雞腿蔥無公害栽培技（jì）術

雞（jī）腿蔥（cōng）為山（shān）東省的地方品種，雖各地都有種植，但（dàn）尤以萊蕪產的最佳。雞腿蔥屬百合科、蔥屬、兩年生植物。其特（tè）點是質地細嫩，辛辣味濃，營養豐富（fù），水分含量適中（zhōng）、易剝離、耐貯藏，植株粗矮、高60~70厘米，開展度20厘米，管狀（zhuàng）葉粗短肥厚，深綠色，排列緊密，蔥白（bái）部分較短，長26~30厘米，成（chéng）株有葉8~9片，單株重0.25~0.5千克。耐寒抗旱、耐肥耐瘠、抗風抗病能力（lì）強，適應性廣，對土壤要（yào）求不嚴，適宜在能灌能排的肥沃土中栽培。為防止雞腿蔥品種退化，近年（nián）來（lái），作者與萊蕪市農科（kē）院的科研人員在萊城區口鎮（zhèn）、茶業口鎮的核心示範園及重點村蔬菜基地進（jìn）行了多（duō）年的栽培試驗，進行了提純複壯研究，提純後的（de）雞腿蔥，種子純度高，品種性狀好，質量（liàng）穩定，比原來增產25%以上。每667平方米產量最高達5000千克，平均產量（liàng）達4000千克。雞腿（tuǐ）蔥的生（shēng）育過程雖然比較簡單，但田間管理的技術要求卻比較高，為達到（dào）高產優（yōu）質的目的，現將其栽培管理措施總結如下。

1 場地選擇

選擇遠離中心城市、遠離有“工業三廢（fèi）”的汙染區域（yù），生產場地清潔衛生，工業汙染少、大氣（qì）質量好（hǎo）、灌溉水質好。雞腿蔥生長過程中嚴格控製水、肥、氣、藥、農膜及廢棄物對（duì）農田的汙染（rǎn），以確保農田土壤、大氣（qì）、水質、肥料、農藥符合無（wú）公害農產品（pǐn）的產地環境要求。

2 施基肥耕地作（zuò）畦

雞腿蔥和其他蔥蒜類作物一（yī）樣，應選擇3~5年沒栽過蔥蒜類的地塊，以減輕蔥病蟲危害，為蔥的安全生長提供（gòng）良好條件。雞腿蔥的育苗（miáo）地要求在春分前（qián）耕刨好，但不宜過深，過（guò）深不宜發苗。地要整細整平，要清除雜草，無明暗坷垃，在施足有機肥（féi）5000千克的基礎上，每667平方米適當摻施磷肥20~30千克、尿素20千克，與土混合。秋播育（yù）苗在播種前（qián）7天，將畦麵澆（jiāo）水漫灌潤透苗（miáo）床，不僅（jǐn）可以沉實土壤，還可使肥料（liào）及早分解滿足幼苗生（shēng）長需要。畦（qí）寬以60~70厘米為宜，畦長以（yǐ）地形、水源而定，以30米左右較適宜（yí）。因（yīn）雞腿蔥的種子小、種皮堅硬、吸水力弱，播種後15天才能出土，首先子葉（yè）出土後直立，而胚根生長極慢，土壤幹（gàn）旱板結極易造成枯死。因而育苗地質地和整畦（qí）質量對蔥（cōng）出苗關係極大。

3 播種（zhǒng）

一（yī）般（bān）於春分後5~10天播種。遇早春寒年份（fèn）可適當（dāng）推遲，但不宜過“清明”。播種過晚，溫度高（gāo）幼苗生長速度快，容易發生蔥苗倒伏；有撒播和溝播兩種方式。澆水後待水滲下後撒高效低毒（dú）農（nóng）藥或（huò）毒砂，隨即撒種。撒種後，用（yòng）二齒鉤在（zài）畦內輕輕（qīng）劃勻，用腳（jiǎo）踩實，即可（kě）澆水。3~4天後視墒情再澆（jiāo）1次水，保持畦的濕潤。在萌芽時澆1次水，以利全苗；播種量一般每667平方米用種量750克。可出蔥苗3500~5000顆（kē），可提供667平方米大田用苗。

