五味子栽（zāi）培技術（第一集）

第一集

播出時間：2012年12月3日

主持人：早上好，聽（tīng）眾朋友，歡迎您收聽“致富早班車”節目，我是主持（chí）人李慶。今天我們來聊一味中藥，一位中藥果樹，名叫五味子。先（xiān）來給大家簡單（dān）介紹一（yī）下，五味子是小漿果，是（shì）我（wǒ）國常用中藥材品種，它的果、莖、藤（téng）、根（gēn）皮都能入藥，鮮果還可以食用，也可以做成飲料。近（jìn）年來，從五味子果中提取多種對人體有益（yì）的（de）成分，具有強心、降壓作用。此外（wài），五（wǔ）味子還用於食品、飲料、保（bǎo）健等多（duō）個領域，受到國內外各界的普遍關注。目前來看，我國五味子的種植已經呈現出了良好的發（fā）展（zhǎn）勢頭，那這樣一（yī）個藥用價值和發展前景都不錯的品種，咱們今天就來（lái）好好聊一聊。

節（jiē）目正式開始前呢，先（xiān）來介紹一（yī）下我們（men）邀請的專家，黑龍江省農業職業技術學院的曲長福副教授，您（nín）好（hǎo），曲老師，先跟我們聽眾（zhòng）朋友們打個招呼吧？

專家：各（gè）位聽眾朋友們，大家好！

主（zhǔ）持人：歡迎您曲老師，今天我（wǒ）們一起來聊聊（liáo）這個五味子，首先我覺得它的名字就很有意思，為什麽叫五味子呢？

專（zhuān）家（jiā）：五味子呢，最開始記載在《神農本草經》裏，這裏麵將五（wǔ）味子列為上品，因為它苦、辣、酸、甜、鹹五（wǔ）味俱（jù）全而得名五味子。

主持人：原來還真的是有五種味道。那您給我們說說五味子的產地和分布情況（kuàng）吧，我想大家（jiā）也想了解一下。

專家：好的。五味子主要分布於東北，此外華北，華東亦有分布。最早產自齊山，就是今天的山東淄博，還有（yǒu）河北蔚（wèi）縣、山西（xī）高陽一帶，現在主產於遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、山西、陝西、甘肅、山東、河北等地以及（jí）我國西（xī）南和長江領域。按其來源（yuán）分為北（běi）五味子、西五味子和南（nán）五味子3種，產於東三省及內蒙古的稱北五味子（又稱遼五味子）；產（chǎn）於西北地區的（de）稱為西五味（wèi）子，產於南方的稱南五味子。

主持人：曲老師，我之前聽說過，北五味子比其他類型的五味子入藥效果好，是嗎?

專（zhuān）家：是的，北五味子呢（ne），在國內外久負盛（shèng）名，以果實肉厚、粒大、有油（yóu）性、光澤好、藥用成（chéng）分高、療效顯著而著稱，確實比西五味子和南五味子要好。

主（zhǔ）持（chí）人：曲（qǔ）老師，在做節（jiē）目之前呢（ne），我也翻閱（yuè）了一些資（zī）料，查到了一（yī）些古書上關於（yú）五（wǔ）味子的記載，是這樣寫的：“五味今有南北之分，南產者色紅，北產者色黑，入滋補藥必（bì）用北（běi）者乃（nǎi）良。”這裏說的北產者，是不是就是北五味子？

專家（jiā）：看樣子主持人做節目之前是做足了功課啊。的確，指的就是北五味子。五（wǔ）味子是我們現在常用又有醫療價值的（de）一位味中藥，產於遼（liáo）寧的五味子油性大、紫紅色、肉厚（hòu）、氣味濃、質量佳，有“遼五味”之稱，也就是我（wǒ）們說的北五味子。

