碰上（shàng）好行情，黃花菜（cài）價格飆漲55.6%，你要種嗎？

種植曆史600多年，種植麵積26.1萬畝（mǔ），占全國1/4，產值達18.4億元（yuán），產品多（duō）達100餘種，畝（mǔ）均收益5000元（yuán），帶動13.2萬人實現增收。今年，大（dà）同黃花菜迎來行情最好的一年。

眼下正值（zhí）黃（huáng）花菜的豐收季，大同市雲州區（qū）西（xī）坪鎮下榆澗村村民（mín）文淑華此時非（fēi）常高興，“今年鮮黃花菜收購價最高能到2.8元，比去（qù）年高1元還多。”文淑華最多的一天賣了將近（jìn）5000元的黃花，今年（nián）大概（gài）能收（shōu）入7萬（wàn）元。

我國是黃花菜種質資源最豐富的國家，也是黃花菜種植（zhí）麵積最大的國家，湖南祁東和邵東（dōng）、河南淮陽、陝西大荔等地，均大規模種植黃花菜，其中，尤以山西（xī）大同黃（huáng）花菜最為出名。

2020年5月11日（rì），習近（jìn）平總書記曾到大同考察（chá）黃花產業發展情況（kuàng），提出“把黃花產業保護好、發展好，做成（chéng）大產業，做成全國知名品牌，讓黃花成為鄉親（qīn）們的‘致富花’”。

大同黃花（huā）菜，為什麽這麽（me）出（chū）名呢？今天就（jiù）跟小蔬一起來看看~

科學種植增產提效

大同市有“黃花之鄉”的美譽，核心（xīn）產區主要分布（bù）在雲州區，目前雲州區種植麵積17萬（wàn）畝，單位種植麵積全國最大。

大同（tóng）黃花“角長、肉厚、蕊多、色（sè）澤金（jīn）黃”，生長在大同火（huǒ）山群（qún）下，日照充足，晝（zhòu）夜溫差大，加之獨特的六瓣七蕊種質（zhì）資源和火山（shān）噴發形成的富鋅富硒土壤，天然造就了大同黃花無可比擬的品質。大同黃花多次榮獲國家農產品博覽會金獎，是全國百強農產品區域（yù）公用品牌。

大同（tóng）黃花的三大優勢

株粗莖壯，苔多枝密，花蕾肥大，幹（gàn）淨無黴。

角長肉厚，線條粗（cū）壯，肥頎整齊，花（huā）藥橙黃。

油大（dà）脆嫩（nèn），清爽利口，久煮不爛，香氣濃鬱。

近年來（lái），大同黃花種植戶逐（zhú）漸引進現代化的（de）種植方法（fǎ）和加工設施，大幅度（dù）提升了黃花品質，奠定了黃花產（chǎn）業化發展的（de）基礎。

 

種植方法

過去手鋤，費時費工，且黃花行距0.7～0.9米，密集程度不利於鋤草，更會（huì）助長病蟲害的滋生。

現在運用（yòng）機械與手工操作相結合方式，省時省力且提（tí）高了效率，黃花行（háng）距變為1.2～1.4米，有利於機械化（huà）翻（fān）地、除（chú）草等農事（shì）操作，也降（jiàng）低了病蟲害。

加工方法

過去，農戶自己采摘晾曬，晾曬出的黃花品質各異，難以統一。

現在，在黃花種（zhǒng）植（zhí）加（jiā）工專業合作社的統一協（xié）調下，農戶采摘下的鮮黃（huáng）花統一交給合作社（shè）加工，由分散加工升級為集中加工，有效提升（shēng）了黃花品質。

貯藏（cáng）保（bǎo）鮮

最（zuì）原（yuán）始的殺（shā）青技術為大鍋的蒸製殺青，處理量非常小，能（néng）源利用率低下。特（tè）別是經過蒸汽殺青後，若遇陰雨天，無法進行晾曬。

