[科技苑]冬蟲夏草種植技（jì）術高珍稀價格也高

[科技苑（yuàn）]冬蟲（chóng）夏草種植技術高珍稀價格也高　　視頻來自：CCTV農廣天地

[科技苑]冬蟲夏草緣何如此珍稀(20140909)

本期節（jiē）目主（zhǔ）要內（nèi）容：自5月15日以來，寂（jì）靜的金寨縣（xiàn）鐵衝鄉熱（rè）鬧非凡，在該鄉長河村吳灣組附近（jìn）的高山上，成百（bǎi）上千的村民在密（mì）林中挖掘“冬蟲（chóng）夏草”，藥販子在路邊（biān）等著收購。他（tā）們所挖掘的不是真正的冬蟲（chóng）夏（xià）草。冬蟲夏草對環（huán）境的要求非常苛刻（kè），隻有（yǒu）一（yī）個地方（fāng）有（yǒu），那就是青藏高原。（《科技苑》20140909冬蟲夏草緣何如此珍稀）

他們匍匐在草甸上（shàng）在幹什麽？又為啥（shá）拿著小鋤頭？一鋤頭下去，他們挖出了什麽？這似蟲非（fēi）蟲似草非草（cǎo）的東西，難道就是傳說中的冬蟲夏草嗎？《科技苑》馬上為你講述，《科技苑》下期（qī）講（jiǎng）述。

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冬（dōng）蟲夏草一（yī）直深受人（rén）們的青睞，冬天是蟲，夏天是草，冬蟲夏草（cǎo）是個寶。冬蟲夏草簡稱蟲（chóng）草，是麥角菌科真菌冬（dōng）蟲夏草寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲屍體的複合體，到了夏季發育而成。冬蟲夏草（cǎo）因此得（dé）名。他是（shì）中國傳統的名貴滋補（bǔ）中藥材，與人參、鹿茸（róng）一起列為中（zhōng）國（guó）三大補藥。冬蟲夏草含：蟲草酸、蟲草素、氨基酸、甾醇、甘露醇、生物堿、維生素 B1 、 B2 、多糖及礦物質等。其中蟲草（cǎo）菌素一種與核酸有關（guān）的物質，具有抗生作用（yòng）與抑製細胞分裂的作用。另外（wài）冬蟲夏草有滋肺陰、補腎（shèn）陽的作用，所以可以作為滋肺補（bǔ）腎、止血化痰、保肺、化痢、止癆嗽等調補的食品。

近年來，冬（dōng）蟲夏草由於來源稀少，但是（shì）其藥用價值高，功效好，在（zài）國內外被視為珍（zhēn）品，市（shì）場需求量大，所以價格漲得非常快，正所謂黃金有價（jià）藥材無價，因（yīn）此有“黃金草（cǎo）”、“軟黃金”之稱冬蟲（chóng）夏草價格遠遠超過了黃金的價格（gé）。目前很多（duō）經（jīng）濟條件好的家庭開始用冬（dōng）蟲夏草養生。食用冬蟲夏草的方法其實也比較簡單，一般可以煮（zhǔ）水當（dāng）茶喝或者跟肉類產品燉著吃，當然可以去藥（yào）店使用研磨機將冬蟲夏草磨成粉。另外食用冬蟲夏（xià）草時跟人參一樣，都要忌蘿卜。

雖然冬蟲夏草是名貴的中藥材，而且藥（yào）性溫和，不（bú）像人參吃了會上火，是目前適宜（yí）食用範圍最廣的補品之一（yī），但（dàn）是食用（yòng）的時候還是要注意，一次性不能食用太多，而且目前也缺（quē）少作（zuò）為食品長期服用的安全性評價研究數據。所以人們不能盲目進補冬蟲夏草，三高人群也要謹慎服用。

（一）概述 別名蟲草、冬蟲草（cǎo）、夏草冬蟲。 為麥角（jiǎo）科蟲（chóng）草（cǎo）屬植物冬蟲夏草[Cordyceps sinensis（Berk．）Sacc．」的子座及其奇主的幹燥蟲體。甘，溫。滋肺補腎（shèn），主治肺結核、咯血、虛喘、盜汗，道精，陽（yáng）痿，腰膝酸痛。多生於（yú）高寒山區、草原、河穀、草叢中。分布於甘肅、青海、四川、雲南、西藏（cáng）等省、自治區。