（間奏樂1）

主（zhǔ）持人：聽（tīng）眾朋友（yǒu），您現在（zài）收聽的是中央人民廣播電台•中國之聲調頻106.1兆赫，每天早上（shàng）為您播出的“致富早班車”節目，我是主持（chí）人陽李（lǐ）慶（qìng）陽，在我身邊的嘉賓是（shì）黑（hēi）龍江農業職業技術學院的曲長（zhǎng）福副教授，今天我（wǒ）們一起來聊一聊五味子。關於五味子呢，有（yǒu）一個有趣的傳說，先來一起聽聽。

背景知識（嫣然）：很早以前，在（zài）長（zhǎng）白山腳下的一（yī）個不知名（míng）的村莊裏（lǐ），住著一個青年叫苦娃。苦娃自幼父（fù）母（mǔ）雙亡，靠給一個姓刁的員外放牛（niú）做雜活度日。這個刁員外根本（běn）不把苦娃當人看待，幾年下來，苦娃骨瘦如柴不成（chéng）人樣。有一天，刁員外看苦娃的病越來越（yuè）重，就把他趕出了家門。精疲力盡氣息奄奄的苦娃，昏昏沉沉地來到了樹林深處，倒在了林中的草地上，昏睡了過去。這時有一隻喜鵲從遠處飛來，銜著幾粒（lì）種子，撒在苦娃身邊。苦娃一覺醒來（lái）,見周圍長出了一株株的小樹。小樹藤蔓相連，蔥蔥鬱鬱，一串串紅裏透黑，散發著清香的果子掛滿枝條。苦娃正（zhèng）餓得難以忍受，見到果子喜出望外，便隨手摘了一（yī）串塞進（jìn）了嘴裏，隻覺得甘、酸、辛、苦、鹹（xián）五昧俱全，非常爽口（kǒu）。第二天（tiān）苦娃便精神煥發，氣順心暢，一身（shēn）的（de）疾病也頓覺全無（wú）。苦娃的病竟然被這些野果子治好了。後來，苦娃（wá）在深山老林裏開荒種地，娶妻生子，過上了舒（shū）心的日子。每年（nián）的這一天他都不忘到這裏祭拜這些神果樹。數年後，“五味之果”長滿了長白（bái）山腳下的溝溝岔（chà）岔，窮人們不（bú）管患（huàn）了什麽病。隻要吃了五味果就百病消除。因這種果子具有（yǒu）“五種味道”，人們就將它取名為“五味子”。

主持人：嗯，非常有意思的一個小故事啊，苦娃吃了這種叫五味子的果子（zǐ）就神（shén）奇般的精（jīng）神煥發，疾病全（quán）無了。曲老師（shī），剛才我注意（yì）聽了，這苦娃可（kě）以（yǐ）隨手摘了一串塞進（jìn）嘴裏，也就是說他吃的時候可是生吃的啊，那現在我（wǒ）們能生吃五味子的果實嗎？

專家（jiā）：五味子生吃是可以的，但最好是按醫生的藥方入藥調理。

主持人：就是（shì）還是不要自己（jǐ）輕易的（de）服食，要按照醫生的藥方入藥調理（lǐ）。

專家：對。

主持人（rén）：曲老師，有沒有一些咱（zán）們可以自己食用（yòng）五味子的小方子呢？

專家：其實有些（xiē）大家也都知道，比如說五味子茶，用五味子5-10克，然後放一些冰糖，用開水衝泡，喝（hē）起來酸酸甜甜，味道不錯。這個茶還有降壓的作用。另外還有五味子粥，配料是五味子10克、大米50克。做法是把大（dà）米、五（wǔ）味子，一起文火熬製。如果是喝酒以後進食呢，能夠減少大量酒對肝（gān）的（de）損害，所以有（yǒu）養肝、護胃的作用。我們冬剪下來的五味子木質化蔓，貯藏起來，燉菜時放一段，具有調味作用，所以五味子也稱（chēng）山花椒。

