富源（yuán）大河烏豬養殖技術[農廣天地（dì）]

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[農廣天地]富源大河烏豬養殖技術(20140121)：

大河烏豬是雲南農業大學與曲靖（jìng）市相關畜牧部（bù）門聯合，利用國外（wài）進口的瘦肉（ròu）型豬種杜洛克和大河豬作為原始素材，保留了大（dà）河豬50%的血緣基礎，經過6個世代的選育，在2003年2月17日獲得農業部批準，正式定（dìng）名為大河烏豬。大河烏豬的豬肉，顏色鮮紅、富有光澤，持水性比較好，瘦肉率為54%，豬肉肌內脂肪含量（liàng）可以（yǐ）達到5.24%，這些特點使得大（dà）河烏（wū）豬肉成為了雲南地區（qū）醃（yān）製特色產品--雲腿的優質原料。在本期的節目當中，就將向觀眾朋（péng）友們介紹（shào）一下養殖（zhí）大（dà）河烏豬的具體流程:首先要科學的選擇場址（zhǐ）、然後合（hé）理的安排豬舍布（bù）局、以及怎樣（yàng）管理好（hǎo）各個階段的大河烏豬（zhū）。希望通過（guò）本（běn）片係統的介紹，能為想飼養大河烏豬（zhū）的農民朋友們提供一些科學合理的養殖信息。

相（xiàng）關知（zhī）識：

 大河烏豬是在原（yuán）大河（hé）豬（大河豬是列入國家（jiā）級（jí）豬品種資源保護名錄的優良（liáng）地方豬種（zhǒng），因原產於雲南省富源縣大河、營上一帶而（ér）得名（míng），以肉質（zhì）優良，適宜加工優質雲腿，毛色火紅，耐粗飼料為主要特點，且大河豬屬烏金豬的優秀類（lèi）型（xíng））基礎上利用現（xiàn）代遺傳育種理論和技術，經過多代選（xuǎn）育而成。大河烏豬毛色烏（wū）黑，與原大河豬火毛色有別，肉質特優，適合醃製優質雲腿，保留原烏（wū）金豬（大河豬）與雲腿的關係。 

大河烏豬被毛烏黑，毛尖略（luè）帶褐色，在陽光照射下顯黃色，俗稱黑火毛，體質結實（shí），體型（xíng）勻稱，各部位（wèi）結（jié）合良好；頭（tóu）大小適中，嘴（zuǐ）直長，端部有三道（dào）淺皺紋，又稱“三道箍”；額部有菱形淺皺紋，耳尖下垂，體軀較長，背（bèi）腰平（píng）直，胸部寬深，後軀豐滿，腹部緊湊，乳房發育良好，乳頭6---7對，四肢健壯，肢（zhī）蹄結實。以肌內脂肪含量高為顯著特征，具有肉質好，瘦肉率適中，生長快，耐粗飼，抗逆強強等優良特性。 

大河烏豬（zhū）是在大（dà）河豬選優提純的（de）基礎（chǔ）上，適度導入外部育成的瘦肉型（xíng）豬種。具（jù）有肉質好、肌肉脂肪含量高、生產快、繁殖強、耐粗飼、抗病等優良特性。開展雜（zá）交生產（chǎn）瘦肉以來，大河烏豬為少有的優良母本，純種與英係大約克夏的雜種是醃製“雲腿”的優良原（yuán）料豬種。因原產地位於曲靖市富源縣（xiàn）營（yíng）上鎮與大河鄉一帶（dài），故稱（chēng）“大河烏豬”。

其基本特（tè）征如下： 

1、體型外貌。大河烏豬背毛黑，毛尖略褐，在陽光照射下呈金黃色，俗稱“火毛腿”。體質結實（shí），體（tǐ）型勻稱，各部分結構良好（hǎo）。口大小適中，嘴直長（zhǎng），端部有三道淺（qiǎn）皺紋，俗稱“三道箍”。額部有菱形淺皺紋，俗稱“八卦”。耳中等大小，耳尖下垂（chuí），身軀較長，背（bèi）腰（yāo）平（píng）直，胸部寬（kuān）深（shēn），後軀豐（fēng）滿，腹（fù）部緊湊，乳（rǔ）房發育良好，共有6-7對（duì），四肢健壯，肢蹄結實。 

