竹蓀怎麽吃
竹蓀（sūn）怎麽吃? 先將幹竹蓀菌用溫水泡（pào）發，洗淨擠幹水後，即可待用。竹蓀菌有燒、炒（chǎo）、燜、扒、釀、燉湯等多種（zhǒng）烹飪方法，如竹蓀菌芙蓉湯、竹蓀菌雞湯等滋補名菜。接下來給大家（jiā）介紹竹蓀的三種吃法。
竹蓀怎麽（me）吃一（yī）、保肝消脂、塑身降壓：花菇燉竹蓀
材料：食養家香菇5朵、食養家竹蓀5根、火腿少許、青菜少許
花菇燉竹蓀的做法：
1、食養家香菇用熱水泡10分鍾，食養家竹蓀用溫水泡開，洗（xǐ）淨切成段，火腿切小片（最好用沸水（shuǐ）燙一下）。
2、將食養家（jiā）香（xiāng）菇、食養家竹（zhú）蓀和火腿放在碗裏（lǐ），加滿開（kāi）水，放鍋裏隔水燉35分鍾，再放入青菜繼（jì）續（xù）燉5分鍾。
竹蓀（sūn）怎麽吃二、滋補強壯、益氣補腦——竹蓀土雞湯
材料：雞腿2－3隻、食養家山藥1根、食（shí）養家竹蓀6根、大蔥4段、老薑4片、料酒1湯匙、鹽2茶匙
竹蓀土（tǔ）雞湯的做（zuò）法：
1、新鮮雞腿洗淨，放（fàng）入加了薑片的開水中（zhōng）焯燙一下撈出，用清水衝淨雞塊表麵上的浮末。
2、食養家竹蓀用冷水浸泡10分鍾，山藥去皮切小塊。
3、沙鍋注（zhù）入足量的（de）水，放入焯過的雞和山藥塊（kuài）。加料酒一湯勺，蔥段4段，薑片4片。大火（huǒ）煮開後轉小火。燉半小時。
4、趁著煲湯的（de）時間，將浸泡回（huí）軟的食（shí）養家竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鍾，去除食養家竹蓀（sūn）的生澀味。撈出後，用（yòng）冷水略微衝洗一下，放入雞湯中，繼續煲（bāo）30分鍾以上（shàng）。
5、出鍋前（qián），根據自己的口味，放鹽調味（wèi）即可。
竹蓀（sūn）怎（zěn）麽吃三、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕——竹蓀母雞湯
材料：食（shí）養家竹蓀、雞一隻、薑片、鹽
竹蓀母雞湯（tāng）的做法：
1、將土養老母雞去毛、淘盡（jìn）內髒、減去雞屁股並洗淨雞身後，先燒滾（gǔn）一過水，將老母雞整個兒地浸在滾水中焯去血腥氣，撈出後（hòu）衝一下。
2、砂鍋中一次性加滿水，放入（rù）老母雞，加拍鬆的生薑塊一個、料（liào）酒一小勺，先大火燒開後，用小火慢慢燉。
3、燉雞時，為了防止湯水溢出，可以在砂（shā）鍋上架兩根竹筷，再（zài）蓋上鍋蓋。大約三（sān）小時後，雞湯已經呈現金黃色。
4、這時可以將已經用水發過的食養家竹蓀切段，投入雞湯中，再燉，等竹蓀充分（fèn）浸潤了雞湯的味道後，根（gēn）據個人口味加鹽，關火，撒一點點蔥花增香，就可上桌（zhuō）了（le）。
原文：蔬菜（cài） > 蔬菜種植技術：竹蓀（sūn）怎麽吃
網址（zhǐ）：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/212468.html
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