主持人：好的（de），我們介紹了五味子的特點，稍後的時間（jiān）我（wǒ）們來（lái）講講五味子有哪些品種，歡迎您繼續收聽（tīng）！

（間奏樂（lè）2）

主持人：聽眾朋友，您現在收聽的是中央人民廣（guǎng）播電台•中國之聲調頻106.1兆赫，每天早上為（wéi）您播（bō）出的“致富（fù）早班車”節（jiē）目，我是（shì）主持人陽陽李慶，在我身邊的嘉賓（bīn）是黑龍江農業職業技術學院的曲長福副教（jiāo）授副教授，今天我們來聊一味非常有醫療（liáo）價值的（de）中藥（yào）果樹——五味（wèi）子。

曲教授老（lǎo）師，您（nín）看剛才我們說了五味子怎麽好（hǎo），怎麽吃，那是不是也要說說怎麽種啊？這麽好的一個樹（shù）品種要怎麽（me）種呢（ne）？

專家：好的。五味子的種植，關鍵幾點就是選種、繁殖播種和防治病蟲害。

主持人：嗯，這幾點關鍵措施（shī）我們分別來談，先說選種（zhǒng）吧（ba），選好品種是提高五味子產量和質量的關鍵因素，所以呢把好品種關非常重（chóng）要，曲教授老師（shī），那您給我們介紹一下好嗎？

專家：好的。我給大家介（jiè）紹幾個很不錯（cuò）的品種（品係），第一個是紅珍珠。

主持人：這個名字很好聽啊。

專家：嗯恩，這是我國首個自育第一個五味子新品種（zhǒng）。紅珍珠這個品種雌雄同株，樹勢強健，抗寒性比較強。萌（méng）芽率是88.7%。成熟（shú）的果（guǒ）實是深紅色，有檸檬的香氣，而且它的抗寒性比較強，萌芽率是88.7%。每百克果（guǒ）實含維生素C18.4毫克，出汁率是54.5%，這個品種很適合藥用或者（zhě）作為保健品的原（yuán）料來（lái）使用。

主持人（rén）：嗯，紅（hóng）珍珠，適合藥（yào）用或者作為保健品的（de）原料，那其他品（pǐn）種呢？

專家（jiā）：第二個品種還有一個品係種叫（jiào）是早紅，這個品係種的優點是枝條硬度大，開張，葉色（sè）濃綠，有利（lì）於通風透光，抗病性強，果實早熟，品質不錯。

還有另外兩個（gè）品係種是就是，巨紅和優紅，。巨紅的優點是（shì）果穗（suì）和果粒大，樹勢強，豐產穩產（chǎn）。優紅的特點是抗病、豐產、穩產，不過它的弱點是枝條軟，下垂性強，樹體通風透光比較差。

主持（chí）人：嗯，好的，曲老師為我們介紹了4個（gè）五味子品（pǐn）種（品係），大家記下來了嗎？是紅珍珠、早紅、巨（jù）紅（hóng）和（hé）優紅品種，大家可以根據生產實際，因地製宜進行（háng）選擇。那介紹完了五（wǔ）味子的品種和特點，稍後的節目時間我們來講講五味子的種植技巧（qiǎo），歡迎您繼續（xù）收聽！

（間奏樂3）

主持人：聽眾朋友，您現在收聽（tīng）的是中央人（rén）民廣播電台•中國之（zhī）聲（shēng）調頻106.1兆赫，每天早上為您播出的“致（zhì）富早班車（chē）”節目，我是主（zhǔ）持（chí）人陽陽李慶，在我身邊的（de）嘉賓是黑龍江（jiāng）農業職（zhí）業（yè）技術學院的曲長（zhǎng）福（fú）副（fù）教授副教（jiāo）授，今天我們來聊一味非常有醫療價值的中藥果樹（shù）——五味（wèi）子。

剛才呢，我們一（yī）起熟悉了五味子的良種，品種選擇雖然重要，那麽什麽樣的苗是好苗，但如果沒有（yǒu）育苗（miáo）田作為“天然的睡床”，種子在這個“大床上”也睡不香，那下麵我（wǒ）們就來說一下怎麽樣選擇育（yù）苗田？請曲教授老師給我們講講好嗎（ma）？

