[科技苑]水上蔬菜種植:徐洪全南方蔬菜（cài）北方種魚塘蔬菜雙豐收

[科技苑]水上蔬（shū）菜種到北方之後(2010.11.26)　　視頻轉自：CCTV7央視七套科技苑官網

徐洪全的煩惱就是，放魚種的時候，他家的魚苗總是遲遲不能（néng）下塘。因為富營養化的水體比較厲（lì）害（hài），這樣嚴（yán）重的影響到養殖的經濟效益。於是他引進了一種南方的水上蔬菜-竹葉菜，也叫（jiào）空（kōng）心菜，試驗的結果是光水上蔬（shū）菜種植的利潤可以支付魚塘的承包費和人工費，池（chí）塘再收上來的魚蝦就是純收益了，這樣大大降低了養殖的風險。徐洪全還發現這水上蔬菜特別受歡迎。於是他大批（pī）量推廣，不過由於北方與南方（fāng）的情況不同，在（zài）種（zhǒng）植的過（guò）程中，他發現了一些問（wèn）題，並一一根據北方的具體情況（kuàng）進行改良：

首先他把竹筏換成了竹框，這樣每張（zhāng）浮床可以省下來3根竹竿（gān），最後精簡工序，現在的成本相當於原來成本的四分之一。

其次，原來跟著南方采用土地育（yù）苗。可這在（zài）南方用（yòng）的好的方（fāng）法，到北方就不行（háng）了，於是徐洪全開（kāi）始采用溫室大棚進行工廠化基（jī）質育苗。

他還發現水上蔬（shū）菜種植的最佳密度：十（shí）畝的（de）魚塘裏蔬菜種一（yī）畝，蝦塘種半畝就行了。不過（guò），這一畝半（bàn）畝的可不（bú）能（néng）都擠（jǐ）在一起栽，菜均勻的栽在池塘（táng）上，營養一均衡，就（jiù）能魚肥蝦美菜豐收了。

 經過了兩三年的摸索，徐洪全在學習別人經驗的基（jī）礎上（shàng），進行了（le）一係列的改進與創新，最終成功的把（bǎ）種在南（nán）方水麵的蔬菜搬到了北方（fāng）並發展壯大，不（bú）僅能給（gěi）農民（mín）創造經濟效益，還帶來了一定的社會效（xiào）益，我國人多（duō）地少，如果把一部分陸地的蔬菜種進水裏，耕（gēng）地就省出來了，這可（kě）以更好的保障糧食生產的安全。

■科技（jì）苑（yuàn）視頻同步解說詞：

（主持（chí）人）說起（qǐ）水（shuǐ）上種蔬菜啊，也不是什麽新鮮事了，我（wǒ）們前段時間就曾介紹過杭州塘（táng）棲的吳洪偉水上種菜的事情。以前水（shuǐ）上（shàng）種菜大都是在南方，2008年的時候，天津市武清區的徐洪全把這項技術引進到了北方。不過當初徐洪全引進這項技術，是為了（le）解決一（yī）個困擾他很久的煩惱。

徐洪全的煩惱就是，放魚種的時候，他家的魚苗總是（shì）遲遲不能下（xià）塘。

（采訪）在我們天津地區富營養化的水體（tǐ）比較厲害。。放（fàng）魚種的時候總會遲於其他地方一個月左右。

別看遲放這一（yī）個月，那可（kě）不是小事。每年中秋前後是賣魚最好的時候，別人都趕在這個時候撈魚，可徐洪全他們的魚還（hái）沒長成，錯過了市場（chǎng），隻能眼睜睜看著沉甸（diàn）甸的鈔票流入別（bié）人的口袋幹著急。

（采訪）價格很高的（de）時候趕不上價格，等（děng）魚全長成的時候價格也上（shàng）不去了，嚴重的影響到養殖的經（jīng）濟效益。

要減少這個損失，讓魚苗提早下塘（táng），唯一的辦（bàn）法就是把（bǎ）肥水變（biàn）痩。徐洪全為此動了不少心思，也走（zǒu）了不少彎路，可始終（zhōng）沒解決好這個問題。（撒菌和石液那段過程（chéng）加快）一個偶然的機會（huì），徐洪全聽說浙江的吳洪偉在水上種菜能處理水質問題，於（yú）是他特意跑去學習考察了（le）一番，回來後借鑒吳洪偉的做（zuò）法，在小範圍池塘（táng）內做起了試驗。

（采訪）第一年我們做項小規模的試驗，特別好。

蔬菜種進水裏以後，它的根係就充當了清理工，魚蝦排泄的物質以及多餘的餌料分解（jiě）後，統統被（bèi）根係當（dāng）成養分給吸收了，把這些（xiē）富營養物質一清除，肥水自然變瘦了。

