五味子栽培技術（第二集）

第二集

播出時間：2012年12月4日（rì）

主（zhǔ）持人（rén）：早上（shàng）好，聽（tīng）眾朋（péng）友，歡迎您（nín）收聽“致富早班車”節目，我是（shì）主持人（rén）李慶。今天我們來聊一味中藥（yào），一位中藥果樹，名（míng）叫五味子。先來給大家簡單介紹一下（xià），五味（wèi）子是小漿果，是我國常用中藥材品種（zhǒng），它的果、莖、藤、根皮都能入藥，鮮果還可以食用，也可以做成飲料。近年來，從五味子果中提取多種對人體有（yǒu）益的成分，具有強（qiáng）心、降壓作用。此外，五味子還用於食品、飲料、保（bǎo）健等多（duō）個領域，受到國內（nèi）外各界的普遍關注。目前來看，我國五味子的種植已經呈現出了良好的發展勢頭，那這（zhè）樣一個藥用（yòng）價值和發展前景都不錯的品種，咱們今（jīn）天就來好好聊一聊。

今天我們再次邀請到了黑龍（lóng）江省農（nóng）業職業技術學院的曲長福副教授，您好，曲老師。

專家：各位聽眾（zhòng）朋友們，大家好！很（hěn）高興又來到（dào）了咱們“致富早班車”節（jiē）目做客（kè）。

主（zhǔ）持人：歡迎您曲老師！今天我們繼續來聊聊五味子的種植技巧。上次的節目您給我（wǒ）們（men）介紹了很多五味（wèi）子的知識，說了它的特點，介紹了一些不錯的品種，還給我們講了（le）五味子的一些栽培要點，比如說苗木的選擇、選地整地方麵（miàn）的要（yào）求，最後我們說到了栽植，那我想今天我們還是從栽植來說起，可能有些朋友上次沒有聽清楚，下麵我們再請曲老師介紹一下五味子的栽植方法。

專家：可以。每個定植穴挖出的土，要加入優質腐熟有機肥2.5㎏拌勻，然後回填到穴內一半，作成中間突起“饅頭形”，並踩實（距地平麵（miàn）約10㎝）。將修整好的苗木放（fàng）入穴中央，讓根係向四周（zhōu）舒展開。把剩餘的土打碎填到根（gēn）上。並輕輕抖動苗木，使根係與土壤密（mì）接。把土填平踩實後，圍繞苗（miáo）木用土做一（yī）個直徑50㎝高10-15厘米圓形水盤，澆透水（10-15㎏）。水滲下後（hòu），將土埂扒平。取行間濕土把苗木地上部分埋（mái）嚴，7-10d後再把土堆扒開找平。就像剛才說的（de），早春地（dì）溫低的地區，可以覆蓋黑地膜，有（yǒu）利於提高地溫，預防雜草，保濕和促進苗木生長。

主持人：曲老（lǎo）師，栽植方麵最需要注意的是什麽？

專家：栽植最需要注意的，一是苗木忌風吹爆（bào）曬，二（èr）是栽植要精細，保濕（shī）增溫，，三是不要栽植過深或過淺，把這三個方麵注意到就行了。

主持人：好的（de），曲老師，栽（zāi）植需要注意三點，一是苗木忌風（fēng）吹爆曬，二是栽植要精細，保濕增溫，三是不要栽植過深（shēn）或過淺（qiǎn），那栽植完了，栽後要怎麽管理呢？繼續請曲老師介紹一下。

