食（shí）用佛手瓜與藥用佛手不是一回（huí）事（shì）
食用佛手瓜
佛手瓜原產於墨西哥及中美洲，19世紀初傳人我（wǒ）國，在雲南、福建等地栽培，近幾（jǐ）年（nián），江蘇、山東、河北、遼寧（níng）等省引種成功，產量頗豐（fēng），為北方補時之蔬菜。佛手具舒肝理氣、和胃止痛（tòng）之（zhī）功，用於肝胃氣滯、胸脅脹痛、胃脘痞（pǐ）滿、食少嘔吐等證，為常用之理氣藥。
佛手（shǒu）瓜（guā）：為葫（hú）蘆（lú）科植物佛手瓜（guā）的果實，分為綠皮（pí）佛手（shǒu）瓜或白皮佛手瓜2種。
性狀：佛手瓜（guā）片呈卵形薄片（piàn），與廣佛手相似，多皺縮或卷曲，長（zhǎng）5~9cm，寬2~5cm，厚約0．2cm。頂端有的有裂隙，不具手指狀裂瓣，基部略窄，有的殘留草質瓜蒂。外皮光（guāng）滑，淺綠色，果肉白色，經夏天（tiān）後變為橙黃色，有的（de）果（guǒ）肉中部有瓜種脫（tuō）落的（de）空隙及殘（cán）留（liú）瓜種的硬皮，質柔韌。氣微（wēi），不具佛手之香氣，味（wèi）甘。
佛手：為芸香科（kē）植物佛手的幹燥果實，主（zhǔ）要產區為廣東、廣西、福建、雲（yún）南、安（ān）徽等（děng）地。
藥用（yòng）佛手
藥（yào）材性狀：佛手片為類橢圓形或卵圓（yuán）形薄片（piàn），常皺縮或卷曲。長6-lOcm，寬3～7cm，厚0．2～0．4cm。頂端稍寬，常有2～3個（gè）手指狀的（de）裂瓣，基（jī）部略窄，有的（de）可見果柄痕。外皮黃綠色（sè）或橙黃色，有皺紋及油點。果肉（ròu）淺黃白色，散在凹凸不平的線狀或點狀（zhuàng）維管束。質硬而脆（cuì），受潮後柔韌。氣香，味微甜而後苦。
區別
佛手與（yǔ）佛手瓜屬（shǔ）不同（tóng）科植（zhí）物，其性狀（zhuàng）特征雖有不少相似（sì）之（zhī）處，但從性狀、顯微方（fāng）麵加以比較，其相異之處較多（duō），有明顯區別。佛手為藥典品（pǐn），性溫，味辛、苦、酸，舒肝理氣，和胃止（zhǐ）痛。佛手瓜片為非藥品，為北方補時之蔬菜（cài）。
市場上（shàng）有將佛手瓜當作藥用佛（fó）手使用的情況，實際工作中應注意（yì）仔細辨別（bié）。
原文：蔬菜（cài） > 蔬菜種植技術：食用佛手瓜與藥用佛手不是一回事
網址：https://www.znjjhypt.com/shucaizhongzhi/171966.html
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