（采訪（fǎng））於站長：尤其是氮（dàn）磷還有些硫化物之類降除的（de）比例非常大，像氮磷可以降到（dào）25%50%左右，它的降解是非常（cháng）到位的。

（采訪）徐洪全：再（zài）放魚種成活率（lǜ）特別高。

原（yuán）來水質差時，魚蝦生（shēng）長過程中很容易生病，水好了之後，魚（yú）蝦少得病了（le），這也為（wéi）徐洪全省了一筆買魚藥的錢。更讓徐洪全喜出望外的是，這菜還能帶來不小的（de）收益呐。

（采訪）收了四茬，每茬的產（chǎn）量有兩千斤到三千斤的量，四茬的（de）產量（liàng）就有八千斤（jīn）以上，每斤按批發的價格兩塊錢計算，那就一萬多元的利潤。

這筆額外的（de）利潤可以支付魚塘的承包費（fèi）和人工費，池塘再收上來的魚蝦就是（shì）純（chún）收（shōu）益了，這樣大大降低了養殖的風（fēng）險。徐洪全還發現這水（shuǐ）上蔬菜特別受歡迎（yíng）。

（采訪）農（nóng）技推廣研（yán）究員 劉萬華（huá）：不用化肥，也不用農藥，沒有汙（wū）染（rǎn）了，完（wán）全符合綠色食品的生產標準。

消費者：而且吃的口感也特別好。

消費者：我覺（jiào）得還可以（yǐ）放心的。

消費者：兩元一（yī）把便宜的 喜歡的人很多。

（主持人）水質一好，徐洪全的魚蝦苗就（jiù）可以和別的地方一樣準時下塘了，也就不會錯過中（zhōng）秋賣魚的市場了，這困擾他很久的煩惱總算得到了解決。而且徐洪全覺得，這水（shuǐ）上種菜不光處理了水質，還帶來了其他（tā）好處（chù），於是決（jué）定由原來的小麵積試驗改為大麵積推廣。可沒想到，這攤子剛鋪開，問題就一個接一個的來（lái）了。

2008年，躊躇滿誌的徐洪全準備把武清（qīng）和臨近幾個區上萬畝的水麵都種上（shàng）蔬菜。

（采訪）我（wǒ）們組織了大（dà）批量的毛（máo）竹，為了就是一次性的把這產（chǎn）業做開（kāi），結果出現了一個問題。

問題出在了成本上。水上種菜必（bì）須借助一個工具，菜（cài）才有著落，這個工具就是（shì）浮（fú）床。2007年，徐洪全去浙江考察時，吳（wú）宏偉是用竹筏來栽種水上蔬菜的，就是先將兩根竹子綁在一起，菜苗插在竹竿之間的縫隙裏，然後再（zài）將幾組（zǔ）竹子綁成竹筏。徐洪全回來（lái）之後也參照著用毛竹來做浮（fú）床，卻忽略了南北之間成本的差異（yì）。在南方，很多地方都產毛竹，所以（yǐ）竹（zhú）子（zǐ）的成（chéng）本相對便宜，而將南方的竹子運（yùn）到北方之後，這竹子的成本就（jiù）漲兩三倍（bèi）了。

（采（cǎi）訪）（浮床）用了7根竹（zhú）竿，每根竹竿三（sān）塊多成本，還沒算人工成本。

再加上人工的費用（yòng），一張浮床的造價就得近三十元。剛（gāng）開始做試驗的時（shí）候（hòu），因為浮床做的少，花錢總量不多，徐洪全沒覺得這是個負（fù）擔（dān）。可為（wéi）了（le）擴大規模，徐（xú）洪全一下製作了兩萬多張浮床，算下來花了近百萬（wàn），這把徐洪全前一年養魚掙的錢全搭（dā）了進去。

賠（péi）了本錢的（de）徐（xú）洪全意識到，要想把這個產業做下來，首先就得把成本降（jiàng）下來，得有自己的創新才行。

徐洪全種的蔬菜和浙江的吳宏偉一樣，都是竹葉菜，也叫空心菜，這（zhè）種菜本身就能浮在水麵上，竹（zhú）筏隻（zhī）是起固定作用。徐洪全就從竹子的用量上動起了腦筋，首先他把竹筏換成了竹（zhú）框，這樣每張浮床可以省（shěng）下來3根竹竿。因為北方水麵不象南（nán）方那樣風浪（làng）大，所以（yǐ）浮床雖然輕（qīng）了很多，但不會影響固定效果，還方便了運輸。此外，原來（lái）的浮床（chuáng）是用鉛絲把托管綁在竹竿上來固定菜苗，徐洪全把它們換成了尼龍繩，不僅（jǐn）便宜，還（hái）耐用。