專家（jiā）：好的。栽後（hòu）的管理：一是土（tǔ）壤（rǎng）管理，全園清耕。年中耕除（chú）草五次（cì）。萌芽後，若苗木出現封頂時，要及時噴葉麵肥（féi）；當5月下旬，根係（xì）已發出大量吸收根，須（xū）加強肥水管理，株追施尿素或二銨5-10g；8月上（shàng）中旬，株追施過磷酸鈣100g，硫酸鉀10-15g，或葉麵噴0.3%磷酸二氫鉀，促進枝條充分成熟，提高枝條越冬能力。生長季節達到旱能灌，澇能排。二（èr）是植（zhí）株管理，當新梢長到50㎝時，選1-2條健壯主蔓引（yǐn）縛上（shàng）架；當主（zhǔ）蔓長到80㎝左右（yòu）時摘心。主蔓上的副梢，保持間距15-20㎝，過密疏去；當副梢長到30㎝進行（háng）摘心，使其生長充實，芽（yá）體飽滿。另外，五（wǔ）味子幼苗（miáo）期還要認（rèn）真檢查病（bìng）蟲害，注（zhù）意防治黑斑病和白（bái）粉病。

主持（chí）人：曲教授，主持人：說到了病蟲害，曲（qǔ）教授老師，從現在來看，雖然五味子（zǐ）生產中危害（hài）嚴重的病害比較少（shǎo），但是如果不加以防治也可能會造成嚴（yán）重減產，所以大家還是（shì）應該要特別注意。那下麵我們就請曲老師您給我們介紹一下五味子病蟲害的防治這方麵的情況吧。

主持人：嗯，為五味子安（ān）好了新家，我們就該給它打掃衛生（shēng）了，在鬆土、除草方麵，要注意（yì）五味子生育（yù）期間要及時鬆土（tǔ）、除草、保持土壤疏鬆無雜草，鬆土時要避免碰傷根係，在五味子基部做好樹盤，便於灌水。入冬前在五味子基部培土，可以保護五味子安全越冬。

專家：好（hǎo）的。五味子（zǐ）生產上造成嚴（yán）重（chóng）損失的病害主要是根腐病和葉枯病。現在也有一些病害，比如（rú）褐斑病、白粉病、炭疽病和缺鐵症在生產上表現出加重（chóng）的趨勢。

防治上，原則是以（yǐ）預防為主，綜合防治。以（yǐ）農業防治為主，優先采用生（shēng）物（wù）、物理防治，合理使（shǐ）用農藥防治。

主持人：聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣播電台•中國（guó）之聲調頻106.1兆赫，每天早上為您播出的“致富早班車”節目，我是主持人陽陽，在我身邊的嘉賓是黑龍江（jiāng）農業職業技術學（xué）院的曲長福副教授，今天我（wǒ）們來聊一味非常有醫療價值（zhí）的中藥——五味子。主持人：曲教授老師，那（nà）對於您剛才說（shuō）的這些病（bìng）害，有什麽防治方法您能告訴大家嗎（ma）？

專家：首先（xiān）根腐病，在（zài）發病期大家可以用50%多菌靈500-1000倍液進行灌根。葉枯病（bìng）呢（ne），在發病初期可以用50%托布津1000倍液，或者用3%井岡黴素50ppm溶液進行交替噴霧。噴藥的（de）次數可以看病情再確（què）定要噴幾次。

主持人：聽眾朋友，您現在收聽（tīng）的是中央人民廣播電台•中國之聲調頻106.1兆赫，每（měi）天（tiān）早上為您播出的（de）“致富早班車”節目，我是主持人陽陽，在我身邊的嘉賓是（shì）黑龍江農業職業技術學院的曲長福副教授，今天我們來聊一味非常（cháng）有醫療價值的中藥——五味（wèi）子。主持（chí）人（rén）：曲教授老師，您剛才還說了白粉病和黑斑病，那這兩個病害怎麽防治呢？

專家（jiā）：這兩種病害的始發期非常相近，可（kě）以噴一次1:1:100倍等量式波（bō）爾多液進行預防。如果沒有病情發（fā）生，可以間隔7-10天噴一次（cì）。防治白粉病的話，用0.3-0.5波美（měi）度石硫（liú）合（hé）劑，或者25%粉鏽寧可（kě）濕性（xìng）粉劑600-800倍液。防治黑斑病，可以用（yòng）50%代森錳鋅可濕性（xìng）粉劑600-800倍液進行防治（zhì）。如果（guǒ）這兩種病害都呈發展趨勢，粉鏽寧和代（dài）森錳鋅可以混合配製進行1次性防治（zhì），濃度按照剛才我說的就可以。要提醒大（dà）家的是，禁止用含氯類的農藥，而且采收前15天（tiān）要停（tíng）用各種殺菌劑（jì）。