（二）植物特性 冬蟲夏草是一種屬於囊菌綱、肉座菌目、麥角（jiǎo）菌科、蟲草屬的真菌寄生於鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲的蟲菌結合體。整個外形由蟲體和子實體相連接（jiē）而成，外表黃棕（zōng）色或黃褐色，蟲體極似家蠶，細長圓柱形，長3～5厘（lí）米，粗（cū）約0．3～1厘米，有20～30個明顯環節，腹部有足8對，尤以中部4對（duì）較為明顯。子實體是指延伸於寄主昆蟲體外的。由菌絲反複紐結和分化後（hòu）形成的肉眼可以識別的（de）繁殖（zhí）器官。質地較脆，斷麵黃白色，頭部紅棕色，長有子座，子座多單（dān）生，細長像棍棒一樣，長4～10厘米，頂部膨（péng）大，表麵棕褐色，質地略韌，斷麵（miàn）黃（huáng）白色且呈纖維（wéi）狀，子座的頭部散生或密（mì）生著子囊殼，子囊（náng）殼中形（xíng）成無數的子囊，子囊中就是能進行有（yǒu）性繁殖的子囊孢子。

（三）生長特性 冬蟲（chóng）夏草的（de）分布與地形、地貌、海（hǎi）拔的高低都有密切的關係。其（qí）寄主（zhǔ）編幅蛾喜生長在潮（cháo）濕、低溫、陽光充足、排水良好的（de）地勢（shì）和地貌上。

（四）栽培技術

1.栽培條件 冬蟲夏草的人（rén）工栽培主要是準備菌種和昆蟲兩個（gè）條件。

（1）菌種 冬蟲夏草的栽培首先要有（yǒu）優良的純菌種，一是要早熟、高產，主要目的是縮短生產周（zhōu）期，降（jiàng）低成本。二是（shì）要感染力強（qiáng），要求菌種有較強的生命力，成（chéng）活率達95%，以上，能對昆蟲迅速感染，盡快（kuài）得病死亡。三是適應範圍廣，特別是（shì）對環境溫度變化和其他雜菌感染有一定的抵抗（kàng）能（néng）力。

（2）昆（kūn）蟲 昆蟲主要利用蝙幅（fú）蛾幼蟲（chóng）作為冬蟲夏草的寄生（shēng），幼蟲要求必須是活（huó）的，個體大、肥胖的較好，數量多少根據自己的栽培而決定。一般（bān）每平方米需幼蟲（chóng）1千克，母種一支，細沙土50千克，可栽出鮮冬蟲（chóng）夏草0．5千克，曬幹品0．05幹克，價值100元。

（3）環境 冬蟲夏草的人工栽培無論海拔高低都可以[/]，關鍵決定於溫度。冬蟲夏草是一種中、低溫型菌（jun1）類，菌絲（sī）生長繁殖適溫度是5～32℃，最適宜12～18℃，菌核和子座形（xíng）成10～25℃為宜。

（4）栽培季節 利用自（zì）然氣溫，一（yī）年可栽培兩（liǎng）季，春季3～5月（yuè），秋季9～11月，若在室內人工控溫，一年（nián）四季均可栽（zāi）培，而且還可縮短生長期。

2．栽培方法 冬蟲夏草（cǎo）的栽培方式（shì）很多，可進行室內外瓶栽（zāi）、箱栽（zāi）、床（chuáng）栽（zāi）、露地栽培等方式，根據自己的條件任意選擇。無論哪種栽培方式，在栽培前都必須先培養菌蟲，使昆蟲在人土之前感染上這種帶病毒性的菌（jun1）液（yè），到入土時已重病在身不宜亂（luàn）爬，有利於早死，快出，生長均勻。

菌蟲培養方法是將已製好的液體菌種用噴霧器噴在幼蟲身上，見濕為（wéi）止，每天噴2次，3天後這種受菌液浸害的幼蟲出現行動遲緩，處昏迷狀態，即可進行（háng）栽培。

（1）瓶栽 適合於家庭栽培，采用普通罐頭瓶洗淨後，在瓶內先墊一（yī）層（céng）2．5～3厘米的細沙土，土質含水量60％，然（rán）後將感染菌液的幼蟲放在上麵，每瓶放兩隻為宜，要求兩隻幼蟲之（zhī）間不要靠攏，腹麵（miàn）向下，放伸（shēn），上麵再蓋（gài）細沙（shā）土3厘米，稍（shāo）壓平表麵。為了保持濕潤，再用塑料薄膜封口，放入室內外適宜（yí）的溫度下進行管理，避免陽光直射。

（2）箱栽 也適合於家庭栽培（péi），可利用大小木箱、塑料盆進行栽培。木箱底部和四周要有塑料薄膜，防止水分散失，先將細沙土鋪5-7厘米厚，再均勻地放（fàng）入菌蟲，每（měi）隻蟲之間相隔2～3厘米，上麵再蓋沙士3～5厘米，表麵用塑料薄膜（mó）保濕。為了節約場地，還可將木箱重疊起來。