（采訪）鉛絲在很（hěn）短的時（shí）間裏就會鏽蝕（shí）掉，所以（yǐ）很容易脫落（luò），這個是用尼龍繩串聯（lián）起（qǐ）來這些材料都很經久耐用，五六七年（nián）的時間都不會壞掉，可以循環使用，這樣很大的（de）降低了成本。

材料隻占成本的一部分，還有一部分是人工費。原來的竹筏製作繁瑣，無法批量生產，所以很（hěn）。

第一步驟可以把這些托管串聯起來，可以一部分人首先做這項工作，這個竹架也可以單獨先生產出來 。

竹架和托網再放到徐洪全設計的模具上一串聯就成了（le）一張輕便的浮（fú）床，一（yī）周可以生（shēng）產（chǎn）出幾千（qiān）張浮床。工期短了（le），材料少了，還可以反複使（shǐ）用，這浮床（chuáng）的成本自然就低了。

（采訪）相當於原來成本的四分之一。

（主持人）經過徐洪全的改進，浮床不僅輕巧耐用，成本（běn）也大大降低了。不過徐洪全製（zhì）作的大量浮床當年卻沒能派上用場。而（ér）且，不僅很多浮床閑置著，就是種下去了的菜，在南方能收四（sì）五茬（chá），到了徐洪全這，也隻收了兩三茬。這到底又（yòu）是（shì）怎麽（me）回事呢？

導致徐洪全收菜少的原因，就是種得太（tài）晚（wǎn）了。空心菜是分茬采收的，一般是4月種下，到十（shí）月份收完（wán），這中（zhōng）間能收4--5茬 。可徐洪全的很多（duō）菜苗是到了六七月份才種下去，結果隻能收兩三茬了。晚種的原因在（zài）於菜苗供應（yīng）不及時：//www.znjjhypt.com 草莓视频大全致富（fù）經（jīng）網//。徐洪（hóng）全去浙江考察時，吳洪偉是在土壤裏先育苗，然（rán）後移栽到（dào）水裏。剛開始，徐洪全也跟著（zhe）采用土地育苗。可這在南方用的（de）好的（de）方法，到北方就不行了。

首先是溫度問題，竹（zhú）葉菜發（fā）芽最（zuì）適合（hé）的溫度是（shì）16～28度，魚蝦（xiā）苗一般（bān）4月初下塘（táng），而蔬菜在魚（yú）蝦之前下塘，這就要求蔬菜得在三月份就要（yào）開始育苗。在南方，三月份的時候氣溫多在18度左右了，戶外育苗沒問題，而天津這（zhè）時的（de）氣溫一般在15度以下（xià），種子即使能發芽，生長也緩慢。此外還有（yǒu）一個土（tǔ）地問題。

（采訪）種一畝菜（cài）所產（chǎn）生的苗種，隻能供應三至四畝水麵。需要大量的土地來育秧（yāng）苗，現在土地很稀缺，真正（zhèng）獲得那麽多的土地資源很（hěn）困難。

土地少再加上苗長得慢，這就導致（zhì）很多池塘的菜種得（dé）晚，甚至（zhì）無苗可種，做好（hǎo）的浮床就隻能（néng）閑置，成本白白浪費了。這可把徐（xú）洪全鬱（yù）悶壞了（le）。如（rú）何才能解（jiě）決好苗的問題呢？徐洪全找（zhǎo）到了專家，在一段時間（jiān）的探討（tǎo）和試驗之後，徐洪全開始采用溫室大棚進行工廠化育苗。

（采訪（fǎng））那邊是一個燃油的鍋爐，底下盤的供暖管，通過水的循環達到加熱的目的。也就是（shì）說砌這個平台一方麵是為了方便操作，另外一方麵它下麵的空間是用來加溫的。

加溫後的平台可以從二月份就開始育苗，比戶外（wài）足足提前了近兩（liǎng）個月。而且溫度（dù）一（yī）高，苗（miáo）的生長速度也加快了。

（采訪（fǎng））這就是栽了一個禮（lǐ）拜下去了，不到一個星期今天是到第六天的時間，這些秧苗生長得（dé）很快。

原來（lái）戶外要20多（duō）天（tiān）才能移苗，大棚內隻要長到15天左右就可（kě）以了（le）。原來能育兩茬的時（shí）間現在可以育（yù）四茬了。不（bú）過，光靠提早時間（jiān）和縮（suō）短周期，還不能完全解決菜苗供應（yīng）不足的問題，徐洪（hóng）全還（hái）采（cǎi）取（qǔ）了一個措施，就是加大了（le）種植密度。