主持人：好的，前麵我們介紹了（le）五味子栽（zāi）植和栽植後的管理要點，還介紹了五味子栽培過程中容易發生的根腐病、葉枯病、白粉病和黑（hēi）斑病的防治方法。接下來的節目裏我（wǒ）們（men）繼續來講講五味子的種植技巧，歡迎（yíng）您（nín）繼續（xù）收（shōu）聽！

（間奏樂1）

主持人：聽眾朋友，您現在收聽（tīng）的是（shì）中央人民廣播電台•中（zhōng）國之聲調頻106.1兆赫，每天早上為您播出的（de）“致富早班（bān）車”節目，我是主持人陽陽（yáng），在我身邊的嘉賓是黑龍江農業職業技術學院的曲長福副教授，今天我們來聊一味非常有醫療價值的中藥——五味（wèi）子。主持人（rén）：聽眾朋友，您現在收（shōu）聽的是（shì）中央人民廣播電台•中國之聲調頻（pín）106.1兆赫，每天早（zǎo）上為您播出的“致富早班（bān）車”節目，我是主（zhǔ）持人李慶，在我身（shēn）邊的嘉賓是黑龍江農業職業（yè）技術學院的曲長福副教授，今天我們來聊一味非常有醫療價（jià）值的中藥果樹——五味子。曲教授，前麵的訪談我們先告（gào）一段落，下麵的環節呢，我（wǒ）們來請曲老（lǎo）師回答一些聽眾朋友和微博網友提出的（de）疑問問題。

曲教授，前麵的訪談（tán）我（wǒ）們先告（gào）一（yī）段落，下麵的環節呢（ne），我們（men）來回答一些聽眾朋友和微（wēi）博（bó）網友提出的問題。

首先，聽眾朋友張先生問，他想種植五味子，但不知道什麽地方、什麽樣的土壤適合種植？

專家：其實我前麵（miàn）也又講到[https://www.znjjhypt.com/]，五味子分布在黑龍經、吉林、遼寧、河北、內蒙古等省區，在我國華北地區、東北地區和內蒙古都適合種植。土壤的話，要（yào）選擇腐殖質豐富、土層（céng）深厚、疏鬆肥沃、微酸（suān）性的沙（shā）質壤土進行種植。

主持人：聽（tīng）眾朋友，您現（xiàn）在收聽的是中央人（rén）民廣（guǎng）播電台•中國之（zhī）聲調頻106.1兆赫，每天早（zǎo）上為您播出的（de）“致富早班車”節目，我是主持人陽陽，在我身邊的嘉賓是黑龍江農業職業（yè）技術學院的曲長福副教授，今（jīn）天（tiān）我們來聊一味（wèi）非常有醫療價值的中藥——五味子。主持人：曲教授老（lǎo）師，有一位王先（xiān）生問五味子要怎樣修剪？請您介紹一下。