（3）床栽（zāi） 床架栽培是進行大批生產的發展方（fāng）式，這種方式一般適宜室內，可充分利用室內空間進行層架栽（zāi）培，節約場（chǎng）地。床架寬100厘米，長根據自己的房間設計，采用（yòng）竹、木（mù）製作，每層四邊高12厘米用於擋土，栽（zāi）培時先鋪一層塑（sù）料薄膜，再倒細沙（shā）土（tǔ）5～7厘米拍平，放入菌蟲，距離按箱栽，上（shàng）麵蓋沙土3～5厘米，然後覆蓋塑料（liào）薄（báo）膜。

（4）露地栽 指室外栽培，室外栽培（péi）關鍵要（yào）選好場地，首先要避免陽光直射和（hé）雨水衝（chōng）刷，做到能遮蔭，能排水，能（néng）防（fáng）旱，能（néng）防人畜踩踏的環（huán）境。栽培方法可進行平地（dì）式（shì）或畦式兩種方法。平地式栽培是將一般（bān）平地、被地、荒地鏟除表土15厘米，寬100厘米，長不限，然後填上5厘米厚的沙土，按上述方法放入菌蟲，再蓋細沙土5～7厘米，外用塑料薄膜（mó）覆蓋（gài），四周要有排水溝，上麵要有樹林或蔭棚遮蔭。

（5）畦式栽培 畦式栽培可避免陽光和高溫的（de）問題，適（shì）宜廣大（dà）草莓视频大全栽培（péi）。畦寬100厘米，深50厘米，長不（bú）限，四周（zhōu）同樣能排水，栽培時在畦底部先鋪5厘米厚的細沙土，再按上述方法（fǎ）放（fàng）入菌蟲，然後又蓋細（xì）沙土5厘米，最後覆蓋塑料薄膜。畦旁用竹拱弓，上蓋草簾遮蔭和（hé）降溫。

3．管理技術 冬蟲夏草（cǎo）栽培後的管理技術非常（cháng）簡單（dān），主要是溫度、濕度、光照、空氣方麵的（de）管理。

（1）溫（wēn）度 冬蟲夏（xià）草對溫度的要求比較寬，一般是先低後高，但寧願過低生長慢，不能過高受影響。菌絲生長12-18℃為好，溫度低長勢（shì）慢，但雜菌少成活率高。一般在-40℃都凍不死，但高於40℃就會（huì）死亡，在後期子座生長階段溫度（dù）20～25℃有利生長（zhǎng）。

（2）濕度 濕度管理是冬蟲夏草生長發育（yù）的關鍵，蟲體（tǐ）內的（de）營養（yǎng）和濕度基本能滿足它的生（shēng）長要求，它不需要外（wài）來的營（yíng）養和濕度，隻需要外界物能保持蟲體（tǐ）本身的溫度不易幹燥，因此隨（suí）時保持沙（shā）土的濕潤，要求含水量達60％為宜（yí），如果幹燥可噴少量的清水保持相應的濕潤。

（3）光照 冬蟲夏草栽培不需很強的光照，以避光為好（hǎo），後期子座發育時以散光（guāng）為好（hǎo），但不能讓太陽直曬，特別是室外栽培應采用林蔭、人工搭蔭棚、草簾覆蓋等方式遮蔭。

（4）空氣 冬蟲（chóng）夏草菌絲生長階段不需要很多空氣，特別是在子座快要出地時應立即揭去塑（sù）料薄膜、增（zēng）加空氣，以（yǐ）利子座的生長，並保持空氣相對濕度75％～95％左右，出土後10～20天就趨成熟。

（五（wǔ））采收加工 在自然條件下，冬蟲夏（xià）草生長期一般為9個月，生長快慢主要決定品種性質成熟標（biāo）準是子座出土伸高3～5厘米，頂端發育成（chéng）子囊果“毛筆尖”時即可采收。

采收方法：用竹（zhú）、木竿輕輕刨開沙士，將冬蟲夏（xià）草揀出來，放在筐內，注意不要把蟲體與子（zǐ）座弄斷，更不要把蟲體或（huò）子座刨爛，收（shōu）完後用水衝淨泥沙，及時放（fàng）在太陽下曬幹或烘幹。

加工方法：封（fēng）裝冬蟲夏草是（shì）用散蟲（chóng）草作原料加工而成。即散蟲草回潮後，整理平直，每7～10條用線紮成小把（bǎ）用微火烘烤至完全幹透（tòu）後即（jí）可（kě），48個小把尾（wěi）村尾裝入鐵格，裝三層，每層16個以上，擠封成後，經過熏硫和烘幹，加（jiā）上商標用紅絲繩捆紮牢固（gù）。規格要求每封蟲草應保持在0．25克左右，用木箱裝，內村一層防潮（cháo）紙，外用鐵帶捆紮，置通（tōng）風幹燥處貯存。