感恩（ēn）節為什麽要（yào）吃烤火雞？

是從什麽時候起，感恩節開始了吃火（huǒ）雞了呢（ne）?感恩節為什麽吃（chī）火雞?火雞也是我們的朋友，在感恩節你就是這麽感恩你（nǐ）朋友的?不要讓肉食的美味欺騙了你的舌頭，而（ér）吃下火雞的肉。下麵就讓我們一起來看看感恩節為什麽要吃烤火雞吧!

感恩節的傳統食物火雞

在傳統（tǒng）的（de）感恩節餐桌上，烤火（huǒ）雞是不可缺少的菜式，以慶祝（zhù）佳（jiā）節;但在歐美（měi），尤其（qí）是美洲大陸，火雞卻是很普通的一（yī）種肉食，而且在感恩節和聖誕節這兩個大日子（zǐ），火雞更是傳統的食品。

火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已經被印地安人馴化（huà）。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的（de）樣子像土耳其的服裝：身黑頭（tóu）紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美（měi）洲之後，還沒有養好鵝就有了吃鵝的要求，於是就吃火雞，竟然發現火雞比鵝好吃（chī）。而且北美洲有很多火雞。於是烤火雞成了美國人的大菜，重要節日中必不可少。

這種風俗已有三百多（duō）年的曆史了。據（jù）說在一六二零年的聖誕節，大批來（lái）自英國的移民（mín）抵（dǐ）達美洲大陸的樸裏茅（máo）斯山。當時，那兒物產貧（pín）乏，隻有遍（biàn）布山野的火雞，於是（shì）他們便捉火雞，作為過節的主菜。

感恩節為什麽要吃烤火雞

1621年，當普（pǔ）利茅斯的英國（guó）殖（zhí）民者與（yǔ）萬帕諾亞格印第（dì）安人(Wampanoag Indians，北美印（yìn）第安（ān）人阿爾琴族一部落,後移居美國（guó）馬薩諸塞州東南部)慶祝頭一個感恩節時，他們狼吞虎咽的食品要（yào）豐富得多，而不僅是火雞。由於當時龍（lóng）蝦、鵝（é）、鴨子、海（hǎi）豹、美洲鰻和鱈魚都很豐饒，這些（xiē）東西極有可能是第一個感恩節的主要菜肴。曆史學家隻能確（què）定有兩種食品出現（xiàn）在那一年秋天的感恩節菜（cài）單上--鹿肉和（hé）野鳥。

如果我們不能肯定火雞（jī）曾出現在頭一個感恩節盛宴上的話，那火雞又怎樣成了如（rú）今感恩節的主要“吉祥物”呢?

有一種說法是這樣的，在16世紀某一年的收獲節上，英國的伊麗莎白女王正在吃（chī）烤鵝。這時傳來消息說，西班牙（yá）的無敵艦隊(Spanish Armada)在前往（wǎng）攻擊她心愛（ài）的英國途中沉沒了，女王高興不已，於是又（yòu）要了一隻鵝（é）來慶祝這一捷報。因此鵝也就（jiù）成（chéng）了英國豐收季節的愛鳥（niǎo）。當（dāng）清教徒（tú）們從（cóng）英國來到美國時（shí），烤火（huǒ）雞（jī）代替（tì）烤鵝（é）成了主（zhǔ）要菜肴，因為北美大陸火雞數量更為豐富，比鵝更容易（yì）找到。

感恩節的文化定位

新（xīn）近獲得“全美人類學家協會”褒獎的明茨坦（tǎn）承，他自己都不清楚感恩節（jiē）算不算“古老的習俗”。或許，我們隻能說，它是人們因為生活的饋贈而對上蒼（cāng）表示感謝，它通過儀式性的（de）飲食來進行（háng）慶祝，這些活動即使不是普（pǔ）及（jí）於全（quán）世界，至少也是很普遍的。

在明茨看來，感恩節的食品是與新大陸的（de）食（shí）物種類（lèi）相聯係的，與慶祝者們最初來自哪裏無關。換言之，人們是在（zài）其美洲新家園裏（lǐ）才學會品嚐或者準備這些感恩（ēn）節食品的，或許還經過了原住民的（de）“點撥”。

“玉米肯定是極其重要的（de）一種，”明茨說。它不僅是美國東部林地地帶的生活必需品，而且在今天（tiān）的美國東部的廣（guǎng）袤地區（qū）、南方的很大一部分土地以及遠至印加帝國的遙遠南方都廣有分布。簡單講，玉米是美國的“土特產”。

美國人的飲食習慣在很大程度上（shàng）是由一個巨大的產業來塑（sù）造和滿足的。歐洲人並沒有吃火雞的習慣。但是，登上新大陸（lù）的（de）歐洲開拓者們逐漸學會了放棄其傳統的食品選（xuǎn）擇，將感恩（ēn）節（jiē）吃火雞定義為成為“美（měi）國人（rén）”的標準，於（yú）是（shì），火雞就成為了（le）美國家家戶戶的感恩節必吃食品。

時過境遷，火（huǒ）雞如今已經變成一種經濟意（yì）味上，而非文化性的食品選擇（zé），尤其是在人們已經為吃紅肉(未煮前顏（yán）色（sè）是紅色的肉類，尤指牛、羊肉)而擔心健康的情況下，它也（yě）已經成功地從主要是一種節日食品，進入可替代性（xìng）肉類食（shí）品的範疇。

這種轉變當然不是由（yóu）美國食品行業（yè）“創造”的。但廣告、時間壓力、保存限期和人們（men）有關“選擇（zé）”及“自由”的概念，全都有助於引導和塑造我們對於自（zì）己的食品及應當吃什麽的看法。

明茨認為，從一個更大的視野範圍來看，美國人的食品習慣是由人口（kǒu）及（jí）戰爭等的巨大力量來塑造的。他專門寫過一本（běn）《品味食品品（pǐn）味自（zì）由》的書（shū）探討這一主題。比如，當亞裔及拉美裔（yì）人口數十年來不斷湧入美國時，他們帶來了新的食品選擇，從而導致美國人（rén）的飲食（shí）發生了一些變化尤其是美國（guó）人下館子就餐時。一個典型的例子是，美國人頗愛吃中國人發明的豆腐，並幹脆學會了這拗口的（de）發音“Tofu”。

對普（pǔ）通的美國人來說（shuō），感恩節代表著“吃”與“玩”，一大家子人“放（fàng）鬆”與“休息（xī）”的一（yī）天。這一“主旋律”與現代人快（kuài）捷、忙碌的（de）“消（xiāo）費主（zhǔ）義”生活是否和諧，應該怎麽變一變呢?

“現代消（xiāo）費主義並沒有（yǒu）消除（chú）慶祝感恩（ēn）節的深層價值，而隻是影響了慶祝的方式。”明茨如（rú）此解釋（shì）道，在吃的方麵，感（gǎn）恩節的慶祝食品總是拿來與其他一些情感因素融在一（yī）起。比如，感恩大餐通常是和家人一起吃，當然，並不一定非得是家人，你也可以選擇（zé）別的同伴。

在現代（dài）美（měi）國（guó）人的生活中，代際之間的地（dì）理距離，尤其是祖父祖母（mǔ）同孫輩之間，一（yī）般相隔很遙遠，這可能是美國家庭結構（gòu）本身最為重要而普遍性的變化。它就使得感恩節這樣的節日在維係這（zhè）樣的（de）跨代家庭關係中變得更為重（chóng）要，不（bú）過，與歐洲尤其是歐洲鄉村地區相比，美國的這一文化特征十分明顯。