專家：好的，簡單說，它包括整形和修剪（jiǎn）兩（liǎng）個方麵。一是整形，生產（chǎn）上多（duō）用雙龍幹整形法。既每組一個支柱上培養兩條龍幹（雙螺旋順時針纏繞在（zài）架杆上），在龍幹基（jī）部30厘米向上間隔15-20厘米培養龍爪（結果枝組或結果（guǒ）母枝）。優點是結構簡單，修（xiū）剪靈活，產量比較穩定，果實色澤品質好；弱點是易上強（qiáng）下弱（ruò），結果部位易（yì）上移，要注意控製。二是修剪，修剪是為整形服務的。修剪分冬剪和夏剪；方法（fǎ）有短截，疏枝，拉枝和回縮。定值當年，選兩個主蔓培養，冬剪時，成熟幾節留幾節，進行短截。依樹形要求，將無（wú）用枝全疏去，對留下（xià）分枝，分別剪留30-40厘米（mǐ）。主蔓布滿架頂，整形完畢。以後主要靠修剪維持樹形。為了有效的（de）防治結果部（bù）位上移，對每個分枝（zhī）要培養成（chéng）結果枝組，上位中長枝剪留5-8節，下位短枝剪（jiǎn）留2-3節（jiē），年年采用雙枝更新法效果很好。修剪方（fāng）麵（miàn）注意兩點，一（yī）是對剪留的枝蔓必保粗0.4厘米以上，充分木（mù）質化，芽眼飽滿；二是（shì）對大小年樹，修剪時，大年樹適當多留結果母枝，補充小年樹產量。三是對結果部位上（shàng）移，下部禿裸樹，注意利用龍幹和龍爪分叉（chā）處的基芽，重（chóng）新更（gèng）新（xīn）培養健壯結果部（bù）位。下麵再談談夏剪，夏（xià）剪主要是抹芽，疏枝和摘（zhāi）心。夏剪是冬剪前奏（zòu），主要（yào）作用是（shì）開（kāi）源節流。夏剪越早越（yuè）好。主蔓在8月下旬到9月上旬（xún）摘（zhāi）心，有利於樹體安（ān）全越冬；結果枝座果後摘心有利於（yú）提高座果率；有利於雌（cí）花形成和枝蔓充分木質化。

主持人（rén）：曲教授老師，還有一個聽眾董先生問，五味子施肥和灌水方麵要（yào）注意些什麽？

專家：首先談談五味子施肥。在五味子肥料種類選擇上，要以（yǐ）有（yǒu）機肥為主，無機肥為輔。要重（chóng）視利（lì）用生物（wù）肥。秋施基肥（腐熟農家肥）要結合（hé）深翻進行。每畝施農家肥3-5立方米㎡。每年追肥2次。第一次在萌芽期，要追速效性氮肥和鉀肥；第二次在（zài）樹體生長中（zhōng）期（qī），要追（zhuī）速效（xiào）性磷肥和鉀肥。施肥量要逐年增加。硝酸氨每株施25-100g，過磷酸鈣200-400g，硫酸鉀10-25g。在漿果膨大期，花（huā）芽分化臨界期葉麵噴肥，是投入低，見效快的好方法。其次再談（tán）談灌水（shuǐ）問題。五味子（zǐ）根係分布淺，對土（tǔ）壤水分十（shí）分敏感（gǎn）。依據土壤墒情定，一般萌芽水，花前水，果實膨大水和封（fēng）凍水必不可少。灌水方法（fǎ）最好（hǎo）采用（yòng）滴（dī）灌和微噴灌（兼（jiān）有防晚（wǎn）霜作用）。

主持人：好的，非常感謝曲教授老師的耐心解答。稍（shāo）後的節目時間，我們繼續為您介紹五味子的種植技巧，歡迎您繼（jì）續收聽！

（間奏樂2）

主（zhǔ）持人：聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣播電台•中國之聲（shēng）調頻106.1兆赫，每天早（zǎo）上為您播出的“致富早班車”節（jiē）目，我是主持人李慶，在我身邊的嘉賓是黑龍（lóng）江農業職業（yè）技術學院的曲長福副教授，今天我們（men）來聊一味非常有醫療價值的中藥果樹（shù）——五味子。

前麵我們一（yī）起認識了五味子，知道了它的品種、特點，也學習了它（tā）的（de）栽培方法，那（nà）接下來的時間（jiān）我們請曲老師介紹一下五味子采（cǎi）收、加（jiā）工方麵的知識。