2、生產發育（yù）性能。6月齡公豬平均體重72公斤，體（tǐ）長114cm，胸圍96cm，腿圍72cm。成年公豬體重143kg，體長149cm，體（tǐ）圍105cm，母豬相應體重為130kg，體長143cm，胸圍124cm，腿圍92cm。 

3、育肥性能。在每千克（kè）混合料含消化能12.5—13兆焦，消化粗蛋白14-16%的營養水平下，從25kg體重開始育肥至90kg，日增量647克，消耗指數3.3。180日齡左右體重可達90kg。 

4、肉質。90kg體重屠宰，屠宰率74%，膘厚3.3cm，後腿比例29%，眼肌麵積27cm2，皮厚0.32cm，胴體（tǐ）瘦肉率54%以（yǐ）上，肌肉脂肪含量7%，PH值6.2，大理石紋和肉色評（píng）級均為3.1。 

5、繁殖性能。公母豬性成熟早，公豬3月齡（líng），母豬4月齡就可以配種受（shòu）胎。公母豬適宜初配月齡為6個月，體重70kg左右。仔（zǎi）豬42日齡斷奶後窩（wō）重56kg。經產母豬窩均產仔10頭，初（chū）生窩重8kg，20日齡（líng）窩重35kg，42日窩重（chóng）64kg。

6、雜交利用[/]。以大河烏豬作為母本與英係大約克夏雜交生產的肉（ròu）豬170日齡體重（chóng）達90kg，耗料指數3.2，90kg體重屠宰後腿比例30%，眼肌麵積32cm2，瘦肉率57%，肌（jī）肉脂肪含量4%。 

大河烏豬於（yú）2002年12月14日被國家農業部畜禽品種審定委員會在海南省海（hǎi）口市審定為（wéi）國家級新品種。2003年2月27日正式獲農業部批準（zhǔn）。富源大河烏（wū）豬成為繼蘇太豬之後雲（yún）南省第一、中（zhōng）國第二育成豬（zhū）新品種。

相關新（xīn）聞：

中（zhōng）國畜牧獸醫學會動物遺傳育種學分會理事會第一次在一個縣裏舉行，這個縣是雲南富源縣。中國（guó）農業大學教（jiāo）授張元等十幾位專家對（duì）大（dà）河烏豬作出了這樣的評價：大河烏豬體形勻稱，耐粗料，抗逆性強，適應性廣，極易飼養；母豬胎均產仔11.8頭。大河烏豬肉質細（xì）嫩，醃製成火腿色、香、味（wèi）俱全，具有很高的開發價值。

二是2005年（nián），富源縣以（yǐ）大河烏豬為主的畜（chù）牧業總（zǒng）產值達到6.6億元，人均畜牧業收入630元，占（zhàn）總收入的35%。今年上半年，該縣出欄肉豬33萬頭，育成仔豬56萬多頭。

三是在這（zhè）次研討會上，富源縣大河烏豬（zhū）養殖、加工龍頭企（qǐ）業當場與來自北（běi）京、廣東、福建、江西、黑龍（lóng）江等地的客商簽訂價值2.5億（yì）元的訂（dìng）單。

大河烏豬繼2003年被農業部（bù）確定為（wéi）我國兩大優良豬種之後，又一次引起了（le）大家的關注（zhù）。那麽（me），大（dà）河烏豬到底是怎樣“變”成國家級品牌，並為富源縣67萬（wàn）農民（mín）帶來實（shí）惠的呢（ne）?

