豬肉又破青菜價何時跳出“豬周期”

本（běn）報記者 張五四

1斤（jīn）青椒6元、1斤豆角10元，就是土（tǔ）豆，1斤（jīn）也要4元。而1斤豬肉，才七八元。這是記者近日在內（nèi）蒙古呼和浩特市一個農貿市（shì）場的所見。“豬肉價格與春節前（qián）相比，每斤又便宜近2元。去年（nián）一年的豬肉價格都不高，好容易春節回升（shēng）一些，現（xiàn）在又跌回去了。”賣肉的一個攤主無奈地說。

養豬賠錢，是一（yī）個老（lǎo）話題。而養殖群體中，普遍為中（zhōng）小養殖戶，他們（men）無疑是賠本買賣的最大經曆者（zhě）。白塔種豬場，是呼和浩特市，甚至是內蒙古自治（zhì）區最大的種豬、生豬（zhū）生產基地之一。圍繞這個（gè）企業，周邊一些草莓视频大全興起了許多大大小小的養豬場，包括一家一戶的養殖。白塔村一個養殖規模（mó）可（kě）以達到幾（jǐ）百頭（tóu）豬（zhū）的企業裏（lǐ），現在隻有不到100頭豬。“按現在的價格，我每養一頭豬（zhū）就（jiù）得虧200多元，如果到了6月份，豬肉再不漲價，老母豬都得賣掉。”企業（yè）負責人說，“今年（nián）是5年來肉價跌得最慘的一年。一頭豬在6個多月的生長周期內要（yào）吃掉1400元的飼料，加（jiā）上防疫、水電等費用（yòng），成本要（yào）1700元左右（yòu）。而（ér）豬出欄時一（yī）般重（chóng）200斤，按現在的價格賣就得賠（péi）錢。如果不（bú）賣就還得增加成本。”

該村去年有一定規模的養豬戶最多時有近20家，現在隻剩下7家了。記者了解到，正常的商品豬養殖周期在190天左右，約230斤（jīn）至（zhì）260斤出欄。如果豬肉每斤能賣到10元錢（零售價），還能賺點錢。

即使像白塔種豬場這樣的大型企業，也感覺到了巨大的市場（chǎng）壓力，在大量壓（yā）縮養殖（zhí）規模。用企業行（háng）話講，叫短期存儲，等待行情好轉。去年，白（bái）塔種豬場養（yǎng）殖生豬6000頭，今年準備把養殖數量降到（dào）一半左右。該場一個負責人說，每（měi）斤肉平均降（jiàng）0.8元至1元，每頭豬就要減少毛利近（jìn）200元。在豬肉降價的同（tóng）時，豬飼料反而漲價了（le）。比如今年每斤漲（zhǎng）了0.2元，每頭豬在6個半月的生長周期（qī）要吃530斤飼料，這樣又減少毛利近100元，兩項加起來平均每頭豬虧損近300元。盡管現在白塔品牌豬（zhū）肉（ròu）在市（shì）區直（zhí）銷店內賣12.8元，因為價格競爭不過外來（lái）豬肉（ròu），特別是進口豬肉的大量湧入（rù），企業已經到了無法（fǎ）生存的（de）地步。不算人工及其他費用（yòng），隻算養豬的錢，該企業一天（tiān）就得1.5萬元的現金流。

有關人士擔憂，此次豬肉價格如果繼續低迷到（dào）國慶節，將會有一大部分養殖（zhí）戶退出生豬養殖。如果等到豬源緊張時，政府再出（chū）來調控，那時就晚（wǎn）了。

和林格爾縣農牧業局蘇開河認（rèn）為，2011年，呼（hū）和浩特地區（qū）養殖草莓视频大全豬價格最（zuì）好，每斤豬肉（ròu）能賣到19元（yuán），而且供（gòng）不應求。從2013年起，豬肉價（jià）格開（kāi）始下降，到了今年價（jià）格越來越低，生豬養殖戶越養越賠。飼料價格不斷上漲而且豬肉又賣不上好價錢，今年養殖生豬的人明（míng）顯減少。如果今年白條（tiáo）豬肉價格還是在七八元之（zhī）間徘徊，很多養殖戶將堅持不下去。現在國家對生豬養殖的扶持幾乎沒有，2011年和2012年每頭老母（mǔ）豬獲補貼100元，但現在（zài）也沒（méi）有了。

多年來，養豬周期的波動（dòng）都很相似，肉價上漲，母豬存欄量大增，生豬供應增加，隨後肉價下跌，大量淘汰母豬，生豬供應（yīng）減（jiǎn）少，肉價隨之上漲（zhǎng）……而且每（měi）次豬（zhū）肉（ròu）漲價，都是幾毛幾毛地漲，大漲特漲的情況（kuàng）一般不會發生。養豬業也曆來有“一年賺（zuàn）、一年平、一（yī）年虧”的說法。現在豬（zhū）周期三年一輪回的規律已被打破，這一輪生豬市場，一年就經曆了賺、平、跌3個階段。

內（nèi）蒙古因為地域和（hé）地理位置的原因，飼料來源相對綠色和天然。目前大多數地區（qū）的消費者，還是青睞（lài）購（gòu）買本地豬（zhū）或者草莓视频大全豬的豬肉，這些豬的養（yǎng）殖已經成為（wéi）了當地的一個特色。如何保護當地養豬戶的利益（yì）和產業的繼續發展，地方財政的扶持十分重要，以增強中小養殖戶抵禦風險的能力。另外，養豬（zhū）的成本主要有飼料、人工、儲運幾個環（huán）節，占成本最大的是飼料，這也（yě）是對豬肉價格起真（zhēn）正（zhèng）作用的關鍵。如果進行規模化、現（xiàn）代化和科學化的飼養方式，使仔豬成活率高，人工成本相對就低（dī）。同時飼喂過程中的科學化，也可以達到降低成本的效果。種種實踐證明，規模化、現代化和科學化養殖（zhí）在抗風險上，越來越顯現出重要性。

內蒙古社科院專家認（rèn）為，穩定豬價，一是需要培育引（yǐn）導標準化（huà）規模的養殖企業，實（shí）現養殖戶（hù）利潤（rùn）相對合理，減少中間環節所占據的較大利潤。二是更（gèng）需要相（xiàng）關職能部門加強對生豬生產（chǎn）、儲備、銷售等環節的監控，並對養殖戶進行適當補貼，同時加大收儲力度，確保生豬生產穩定。