主持人：聽（tīng）眾朋友，您現在收聽（tīng）的（de）是中央人民（mín）廣播電台•中（zhōng）國之聲調頻106.1兆赫，每天早上為您播出的“致富早班車”節目，我是主持人陽陽（yáng），在我身（shēn）邊的嘉賓是黑龍江農業職業（yè）技術學院的曲長福副教授，今天我（wǒ）們來聊一味非常有醫療價值的中藥——五（wǔ）味子（zǐ）。那我（wǒ）們再來（lái）看看微博網友的提問，[菜園老楊]問:

曲老師，請您先來說說五味子什麽時候要怎麽采收呢合適？

專家（jiā）：大家要注意的是，1．采收時期（qī）五味子的（de）果實如如果果采收過早，加工成的幹品色澤會比（bǐ）較（jiào）差、而且質地硬、有效成分含量低，將會大大降低其商（shāng）品性不好；但是如（rú）果采收過晚了，因果實容易落粒，不耐擠壓（yā），也會將造成（chéng）經濟損（sǔn）失。所（suǒ）以，一般五味子的適（shì）時采收期是一般8月末（mò）至到9月上、中旬（xún），這個時期五（wǔ）味（wèi）子的果實會變軟而富有（yǒu）彈性，外觀看起來（lái）是呈紅色或者紫紅色的，表示（shì）已經（jīng）已達到生理成熟，可（kě）以應適時采收（shōu）了（le）。

主持人（rén）：那采收的方法您也講一下（xià）吧。

專家：首先采收的工（gōng）具是修枝剪（jiǎn），采收容器（qì）是（能裝15-20㎏）果筐（kuāng）。采收剪子（zǐ）和果（guǒ）筐應該清潔、無汙（wū）染。　  2．采收方法要選擇晴天采收，在上午露水消失（shī）幹了以後進行。米收采收的時候時，用剪子剪，不要（yào）用手拽，要盡量少傷葉片和枝條，。采收後要將五味子果實放在陰涼處貯放暫時不能運（yùn）出的，要放（fàng）陰涼處貯藏。采收過程中要（yào）應盡量排（pái）除非藥用部分及（jí）異物防止果實被壓破，特別是（shì）要防止雜草和及有毒物質的混入，還要注意剔除破損、腐爛變質的部分果實。

主持人：那我們再來說說五味子采（cǎi）收後的初（chū）加工方法，請曲老師指點一下。

專家：好的。首（shǒu）先加工（gōng）場所應（yīng）該（gāi）選擇清潔、通（tōng）風、並設遮陰棚和（hé）防雨棚。兼有防鼠、防鳥、防蟲及家畜（禽）的（de）設（shè）施。果實采收後，揀淨果梗及雜物，晴天攤在席上曬幹。也可將果實蒸後曬幹。陰天要用文火烘幹（35℃）。溫度過高，防揮發油損失，降低品質。幹致手握成團有彈性，鬆手可複原（yuán）為（wéi）幹好。優質幹（gàn）品標準是：紫紅色、粒大、肉厚、有韌性、有（yǒu）光澤；種子有香氣，幹癟少；無枝梗、無雜質、無蟲蛀、無黴變。

主持人：好的，那我們說完了采收（shōu）和初加工，下麵再來看看五味子包裝、運輸和貯藏方（fāng）麵（miàn）要注意什麽（me）？曲老師，我們先說包（bāo）裝吧。

專家（jiā）：好（hǎo）的。包裝材料分外包裝和內包裝。外包裝用新的塑料編製袋（長寬分別為（wéi）80-100㎝）或紙箱。內包裝為無毒塑料袋。首（shǒu）先將五味子幹品裝入 無毒塑料袋內封嚴；其（qí）次，裝入塑料編製袋或紙箱內打包、封口；再次，將添有品名、產地、等級、數（shù）量、毛重、淨重、質（zhì）量（liàng）驗收人、生產日期的標簽（qiān）貼在外包（bāo）裝醒目（mù）處（chù）。

主持人：運輸和貯藏需要注意什麽呢？

專家：首（shǒu）先，運輸工具（jù）可以使（shǐ）各種潔淨運輸（shū）車輛（liàng）。運輸中注意不與有毒、有害物質混（hún）裝；雨天防（fáng）潮濕；運輸容器應具有較好（hǎo）的透（tòu）氣性，以保持幹（gàn）燥。