富（fù）源是雲（yún）南省一個典型的山區（qū）農業縣，也是（shì）國家扶貧（pín）工作重點縣。農民要脫（tuō）貧，就得有支柱產業作支撐。大（dà）河烏豬原本就是地（dì）方上的一個優良品種，而且很受市場歡迎。因此（cǐ），打造大河烏豬品牌就成了當務之急。

2003年2月27日，經過9年的選育、擴群，大河烏豬終於成為在全（quán）國推廣的國家級新品種。抓住這一機遇，富源縣委、政府（fǔ）確立了以（yǐ）增加（jiā）農民收入為目（mù）標、打響大河烏豬品牌的發展思路。

正是本著這一指導思（sī）想，富源縣一開始就走市場化運作之路，上項目、建基地、育龍頭，以（yǐ）此帶動（dòng）千家萬戶脫貧（pín）致（zhì）富。近年來，富源以（yǐ）項目為（wéi）龍頭，積極爭取扶貧、農業、畜牧等項目資金，大力（lì）發展規模養殖。草莓视频大全人畜飲水工程（chéng）、圈舍改造工程、大河烏豬品種改良工程和畜牧產品交易市場的建（jiàn）設，為（wéi）大河烏（wū）豬品牌走向市場打下了基礎。

建立激勵機製和培植龍頭企業，是富源縣打造大河烏豬品牌的兩大（dà）特色舉措。該縣每年投入3000萬（wàn）元信貸資金，支持規模養殖，貸款由縣財政貼（tiē）息50%；采取以獎代補的方式，對飼養大戶分類給予2000~15萬元（yuán）不等的獎勵；對新建加工畜產（chǎn）品1000噸以上的企業、運銷生豬1萬頭（tóu）以上（shàng）的大戶，分別給予（yǔ）1萬元的補助。此外，該縣每年劃撥12萬元作為大河烏（wū）豬原種保護、選育提高的差額補助；劃撥25萬（wàn）元作為（wéi）疫苗和重大疫病（bìng）免（miǎn）疫的補助。該縣科技局每年投入10萬元作為保種、選（xuǎn）育和（hé）培訓的經費。

2005年5月（yuè），雲南省最大的民營養殖企業——雲南東恒（héng）經貿公司投資5600萬元在富源（yuán）興建了一個集飼料生產、大河烏豬養殖、肉豬屠（tú）宰加工和火腿醃製加工為一體（tǐ）的大型綜合生產基地，年出欄肉豬、種豬和仔豬3萬（wàn）頭以上、屠宰肉豬15萬~20萬頭。目（mù）前，該縣已經建成兩個年（nián）出欄萬（wàn）頭肥豬的養殖場。

雲南（nán）省（shěng）農業廳副廳長、省畜牧局局長（zhǎng）張澤軍說，雲南（nán）省委、省政府之所以在2004年就把畜牧業（yè）作為國民經濟的重（chóng）要產業來發展，而不是像以前那樣隻是把畜牧業當成農業的一個產業來對（duì）待，就是因為看到了畜牧業在農（nóng）民增（zēng）收方麵的重要作用。富源縣以（yǐ）大河烏豬為品牌，帶動整個畜牧業的發展，可以說是一個惠及幾十萬農（nóng）民的係統產業工程。

采訪感言

品牌是產業的支柱與生命，農業產業也不例外。長期以來，不少地方忽略品牌在草莓视频大全發展（zhǎn）、農（nóng）業增效、農民增收方麵具（jù）有的突出（chū）作用，富源卻依靠品牌使67萬農民人均純收入達到了2106元。這也許就是富（fù）源縣打造大河烏（wū）豬品牌給人們的啟示。

打造品（pǐn）牌是一個係統（tǒng）工程。因此，富源縣（xiàn）始終堅持政府引導扶持、產業市場化運作、科技為支（zhī）撐的工作思（sī）路。而龍頭企業的帶（dài）動，促進了品牌的做大做強，讓大河烏豬走向了市場，增加了效益。此外，大河（hé）烏豬品牌之所以（yǐ）有今天的增收效果，與科技注入的活力是密不可分（fèn）的。從1976年雲南農業大（dà）學的連林生教授開始介入，1994年富源正（zhèng）式將（jiāng）大河烏豬作為品牌來選育，直到今年8月28日中（zhōng）國畜（chù）牧獸醫學會動物遺傳育（yù）種學分會理事會暨大河烏豬研（yán）討會的召開，科技一直與這（zhè）個品牌相連（lián）。

產業能給農民帶來實（shí）惠，但有品（pǐn）牌支撐的產業，則更有市場競爭力和生命力。