現在主要采取（qǔ）三種方法：

一（yī）是建造冷（lěng）庫，將殺青後的（de）黃花放入冷庫，可保（bǎo）存7～10天；

二是建造（zào）塑料防雨晾（liàng）曬大棚，將殺青後的黃花放入棚內晾曬，但需解決好棚內（nèi）通風，否（fǒu）則黃花也容易發黴；

三是（shì）建造烘幹房，將殺青（qīng）後的黃花放入烘幹房直接烘幹（gàn），不需要晾曬，有效地保障雨天農戶也可以采（cǎi）摘黃花，企業也能（néng）加工黃花。

在轉變種植方法的（de）同（tóng）時，當（dāng）地政府與山西農業大學共建（jiàn）大同黃（huáng）花產業發展研究（jiū）院，收集了近（jìn）400種黃花菜種質資源，並建立（lì）了黃花菜全基因組（zǔ）數據庫；研發了3個黃花菜專用肥配方和黃花微生物菌劑；試製出3種型號的黃花菜輔助采收機，為大同黃花產業鏈提供（gòng）了全方（fāng）位的技術支撐。

如今，大同黃花的種植和種苗培育，已（yǐ）經（jīng）形成了一（yī）套科學規範的標準（zhǔn），推動了農業產業結構調整，大同黃花從2016年畝均產幹黃花220公斤提升到2019年畝均產幹黃花260公（gōng）斤，平均每畝（mǔ）增產幹（gàn）黃花40公斤，每（měi）畝增加收入1600元。

研發黃花產品100多種

除了提高產量（liàng），深加工是大同發（fā）展黃花產業（yè）的重（chóng）要路徑（jìng）。在18.4億元的總產值中，通過（guò）加工轉化的黃花產品占總產值的（de）60%以上（shàng）。

在大同花傾城田間農業（yè）發展有限公司車間裏，工人們正在細心分揀黃花菜，一條條生產線（xiàn）開（kāi）足馬力加快生產。

自黃花采摘開始以來（lái），花傾城農業公司平均每天（tiān）從農戶手中收購（gòu）3萬斤以上的黃花，最多時達8萬多斤。

“把黃花加工成黃花醬後，如果（guǒ）每50克多賣0.5元 ，折算到一（yī）畝黃花的效益就能增加1500塊（kuài）。深加工環節越發達，黃花產（chǎn）業的抗風險能力就更強。”該公司負（fù）責人楊旗表示（shì）。

那（nà）麽經過加工的黃花製成品賣的（de）到底有多好呢？

以大同鼓樓旁邊的“萱花世家”黃花（huā）餅直（zhí）營店為例，“去年9月份開門營業，一塊黃花餅賣3.5元，現在一天的平均流水能達（dá）到三萬元以上，節假日更甚。”

這隻是大同黃花（huā）產業發展的（de）縮影。

近兩年，當地政府和龍頭企業投入大筆資金用於支（zhī）持深加工生（shēng）產線建設、改良升級及產品研發。

雲（yún）州區合（hé）作投資4.3億元建設的（de）宜民產業發展公司，發展黃花基地1.5萬畝，年（nián）可加（jiā）工鮮黃花1.6萬噸；

總投（tóu）資（zī）1.95億元（yuán）的（de）大同冰山黃花菜真空冷凍幹燥工程項目，年可加工鮮黃花4320噸，產凍幹黃花513噸；

新（xīn）建黃花地頭冷庫39個和晾曬（shài）大棚60個，有效（xiào）解決了（le）黃花加工儲存問（wèn）題。

大同黃花深加工產業已形成了（le）有基地、有加工、有園區的全產業鏈體係。

當前，大同市共培育黃花生產加工經營主體175家，開發（fā）了菜品、飲品、食品、功能產品、化（huà）妝品等（děng）五（wǔ）大係（xì）列100餘種黃花產品（pǐn）。黃花餅、黃花（huā）醬、黃花係列飲料、黃花（huā）麵膜等各（gè）種產品應有盡有。