儲藏的話，首（shǒu）先儲藏（cáng）庫應有與（yǔ）藥（yào）材儲藏量相適應的倉儲麵積；其次庫房具有防潮、防塵、防蟲、防鼠、放（fàng）火、防汙染等設施。貯藏時（shí），將（jiāng）包（bāo）裝好的產品存放在貨架上，與牆壁、地麵保持60-70㎝的距離，並定期抽（chōu）查，防止蟲蛀、黴變、腐爛等現象。有條件（jiàn）地區（qū）可上冷凍空（kōng）調（diào）、輻（fú）射法等（děng）新設備、新技術。

五味子的適時采收期是8月末-9月中旬，果實要全（quán）部著色，並且變軟（ruǎn）。采收工具是修枝剪，采收容器是（能裝15-20㎏）果筐（kuāng）。采收剪子和果筐應清潔、無汙染。要選晴天、上午露水幹後采收。用剪子剪，不用手拽。采後將五味子果實放在陰涼處貯放。采收過程盡量少傷葉片；防（fáng）果實壓破；不用水洗；不混雜（zá）草及有毒物質。要剔除破損、腐爛變質（zhì）的果實。

[微（wēi）博網友小烈]問:

其實有（yǒu）些大（dà）家都知道比如說還有50克2兩我（wǒ）們冬剪下來的（de）五味子木質化蔓，貯藏（cáng）起（qǐ）來，燉菜時放一段，具有調味作（zuò）用，所以五（wǔ）味子也稱山（shān）花椒。主持人：嗯，曲教授您（nín）是農業技術方麵的專家啊，你能給（gěi）我們傳授一些（xiē）在栽植時的技術要點（diǎn）嗎，或者說是一些栽植技術的小竅門兒~

專家：恩，大家要（yào）注意的是，一是苗木忌風吹爆曬，二是栽植要精細（xì），三（sān）是（shì）不要栽植（zhí）過深過淺。

主持人：嗯，那這五味子就算（suàn）是栽植（zhí）好了，那我們在接下來的時間裏應該怎樣對它進行一個全（quán）方位的（de）栽後管理呢？

專家：一（yī）是土壤管理，全園清耕。年中耕除草五次。萌芽後，如果苗木出現封頂（dǐng）時，要及時噴葉麵肥；當5月下旬，根係已經發出大量吸收根，就需（xū）要（yào）加強肥水（shuǐ）管理，株追施尿素或二銨5-10g；8月上中旬，株追施過磷酸鈣100g，硫酸鉀10-15g，或（huò）葉麵噴0.3%磷酸二氫鉀，促進枝條充分成熟，提（tí）高枝條越冬能力。生長季節達到旱能灌（guàn），澇能排。二是植株管理，當新梢長到50㎝時，選（xuǎn）1-2條健（jiàn）壯主蔓引縛上架；當主蔓長到80㎝左右時摘（zhāi）心。主蔓（màn）上的（de）副梢，保持間距15-20㎝，過密疏去；當副梢長到（dào）30㎝進行摘心，使其（qí）生長充實，芽體飽滿。五味子幼苗期認真檢查病（bìng）蟲害。注意防治黑斑病和白粉病。

主持（chí）人：嗯，好（hǎo）的，非常感謝曲教授給我們介紹了這麽多有關五（wǔ）味子的知識。我想今天大家（jiā）都了解了“五味子”的特點（diǎn）、品種以及栽培的方法，希望通過曲教授今天的介紹，可以幫（bāng）助大家增產、增收。那在這裏，我們（men）再次感謝曲教授做客我們的節目，同時（shí）也感（gǎn）謝聽眾朋友您的收（shōu）聽。那麽我們今天的節目（mù）內容就是這些，歡迎您明天繼續（xù）收聽我們的節目。

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