4 苗期管理

出苗後，不要（yào）急於澆水（shuǐ），如春旱可通過（guò）砘壓保墒。一般沒有特殊幹旱，以苗長出2個葉後開始澆水為好，同時隨澆水施入少量化肥（féi）提苗。4~5片葉時要間（jiān）苗疏苗（苗間距1厘米（mǐ）），促其個體發（fā）育健壯，大小均勻，苗齡一致，按要求提供適齡蔥苗。苗子栽後（hòu）便於統一管理，實現高產。苗（miáo）期還要結合間苗注意清除雜草（cǎo）。麵積小可用人工拔（bá）除，麵積大也可使用50%的除草（cǎo）劑一號，每667平（píng）方米用藥量為100~150克，於播後出苗前噴霧處理（lǐ）地麵（miàn），藥一定噴勻（yún），(www.znjjhypt.com)每667平方米用藥液60~100千克。

5 移栽

5．1 及時整地：雞（jī）腿蔥的前（qián）茬一般是小麥，收（shōu）麥後要及時進行施肥（每667平方（fāng）米施優質有機肥5000千克），耕地（dì）、耙平耥細，無（wú）明暗坷垃，然後開溝移栽（當小苗有3~5片（piàn）針葉時就可移栽）。

5．2 移栽時間及方法：於7月中旬開始移栽。雞腿蔥都是采取開溝移栽。南北方向溝為好，有利（lì）於植株采光和通風。開溝後（hòu）先進行（háng）溝內每667平方米施有機肥5000千克，複合肥10千克，或（huò）磷肥50千克。蔥苗要分級，大（dà）小一致，有利於以（yǐ）後管理。栽時要同時施入農藥毒餌，要灑在溝內，行距50~55厘（lí）米（mǐ），溝深30厘米，株距2~3厘米。把蔥（cōng）苗排好後覆土，用腳輕輕踏壓，曬1~2天再澆水，如果旱情嚴重，可鎮壓後接著澆水。

6 田間管（guǎn）理

6．1 中耕鬆土（tǔ）：蔥移栽後10~15天才緩（huǎn）苗。緩苗後要及時進行鋤地鬆土、滅草。每次澆水（shuǐ）後、雨後要適墒鋤地。整個生育期最少中耕（gēng）3次。

6．2 追肥：蔥定植後，緩苗初期，正值高溫（wēn）多雨，蔥生長緩慢，消耗養分也少。這段時間應注意（yì）排水、蹲苗，以利於發生新根。定植20天後，可以開始追施提苗肥（féi），每 667平方米施尿素15千克、磷肥25千克。追肥要撒（sā）在溝內，然後（hòu）覆土3厘米。定植後40~50天（tiān）再追氮素化肥50千克。大蔥的一生中，需（xū）要各種養分，每生產4000千克鮮蔥，需吸收氮15千克（kè），磷6千克，鉀20千克。為了滿足（zú）大蔥對鉀肥的（de）需求，可發（fā）揮當地優勢，追施草（cǎo）木灰150~250千克/667平方米。將草木灰用水拌（bàn）濕撒（sā）在溝內，結合培土與土混合。草木灰要單施，不要與氮素肥料（liào）混合施，以免發生反應，降低肥（féi）效。追肥應根據蔥苗的顏色、長勢判斷是壯苗還是弱、旺苗，確定追什麽肥，追多少。

當氮肥供應（yīng）過多時，蔥葉（yè）為（wéi）濃綠色，生長旺盛，但葉片機械組織不發達，脆嫩、易（yì）折、易（yì）染病，遇風易發生蔥倒伏。氮肥不足、葉子呈（chéng）淡綠色（sè）或黃色，葉片少，植株矮小老化，且易發生早衰，產量低。氮（dàn）肥適中時，葉片呈（chéng）綠色（sè），其功能期和生長期延長，大蔥的（de）質量和（hé）產量都高；磷肥不足，分生組織細胞分裂不（bú）正常，根（gēn）係（xì）發育減弱，植株矮小。充足（zú）的磷肥（féi），不但根係發達（dá），而且蔥（cōng）白（bái）粗大味甜。同時，促進（jìn）了對氮肥的吸收利（lì）用，尤其在缺磷地塊，更應注意增（zēng）施磷肥，並注意氮磷按比例混施；鉀可以促進機械組（zǔ）織發育，當鉀充足（zú）時蔥白堅實、挺拔，抗風和抗（kàng）病蟲害能力強。鉀還能促（cù）進光合作用，(www.znjjhypt.com)尤其在陽光不（bú）足的情況下，效果更為明顯。因此（cǐ），鉀肥在（zài）大蔥生長中（zhōng）有著重要的作用。