一般來說，密度一大，苗就容易因（yīn）為營養缺乏長得瘦弱，可在徐洪全（quán）的大棚裏，同（tóng）樣的麵積比戶外多種了近一半的菜苗，卻依然長得很好。

（采訪）這些都是基質，這種基質很特（tè）別的，是生物發酵的一個產物。

密植的秘密就在這栽種菜（cài）苗的基質。這些基質裏含有蔬菜生（shēng）長所需的氮磷鉀等各種營養物質，平時隻要澆灌（guàn）清水，就可以獲得足夠的（de）營養，而且還可以循環利用一兩年。

（采訪）很（hěn）短的時間可以走一茬，而且不用（yòng）再（zài）翻地（dì）除草。立馬可以播種下去。

種得多（duō），收（shōu）得快，苗供應不足（zú）的問題得到了緩解（jiě）。而且這育苗方法一改（gǎi）變，菜苗移栽後的成活率也高了。為什麽用基質育苗移栽（zāi）後的成（chéng）活率會比用土壤育苗高呢？這和菜苗的根有很（hěn）大關係。

以前，土壤（rǎng）育苗時，經常會出現苗移栽後沒過幾天就蔫（niān）黃死掉的（de）現象。反複觀察試驗後，徐洪（hóng）全認為，原因主要來自兩個方麵，首先是用土育苗容易傷根。

（采訪）土地稍微有一點板結，就會出現在取（qǔ）苗的過（guò）程中斷苗，這種秧（yāng）苗都很嫩的（de），稍微掌握不好就（jiù）會斷掉。

根斷了，移（yí）栽到水裏（lǐ）肯定（dìng）活不了了。為了保證取苗時不斷根（gēn），徐洪全就采取（qǔ）過（guò）連土（tǔ）塊一起拔出來（lái）的措施，然後再把根清洗一下，不然土會擋（dǎng）住根的呼吸。

（采訪）帶（dài）著泥下（xià）到池塘中（zhōng）以後很容易根就爛了（le），這苗就報廢掉了。

即使清洗幹淨，苗移栽後成活率還是不高，其中的原因，就是用土（tǔ）育出來的苗都是土（tǔ）生根，移栽到（dào）水裏（lǐ）之後存在著換根的問題

（采訪）移栽到水麵上以後它還要脫落重新再長出水根係來，所以這個過（guò）程需要至少三五天的過程，秧苗（miáo）的（de）恢複（fù）就很困難了。

在換根的三五天裏，菜苗隻能靠水上部分的葉片來提供養（yǎng）分。一旦遇上大太陽，就很容易枯萎掉。可是采用基質育苗後，這些問題都（dōu）得到了緩解。首（shǒu）先基質很疏鬆（sōng），所以拔苗的時候就不容（róng）易傷根。

再者，要讓（ràng）搬家後的苗迅速恢複生氣，就得讓菜苗在移栽前就長出水生根，這就需要在育苗就有（yǒu）個水環境，以激（jī）發（fā）苗長出水生根，這在土壤育苗很難做到（dào），而基質卻能達到這效果。因為基質的結構類似海綿，能夠充分的吸收水分並保存住，根（gēn）在裏麵始終被水包圍著。

當然，這（zhè）就要求基質育苗時澆水要比土壤育（yù）苗時勤快。

（采訪）最大程度的讓它飽和水（shuǐ），能夠澆到（dào）什（shí）麽程度就澆到（dào）什麽程度（dù）。用這種條件培育的秧苗，就是要盡可能（néng）的（de）多澆水，讓它水根係盡量的滋生。

不過，這給基質澆水也是有講（jiǎng）究的，尤其是在種子剛播下去的那幾天，既要給基質（zhì）澆飽水，又要不傷了種子。為此，徐洪全就專門琢磨了一個澆水器。

（采訪）怎麽跟淋浴（yù）的噴頭差不多，這就是淋浴噴頭很簡單，基質很鬆散（sàn）的，如果水太大會把種子衝出來（lái），尤其在剛播完種的平台上，必（bì）須（xū）用這個來澆灌。

蓮蓬頭噴出的細（xì）流（liú）可以慢慢（màn）的把（bǎ）水浸潤在基質中，達到（dào）最飽（bǎo）和的狀態，促進種子發（fā）芽並長（zhǎng）出水根。除了（le）工具（jù），這澆水的時間也得注意。

