才（cái）1000多元。口口相傳，老陶的灰天鵝合作社開始在一些南京食客圈子裏有了名氣。“聽上去是土豪食客（kè），其實都能吃得起”。這兩年來（lái），來他家吃過天鵝肉（ròu）的南京人一撥又一撥（bō），有的周末，車輛還排起長隊。據老陶統計，吃過（guò）他（tā）家天鵝肉的南京“城裏人”，已經不下上千人。