長裙竹（zhú）蓀介紹

長裙竹蓀的簡介

長裙竹蓀，又稱雪裙仙子、山珍之花、真菌皇後、植物雞（jī）等，名列（liè）“四珍”即長裙竹蓀、猴頭（tóu）、香菇、銀耳之首。長裙竹蓀原係野生植物，因為生長條件相當苛刻（kè），成長（zhǎng）不易，得（dé）之（zhī）更（gèng）難。曆來被認為是珍奇稀罕之物，作為南方貢品，隻有皇帝才有幸品嚐。據傳，清光緒年間，慈喜太後為求長生（shēng）不（bú）老之藥，派出親信遍訪天下，好不容易覓得“僧竺蕈”若幹。所謂“僧竺蕈”，即長裙竹蓀。慈豔太後動用官兵三千人，費時九個月才得長裙竹蓀1.5公斤（jīn），平均每人才（cái）找到0.55克，其珍貴程度可想而知。

長裙竹蓀的產地分布

長裙竹蓀屬真菌界，鬼筆目。產於四（sì）川、福建，廣東，海南，廣西和雲南西雙版納等熱帶地（dì）區，多生於竹林下，偶見於（yú）鬆林中，現許多地區有人工栽培。

長裙竹蓀的形態特征

子實（shí）體中等至較大，幼時卵球形，後伸長，高12-20cm，菌托白色（sè）或淡紫色（sè），直徑（jìng）3-5.5cm，菌蓋鍾（zhōng）形，高（gāo）寬3-5cm，有顯著網絡（luò），具（jù）微（wēi）臭而（ér）暗（àn）綠色（sè）的孢子液，頂端平，有穿孔，菌幕白色，從菌蓋下垂達10cm以上，網眼多角形，寬5-10mm。柄白色，中空，壁海綿狀，基部粗2-3cm，向上漸細。

長裙竹蓀的生活條件

營養：長裙竹（zhú）蓀在自然界（jiè）多（duō）見於竹林內。但是竹林並不是長裙竹蓀的唯一生境，現已發現在多種闊葉樹上能生長。長裙竹蓀也是一種腐生菌，其營養來自竹類（lèi）或其它樹木的根、葉腐爛後形（xíng）成的腐殖質（zhì）和其它有機物質。

溫度：菌絲在4－28℃均能生長，15－22℃為最適溫度，26℃以上生長緩（huǎn）慢，菌絲對低溫有較強的抵抗（kàng）力。子實體在10－15℃分化，15－28℃生（shēng）長，氣溫達22－25℃時子實體大量成熟（shú）。28℃時菌蕾發育緩慢，35℃時停止發育。

濕度：長裙竹蓀是喜濕性菌類，通常隻有當空氣相對濕度達95%以上時，菌裙才能達到最大的張開度。

酸堿度：在自（zì）然界裏，竹子生長（zhǎng）處的土壤pH多（duō）在6.5以下，在長（zhǎng）裙（qún）竹蓀生長發育過程中，都需要微（wēi）酸性的環境。

光（guāng）線（xiàn）：菌絲生長不（bú）僅不需要（yào）光線，而且光對其菌（jun1）絲生長有一（yī）定的（de）抑製作用。自然界裏，長裙竹蓀處於竹林、草叢的（de）蔭蔽之下，若將它暴曬在陽光之下，很快（kuài）就會萎縮。

長裙竹蓀的（de）植物特性

長裙竹蓀適於生長（zhǎng）在有大量竹子殘體和腐殖質的竹林地裏（lǐ）。野生（shēng）長裙竹蓀自然生長季為初夏到中秋（qiū），多生於（yú）老竹和腐竹的根部以及腐竹葉上，多數單生，也有少量（liàng）為群生。完（wán）整的（de）長裙竹蓀子實體由菌蓋、菌裙、菌柄、菌托4部（bù）分（fèn）組成，一般（bān）高10～20cm，最高（gāo）的可（kě）達30cm以上。菌蓋（gài）形如吊鍾（zhōng），高3cm左右，下端寬5cm左右，具（jù）有明（míng）顯的網狀結構（gòu），上麵一般生（shēng）有青（qīng）褐色的孢體，孢體味道微臭，用手觸摸（mō），有粘滑感。菌蓋頂端較平，並有穿孔。菌裙大多為黃白（bái）色，菌裙的長（zhǎng）度是分類學上區別長裙竹蓀和短裙長裙竹蓀的重要標（biāo）誌，長裙（qún）竹蓀的裙長（zhǎng）一般為8.0～12cm，短裙長（zhǎng）裙竹（zhú）蓀的裙（qún）長（zhǎng）一（yī）般為3～6cm。菌裙為疏鬆的格孔狀網條，格孔呈橢圓形或多邊（biān）形，格孔長徑0.5～1cm，短徑0.1～0.5cm，網條偏圓形，直徑0.1～0.5cm。菌柄乳白色，中空，紡綞（duǒ）或圓筒狀，中部粗約3cm，壁海綿狀。菌托呈碗形，包在菌柄的基部，上麵帶有灰白色或粉紅色的斑塊，高4.0～5.0cm，直徑（jìng）3.0～5.0cm，由內膜、外膜以及膜間膠狀（zhuàng）物質（zhì）組（zǔ）成（chéng）。

