甘（gān）藍的（de）貯藏技術
1.窖藏
由於甘藍（lán）耐寒（hán）性較白菜強，入窖時間可略晚於白菜，在窖（jiào）內可（kě）以堆碼貯（zhù）、架貯和筐裝堆貯。碼垛可碼成三角形垛、長方形垛，最好是架貯，每層架上可擺放2―3層，架貯利於通風散熱。筐裝堆碼也利於通風。
2.埋藏
在地勢較高、排水好的（de）地塊挖寬1.5―2.0米，深視當地氣候（hòu）和（hé）堆放層數定，一般要求1.2―1.5米深，溝（gōu）內可堆放2―4層甘藍。對那些結球尚不緊實的甘藍，上麵覆蓋秸稈，以後再根（gēn）據外溫變化逐步覆土或蓋秸稈，以防凍害。還可以連根拔起，保留外葉，將其根朝下排緊碼實，假植在溝內，土幹時（shí）還可少澆些水，適當覆（fù）蓋防凍，在（zài）貯藏中葉（yè）球將會進一步充實增（zēng）重。埋藏注意不要封埋（mái）過早，以免（miǎn）傷熱造成腐（fǔ）爛。
3.冷（lěng）庫貯藏（cáng）
甘藍適（shì）宜冷藏，尤其是春甘藍若貯藏必須冷藏。將收獲後經過散熱預冷並（bìng）經修整的甘藍，裝筐或裝箱，在庫裏堆碼，堆碼時注意（yì）留有空隙（xì），以利通（tōng）風排熱。貯期控製庫溫（wēn）在-1―0℃，相對濕度90%―95%即（jí）可。在冷庫內甘藍也可以利用菜架（jià）擺放幾層（céng），上麵覆蓋塑料（liào）薄膜保濕，避免幹（gàn）耗。在裝筐（箱）貯時，可以在充分預冷的基礎上用約0.02毫米厚的薄膜包菜，或單棵菜裝薄膜袋，這樣可以減少幹耗。
4.氣調貯藏
甘藍可以利用塑料薄膜扣帳，進行氣調貯藏。在0―1℃溫度下，調節內部空氣成分，使氧氣（qì）在2%―3%，二氧化碳2%―5%，可延長貯期（qī），並降低損耗。但由於耗費成本高（gāo），經濟上不一定有效（xiào）益。
網址：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/171973.html
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