織金竹蓀

織金竹蓀是世界上最珍貴的食用茵之一，被譽為"真（zhēn）茵皇後"，其（qí）質地脆嫩疏鬆，能夠（gòu）飽的鮮湯汁，使味道愈見鮮美爽口，宜於燒，炒，扒，釀，燴，涮等各種（zhǒng）烹飪方法。對防治高血壓，降低膽固醇，抗癌等（děng）方麵效果顯著。

織金竹蓀

竹（zhú）蓀是世界上（shàng）最珍貴的食（shí）用菌之一。因其具有優美的體（tǐ）姿、鮮美的口味和豐富的營養成（chéng）分而被人們譽為（wéi）“真菌皇（huáng）後”、“真菌之（zhī）花”。竹蓀係古代南方官吏對皇（huáng）帝的貢品，官商士紳的重大筵宴上亦鮮有（yǒu）可見。

京津地區傳說以往（wǎng）寺院齋菜席麵上若（ruò）無竹蓀，便算缺典（diǎn），稱不得高級筵席。使竹蓀風靡全（quán）球又在於這樣一個契（qì）機：1972年，美國總統尼（ní）克鬆遣特使基（jī）辛格到北京，受到周恩來的盛宴款（kuǎn）待。當時即有美國記者馬文·卡（kǎ）布爾和伯納（nà）德·卡布（bù）爾在《基辛格》中讚道：“當（dāng）他從（cóng）中東、中國等十個國家旅行二萬五千裏歸來時（shí），真好像是周恩（ēn）來用三絲魚翅和竹蓀芙蓉湯喂胖了。”基辛格中國之行是當時舉世矚目（mù）的大事（shì），竹蓀之名由是很快傳揚世界。

竹（zhú）蓀作為菜肴，具有一種獨特（tè）的無（wú）可比擬（nǐ）的清鮮風味。其質地脆嫩（nèn）疏鬆，能夠（gòu）飽吸鮮（xiān）湯汁，使味道愈見鮮美而爽口。竹蓀適宜於燒、炒、燜、扒、燴、涮等多種烹飪方法，宜（yí）勞宜素（sù），總能保持鬆脆鮮美特色。

外國友人做客貴州時品（pǐn）嚐了用竹（zhú）蓀為主（zhǔ）料的菜肴（yáo）後，興奮（fèn）地讚揚竹（zhú）蓀是“中國文化美食”的頂峰。當然，在現實（shí）中，最能體現作為中國文化美食應有優秀品味者，又非“織（zhī）金竹蓀”莫屬。

營養分析

1、竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。

2、竹蓀的有效成（chéng）分可補充人體必需的營養物質（zhì），提（tí）高機體（tǐ）的（de）免疫抗病能力。

3、竹蓀能夠保護肝髒（zāng），減（jiǎn）少腹壁脂肪（fáng）的積存，有俗（sú）稱“刮油（yóu）”的作用，從而產生（shēng）降血壓（yā）、降血脂和減肥的效果。

適合人群

一般人群均可食用（yòng）。

1、肥胖、腦力工作者、失眠、高血壓、高血脂、高膽固醇患者、免疫力低下、腫（zhǒng）瘤患者可以（yǐ）常食。

2、竹蓀性涼（liáng），脾胃（wèi）虛寒之人不要吃得太多。

食療作用

補氣養陰，潤肺止咳，清（qīng）熱利（lì）濕；主治肺（fèi）虛熱咳、喉炎、痢疾、白（bái）帶、高血壓、高血脂等病症。

織（zhī）金竹蓀地（dì）理標誌產品保護產地範圍為貴州省織金縣城關鎮、綺陌鄉、官寨（zhài）鄉、普翁鄉、牛場鎮、貓場鎮、上坪寨鄉、珠藏鎮、熊家場鄉、少普（pǔ）鄉、三塘鎮、納雍鄉、化起鎮、龍（lóng）場（chǎng）鎮（zhèn）、三甲鄉、板橋鄉、以那鎮、八步鎮、金龍鄉、桂果鎮等20個（gè）鄉鎮現轄行政區域。