（采訪）在移栽之前每天都要澆，以保證它最大的含水量（liàng），可是在臨移（yí）栽，在秧苗十（shí）五到二十公分的時候，要（yào）停下三（sān）四天不要澆水了。

咦，按道理臨（lín）拔前應該澆更多的水（shuǐ）保持濕（shī）潤才對，原來在戶外育苗為了拔苗時不傷根，徐洪全（quán）在拔前還特意漫灌水把土壤泡軟，用基（jī）質育苗時怎（zěn）麽反而（ér）要停止三四天不（bú）澆了呢？

（采訪）停個三五天之後，基質很鬆散，很容易秧苗就（jiù）能拔起來，這樣根係保存得很好，如果（guǒ）水分高，像（xiàng）後麵這個，就很難拔起來，而且拔起來也很容易（yì）傷根，哎還真是沒這麽好拔。

原來基質裏麵有草炭、蛭（zhì）石、岩棉等物質（zhì），幹燥的（de）時（shí）候很鬆散，一旦吸飽了水（shuǐ）就緊了，所以必須控水三到五天，讓基質幹透。這樣把（bǎ）苗移栽的時候，就不會出現斷根的現象了，由於菜苗有了水生根，移栽到水麵上後省去了換根的（de）過（guò）程，成活率自然就高了，這（zhè）可比用土來育苗科學（xué）多了。

（采（cǎi）訪）一天（tiān）最多不超過兩天時間，秧苗（miáo）就可以返秧了。

（主持人）苗栽（zāi）下去（qù）後，活是活了，可徐（xú）洪全到各個（gè）池（chí）塘邊巡查的時候又發現了一個奇怪的現象，同批苗同期栽下去，長勢卻不一（yī）樣，有的能收（shōu）四五茬，有的卻（què）隻能收兩三茬。

（采訪）有的生長很慢，有的很稀（xī）鬆，產量也有很大差異。

徐洪全統計後發現，魚塘裏的蔬菜明（míng）顯長得要（yào）比蝦塘的好。找來專家一分析，才知道這和魚蝦餌料（liào）的投放量有關係。

（采訪）於站長：投喂的飼料比較少，營養元素供不上，蔬菜生長也不會（huì）太好。

原來，魚比蝦吃的餌料要多，所以魚塘裏的養分比蝦塘的充足，菜（cài）的長勢自然更好。徐洪全還發現，蔬菜的采收（shōu）量不僅和池塘的養殖種類有關，還和菜種的數（shù）量有關（guān）。

（采訪）蔬菜種植（zhí）密度過高的情況下，雖然密度高了，可它的產能下（xià）降，因為它的營養（yǎng）供應不足，它的成品率很低 。

栽多了不（bú）行，可如果栽得少了，菜的營養是充足了，但魚蝦排（pái）出來的汙物處理不完，水質變肥，魚蝦又會（huì）鬧病，這就（jiù）達不到當初徐洪全水上種菜的目的（de）了。要想獲得（dé）最大的效益，蔬菜（cài）和魚蝦之間還得有個（gè）合（hé）適的比例。

（采訪（fǎng））於站長： 一般建議是放百分之十左右，像（xiàng）養蝦的池塘因為它前期喂料少，中後期喂料多，就建議蔬菜的放養比（bǐ）例一般在百分之五左（zuǒ）右。

也就是說，十畝（mǔ）的魚塘裏蔬菜種一畝，蝦塘種半畝就（jiù）行了。不過，這一畝半畝的可不能都擠（jǐ）在（zài）一起栽，否則，就是比例合適了，菜也可能長不好（hǎo）。

（采訪）營養素不足，如果把它分布開，它營養吸收的比較均衡（héng），放在一起這邊的營養（yǎng）吸收完，那邊的營（yíng）養要溶解過來很慢的。

菜均勻的栽在池塘上，營養一均衡，就能（néng）魚肥蝦美菜豐收了。

（采訪）魚的產能（néng）比往年（nián）有所提高了，而且魚賣得價（jià）格相對往年要提（tí）高很多。另外蔬菜也體現很好一個經濟價值出來 。

（主持人）經過了（le）兩（liǎng）三年的摸索，徐洪全在學習別人經驗的基礎上，進行了一係列的改進與創新，最終成功的把種在南方水（shuǐ）麵（miàn）的蔬菜搬到了北方並（bìng）發展壯大，不僅（jǐn）能給農民創造經濟（jì）效益，還帶來了一定的社會（huì）效益，我（wǒ）國人多地少，如果把一部分陸地的蔬菜種進水裏，耕地就省出來了，這可（kě）以更好的保障糧食生（shēng）產的安全。