專家：好的。我國目前五（wǔ）味子栽培麵積15000公頃（qǐng）左右，年產4萬噸鮮果。但低（dī）產園麵積仍較大。其中主要原（yuán）因之一就是用實生（shēng）苗建園，其後代變異廣泛，單（dān）產不高，總產不穩（wěn），品質欠佳（jiā）。所（suǒ）以建高（gāo）產（chǎn）園必須先從苗木抓起，采（cǎi）用壓（yā）條等方法繁殖營養苗（miáo）最好。

主持人：曲（qǔ）教授老師，那麽怎樣繁殖壓條苗呢？

專家：它是利用部分不脫離母株的枝條壓（yā）入地下，使枝條生根繁殖出新（xīn）的個體。特點是苗木壯，結果早，個體間整齊性好，不易變異。其（qí）要點：一是春季在擬壓條繁殖母株周邊挖若幹條深15-20厘米小溝;二是（shì）新梢生長10厘米時,將帶有（yǒu）新梢的二年生（shēng）枝（zhī）用木杈固定（dìng）壓入溝中[https://www.znjjhypt.com/],並填入5厘米厚濕土;三是當（dāng）新梢生（shēng）長至20厘米以（yǐ）上,且基端半木質化（huà）時,再培土（tǔ）與地麵平.秋季將壓下（xià）的枝條挖出,並分割成各自（zì）帶根的苗木.育苗田呢，我們可以選（xuǎn）擇肥沃的腐殖土或者砂質壤土（tǔ）為好。此外,生產上依據特種需求也可進行組織（zhī）培養育苗和（hé）嫁接繁殖五味子苗.

可以根據不同土壤條件來做床，低窪（wā）易澇，雨（yǔ）水（shuǐ）多的地塊可以做成高床，床高一般15厘米左（zuǒ）右。高燥幹旱，雨水（shuǐ）較少的地塊兒可以做成平床。要注意的是，床土要耙細，清除雜質，每平方米施腐熟廄肥（féi）大概5-10千克，要和床土充（chōng）分攪（jiǎo）拌均（jun1）勻（yún），摟平床麵，就可以播種了。

主持人（rén）：既然可以播種了，那播種這方麵有沒有什麽小竅門，曲教授，給我們（men）介紹一下好嗎（ma）？比如（rú）說您再給我們說說播種時間、播種和方法吧？ 另外在苗田管理上我（wǒ）們需要注意什麽呢？

專家：好的。一般在5月上旬（xún）至6月中旬播種經（jīng）過處理的種子，條播（bō）或撒播。條播行距10厘米，覆土（tǔ）1.5-3厘米。每平方米播種量30克左右。也可以（yǐ）在8月上旬至9月上旬播種當年鮮籽，即也就是選擇和當年成熟度一致，粒大而飽滿（mǎn）的果粒，先（xiān）搓去果肉，然後用清水漂洗一下，控幹以後就可以播種了（le）。

主持人：曲老師，那什麽樣的苗是好苗?您給我們介紹一（yī）下.好嗎？

田（tián）管理這方麵有沒（méi）有什（shí）麽要（yào）注意的？

專家：那（nà）在苗天管理上好的.。五味（wèi）子一（yī）級苗的標準:根頸直徑0.35厘米以上（shàng）,莖長20厘米以上,根係發達（dá）,根長20-25厘米,芽眼飽滿,無病蟲（chóng）害和機械傷.二級苗標準是:根頸直徑0.35厘米以上,莖長15-20厘米,芽眼飽滿,無病（bìng）蟲害和機械傷.一,二（èr）級（jí）苗可作（zuò）為生產（chǎn）上合格苗,均算好苗.