長裙竹蓀的園林用途

長裙竹蓀可供觀賞。菌體可食，為名貴食用菌。可食用，但須（xū）去掉菌蓋和菌托，味鮮可口，此菌煮沸液可防菜肴變質，防肉變腐。可藥（yào）用，治痢疾。有抗癌（ái）作用，對小（xiǎo）白鼠肉瘤180的抑製率為60%，對艾氏癌（ái）的抑製率為70%。子實體的發酵液對高血壓、高膽固醇及腹壁脂肪過厚等有較好的療效。

長裙竹蓀的（de）食療保健

長裙竹蓀屬於生理堿性（xìng）食品，長期服用能調整中老年人體內血酸（suān）和（hé）脂肪酸的含量，有降低高（gāo）血壓的作用。另外（wài），長裙竹蓀（sūn）還有降低體（tǐ）內膽固醇，減少腹壁脂肪貯（zhù）積（jī）的作用。雲南省的苗（miáo）族人民還有將長裙竹蓀和糯米一同（tóng）泡水喝，用以（yǐ）治療傷症、病弱和咳嗽，並有止痛、補氣的作用。貴州民間還（hái）將長裙竹蓀用於治痢（lì）疾、細菌性腸炎以及白血症等。

長裙竹蓀所含的多糖是具有高活性的大分子物質，在抗腫瘤、抗（kàng）凝血、抗（kàng）炎症、刺激免（miǎn）疫以及降血糖（táng）方麵都有一定的療效，對（duì）艾滋病也有抑製作用。短裙長裙（qún）竹蓀多（duō）糖具有一定的清除超（chāo）氧陰離子自由基作用，可抑製人工細胞膜的脂質過氧化，可能是其抗腫瘤、提高免疫力的主要作用（yòng）機理之一。另外，在（zài）中性至堿性條件（jiàn）下（xià），長裙竹蓀可發（fā）揮抑（yì）菌作用，且抑菌（jun1）成分對高溫、高壓穩定，長裙竹蓀對食品防腐有奇效，具（jù）有廣泛的使用範圍。因（yīn）此在煮熟的菜（cài）肴中，加入長裙竹蓀，便可保存較長時間而不致於腐敗變質。

長裙竹蓀的美白（bái）祛黑

長裙竹蓀（sūn）對於改善皮（pí）膚的衰老狀態卓有良效。它含有多種氨基酸，對皮膚有很好的營養、滋潤（rùn）作用。不僅可（kě）顯著提高機體免疫能力，而且（qiě）可使血液中氧合血紅蛋白釋放更（gèng）多的氧，以供給（gěi）組織細胞，而且對皮膚中的黑色素沉澱有明顯（xiǎn）的改（gǎi）善作（zuò）用。

長（zhǎng）裙竹蓀的開發前景

中國是（shì）較早認（rèn）識、食用（yòng）長裙竹蓀，並最先實現人工栽培的（de）國家。在發展長裙竹蓀烹飪原料市場供（gòng）應（yīng）的同時，針對（duì）約占總產量10%的殘菇以及菌托、菌蓋等（děng）副產品進行了深加工係列產品（pǐn）的開發，開發了長裙竹蓀酒、飲（yǐn）料、罐頭、麵條等食品（pǐn），同時還進行多糖口服液、天然防腐劑、化妝品（pǐn）之類產品的深度開發。

長裙竹蓀營養豐富，有廣闊的應用前景。但現（xiàn）階段，其研究（jiū）工作中還有許多未明之處，還需（xū）要加強其（qí）生理活性物質的分析，進一步明確其功效特性，以此帶動長裙竹（zhú）蓀的開發（fā）利用多方向發展。在（zài）以後的產品開發中應注意搞出特（tè）色，滿（mǎn）足各（gè）方麵消費者的品味需求（qiú），使長裙（qún）竹（zhú）蓀得（dé）到全方位的合理（lǐ）開發。