優化線上線下營銷渠道

在黃花銷售（shòu）上，大同市注重以市場為導向（xiàng），在拓展營銷渠道上發力。

一方麵，深化合作共贏，成立大同黃花協會（huì）和大同黃花產業聯盟，組織企業、合作社抱團發展。

積極聯係首都農貿市場，對（duì）接黃花銷售；

與南粵集團開展合作，首批大同（tóng）黃花進入澳門市場；

大同花傾城與家樂福集團公司開展基地直采戰略合作。

在線（xiàn）下（xià），黃花直營（yíng）店、專櫃、專營店（diàn）在北京、上海、廣州（zhōu）、太原等城市（shì）落地開花；開展黃花進社區、進食堂、進飯店活動，挖掘本地消費潛力，僅2020年成交額就達1778.36萬元（yuán）。

另一方麵優化線上布局，在知名電商平台開展（zhǎn）網（wǎng）絡銷售。

一是加快發展草莓视频大全（cūn）物流，推動全區郵政快遞企業開展（zhǎn）“郵快合（hé）作”，運（yùn）用（yòng）郵（yóu）政公司網絡（luò）優勢和各快遞企（qǐ）業資源優勢，讓快遞（dì）下鄉進村，讓黃花有了通過電商銷售的基礎條（tiáo）件（jiàn）；二（èr）是不斷聘請全國專業團隊對區內（nèi）農民、企業（yè）進行電商銷售培（péi）訓，讓更多的人學習（xí）電商知識，助力黃花銷售。

在大（dà）同市政府的（de）鼓勵支持下，許多本土企業對接淘寶、京東、拚（pīn）多多等知名（míng）第三方電商平台（tái）開展網絡銷售，去年以來線上銷售2000多（duō）萬元。

不僅如（rú）此，今年雲州區更不遺餘力利（lì）用網絡平台大力推介黃花，邀請了來自晉冀蒙三省（區）的（de）近200名快手網紅主播來該區開展公益助（zhù）農直播活動，還（hái）參與主辦央視“秦晉之好”等大型直播活動，現場（chǎng）銷售1300多萬元，帶動銷售上億元。

政府全力保障黃花產業發展（zhǎn）

大同黃花產業的發展，離不開（kāi）當地政府的支持。多年來，大同市、雲州區在黃花產業上下了十足的功（gōng）夫。

為推動（dòng）黃花（huā）產業發展，雲州區委、政府近年出台了對黃（huáng）花種植戶每畝補（bǔ）貼500元（yuán），貧困戶每畝補貼1000元，集中連（lián）片種植黃花200畝以上，統一配套水（shuǐ）井、澆水設施等政（zhèng）策，大大激（jī）發了農民的種植（zhí）積極（jí）性。

圍繞企業（yè）、合作社和農民的困難和需求，大同市雲州區各部門齊發力，讓基礎設施建設能跟得（dé）上黃花的長勢（shì）。

幫種植戶（hù）通過與銀行協調貸款，解決資金需求5000萬元，協調5家保險公司為農民（mín）和合作社承保自然災害險93903.29畝，價格險（xiǎn）71634.39畝；

針對采摘（zhāi）用工環節，政府（fǔ）出麵與省內外13家勞務機構對接，解決今年全區黃花采摘用（yòng）工1.3萬人；

實行黃花鮮菜和幹菜（cài）的保護價收購。

這（zhè）些舉措，有效（xiào）地解決了農民的後顧之憂。

除此之外，區委區政府今年還進一步加大了對黃花（huā）產業的政策支持和補貼力度，對2019、2020年新栽（zāi）黃花、黃花加工龍頭企業、黃（huáng）花標（biāo）準（zhǔn）化加工車間、晾曬大棚、烘幹機、專用旋耕機、太陽（yáng）能冷庫等實施（shī）政府補貼。

政策加持猛，農民幹勁（jìn）足。目前，大（dà）同全市黃花種植麵積達到26.1萬畝，真真切切變成了農民手（shǒu）中的（de）“致富花”。

值得一提的是（shì），大（dà）同黃花不僅成（chéng）為當地農民（mín）的致富花，還在黑龍江哈爾濱、西藏（cáng）拉薩、新疆烏魯木齊（qí）等地落地生根，而（ér）伴隨著大同黃花種苗和技（jì）術的持續輸出，大同本地越來越多的種植戶、技術能人跟著大同黃花（huā）南下北上，播下種苗的同時種下豐產的希望。