有的。大家我們要需要注意的（de）就是，播種（zhǒng）後搭1-1.5米高的棚架，上（shàng）麵用草簾或葦簾遮蔭，土（tǔ）壤幹旱時（shí）澆水，讓土壤濕度一直保（bǎo）持在30-40%，在小苗長出2-3片真葉時就可（kě）以撤掉遮蔭簾，第二年春天就可以移栽定植了。

主持人：嗯（èn），優質苗（miáo）木選培好了,在選地和整地那像您說的，那第二年我們移栽定（dìng）植的時候，在（zài）選地和移植可能比較重要，那這方麵我們需要有什麽需要我們特別注意什麽的嗎？呢？

專家：首先在選地方（fāng）麵需要（yào）五點:一（yī）是（shì）氣候條（tiáo）件,無（wú）霜期120天以上,有效積溫2300℃以上.生長期內沒有嚴重的（de）晚霜,冰雹等自然災害.二是地勢，選5-15度（dù）的背陰緩坡的林緣地（dì）及疏林地。地下水位在1米以下的平地都可建園。三是的是，我們要選擇土壤（rǎng）肥（féi）沃、土層深厚、排水好的微酸（suān）性土壤首（shǒu）先，五味子是多年生木質藤本植物，建園投資大，經（jīng）營年限長，選地建（jiàn）園十分重要。一是氣候條件：無霜期120d以上，≥10℃年活動積溫2300℃以上，生長期內，沒有嚴（yán）重的晚霜、冰雹（báo）等（děng）自然災害（hài）。二是（shì）土壤條件：選擇土層深厚、肥（féi）沃（wò）、透性好，保（bǎo）水性（xìng）強，排水好的微酸性土壤。此外（wài），還應符合無汙染的（de）要求。如使用過除草劑的農田，必須進行農殘降（jiàng）解（jiě）後（hòu）方可栽培。。噴過除草劑的農田，必須進行農殘降解後方（fāng）可栽培。四是灌排條件比較好的林緣地或熟地，園地水源不能汙染，灌排水順暢。五是園地距工廠，公路和玉米等農田1000米以上以防汙染，交通便利。其次在（zài）整地方麵注意兩點（diǎn）。首先是園地平整，清理雜石和（hé）雜草；其次是深翻改土，最好栽植前年秋季每畝施腐熟農家肥4000-5000公斤，加施硝酸銨30-40公斤，過磷酸（suān）鈣50公斤，硫酸鉀25公斤以腐殖土和砂質壤土比較為好，還要選好地，每（měi）公頃施基肥20-30噸，整平耙細備用（yòng）。深翻30-50厘米，整平耙（pá）細（xì）。不易排水地要修台田栽植。三是地勢：選（xuǎn）擇（zé）5-15度的背陰緩坡地，及地下（xià）水位在1m以下的平地都（dōu）可建（jiàn）園。水（shuǐ）電齊全，交通便利。四是排灌條件：園地水源不能有汙染，灌排水順暢。五是周邊環境：五味（wèi）子園距有汙染的工廠、公路、玉（yù）米等農田1000m以上，以防汙染。

主（zhǔ）持人：那剛才說的是選地（dì）方麵（miàn）的注意問題，接下來我們再說說整地。曲老師，五味子整地有什（shí）麽要求嗎？

專家：整地，首先是園地（dì）平整，清雜石、雜草（cǎo）；其次是耕翻熟化。最好栽植前年秋季全園深（shēn）翻50㎝。或局部挖栽植溝改土，深0.5-0.7m，寬0.5-0.8m。深翻結合施肥（féi）進行，每666.7㎡施腐熟農家肥4000-5000㎏，有條件可結合施無機（jī）肥每666.7㎡施硝酸氨（ān）30-40㎏，過磷酸鈣50㎏，硫酸鉀25㎏。有機肥可結合全園耕翻撒施，也可結合挖栽植溝回填土時，分層撒施，無基肥均勻施在距地表30㎝耕層內。

主持人：五味子是多年生蔓生果樹,枝蔓細（xì）長而柔軟移栽，人工栽培怎（zěn）樣搭架?我們定值密度要掌握的要點是多少（shǎo）呢什（shí）麽？

專家：目前生（shēng）產（chǎn）上以單壁立架（jià）為主.水（shuǐ）泥立柱間（jiān）隔6米（10厘米見方，2.6米長）,架（jià）高（gāo）2米左（zuǒ）右.架柱（zhù）上拉三道8號或10號鐵線，距地麵（miàn）分（fèn）別為0.75米，1.35米（mǐ）和1.95米。架線與中柱（zhù）的交叉點用（yòng）12號鐵線固定。鐵線（xiàn）上垂直綁縛架杆.該（gāi）架優點是適宜密植,早期（qī）結果;通風透光好,有利於人工管理和（hé）機械作業.千萬注意架材不能對付。株行距多為0.5×1.2米。