6．3 澆水：水分是大蔥的生命（mìng）。充足的水分供應，可起到以水調肥的作用，保證（zhèng）大蔥的正常生長。葉麵積迅速（sù）擴大，且葉管（guǎn）內涕液物質充滿，“立秋（qiū）”後，大蔥開始進入發葉盛期，對土壤水分的要求逐漸增多，除結合澆水施肥外，還要看天，看地，看苗及時澆水。大（dà）蔥喜潮濕的（de）土壤，在生長期間適宜（yí）的田間持水（shuǐ）量為70%~80%。大蔥的根係伸展一般在30~40厘米，要經常保持根群範圍（wéi）內的土壤濕潤。“霜降”後，氣溫較低，日照減（jiǎn）弱，蒸騰量較小，可減少澆水次數，收獲前7~10天要停（tíng）止澆水，一般（bān）從立秋到收獲澆水5~7次即可。

6．4 培土軟化：蔥白是葉鞘經過培土軟化的變態（tài），軟化越好，產量越（yuè）高。因此，培土軟化葉（yè）鞘，是增加蔥白長度和（hé）產量的有效措施。蔥白的伸長，葉鞘基部分生帶的分生和延長，要求在黑暗（àn）濕潤的條件下進行，是以（yǐ）營養物質的流（liú）入和貯存為基礎的。在肥水供應的同時，進行培土軟化是增加蔥白長度（dù）的重要（yào）措施。培土越高，蔥白長的越長，組織也越充實。但培（péi）土必須在蔥白形成（chéng）期進行。“立秋”前以擁溝填土為主。“立秋”後，也就是定植後40~50天以後進（jìn）行培土。每次培土高度為（wéi）3~4厘米。一般從（cóng）移栽至收獲要培土3~4次。培土時，以培住葉鞘，露出新葉為宜。並不要把大葉碰折，以免影響正常生長。培土最好在土壤水分較少時進行，但不要在早（zǎo）晨進行。因早晨露水多、濕度大，這時培土易（yì）造成爛莖現象。

7 病蟲害防治

大蔥的病害主要有霜黴病、紫斑病、根腐病、大蔥鏽病和病毒病等。蟲（chóng）害有螻蛄、蠐（qí）螬、根蛆、蔥薊馬。大田防治要以綜合防治（zhì）為主，在提高蔥的抗性（xìng）的基（jī）礎上，使（shǐ）用生物源農藥進行防治，確保生產無公害產品。

8 適時收獲（huò）

雞腿蔥從定植到收獲需要110~140天，如作為鮮蔥供應市場，10月份即可收獲。作（zuò）為幹蔥越冬貯存，以（yǐ）11月份收獲為宜（yí）。

大蔥的好處與壞處

大蔥是生（shēng）活中必不可少的一（yī）種菜品，多數時候人們都把（bǎ）它當作一種調味料，切成蔥花以後食用，但是也有些（xiē）人喜歡生吃（chī）大蔥，用大蔥醮（jiào）醬食用。大蔥這種食材雖好，隻是在食用（yòng）時也是有兩麵性的，是好處與（yǔ）壞處並存（cún）的，那麽吃大蔥的好（hǎo）處和壞處究竟有哪些呢？

吃（chī）大蔥的好（hǎo）處：吃大蔥能止咳化痰，人（rén）們咳嗽多是（shì）因為呼吸道中有痰液排不出來而產（chǎn）生，而大蔥中的蔥油對人類的呼吸道有一定的刺激性作用，能讓呼吸道中的痰（tán）液稀釋，繼而（ér）排出體外，起到（dào）化痰止咳的作用。

吃大蔥有幫助消（xiāo）化的作用，大蔥中的營養成分可（kě）以增加人體中消化液的（de）分泌量，讓（ràng）人體的消化加快，使人的胃口大開，起到健脾開胃的作用。

消炎（yán）和抗病毒也是人（rén）們吃大蔥的好處之一，因為大蔥中含有大蒜素，這種物質進入（rù）人體之後，可以防止多種病菌對人體的傷害，起（qǐ）到（dào）保護人類健康的作用，大蔥對人類的真菌皮膚疾病（bìng）和腸道（dào）疾病的治（zhì）療（liáo）效果最（zuì）為明顯。

吃大蔥的壞處：大（dà）蔥（cōng）有一種刺激性的氣味，人們在食用之後，這種（zhǒng）氣（qì）味會在停留在嘴裏（lǐ）很長時間，讓人們（men）的口腔不再清新，因（yīn）此有社交活動時（shí），大家不（bú）宜食用（yòng）大蔥。

吃大蔥要注意量的控製，如果食用（yòng）量過大，會對人類的口腔和胃腸產生過份的刺激，特別是脾胃虛弱的人群，更不能過（guò）量食用大蔥，不然容易出現胃疼（téng）以及胃酸等不症狀。