主持（chí）人：好的，前麵我們介紹了五味（wèi）子優質苗木選培、選地和整地方麵的知（zhī）識，稍後的時間（jiān）我們繼續來（lái）講講五味子的種植技巧，歡迎您繼續收聽！

（間奏樂4）

主持人：聽（tīng）眾朋友，您現在（zài）收（shōu）聽的是中央人民廣播電（diàn）台•中（zhōng）國之聲調頻106.1兆赫，每（měi）天早上為您播出的“致（zhì）富早班車”節（jiē）目，我是主持（chí）人李慶，在我身邊的嘉賓是黑龍江農業職業技術學院（yuàn）的曲長福副教授副教授，今天我們來聊一味非常有醫療價值的中藥果樹——五味子。

接下來說移植，我們一般在4月下旬至5月上旬進（jìn）行五味子的移栽，行株距要掌（zhǎng）握在50120厘米×12050厘米，主持人：曲教授老（lǎo）師，五味子（zǐ）建園的各項準備介紹完都做好了了，那啥時候栽呢好？

怎（zěn）樣栽成（chéng）活率高？

專家：栽植時（shí）間要（yào）因地製宜，上凍前栽墒情好，緩苗期短，有利生長。冬（dōng）季積（jī）雪少，春季幹旱地區宜春栽。遼東地區在3月下旬-4月上旬（xún），黑龍江在4月下旬-5月上旬。

主持人：曲老師（shī），那怎樣（yàng）栽，成活（huó）率高呢？

專家（jiā）：五味子栽植技術要點：一是首先很重（chóng）要的一（yī）點是（shì）浸苗修苗，對外地苗和秋（qiū）起苗栽前浸水12-24小時。還要剪（jiǎn）去（qù）過長，病腐（fǔ）和扭傷根係（xì）；枝條剪留4-5個飽滿芽就可以了。接下來就是栽植了。

二是挖定（dìng）值穴，為使行株行距均勻（yún），可以拉繩定穴，在穴的位置上做一個標記（jì）誌，然後挖成深30-35厘米、直徑430厘米（mǐ）的穴；

主持人：那我們就要說說五味子的栽植方法了，曲老師，給我（wǒ）們詳細（xì）介紹一下好嗎？

專家：三是好的。首（shǒu）先是挖定值（zhí）穴，如果想讓株行距均勻，可以拉（lā）繩定穴（xué），在穴的位置上做一個標記，然後挖成深30厘米、直徑40厘米（mǐ）的穴（xué）。

栽植，的話，，每穴栽一株（zhū），。栽的時候要（yào）使根係舒展，防止（zhǐ）窩根（gēn）和與倒根，栽後要踏實，還要做水盤灌足水，等到待水滲（shèn）完後用土封穴。15天以後進行查（chá）苗，沒成（chéng）活的需要進行補苗。實踐證（zhèng）明（míng），春（chūn）季地溫（wēn）低時，覆黑地膜，有利（lì）於提高地（dì）溫，抑製雜草，保濕和促進（jìn）苗木（mù）生（shēng）長。

主持（chí）人：嗯，好（hǎo）的，曲老師，您今天給我們介（jiè）紹了很（hěn）多五味子的知識。我想大家（jiā）今天都了解了“五味子”的特點、品種以及一些栽培的方法，那今天的節目時間有限，在明（míng）天的節目時間裏，我們（men）會繼續給大家介紹五味（wèi）子的種（zhǒng）植技巧，期待您的（de）收聽（tīng）。好的，感謝曲老師，同時也感謝聽眾朋友您（nín）的收聽（tīng）。那麽我們今天的節目（mù）內容就是這些，歡迎您明天繼續收聽我們的節目。

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